Couve-flor perfumada na massa em uma panela

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

• Categoria:

  mais quente

• Tempo de cozimento:

  30 minutos

Ingredientes

• couve-flor
• farinha
• ovos
• sal
• óleo vegetal

A couve-flor é um dos presentes preciosos do outono. Uma cabeça de repolho consiste em muitas inflorescências individuais, que se distinguem por sua elasticidade e densidade. Chefs experientes compilaram centenas de receitas com vegetais, mas a mais popular é a couve-flor na massa (veja no artigo uma receita passo a passo com uma foto), cozida em uma panela.

Receita tradicional

Depois de fritar, o interior do repolho fica suculento e o exterior muito crocante. O método de cozimento é simples e saboroso.

Ingredientes:

• couve-flor - 1 kg;
• ovos - 3 peças;
• leite - 170 ml;
• farinha premium - 270 g;
• sal de mesa - 1 colher de chá;
• óleo vegetal - 100 ml.

Método de cozimento:

Divida o vegetal em inflorescências. Enxágüe, coloque em uma panela. Cubra com água, sal um pouco. Cozinhe a partir do momento da fervura por um quarto de hora. Coe, espere o excesso de umidade escorrer completamente e esfriar

Quebre os ovos em uma tigela, adicione um pouco de sal e despeje o leite. Mexa com uma batedeira. Despeje a farinha em porções, sove a massa. Em termos de densidade, é médio, quase o mesmo que para panquecas

Repolho cozido, mergulhe na massa. Usando garfos, coloque delicadamente sobre a superfície quente da panela. Frite, o mesmo é necessário para fazer com todo o repolho

Adendo! Para realçar o sabor, recomenda-se servir com molho de creme azedo de alho. Combine 1 a 1 creme de leite e maionese, adicione 1 dente de alho, ervas a gosto. Mexa, coloque em uma molheira.

Enfeite com um raminho de ervas frescas antes de servir.

Repolho "Ternura"

A couve-flor na massa na frigideira é preparada de acordo com receitas comprovadas passo a passo com foto. É importante conhecer dicas e truques para fazer um lanche suculento e saboroso.

Produtos:

• couve-flor - 0,8 kg;
• sal de cozinha - 20 g;
• açúcar granulado - 10 g;
• proteína de frango - 4 unidades;
• pimenta preta moída - 1 colher de chá;
• verduras frescas finamente picadas - 20 g;
• farinha (w / c) - 4 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

Limpe a cabeça do repolho dos pontos pretos, divida em inflorescências. Despeje a água em uma panela, acrescente os temperos. Disponha o repolho processado, cozinhe em fogo médio por um quarto de hora. Jogue em uma peneira e espere o excesso de umidade escorrer

Despeje a proteína em uma tigela, bata para que não alcance o batedor. Adicione os temperos e mexa. Agora, primeiro despeje metade da farinha na massa semi-acabada, misture. O principal é que não há grumos. Em seguida, adicione as sobras

Mergulhe as inflorescências resfriadas na massa resultante e frite

Adendo! O produto acabado não ficará muito gorduroso se, após tratamento térmico, colocá-lo sobre guardanapos descartáveis ou toalha. Isso drenará o óleo de cozinha no papel.

Repolho "Exótico"

Couve-flor na massa frita na frigideira é um prato popular, e a receita passo a passo apresentada com uma foto é considerada simples, original e única. Inicialmente, você precisa marinar o vegetal, fazer uma massa e fritar.

Produtos:

• couve-flor - 0,6 kg;
• limão (rodelas) - 2 peças;
• proteína - 4 unidades;
• farinha - 2 colheres de sopa. eu.;
• migalhas de pão - 200 g;
• sal de cozinha a gosto;
• molho de soja - 20 ml;
• gengibre em conserva - 10 g;
• wasabi - 10 g;
• óleo vegetal para fritar.

Método de cozimento:

1. Descasque a cabeça do repolho, enxágue e divida em inflorescências. Se forem grandes, é recomendável cortá-los adicionalmente. Adicione temperos e rodelas de limão à água, depois de ferver, continue cozinhando os vegetais por 5 minutos. Esforço, legal.
2. Para um sabor mais picante, recomenda-se fazer picles de repolho. Combine o wasabi, o molho de soja e o gengibre em um recipiente separado. Mexa, despeje as inflorescências com a marinada resultante, tampe e deixe por 10 minutos. Para obter um sabor mais brilhante, aroma, o tempo pode ser aumentado para meia hora.
3. Coloque as proteínas em um recipiente e bata. Despeje a farinha, o sal e continue o processo de bater.
4. Coloque o repolho preparado na massa, passe na farinha de rosca e frite. Sirva quente, de preferência com limão fresco e ervas.

Repolho "cremoso"

Nesta receita, o creme é tomado como base. Quanto maior o percentual de gordura, mais saboroso e cremoso é o prato.

Produtos:

• couve-flor - 0,4 kg;
• óleo vegetal - 30 ml;
• sal de cozinha a gosto;
• farinha - 30 g;
• creme - 40 ml;
• ovos - 1 pc.

Considere como cozinhar a couve-flor na massa, frita em uma panela de acordo com uma receita passo a passo com uma foto:

1. Lave o vegetal, descasque, separe as inflorescências.
2. Cozinhe com temperos por 10 minutos, escorra e deixe esfriar.
3. Divida os ovos em suas partes componentes. Coloque a parte da proteína em uma tigela de plástico e bata na batedeira.
4. Combine a gema com o creme de leite, misture e acrescente a farinha em pequenas porções. Mexa até ficar homogêneo. Adicione a proteína batida e salgue a massa.
5. Mergulhe na massa, coloque em uma panela, frite.
6. Sirva quente com carne ou frango. Creme azedo, espinafre pode ser usado como molho.

