Pepinos levemente salgados em uma panela: uma receita clássica com uma foto

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

• Categoria:

  espaços em branco

• Tempo de cozimento:

  30 minutos

• Desenhado para

  Porções para uma família 4 pessoas

Ingredientes

• Pimenta preta
• pepinos
• alho
• folhas de groselha
• pimenta da Jamaica
• folhas de cereja
• guarda-chuvas de endro
• Cravo
• raiz-forte fresca
• pimenta picante

Pepinos levemente salgados são muito populares na estação dos vegetais. Existem muitas receitas clássicas para preparar um aperitivo quente em uma panela. Os vegetais prontos são muito crocantes e aromáticos, enquanto o cozimento dos pepinos não requer muito tempo.

Descreveremos a versão tradicional de cozinhar vegetais levemente salgados e também descreveremos as variedades da versão clássica desta preparação. O método quente permite salgar os pepinos rapidamente, mantendo-os crocantes e frescos.

Pepinos em salmoura durante a noite

Para preparar um lanche simples, você deve passar apenas uma noite e um pouco de tempo salgando. Como resultado, você obterá pepinos levemente salgados maravilhosos, que são preparados de acordo com a receita clássica em uma panela. Vamos encher a peça de trabalho com salmoura quente, por isso não levará muito tempo para cozinhar.

Produtos necessários:

• pimenta preta - 10 ervilhas;
• alho jovem - 2 dentes;
• pepinos pequenos - 2 kg;
• folha de groselha - 9 peças;
• pimenta da Jamaica - 4 ervilhas;
• endro com guarda-chuvas - 7 peças;
• folhas de cereja - 10 peças;
• cravo - 7 botões;
• raiz-forte fresca - 1 folha;
• páprica - 12 peças.

Produtos em picles:

• sal de mesa - 3 colheres de sopa;
• água purificada - 1,5 litros;
• açúcar granulado - 2 colheres de sopa.

Passos de cozimento:

Os frutos são pré-lavados e as pontas são retirados para que fiquem mais salgados e não amargos

Todas as verduras necessárias indicadas na receita são bem lavadas. Se não houver folhas de groselha em casa, você pode substituí-las por folhas de framboesa, o que ajudará a preservar a crocância dos pepinos.

Eles preparam temperos para a colheita, pimenta vermelha picante, então você pode reduzir sua quantidade para que os pepinos não fiquem muito quentes

• Para o preparo, utiliza-se uma panela de três litros, nela se coloca a primeira camada de legumes, enquanto a postura é feita da maneira mais apertada possível. Uma pequena quantidade de ervas selecionadas e um pouco de alho picado são colocados por cima.

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• Em seguida, uma densa camada de pepinos é colocada novamente, você pode fazer duas camadas se sobrar muitos vegetais. Espalhe novamente os restos de verduras e o alho picado, nesta fase junte metade da pimenta malagueta. Assim, as camadas são alternadas até que a panela esteja cheia de verduras. Espalhe grãos de pimenta e várias verduras nos vegetais.

Nesse ínterim, a salmoura está sendo preparada, para isso, ferva-se água em uma panela, adiciona-se açúcar e sal e, em seguida, despeja-se a verdura com a marinada quente

Por cima, a frigideira é bem coberta com um prato de diâmetro menor para pressionar levemente os pepinos. Nessa forma, os vegetais são deixados por um dia em temperatura ambiente

Se pela manhã os vegetais mudaram de cor, isso indica que estão totalmente prontos, os vegetais são guardados na geladeira para armazenamento.

Essa receita clássica é adequada para pepinos pequenos; se forem usados frutos grandes, eles devem ser deixados em salmoura quente em uma panela por dois dias, durante este período os pepinos estarão definitivamente prontos

Receita de pepinos "perfumados"

Esta opção de preparação de snacks permite obter vegetais muito aromáticos que conservam a sua cor viva e o seu sabor excelente. A gosto, você pode complementar a receita com outros aditivos aromáticos.

Ingredientes:

• pepinos frescos - 1, 2 kg;
• verduras de endro - 1 cacho;
• alho jovem - 3 dentes;
• açúcar granulado - 1 colher;
• folhas de cereja - 6 peças;
• pimenta preta - 5 ervilhas;
• folhas de raiz-forte - 2 peças;
• sal grosso - 1 colher;
• folhas de groselha - 7 peças.

