Delicioso bolo de Páscoa - a melhor receita de 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Existem muitas receitas para fazer bolos deliciosos. Mas considerando que a Páscoa é um feriado especial, vale a pena escolher os melhores produtos de pastelaria da Páscoa de 2021.

O mais delicioso bolo de pascoa

Receita de bolo de leite assado são os melhores e mais deliciosos pastéis que vão se tornar uma verdadeira decoração da mesa festiva da Páscoa 2021. A massa é tenra, quebradiça, com agradável sabor cremoso.

Ingredientes:

• 250 ml de leite cozido;
• 7 g de fermento seco;
• 3 ovos;
• 150 g de açúcar;
• 150 g de manteiga;
• 200 g de aditivos (passas, frutas cristalizadas, nozes);
• 600 g de farinha;
• ½ saco de açúcar baunilha;
• 2 colheres de chá canela.

Preparação:

Peneire 200 g de farinha em uma tigela, acrescente uma colher de açúcar, envie o fermento seco de ação rápida e despeje o leite quente. Mexa bem e deixe o fermento “acordar” em local aquecido por 30 minutos

• Na etapa seguinte, amassamos a massa, mas começamos separando as claras das gemas.
• Adicione o açúcar regular restante às gemas e baunilha para dar sabor, misture tudo na batedeira. Bata as claras até obter picos suaves.
• Combine as gemas batidas com a massa e, em seguida, adicione a manteiga macia e mexa até ficar homogêneo. A próxima etapa são as proteínas do ar, que precisam ser misturadas na massa total.

O último ingrediente é a farinha. Peneiramos, introduzimos em porções e amassamos a massa macia, que tapamos e deixamos levedar por 1, 5-2 horas

• Mergulhe as passas, frutas cristalizadas e nozes em água quente por 15 minutos, depois seque e triture.
• Agora, se quiser experimentar, divida a massa ao meio. Adicione nozes, passas e canela em uma parte, misture bem.

• Na metade restante da massa, junte as nozes e as frutas cristalizadas. Cubra a massa e deixe crescer novamente.
• Após amassar, coloque em latas e, após a fermentação, leve ao forno por 30-40 minutos a 170-180 ° C.

Antes de cozinhar, é importante cuidar de uma temperatura confortável na cozinha, pois a massa do bolo adora calor e não tolera frio e correntes de ar.

O bolo de creme azedo mais delicioso

Algumas donas de casa consideram o bolo de creme azedo o mais bem-sucedido. Na verdade, os produtos assados são macios, moderadamente úmidos e muito saborosos. Portanto, esta opção também pode ser incluída na coleção dos melhores Bolos de Páscoa.

Ingredientes:

• 650-750 g de farinha;
• 125 ml de leite;
• 100 ml de creme de leite;
• 100 g de manteiga;
• 40 g de fermento fresco;
• 1-2 colheres de chá açúcar baunilhado;
• uma pitada de sal;
• 4 ovos;
• 380 g de frutas cristalizadas e passas;
• 50 ml de óleo vegetal.

Preparação:

• Vamos começar preparando frutas cristalizadas e passas. Para fazer isso, encha-os com água fervente por 20 minutos. Se desejar, pode-se usar não água, mas conhaque ou cachaça, só neste caso os aditivos deverão ser mantidos em álcool a noite toda.
• Em seguida, coloque as passas com frutas cristalizadas em uma peneira, seque bem e reserve por enquanto.

Agora vamos passar para a massa. Para fazer isso, coloque o leite morno em uma tigela (não deve estar quente, caso contrário, você pode queimar o fermento)

• Adicione uma colher de açúcar, fermento esfarelado, mexa até dissolver o máximo possível. Agora adicione a farinha para que a massa fique com consistência, como a massa para panquecas.
• Aperte a tigela com a massa com filme plástico e deixe morna por 40-60 minutos.
• Enquanto a massa está a caminho, faremos o cozimento. Em uma tigela, na batedeira, misture os ovos, o açúcar puro ou baunilha e o sal. Observação: todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.

• Agora coloque o creme de leite nos ovos batidos, mexa novamente e adicione a manteiga macia. Misture tudo até ficar homogêneo.
• Em seguida, misture o cozimento em 2-3 doses com a massa e, em seguida, adicionando gradualmente a farinha peneirada, sove a massa por 15-20 minutos, nada menos. Para evitar que a massa grude na mesa e nos dedos, unte as mãos com óleo vegetal.
• Numa tigela grande, coloque a massa bem amassada, tampe e deixe levedar por pelo menos 1,5 horas.

