Como esterilizar adequadamente os potes no microondas

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

A esterilização do pote é uma das etapas mais importantes do enlatamento, que não pode ser negligenciada, e a maneira mais fácil de fazer é no microondas. Isso vai economizar tempo e simplificar o processo de preparação.

Por que é importante não pular o processo de esterilização

Para evitar que bactérias prejudiciais entrem nas costuras, o que pode causar inchaço das pálpebras e envenenamento humano, você deve enxaguar bem os frascos e esterilizá-los.

O fungo mais comum que se instala nas costuras é o Clostridium botulinum (toxina botulínica), que causa intoxicações graves e distúrbios do sistema digestivo. Ele se instala nas paredes das latas se você pular o processo de esterilização, e se desenvolve em latas fechadas, cobrindo alguns vegetais e frutas com mofo.

Mesmo que o alimento afetado seja removido, os esporos do fungo permanecerão na salmoura ou no xarope. Isso significa que a infecção será inevitável. Portanto, é importante não passar o processo de preparação pelo tratamento térmico das latas antes de rolar os lacres. E se, ao abrir a conserva no inverno, encontrar um fungo, é melhor se livrar do produto imediatamente.

Regras para a preparação de latas para conservação

Tradicionalmente, os recipientes para peças de trabalho são lavados e cozidos no vapor por um longo tempo em uma panela de água fervente. No entanto, por causa disso, muitas vezes você não quer fazer a conservação, para não ficar em uma cozinha abafada quando é verão lá fora.

A esterilização de latas por microondas é considerada um método mais eficaz e rápido. Afinal, tudo é feito com rapidez e ao mesmo tempo você não precisa se sufocar com o ar quente, além de perder tempo e água.

Fazemos tudo da seguinte maneira:

• Examinamos cuidadosamente os bancos em busca de lascas e rachaduras, deixando de lado aqueles que não se encaixam. Caso contrário, explodirão sob a influência do ar quente.
• Nós os enxáguamos por dentro com detergente de louça e enxáguamos bem a espuma com água corrente.

• Esfregamos as paredes interna e externa com água para comida e deixamos por 2 minutos. Em seguida, lavamos a flor branca. Isso ajudará a matar a maioria das bactérias e fungos que são invisíveis a olho nu.
• Despeje 2 xícaras de água filtrada nos potes. A água purificada não deixa calcário nas paredes.
• Nós os expomos em um forno de micro-ondas, mas não os cobrimos com tampas, senão explodem. Ajustamos a potência para 700, no máximo 800 W e iniciamos a técnica.

• Para que a lata seja esterilizada no microondas corretamente, é necessário determinar quantos minutos serão necessários para o processamento. O cálculo é bastante simples: para um volume de 1-1,5 litros, bastam 3 minutos e, para 2,5-3 litros, são necessários 6 minutos. Se a potência do forno de microondas for insuficiente, você precisa se concentrar no processo de ferver a água. Assim que o líquido dentro do recipiente começar a borbulhar, espere 3 minutos e desligue o micro-ondas.
• Colocamos pequenos recipientes em um prato giratório na quantidade que cabe e colocamos recipientes de três litros de lado.
• Tiramos as latas com tachas secas ou com uma toalha grossa, prendendo-as nas laterais. Não os segure pelo pescoço, caso contrário o vidro pode estourar. Além disso, não usamos pegadores de panela molhados, para não criar uma grande diferença de temperatura.

Colocamos a água na pia e colocamos as lacunas dentro para o inverno. Em seguida, calculamos quantos minutos levará para o próximo lote e colocamos o recipiente no forno de micro-ondas. Coloque as latas processadas de cabeça para baixo sobre uma toalha limpa

Se você planeja fazer peças frias, então preparamos os potes no microondas com antecedência e deixamos esfriar. Quando é necessário colocar os produtos quentes, calculamos quantos minutos vai demorar a esterilização e enrolamos os blanks imediatamente após retirar o recipiente do forno de micro-ondas.