Julienne com cogumelos e frango - uma receita clássica no forno com

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

• Categoria:

  mais quente

• Tempo de cozimento:

  1, 5-2 horas

Ingredientes

• filé de frango
• Cogumelo
• cebola
• queijo
• creme

A Julienne é preparada de acordo com várias receitas, todas com sabores e composições diferentes. Mas o conjunto padrão de alimentos é frango, cogumelos e queijo. O resto dos componentes podem ser diferentes. Para este prato são preparados vários molhos, com natas ou natas ácidas. Também servem juliana com cogumelos e frango de diferentes formas: em tortinhas, cocoters ou cestos folhados. Oferecemos uma receita clássica de juliana no forno, servida com natas, entre outras ideias interessantes.

Juliana clássica com creme no forno

Juliana com cogumelos e frango é uma ótima opção para um prato festivo. Oferecemos uma receita clássica simples com uma foto, que é cozida no forno e servida com creme. Em termos de volume, este é um prato bastante pequeno, mas muito gratificante.

E a receita utiliza produtos disponíveis, para que todos possam cozinhar e surpreender seus convidados com um delicioso prato de restaurante. Já agora, saem 3 porções deste conjunto de produtos.

Ingredientes:

• filé de frango - 200 g;
• champignon fresco - 250 g;
• cebolas - 1 pc.;
• creme (20%) - 150 ml;
• queijo duro - 50 g.

Preparação:

Lave o filé e ferva em água levemente salgada. Quando a carne esfriar, corte-a em cubinhos

Se necessário, limpamos a sujeira e as películas dos champignon, lavamos e cortamos em fatias finas

Descasque as cebolas e corte-as em quartos. Frite numa frigideira com um pouco de óleo vegetal

Quando a cebola estiver levemente dourada, acrescente os cogumelos picados. Frite até que o líquido tenha evaporado completamente

• Despeje a carne para os cogumelos e cebolas prontos. Adicione temperos e sal a gosto, misture.
• Quando o frango ficar branco, despeje o creme de leite e cozinhe por cerca de 10 minutos com a tampa fechada.

Coloque o prato pronto em formas preparadas e cubra com queijo duro ralado finamente

Ligamos o forno a 190 graus de antecedência e mandamos os moldes de juliana para lá. Assamos por cerca de 10-15 minutos. Durante esse tempo, a carne deve finalmente chegar e o queijo derreter. Julienne com creme está pronta. Bom apetite

O prato é servido quente, portanto, é necessário levá-lo ao forno um pouco antes do banquete.

Julienne com frango e cogumelos

Julien recebeu esse nome devido ao método francês de fatiar alimentos. Na versão clássica, o frango e os cogumelos para a juliana são cortados em tiras. A receita com uma foto não é totalmente simples, mas muito saborosa!

Ingredientes:

• filé de frango - 400 g;
• champignon fresco - 500 g;
• cebolas - 2 peças;
• queijo duro - 200 g;
• creme - 350 ml;
• farinha - 2 colheres de sopa. eu.;
• manteiga - 50 g;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• noz-moscada moída - a gosto.

Preparação:

Lave o filé de frango e corte em tiras. Frite em uma frigideira com um pouco de óleo vegetal até que apareça um leve rubor. Em seguida, coloque a carne em uma tigela e cubra com papel alumínio para manter quente

Enquanto isso, descasque as cebolas e corte-as ao meio. Frite em uma frigideira com manteiga (pode-se usar aquela onde a carne foi frita)

Limpamos os cogumelos e os cortamos em fatias finas. Adicione à cebola. Fritamos tudo até que a umidade se evapore completamente. Nesta fase, adicione temperos e sal a gosto

Quando o líquido evaporar da panela, mande o peito de frango fatiado para lá. Mexa, cozinhe tudo por 5 minutos e desligue o fogão

Em uma frigideira separada, derreta a manteiga, despeje a farinha ali e mexa bem. Frite por 2-3 minutos e comece a adicionar o creme em pequenas porções, lembrando-se de mexer constantemente com um batedor ou garfo. Leve o molho para ferver e retire a panela do fogão

Combine o molho cremoso resultante com os principais produtos fritos

• Colocamos a nossa juliana em pequenas formas resistentes ao calor.
• Três queijos em um ralador com uma seção fina e polvilhe cada porção do prato com ele sem se arrepender.