Sove a massa acabada e misture frutas cristalizadas com passas. Aí a gente divide em várias partes, enrola cada uma pra pegar um pãozinho, e colocamos nas formas

A massa nas formas deve crescer, por isso tampe e deixe por uma hora. E só então mandamos os futuros bolos para um forno pré-aquecido a 170-180 ° C por 30-40 minutos. Não abra a porta do forno nos primeiros 15 minutos, caso contrário os bolos cairão

Resfrie os produtos assados prontos e, em seguida, decore com glacê e outras decorações de Páscoa

O fermento de boa qualidade é metade da batalha. O fermento vivo deve ser úmido, como a plasticina. O cheiro é fresco, agradável, como o leite.

Interessante! Bolo de Páscoa sem fermento e a receita mais deliciosa de 2021

O bolo de Páscoa italiano mais tenro - panetone

Se você quiser experimentar algo novo para a Páscoa 2021, fique atento à receita do melhor e mais delicioso bolo italiano da Páscoa - o panetone. O cozimento acabou sendo incomparável em sabor e aroma, seus entes queridos e convidados ficarão maravilhados.

Ingredientes para o primeiro teste:

• 185 ml de água;
• 7 g de fermento seco;
• 90 g de farinha (+ 135 g);
• 45 g de manteiga;
• 10 g (+ 30 g) de açúcar;
• 2 ovos grandes.

Para o segundo teste:

• 100 g de manteiga (+ 20 g);
• 100 g de açúcar;
• 3 gemas;
• raspas de laranja, limão, lima;
• 1 colher de chá extrato de baunilha;
• 30 g de mel;
• 280 g de farinha;
• 6 g de sal;
• 115 g de passas;
• 35 ml de rum;
• 115 g de frutas cristalizadas.

Preparação:

• Para a massa, em uma tigela com água morna, misture 10 g de açúcar com o fermento seco, peneire 90 g de farinha e misture tudo novamente.
• Aperte a tigela de massa com filme plástico e transfira para um lugar quente por 30-40 minutos.

• Agora, amassamos a primeira massa. Para fazer isso, moa a manteiga amolecida junto com o açúcar.
• Coloque os ovos, mexa até ficar homogêneo. Em seguida, despeje a massa e peneire 135 g de farinha. Amassamos tudo bem.
• Apertamos a tigela com a massa com papel alumínio e dessa vez envenenamos a massa não em um lugar quente, mas na geladeira por 8 horas, nem menos. Portanto, é melhor começar a cozinhar esse bolo à noite.
• Também embebemos passas em rum ou qualquer outra bebida alcoólica durante a noite. Se você não quiser usar álcool, pode tomar suco de laranja ou água pura.
• No dia seguinte, continuamos a preparar a massa. Enviamos a manteiga amolecida, o açúcar para uma tigela e bata bem com a batedeira.
• Adicione as gemas à manteiga batida (de preferência de ovos grandes) e bata tudo novamente.

Agora adicione as raspas de limão, lima e laranja, bem como mel, extrato de baunilha e a primeira massa. Misture tudo bem com uma batedeira

• A seguir, peneiramos a farinha, juntamos o sal, mexemos primeiro a massa com uma espátula e depois mexemos na batedeira durante 10 minutos, tendo previamente mudado os acessórios.
• Em seguida, cubra a tigela com a massa e diretamente com o batedor de papel alumínio, deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, sove a massa uma segunda vez (em 10 minutos). Em seguida, deixe a massa descansar novamente e sove uma terceira vez por 8 minutos.
• Adicione as passas e as frutas cristalizadas à massa e bata na batedeira por 3 minutos.

Transferimos a massa para uma tigela limpa, mas untada com óleo, coberta com papel alumínio e deixamos por pelo menos 2 horas

• Divida a massa acabada em partes iguais, distribua nas formas e deixe repousar 2 horas.
• Em seguida, fazemos uma incisão em forma de cruz na superfície com o auxílio de uma lâmina.
• Umedecemos as mãos com água, dobramos as pontas da massa cortada. Isso é necessário para que o panetone crie um lindo chapéu. Coloque um pequeno pedaço de manteiga (mole) no meio do corte.

Assamos os bolos por 35-40 minutos a uma temperatura de 180 ° C, nos primeiros 5 minutos ligamos apenas o aquecimento inferior

Perfuramos o panetone quente com um espeto de bambu e penduramos com a tampa para baixo. Neste estado, deixamos os bolos até que esfriem completamente por cerca de 5-6 horas

Interessante! Bolo de Alexandria para a Páscoa em 2021 com leite cozido

Tradicionalmente, o panetone não é decorado de forma alguma, mas se desejar, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro ou cobertura. Se você quiser que os bolos tenham uma bela cor dourada, então você precisa tentar encontrar bons ovos de aldeia, você também pode adicionar um pouco de açafrão à massa.

