Índice:
- Ingredientes
- Bolo de manteiga com frutas cristalizadas e passas
- Bolo de Páscoa - o mais rico, com passas
- Bolo de manteiga em uma panela elétrica
- Bolo De Manteiga Delicioso
Vídeo: A melhor receita de bolo de manteiga
2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15
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Categoria:
padaria
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Tempo de cozimento:
15 horas
Ingredientes
- manteiga
- farinha
- ovos
- leite
- passa
- fruta cristalizada
- açúcar
- mel
- sal
É difícil imaginar o feriado da Páscoa Brilhante sem um doce bolo de Páscoa, consagrado na igreja. Assar em casa não é uma tarefa fácil. Mas se houver as melhores receitas de panificação, testadas por chefs experientes, todos os esforços serão duplamente recompensados.
Bolo de manteiga com frutas cristalizadas e passas
Um bolo de Páscoa preparado de acordo com a melhor receita acaba sendo mais rico e com textura úmida. Esses pastéis não envelhecem por muito tempo e mantêm seu sabor.
Para o teste:
- 150 manteiga;
- 4 gemas;
- 500 gramas de farinha;
- 6 gramas de fermento seco;
- 70 gramas de passas;
- 70 gramas de frutas cristalizadas;
- 150 mililitros de leite;
- 10 gramas de açúcar baunilhado;
- 100 gramas de açúcar granulado;
- 2 gramas de sal;
- 50 gramas de mel líquido.
Para esmalte:
- 50 mililitros de água;
- 100 gramas de açúcar granulado;
- ¼ uma colher de chá de ácido cítrico;
- 0,5 colher de chá de gelatina;
- 50 mililitros de água;
- corante alimentar - opcional.
Preparação:
- Para preparar a massa, misture o leite morno, o fermento seco e 6 colheres de sopa de farinha. Misture todo o conteúdo com uma colher até obter uma consistência homogênea e coloque em local aquecido por meia hora para que a massa comece a fermentar.
- Corte as frutas cristalizadas em fatias aproximadamente do tamanho das passas. Coloque as passas em um recipiente separado e cubra com água quente. Em seguida, coloque uma toalha de papel e seque.
- Em uma tigela funda, misture as gemas com o açúcar granulado e use um batedor para triturar até ficar branco. Adicione o açúcar de baunilha, o mel líquido e o sal. Bata novamente.
- Coloque a massa de ovo resultante na massa crescida e misture delicadamente.
- Adicione a manteiga macia, adicione a farinha de trigo peneirada em pequenas porções, mexendo sempre com um batedor. Comece a amassar a massa primeiro no recipiente e depois na superfície de trabalho da mesa. Sove a massa com as mãos até que fique lisa e macia.
- Unte uma tigela funda com óleo vegetal, espalhe a massa e cubra com filme plástico. Deixe em local aquecido por cerca de 1 hora.
- Coloque a massa sobre a mesa, espalhe em um retângulo, distribua as passas e as frutas cristalizadas por cima. Sove com as mãos para que os frutos secos se distribuam uniformemente na massa.
- Coloque a massa novamente em uma tigela, cubra com filme plástico e coloque em local aquecido por 1, 5 horas.
- Divida a massa combinada em 4-5 partes. Amasse cada um com as mãos por dois minutos. Coloque em latas untadas com óleo.
- Coloque a temperatura do forno em 190 ° C, coloque as formas com a massa. Asse por cerca de 40-50 minutos. A prontidão pode ser verificada com uma vara de madeira.
- Coloque os bolos prontos sobre uma gradinha e retire o papel com cuidado.
- Para preparar o esmalte, misture a gelatina com 20 ml de água morna. Espere até que a gelatina inche.
- Misture o açúcar em uma panela com o restante da água até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
- Adicione gelatina inchada e ácido cítrico ao líquido resultante. Bata todo o conteúdo com um mixer em velocidade média. O esmalte acabado deve expandir e ficar branco.
- Unte a parte de cima dos bolos de Páscoa resfriados com esmalte e pode ser servido.
Se desejar, você pode decorar os bolos com nozes picadas, granulados coloridos ou frutas cristalizadas finamente picadas.