• Pré-aqueça o forno a 180 graus e envie as formas lá por 20 minutos. Asse até que uma crosta de queijo dourado apareça por cima.
• Julienne está pronta de acordo com a receita clássica. Bom apetite!

Normalmente juliana é assada e servida em pequenas formas ou tortinhas, mas para uma versão caseira, você pode cozinhar o prato em um grande recipiente resistente ao calor.

Juliana forte em um pão

A Julienne é um prato conhecido de todos, sempre servida em restaurantes e cafés, em cocoters ou tarteletes puff. Mas queremos oferecer-lhe uma ideia interessante de juliana com cogumelos e frango de acordo com a receita clássica, mas no pão. Com certeza vamos assar no forno e servir com natas.

Ingredientes:

• champignon fresco - 400 g;
• filé de frango - 400 g;
• bacon ou barriga de porco - 300 g;
• manteiga - 40 g;
• creme - 500 g;
• farinha - 4 colheres de sopa. eu.;
• queijo duro - 150 g;
• pãezinhos pequenos - 8 peças;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação:

Corte o filé em pequenos pedaços e frite em óleo vegetal por todos os lados

Lave os cogumelos, descasque e corte em rodelas finas ou pequenos quadrados

Corte o bacon ou o peito em cubos

Divida a carne frita em 2 partes iguais, despeje a segunda em uma frigideira separada. Adicione os cogumelos a um e o bacon ao outro. Tampe as panelas e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos

• Despeje 2 colheres de sopa em cada uma das panelas. eu. farinha e mexa tudo bem para remover grumos. Adicione mais manteiga ao recipiente com os cogumelos.
• Depois que a farinha estiver completamente dissolvida em juliana, despeje o creme de leite em partes. Mexa e deixe ferver até engrossar.

Enquanto as duas panelas estão no fogão, vamos aos pães. Corte as pontas e retire com cuidado a migalha, formando "potes" com os pães

• Em um forno pré-aquecido a 180 graus, enviamos nossos recipientes juliana comestíveis para secar. Por cerca de 5-7 minutos.
• Agora rale o queijo com uma fatia fina.
• Tiramos os pães do forno e deixamos esfriar um pouco. Encha os recipientes resfriados com juliana. Polvilhe generosamente com queijo ralado por cima de cada um.

• Mandamos os pãezinhos recheados de volta ao forno por 15-20 minutos até que apareça uma crosta de queijo marrom.
• A juliana farta com cogumelos e frango está pronta. Bom apetite!

O prato acaba se revelando muito gratificante pelo pão e pela adição de bacon, que além da saciedade, dá uma raspa especial. Essa juliana pode alimentar até o homem mais faminto.

Julienne em tortinhas

A versão clássica da juliana com cogumelos e frango é servida em cocoters, mas às vezes até os restaurantes servem este prato em latas comestíveis - em tortinhas, como sugerimos na nossa receita com foto. O delicado molho de creme de leite vai acentuar o aroma, a suculência e o sabor dos ingredientes principais.

Ingredientes:

• filé de frango - 300 g;
• champignon fresco - 200 g;
• queijo duro - 100 g;
• óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. eu. (para fritar);
• tortinhas - 20 unid.;
• sal, pimenta preta - a gosto.

Ingredientes para o molho:

• creme de leite - 250 ml;
• farinha - 1 colher de sopa. eu.;
• leite - 250 ml;
• manteiga - 50 g.