Passos de cozimento:

Esta receita de pepinos levemente salgados inclui folhas de rábano e groselha. A receita clássica fornece apenas raiz-forte, mas a groselha, ao usar salmoura quente em uma panela, permite obter pedaços crocantes.

Os pepinos são preparados da maneira usual, após o que as pontas são cortadas e transferidas para uma panela preparada.

É aconselhável colocar os vegetais em camadas, para que todos os vegetais fiquem bem saturados com o sabor e o aroma dos aditivos. Entre as camadas, coloque pimenta em forma de ervilhas e as ervas necessárias.

Todos os componentes são despejados com salmoura, que é preparada a partir da água, com adição de açúcar granulado e sal grosso.

Deixe os pepinos marinarem por várias horas, você deve esperar até que a marinada esfrie completamente em temperatura ambiente.

Assim que a peça esfriar, ela é movida para a geladeira e deixada por um dia.

Pepinos "Picantes"

Esta opção de preparação é mais indicada para as donas de casa que adoram snacks apimentados. Pimenta apimentada é usada na receita, e é ele quem dá a pungência necessária aos pepinos. Além disso, utiliza-se alho fresco, que não só torna os frutos apimentados, mas também lhes confere um aroma brilhante.

Ingredientes:

• alho jovem - 5 dentes;
• sal de cozinha - 1 colher;
• pepinos frescos - 1,3 kg;
• folha de louro - 2 peças;
• pimentas frescas - 12 peças;
• açúcar granulado - 1 colher;
• folhas frescas de raiz-forte - 4 peças;
• pimenta preta - 7 ervilhas;
• endro fresco - 1 cacho.

Método de cozimento:

Para cozinhar pepinos levemente salgados de acordo com a receita clássica, você deve preparar todos os ingredientes. Neste caso, o aperitivo é preparado em uma panela e regado com salmoura quente.

As folhas de raiz-forte, que foram previamente lavadas, devem ser dispostas no fundo do recipiente, o endro lavado também é enviado para lá. Pique o alho e coloque a metade em uma panela. Para dar ao aperitivo um aroma brilhante e pungente, a pimenta vermelha é esmagada e adicionada ao resto dos ingredientes.

Disponha uma camada de pepinos preparados e novamente coloque duas folhas de louro sobre eles, adicione alguns grãos de pimenta. São adicionados os restos de alho picado e raiz-forte com endro.

Agora você pode preparar a marinada, a água é fervida para ela em uma panela separada, adiciona-se açúcar e uma colher de sal.

Despeje os pepinos com a marinada fervente resultante e cubra-os com uma tampa. Deixar as frutas em salmoura por cerca de dez horas, o processo de salga ocorre em temperatura ambiente.

Pepinos com alho e ervas

Esta receita utiliza não só alho picante, mas também ervas diversas, que conferem ao aperitivo um aroma de frescura único. Os pepinos são crocantes e deliciosos.

Ingredientes:

• pimenta vermelha picante - 1 peça;
• pepinos frescos - 1,7 kg;
• alho jovem - 6 dentes;
• endro fresco - 1 cacho;
• folha de louro - 3 peças;
• água purificada - 1,8 litros;
• sal de cozinha - 1 colher;
• salsa fresca - 1 cacho;
• açúcar granulado - 1 colher;
• folhas de raiz-forte - 2 peças;
• folhas de cereja - 6 peças.

Passos de cozimento:

1. Para cozinhar vegetais, use uma panela de dois litros. Deita-se nele a quantidade necessária de água, deita-se um pouco de sal, deita-se três folhas de louro, junta-se açúcar granulado e põe-se ao fogo a composição.
2. Frutas frescas de pepino são lavadas, também vêm com ervas frescas. O alho é descascado e picado muito finamente, para dar mais sabor.
3. As frutas são colocadas em uma panela, todas as verduras, pimentas picadas e alho são enviados para lá.
4. Despeje a peça de trabalho resultante com salmoura pronta e deixe para revisão por cerca de 1 dia. Depois disso, os pepinos podem ser servidos e o resto da peça de trabalho é levado para a geladeira. Você pode armazenar esses pepinos por uma semana, mas a cada dia seu embaixador ficará mais forte, isso deve ser levado em consideração.