O bolo mais preguiçoso

Nem todas as donas de casa gostam de trabalhar com a massa, mas algumas simplesmente não têm tempo. Mas não é por isso que você nega a si mesmo o prazer de saborear deliciosos assados caseiros da Páscoa. Oferecemos uma receita não apenas do melhor, mas do bolo mais preguiçoso para a Páscoa de 2021.

Ingredientes:

• 350-380 g de farinha;
• 2 ovos;
• 150 ml de leite;
• 7 g de fermento seco;
• 100 g de manteiga;
• ¼ h. L. vanilina;
• ¼ h. L. sal;
• Raspas de 1 limão;
• 120 g de açúcar;
• 150 g de passas.

Preparação:

• Para a massa, em uma tigela comum, misture o leite morno, o fermento seco, uma colher de açúcar e cerca de 2-3 colheres de sopa de farinha.
• Deixamos a massa por 10-15 minutos para verificar a qualidade do fermento.
• Nesta altura, com um ralador fino, retire as raspas de limão (apenas a parte amarela, a parte branca dará um sabor amargo aos assados).
• Derretemos a manteiga - não deve estar quente, mas morna. Colocamos ovos nele, adicionamos açúcar, sal e baunilha. Bata tudo até ficar homogêneo (você pode usar um batedor normal).

Não se esqueça de preparar as passas: deixe-as de molho em água fervente por 10 minutos e seque-as em guardanapos

• Voltamos à massa. Se uma tampa espumosa se formou na superfície, significa que o fermento está bom e você pode continuar a amassar a massa. Para fazer isso, combine a massa com a mistura de ovo e óleo, acrescente as raspas e misture.
• Peneire a farinha e sove a massa não muito fina, mas não muito firme. Cubra e deixe aquecer por 2 horas.

• Misture as passas com um pouco de farinha e junte a massa que já saiu.
• Colocamos a massa em formas e deixamos à prova. Assim que a massa ocupar quase todo o volume das formas, a levamos ao forno por 25-35 minutos (temperatura 170 ° C).

Além das passas, você pode colocar na massa frutas cristalizadas, damascos secos finamente picados e nozes. É bom se forem avelãs ou amêndoas.

O bolo de Páscoa mais incomum - craffin

Craffin é o bolo de Páscoa mais incomum e simplesmente incomparável. A massa folhada revelou-se perfumada e muito saborosa. Certifique-se de tentar assar um bolo assim. Garantimos que ele se tornará um de seus favoritos.

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Ingredientes:

• 350 g de farinha;
• 80 ml de leite;
• 1 ovo + 2 gemas;
• 100 g de açúcar;
• 40 g de manteiga;
• 2 colheres de sopa. eu. suco de laranja;
• 1 Colher de Sopa. eu. casca de laranja;
• 0,5 colher de chá sal.

Para untar a massa:

• 100 g de manteiga;
• 100 g de passas;
• 3 colheres de sopa. eu. casca de laranja.

Preparação:

1. Enviamos 2 colheres de sopa de açúcar para o leite morno, o fermento esfarelado, mexemos e deixamos por literalmente 5 minutos.
2. Neste momento, coloque o açúcar em uma tigela com um ovo inteiro e duas gemas e mexa até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido.
3. Agora despeje o suco de limão e a manteiga derretida na mistura do ovo e acrescente as raspas e o sal. Em seguida, despeje sobre a massa, mexa até ficar homogêneo.
4. Misture a farinha na massa resultante e sove a massa na mesa por 7-8 minutos. Damos-lhe um descanso de 30 minutos.
5. Divida a massa em 3 partes e enrole cada uma em uma camada fina. Deve transparecer, mas não rasgar.
6. Também untamos cada camada com manteiga amolecida, polvilhamos com passas e raspas por cima, torcemos bem com um rolo.
7. Recuamos da borda do rolo cerca de 1, 5-2 cm e cortamos ao meio.
8. Agora torcemos uma metade até o início. Nós também torcemos a segunda metade, apenas levantamos e colocamos em cima da primeira. As incisões devem ser do lado de fora, não do lado de dentro.
9. Coloque os craffins nas formas, deixe atuar 30 minutos.
10. Assamos bolos por 35-40 minutos a uma temperatura de 180 ° C.
11. Esfrie o cozimento acabado, retire das formas, não enfeite com glacê, apenas polvilhe com açúcar de confeiteiro.
12. Se os bolos ainda não estiverem completamente prontos, mas o chapéu começar a queimar, é melhor cobri-los com papel-alumínio untado.

Bolos tão diferentes, mas deliciosos, podem ser assados na Páscoa de 2021. Todas as receitas são interessantes, incomuns e simples ao mesmo tempo. Por tradição, os assados da Páscoa são preparados alguns dias antes do feriado e, para serem preservados da melhor forma, os bolos devem ser completamente resfriados e cuidadosamente embrulhados em papel manteiga.