Preparação:

• Lave os cogumelos, descasque e corte em rodelas finas. Frite em óleo vegetal em fogo médio, mexendo de vez em quando até que o líquido evapore completamente.
• Pré-ferva o filé de frango em água com sal, retire sobre papel toalha e deixe esfriar. Em seguida, corte a carne em tiras finas. Nós o adicionamos aos cogumelos. Frite tudo junto por 5-7 minutos.

Derreta a manteiga em banho-maria. Quando a manteiga derreter, adicione a farinha em pequenas porções, mexendo vigorosamente com um garfo ou batedeira para que não fiquem grumos

Despeje o leite morno na mistura de manteiga e farinha em um jato fino, sem parar de mexer. O molho está pronto. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco

• Quando o molho esfriar, despeje o creme de leite, misture tudo, trazendo à homogeneidade.
• Agora recheie as tortinhas com carne e cogumelos. Despeje o molho generosamente em cada um.

• Três queijos duros em um ralador com uma seção fina. Polvilhe cada tartelete de juliana com ele.
• Em um forno pré-aquecido a 180 graus, colocamos nosso prato para assar por 15-20 minutos. Asse até que apareça uma crosta de queijo dourado.

Servir quente. Bom apetite

Tortinhas podem ser compradas em massa quebrada ou folhada, a seu critério.

Julienne no pão

Quer surpreender seus convidados e alimentá-los deliciosamente? Então com certeza você vai gostar dessa ideia, tudo é simples e fácil de preparar. Para a receita usaremos os produtos mais comuns, mas faremos com eles um prato incrivelmente apetitoso e satisfatório.

Ingredientes:

• pão redondo - 1 rolo;
• champignon fresco - 600 g;
• filé de frango - 1 peça;
• cebolas - 300 g;
• queijo duro - 150 g;
• vinho branco seco - 80 ml;
• creme de leite - 4 colheres de sopa. eu.;
• azeite - 3 colheres de sopa eu.;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação:

1. Descasque as cebolas, lave-as, pique-as grosseiramente.
2. Meus cogumelos e também cortados em cubos grandes.
3. Corte o filé de frango em pedaços pequenos, salgue, salpique, esfregue com azeite e frite em uma frigideira por 5-7 minutos. Coloque-o fora da panela em um recipiente separado.
4. Coloque algumas colheres de sopa de óleo na frigideira onde a carne foi frita e frite a cebola até ficar macia. Despeje o vinho e cozinhe até que o álcool evapore, mexendo sempre.
5. Em seguida, passamos os cogumelos na cebola e fritamos até que o líquido tenha evaporado completamente.
6. O próximo passo é enviar o creme de leite para a panela e cozer tudo junto por 2-3 minutos. Desligue o fogão.
7. Corte com cuidado a parte superior do pão e selecione a migalha. Você não precisa jogar fora os pedaços extras de pão, eles podem ser secos no forno e transformados em migalhas de pão.
8. Coloque uma tigela de pão em uma assadeira e recheie com metade dos cogumelos e das cebolas. Coloque a carne por cima em uma camada uniforme. E então, novamente, uma camada dos cogumelos restantes.
9. Três queijo duro em um ralador com uma secção fina e despeje-o generosamente sobre os produtos dispostos no pão.
10. Em um forno pré-aquecido a 180 graus, enviamos uma tigela de pão com juliana para assar por 10 minutos.
11. Servir quente. Bom apetite!
12. Apesar de à primeira vista este prato parecer caseiro, não fazendo lembrar a receita clássica da juliana no forno, ficará muito bem na mesa festiva. Os hóspedes não ficarão apenas surpresos com a aparência dessa juliana, mas também fascinados por seu aroma e sabor únicos.

A receita clássica de juliana com cogumelos e frango é muitas vezes servida em restaurantes com natas, assadas no forno em latas especiais - pratos de cocotte. Mas é bem possível preparar em casa um delicioso prato de restaurante, e até trazer um pouco de originalidade. Em latas comestíveis, juliana ficará mais gratificante e interessante. Fique conosco e agrade seus entes queridos com deliciosas receitas. Bom apetite!