Arenque sob um casaco de pele: uma receita clássica

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

• Categoria:

  saladas

• Tempo de cozimento:

  1 hora

Ingredientes

• arenque
• batata
• cenoura
• beterraba
• ovos
• cebola
• maionese

Hoje, raramente um banquete é completo sem arenque sob um casaco de pele. A receita deste prato inclui produtos clássicos, mas mesmo uma simples mudança na ordem das camadas altera ligeiramente o seu sabor. Se fizermos arenque debaixo de um casaco de pele mesmo com os olhos fechados, faz sentido tentar, mudar alguma coisa na sua preparação.

Receita clássica

Para as jovens donas de casa ou que não fizeram esta salada com as próprias mãos, um passo a passo da receita com uma foto.

Ingredientes:

• 1 arenque ligeiramente salgado;
• 1 PC. cebolas;
• 2-3 pçs. batatas de tamanho médio;
• 1-2 unid. cenouras;
• 3 ovos de galinha;
• 1 beterraba;
• maionese a gosto (sobremesa não é adequada).

Método de cozimento:

Lavamos e fervemos beterrabas, cenouras, batatas e ovos

• Limpamos a carcaça das entranhas e da cabeça.
• Separamos a crista do filé, retiramos a pele do peixe e retiramos todas as espinhas.

• Corte o arenque em pedaços pequenos.
• Retire a casca da cebola e pique.

• Legumes e ovos cozidos e descascados, esfregue em uma tigela separada em um ralador grosso.
• Pegamos um prato e cobrimos o fundo com arenque.
• Cubra com cebola e polvilhe levemente com vinagre ou suco de limão.

A próxima camada, batata, nós a cobrimos com maionese

• Sal e pimenta cada um dos vegetais, mas isso é opcional.
• Em seguida, cubra com cenouras e cubra com ovos.

Por fim, arrume as beterrabas e regue bem com a maionese

Decore com gema ralada e ervas. Guardamos o prato na geladeira

Adendo! É melhor descascar as batatas cozidas bem quentes, mas a beterraba e a cenoura são mais fáceis de descascar quando resfriadas.

Receita com adição de cebola em conserva

Fazemos arenque com um casaco de pele usando um anel culinário. Um prato preparado desta forma tem um aspecto puramente artístico. Organizamos os produtos de acordo com a receita clássica pela ordem das camadas, cada uma pisando um pouco.

Ingredientes:

• 300 g de filé de arenque;
• 3 pecas. batatas;
• 1 cenoura grande;
• 3 pecas. ovos de galinha;
• 2 pçs. beterraba;
• 1 cebola grande;
• maionese espessa, a gosto;
• 1 colher de chá Sahara;
• suco de limão.

Método de cozimento:

1. Lavamos bem os tubérculos, as raízes dos vegetais e os ovos.
2. Podemos cozinhá-los em diferentes panelas, cenouras e batatas podem ser juntos.
3. Pique a cebola descascada em cubos e transfira para um prato.
4. Adicione açúcar e suco de limão, misture e deixe marinar por 30 minutos. Se ficar mais um pouco, só terá um gosto melhor.
5. Corte o arenque em pedaços pequenos.
6. Limpamos os legumes cozidos e os ovos, colocamos em um ralador grosso. Colocamos tudo em um prato separado.
7. Pegamos um anel culinário, colocamos em um prato e pisamos as batatas nele.
8. Coloque o arenque por cima junto com a marinada, a camada vegetal de baixo irá absorvê-lo e ficará bem suculento.
9. Em seguida, colocamos uma camada de cenouras e mais ovos.
10. Por fim, adicione a beterraba e espalhe a maionese no prato.
11. Decore com raminhos de ervas, ovo ralado e sirva.

Como você pode ver, às vezes a ordem das camadas pode ser alterada, e isso só vai melhorar o sabor.

Receita de maçã e queijo

Tal arenque sob um casaco de pele pode ser feito na forma de um bolo, como na foto, ou em copos.

Ingredientes:

• 350 g de filé de arenque;
• 3 tubérculos de batata;
• 2 cenouras;
• 2 beterrabas;
• 1 PC. cebolas;
• 150 g de queijo duro;
• 1 maçã, de preferência azeda;
• 2 ovos de galinha;
• maionese a gosto;
• verduras para decoração.

Método de cozimento:

• Colocamos os vegetais lavados, exceto a cebola, para ferver.
• Cozinhe os ovos e a beterraba em panelas separadas.
• Se houver pele ou espinhas no filé de arenque, retire-os e corte a polpa em cubos.

• Pique bem a cebola descascada.
• Legumes e ovos cozidos e resfriados, limpos, esfregue em um ralador grosso em recipientes separados.

Em pratos diferentes, moa a maçã e o queijo da mesma maneira (1 colher de sopa. L. Reserve para decoração)

• Cobrimos o fundo dos pratos com batatas e colocamos arenque por cima.
• A cebola vai para o arenque, como esperado. Para dar gosto, adicione uma maçã e polvilhe com suco de limão.

• Agora cobrimos com maionese e cobrimos com cenouras.
• Cubra com queijo e ovos.

• Sal e pimenta cada camada de vegetais, se desejar.
• Cobrindo a camada de beterraba, cubra com maionese e polvilhe com queijo.

Decoramos com flores de vegetais, fazemos folhas de ervas frescas

Adendo! Quando colocarmos os ovos para ferver, certifique-se de adicionar sal. Se a casca estourar, a salmoura impedirá que ela entre na água.

Como fazer um arenque sob um casaco de pele semelhante a um bolo:

1. Tomamos uma forma redonda ou retangular, isso é opcional. Cobrimos com filme plástico e colocamos os ingredientes lá na ordem inversa.
2. Começamos com o arenque, etc.
3. Em seguida, cubra o prato preparado com um prato, vire-o de cabeça para baixo. Retire a forma e o filme do "bolo".

Resta apenas espalhar com maionese e decorar, na medida em que a imaginação for suficiente, e a foto vai levantar a ideia.

Receita com Legumes Assados

O princípio de funcionamento é o mesmo, apenas os produtos são cozinhados de forma diferente, saturando o prato com um sabor especial.

Ingredientes:

• 1 arenque;
• 2 beterrabas;
• 1 cenoura;
• 3 tubérculos de batata;
• 1 cebola;
• 150 g de queijo;
• maionese a gosto.

Método de cozimento:

1. Lavamos beterraba, cenoura e batata.
2. Depois de secar um pouco, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido até ficar macio.
3. Quando os vegetais esfriarem, descasque e esfregue em um ralador grosso, coloque em pratos separados.
4. Limpamos o peixe da cabeça e das entranhas, separamos a crista e os ossos de seu filé e cortamos em tiras.
5. Pique a cebola descascada em cubos.
6. Passe o queijo por um ralador grosso.
7. Coloque as batatas em um prato, o arenque por cima, depois as cebolas e despeje um pouco de vinagre ou suco de limão.
8. Cubra com as cenouras e por último as beterrabas.
9. Sature com maionese e decore.

Como você pode ver, todos os ingredientes são quase iguais, ou seja, receitas clássicas. Mudamos um pouco a ordem das camadas, você pode adicionar cogumelos ou experimentar outros produtos. Você não pode cobrir tudo de interessante em algumas receitas.