Como distinguir cogumelos de cogumelos falsos e cogumelos venenosos

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 17:47

O cogumelo do mel é um dos tipos de cogumelos mais populares e procurados, sendo valorizado pelo seu sabor. Você também pode encontrar cogumelos mel nas prateleiras das lojas, mas os amantes da "caça silenciosa" preferem coletá-los por conta própria. Portanto, será útil saber distinguir cogumelos comestíveis de cogumelos falsos. Abaixo estão não apenas fotos, mas também uma descrição detalhada dos cogumelos.

Aparência de cogumelos comestíveis

Antes de ir para a floresta, você precisa estudar as principais características e características inerentes aos cogumelos comestíveis:

1. Aroma agradável. Os cogumelos não comestíveis têm um cheiro de terra e mofo.
2. Cor castanha clara. Toadstools são sempre impressionantes, pois são muito mais brilhantes em cores. Nesse caso, a tonalidade dos cogumelos não comestíveis varia de ácido a laranja.
3. Existem pequenas escalas. Não há como tirar proveito dos experimentos falsos.
4. A presença de placas de luz. As espécies venenosas se destacam em tons esverdeados e marrons. Quanto mais velho o mergulhão, mais escura é a placa.
5. Os cogumelos comestíveis têm pernas finas, onde pequenos anéis estão localizados. A altura é de apenas 4-6 cm. Cogumelos têm pernas longas e grossas.

Os colhedores de cogumelos experientes também recomendam prestar atenção aos crescimentos. Como regra, os cogumelos comestíveis crescem em grupos. As espécies venenosas, por outro lado, crescem juntas aos pares.

Como distinguir cogumelos de mel reais pelo sabor

É extremamente perigoso controlar quaisquer cogumelos desta forma em casa - existe um elevado risco de intoxicação alimentar e envenenamento. No entanto, em alguns casos, isso não pode ser evitado. Por exemplo, um colhedor de cogumelos colheu uma colheita e não conseguiu, por parâmetros externos, reconhecer onde existem cogumelos reais e onde estão falsos. Ao mesmo tempo, durante o processo de cozimento, ele não cheirou mal.

Os cogumelos venenosos são muito amargos e pouco atraentes ao paladar. Se você sentir amargura, pare imediatamente de cozinhar e tome todas as medidas para evitar intoxicações alimentares. Como regra, os primeiros sintomas aparecem após algumas horas.

Recomenda-se lavar imediatamente o estômago, levar carvão ativado. Beber muitos líquidos é importante. Depois de prestar os primeiros socorros, é imperativo entrar em contato com um médico para obter ajuda.

Qual é a diferença entre cogumelos de outono e inverno

Os cogumelos de outono (Armillaria mellea) podem ser encontrados no final de agosto ou início de setembro. Esta espécie é caracterizada por uma polpa espessa, uma capa marrom-amarelada com escamas de cor escura e placas claras. A perna é longa e fina. No fundo, ele fica mais espesso. Existe um pequeno anel na parte superior da perna.

Os cogumelos de outono crescem em tocos e raízes de árvores, geralmente em florestas de coníferas e decíduas. Às vezes, mel agarics pode ser encontrado no solo ou musgo.

O inverno (Flammulina velutipes) surge após as geadas. Possuem cabeça convexa de tonalidade vermelho-amarelada, têm polpa espessa. Eles emitem um aroma fraco de cogumelo. O caule cilíndrico dos cogumelos de inverno é marrom-acastanhado. O diâmetro da tampa é de 2 a 10 cm.

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Como a prática tem mostrado, nem todos os colhedores de cogumelos podem distinguir entre cogumelos de outono e inverno de cogumelos falsos. O fato é que os cogumelos crescem na mesma área que os cogumelos reais. Nesse caso, basta focar no formulário.

Se o cogumelo tem uma forma de sino ou tampa achatada de um tom amarelo, cinza ou até oliva, então você tem um falso cogumelo diante de você. Não há escamas no cogumelo, então na hora da coleta vale a pena examinar cuidadosamente o chapéu.

Descrição dos cogumelos de verão

Os cogumelos de verão (Kuehneromyces mutabilis) podem dar frutos não apenas na estação quente. Às vezes, os cogumelos crescem no outono. Os cogumelos de verão têm pernas longas e castanhas e gorros grandes, cujo diâmetro pode chegar a 10 cm. A cor dos cogumelos varia do amarelo ao castanho. A polpa apresenta aroma e sabor agradáveis.

Em termos de características externas, os cogumelos de verão são semelhantes aos cogumelos. Nesse caso, muitos catadores de cogumelos se perdem e não sabem distinguir cogumelos verdadeiros de cogumelos falsos e cogumelos. Para não se enganar, vale a pena prestar atenção nas emendas. Os cogumelos de verão crescem em grandes grupos. E se houver apenas 2-3 cogumelos no total, você não deve tomá-los.

Como saber pelo cheiro

Na hora da coleta, nem todos conseguem sentir o verdadeiro aroma dos cogumelos. Isso aumenta o risco de envenenamento. Existe um método simples, mas eficaz, de como distinguir cogumelos verdadeiros de cogumelos falsos durante o cozimento. Para isso, basta colocar os cogumelos recolhidos em água a ferver.

Os cogumelos mel comestíveis contêm óleos essenciais, que são totalmente revelados durante o processo de cozimento. Como resultado, os cogumelos cheiram bem. O cheiro de falsos espécimes é muito diferente - eles o têm cru e podre. Às vezes, cogumelos falsos cheiram a mofo.

Se você conhece as características distintivas, pode facilmente distinguir os cogumelos verdadeiros dos falsos. O principal é examinar cuidadosamente os cogumelos na hora da coleta.