Bolo de Páscoa - o mais rico, com passas
Cada dona de casa moderna tem sua melhor receita comprovada para fazer bolo de Páscoa com manteiga. Mas nem todo mundo sabe cozinhá-lo realmente rico, com uma agradável estrutura úmida. Compartilhamos com você os segredos de fazer produtos de panificação em casa.
Ingredientes:
- 250 gramas de manteiga;
- 6 ovos;
- 11 gramas de fermento seco;
- 10 gramas de açúcar de baunilha;
- 500 mililitros de leite;
- 1,4 kg de farinha;
- 300 gramas de açúcar granulado;
- 250 gramas de passas;
- óleo de girassol - a gosto;
- sal a gosto.
Preparação:
Para preparar a massa, aqueça levemente o leite a uma temperatura de 36 graus. Dissolva o fermento seco e mexa com uma colher
Adicione meia colher de chá de sal, 1,5 colher de sopa de açúcar granulado, 300 gramas de farinha peneirada, 1,5 colher de sopa de óleo de girassol. Misture todos os ingredientes com um batedor até obter uma mistura homogênea. Coloque em local aquecido por cerca de 40 minutos para que a massa saia
- Para preparar a massa, primeiro derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco em temperatura ambiente.
- Separe as claras das gemas e reserve um pouco. Misture as gemas com o açúcar granulado restante e o açúcar baunilha, bata por 5 minutos na velocidade média da batedeira.
- Em uma tigela separada, bata as proteínas pré-resfriadas com um mixer até obter picos firmes e fofos.
- Misture a massa combinada com a massa de gema batida. Adicione a manteiga derretida e a massa de proteína e misture com um batedor.
Adicione a farinha peneirada em pequenas porções e comece a amassar a massa. A consistência da massa acabada não deve ser muito íngreme. Coloque em um lugar quente por cerca de 1 hora para dobrar de tamanho
Despeje água fervente sobre as passas preparadas e seque com papel toalha. Coloque os frutos secos na massa e amasse tudo bem novamente
- Unte os moldes adequados com manteiga. Para evitar que a massa grude, você pode colocar papel manteiga no fundo.
- Encha as formas com cerca de 1/3 da massa. Espere até que ele suba diretamente no forms.
Ajustar a temperatura do forno em 180 ° С, colocar dentro da forma com a massa. Asse até que os bolos estejam cozidos
Bata previamente as claras em neve resfriadas até formar uma espuma estável. Adicione o açúcar de confeiteiro e algumas gotas de suco de limão (opcional). Bata na batedeira por pelo menos 5 minutos até a massa de proteína engrossar
Esfrie o bolo acabado, unte a parte superior com esmalte e decore com granulados de massa multicolorida.
Bolo de Páscoa sem revirar a massa
Esta é uma das melhores receitas para fazer bolo de Páscoa com manteiga. É ideal para donas de casa que trabalham e que não têm tempo livre para fazer bolos. Tudo o que é necessário para o seu preparo, misture todos os ingredientes, arrume-os em formas e leve ao forno até ficarem macios.
Ingredientes:
- 170 mililitros de leite;
- 620 gramas de farinha;
- 150 gramas de manteiga;
- 3 ovos;
- 35 gramas de fermento fresco;
- 150 gramas de passas;
- 220 gramas de açúcar;
- 2 gramas de vanilina;
- 2 pitadas de noz-moscada moída.
Preparação:
Esfarele o fermento fresco em leite morno. Despeje em uma colher de sopa de açúcar granulado, misture todos os ingredientes. Coloque em local aquecido por cerca de 15 minutos para que pequenas bolhas apareçam na superfície da massa
- Entretanto, numa tigela funda, misture os ovos com o açúcar granulado e bata na velocidade média da batedeira até formar uma espuma fofa.
- Derreta a manteiga em uma panela e deixe esfriar um pouco em temperatura ambiente. Adicione à mistura combinada e adicione a massa de ovo batido. Adicione também noz-moscada moída e vanilina.