Couve-flor em massa de cerveja

Alguns chefs preferem fazer massa à base de bebidas com lúpulo. Nesse caso, sugerimos que você se familiarize com a receita, que inclui cerveja.

Produtos:

• repolho - 1 kg;
• ovos - 5 pcs.;
• cerveja natural - 290 ml;
• pimenta preta moída a gosto;
• sementes de coentro picadas - a gosto;
• farinha - 2-3 colheres de sopa. eu.;
• sal a gosto;
• óleo de girassol para fritar.

Método de cozimento:

1. Enxágue a cabeça do repolho, descasque, separe as inflorescências. Despeje os líquidos em uma panela, coloque uma peneira de metal por cima. Coloque a verdura, tampe e leve ao fogão. A partir do momento em que o líquido ferver, aqueça o vegetal por, no máximo, 10 minutos. Tire isso, acalme-se.
2. Separe os ovos da casca e bata. Adicione as especiarias especificadas. Despeje em uma bebida de cerveja, mexa. Despeje a farinha em pequenas porções. A massa é amassada até que apareça uma consistência homogênea.
3. Mergulhe a couve-flor na massa, frite numa frigideira e coloque o produto acabado na massa num prato festivo (ver passo a passo receita com foto acima).

Repolho na massa no kefir

A massa do leite fermentado acaba sendo bem arejada, muito saborosa, macia.

Produtos:

• couve-flor - 500 g;
• sal de cozinha a gosto;
• óleo vegetal - 60 ml;
• creme de leite 20% - 50 g;
• kefir 3, 2% - 50 ml;
• ovo - 1 pc.;
• farinha - 50 g.

Graças a uma receita passo a passo com uma foto, não será difícil fritar a couve-flor na massa na frigideira:

• Enxágüe o vegetal, cozinhe por 10 minutos sob a tampa a partir do momento da fervura, salgue levemente o líquido.
• Coe, esfrie o vegetal, separe as inflorescências.
• Combine o kefir, o creme de leite, o ovo em uma tigela e bata bem. Adicione a farinha, sove a massa de espessura média.

• Mergulhe os vegetais na massa resultante e frite. Você pode escolher qualquer óleo - vegetal ou manteiga. O sabor do produto pode variar.
• Sirva quente com outros vegetais ou frios.

Massa de maionese

O repolho nesta massa é simplesmente excelente. O exterior é crocante e o interior é macio.

Produtos:

• couve-flor - 500 g;
• maionese - 2-3 colheres de sopa. eu.;
• farinha - 2-3 colheres de sopa. eu.;
• ovos - 2 peças;
• bicarbonato de sódio - na ponta de uma faca;
• água - 50 ml;
• óleo vegetal para fritar;
• sal a gosto.

Método de cozimento:

1. Limpe o repolho da sujeira, enxágue, separe as inflorescências. Cozinhe por não mais que 5-10 minutos. Coe, espere até que esfrie completamente.
2. Em um recipiente, misture água, maionese, ovos, sal, refrigerante e bata. Despeje a farinha em pequenas porções. Mexa, a massa deve ficar com uma consistência espessa.
3. Mergulhe as inflorescências na massa resultante e frite em 2 lados. Decore com ervas frescas antes de servir. Utilizado como prato principal, como acompanhamento.

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Dicas úteis

Todas as receitas passo a passo apresentadas acima (com fotos) são detalhadas e compreensíveis, portanto, fritar a couve-flor na massa em uma frigideira não é difícil. Apesar disso, recomendamos repetir algumas das nuances antes de fritar:

1. É permitido o uso de repolho congelado e fresco. O descongelamento ocorre durante a fervura em água salgada. O tempo de cozimento é reduzido para 2-3 minutos. Certifique-se de colocar uma peneira, legal.
2. Recomenda-se que a couve fresca escolha aquela que foi colhida recentemente. Suas folhas devem ser frescas, de um verde brilhante. Os secos ou amarelos dizem que o repolho tem uma longa vida útil. Vale a pena recusar-se a comprar um vegetal com sinais de podridão.
3. Após a divisão em inflorescências, o repolho é mergulhado por 10 minutos em uma solução levemente salgada. Depois do tempo especificado, deve reunir lagartas, insetos. Depois disso, certifique-se de enxaguar o vegetal, espere que o excesso de umidade escorra.
4. Se você quiser obter repolho crocante, não precisa fervê-lo. É permitido prosseguir imediatamente para o processo de fritura.
5. O pré-tratamento de cozimento diminui o tempo de fritura. Conseqüentemente, o vegetal absorve menos óleo. Portanto, o conteúdo calórico desse prato é muito menor do que ao fritar repolho não cozido.
6. É necessário fritar o repolho em fogo médio, e alguns cozinheiros recomendam em fogo alto. O principal é que o vegetal seja recoberto por uma crosta, o que evita a perda de umidade e nutrientes. Em seguida, eles baixam a temperatura de aquecimento, tampe a frigideira e frite até ficar macio.
7. Ao cozinhar repolho em massa, considera-se importante não só o preparo do produto, mas também o correto processo de fritura. Se seguir todas as recomendações e passo a passo do cozimento, o prato acaba sendo aromático e saboroso.