Separe as frutas secas, retire os galhos e as bagas danificadas, deixe de molho em água morna por 10 minutos, seque um pouco e acrescente à massa
Encha as formas untadas com a massa pronta até cerca de 1/3 e deixe crescer em um lugar quente por 4 horas
Aqueça o forno a 200 ° C, coloque as formas com a massa e leve ao forno por meia hora. Coloque os produtos assados prontos em uma prateleira de arame na posição horizontal e deixe esfriar. Bolo de Páscoa para barrar preparado de acordo com a melhor receita pode ser decorado com chocolate derretido ou glacê pré-preparado
Bolo de manteiga em uma panela elétrica
Algumas donas de casa fazem bolos de Páscoa em massa em uma panela elétrica, porque é rápido e não incomoda muito. Ao mesmo tempo, os assados preparados de acordo com a melhor receita revelam-se tão saborosos e fofos como no forno.
Ingredientes:
- 500 mililitros de leite cozido;
- 250 gramas de manteiga;
- 75 gramas de fermento fresco;
- 5 ovos;
- 2 gemas de ovo;
- 500 gramas de açúcar;
- 1-2 sacos de açúcar baunilha;
- 0,5 colher de chá sal;
- 150 gramas de passas;
- 1, 2 quilogramas de farinha.
Preparação:
- Bata os ovos levemente e despeje em uma tigela maior, em seguida, adicione a manteiga macia, acrescente o açúcar e misture tudo.
- Junte as gemas, esmigalhe o fermento e despeje o leite morno, amasse tudo bem. Cubra a massa e deixe durante a noite.
- No dia seguinte, adicione sal, açúcar de baunilha à massa, adicione as passas previamente cozidas no vapor e secas.
- Peneire a farinha e sove a massa por 20 minutos.
- Após a massa, tampe e guarde em local aquecido até dobrar de volume.
- Assim que a massa estiver bem, transfira-a para a tigela multicamada untada com óleo. Defina o modo "Assar" e cozinhe por 1 hora e 20 minutos.
- Após o sinal, o bolo pode ser cuidadosamente removido da tigela, resfriado e coberto com um esmalte protéico pré-preparado.
Se desejar, as passas podem ser adicionadas ao conhaque e deixadas por 1 hora. Isso dará aos produtos assados um sabor e aroma especiais.
Bolo De Manteiga Delicioso
Bolo de Páscoa com manteiga preparado de acordo com esta receita irá certamente agradar a todos que o provarem. Esta é uma das melhores opções de cozimento para um feriado Bright.
Ingredientes:
- 7 copos de farinha;
- 500 mililitros de leite;
- 10 ovos;
- 200 gramas de manteiga;
- 100 gramas de fermento fresco;
- 2 xícaras de açúcar;
- 200 gramas de creme de leite;
- ¼ colher de chá de sal;
- 250 gramas de passas;
- 5 gramas de vanilina.
Preparação:
Em um recipiente separado, misture o fermento com uma colher de sopa de açúcar granulado até obter uma mistura homogênea
Divida os ovos em gemas e claras. Bata as gemas até a massa ficar leve e dobrar de volume
- Misture as claras com o açúcar granulado e bata até formar picos estáveis.
- Derreta a manteiga em uma panela e deixe esfriar um pouco em temperatura ambiente. Misture com os ingredientes listados acima, adicione leite morno e creme de leite. Tempere com sal e misture até ficar homogêneo.
- Adicione 5 xícaras de farinha peneirada. Sove a massa com as mãos sobre uma superfície enfarinhada.
- Cubra a peça de trabalho com uma toalha limpa e deixe por 3 horas em um local aquecido.
Adicione mais 2 xícaras de farinha peneirada, vanilina e passas previamente embebidas em água morna. Misture bem o conteúdo e retire por mais uma hora em local aquecido para que a massa saia
Unte uma assadeira com manteiga ou óleo de girassol. Espalhe a massa, enchendo as formas cerca de 1/3 da sua capacidade. Espere até que a massa cresça novamente diretamente nas formas
Envie os bolos ao forno aquecido a 150 graus. Após 10 minutos, aumente a temperatura para 200 ° C. Asse no forno até o cozimento (20 a 35 minutos).
Todos os anos, as anfitriãs fazem bolos de Páscoa para o feriado, usando suas melhores receitas. Mas você pode experimentar fazer deliciosos assados de Páscoa, adicionando outros ingredientes a seu gosto. É claro que é preciso mexer um pouco no preparo da massa levedada, mas o resultado final vale o tempo e o esforço despendidos.
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