Como cozinhar deliciosamente bife em uma panela

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 17:47

• Categoria:

  Pratos de carne

• Tempo de cozimento:

  40 minutos

Ingredientes

• Bife da alcatra
• sal grosso
• pimenta moída
• azeite
• Alecrim
• alho
• manteiga
• suco de limão

Cozinhar o bife certo em uma frigideira não é um processo fácil, mas como fazer em casa é discutido a seguir. Contaremos todas as sutilezas de uma seleção de receitas.

Bife de lombo clássico

Fazer um bife de lombo incrível é fácil. Em casa, revela-se muito saboroso, suculento e em nada inferior aos pratos confeccionados por chefs experientes. Vamos lhe dizer como cozinhá-lo de carne em uma panela além disso.

Ingredientes:

• bife de lombo - 1 un.;
• sal grosso, pimenta moída a gosto;
• azeite - 1 colher de chá;
• alecrim - 1 raminho;
• alho - 1 fatia;
• manteiga - 30 g;
• suco de limão - 5-6 gotas.

Preparação:

Enxágüe e seque um pedaço de carne. Coloque sobre uma tábua e polvilhe com sal grosso de um lado. Em seguida, salpique um pouco. Cubra com azeite. Esfregue uniformemente. Assim que o óleo for distribuído, vire a peça e faça o mesmo

A panela deve ser instalada previamente no fogão. Para fritar, recomenda-se a utilização de frigideira de ferro fundido com ou sem costela. Você precisa aquecê-lo em potência média por 5 minutos. Só então o calor se espalhará uniformemente. O bife é frito rapidamente em uma frigideira seca e quente. Isso é necessário para que a carne retenha todos os sucos. É por esta razão que não deve ser cozinhado demais

Antes de colocar a carne, é necessário acionar o cronômetro para controlar melhor o processo de fritura. Coloque o bife na panela, cozinhe por 1, 5 minutos. Agora gire a peça com o mesmo lado 90 graus, pressionando um pouco. Deixe novamente por 1, 5 minutos

Após o tempo especificado, um belo padrão de treliça se forma no bife. Agora você precisa virar a carne para o outro lado e continuar fritando por mais 90 segundos. Enquanto isso, pegue um raminho de alecrim e bata a carne com ele na frigideira

Em seguida, corte um dente de alho em 2 partes e coloque uma delas em um garfo afiado. Unte o bife com o lado cortado. Além disso, é necessário untar a superfície da carne com manteiga. Vire a peça 90 graus

• Continue a bater nele com um raminho de alecrim. Por fim, passe novamente pelo alho. Agora você definitivamente precisa fritar os lados do bife. Mas antes disso, por outro lado, você também precisa caminhar um pouco com alecrim, azeite e alho. Você precisa fazer isso muito rapidamente.
• As sobras de alho podem ser colocadas na panela.

Antes de servir o bife à mesa, deve ser adicionalmente cozinhado no forno. Coloque a carne frita em uma assadeira. Leve ao forno por 5 minutos a 180 graus para cozinhar. Em seguida, retire-o e descanse um pouco

Escorra o líquido liberado durante a fritura em um prato. Para picante, pingue 5-6 gotas de suco de limão e misture delicadamente

Coloque o bife caseiro em uma tábua de cortar e corte-o com cuidado em fatias. Regue com o molho preparado

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Sirva com um raminho de alecrim e rodela de limão. Como acompanhamento, você pode usar uma salada de legumes frescos, bem como batatas cozidas.

Bife nova iorque

Para fritar bifes, são usados gobies alimentados com grãos com um grande número de manchas de mármore. Portanto, o prato acaba sendo muito suculento, macio e aromático. Considere como cozinhar bife em uma panela em casa.

Ingredientes:

• Bife de Nova York - 1 un.;
• sal de cozinha a gosto;
• pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto;
• alecrim - 1-2 ramos;
• azeite;
• alho - 1-2 dentes;
• manteiga - 30 g.

Preparação:

Coloque o bife gelado num prato. Sua temperatura deve ser pelo menos a temperatura ambiente. Tempere com pimenta e sal de um lado. Regue com um pouco de azeite e espalhe uniformemente com as mãos por toda a peça

Vire para o outro lado e novamente sal, pimenta e azeite. Coloque a panela no fogão, ligando o fogo máximo

Coloque o bife numa frigideira quente, não precisa untar a superfície com óleo. Frite por exatamente 1 minuto de cada lado. Reduza a temperatura para média para que os temperos não queimem mais tarde

Após 60 segundos, vire para o outro lado e pincele imediatamente a superfície com um pedaço de manteiga

Adicione os dentes de alho descascados e raminhos de alecrim ou tomilho. Durante a fritura, a carne tenra fica saturada com o aroma divino de ervas e alho

Coloque os raminhos de alecrim na superfície do bife e faça o mesmo com o outro lado

Coloque o bife pronto em um prato e deixe descansar por 5 minutos. Corte em fatias e sirva com ervas frescas. A carne é muito aromática, tenra e saborosa.

Bife de hortelã

O bife cozido segundo esta receita é perfeito. Para a marinada, utiliza-se hortelã fresca, pimenta em grão e óleo vegetal. Esta combinação de especiarias permite fazer uma carne tenra e suculenta que não necessita de acompanhamento. Vamos ver como se cozinha o bife com hortelã em uma frigideira em casa.

Ingredientes:

• bife - 1 pc.;
• óleo vegetal - 30 ml;
• manteiga - 50 g;
• hortelã fresca - 10 g;
• alho - 3 dentes;
• alecrim - 1 raminho;
• sal marinho - 1 colher de chá;
• pimenta preta - 1 colher de chá.

Preparação:

Enxágue a carne, seque e remova as veias, se houver

Despeje os grãos de pimenta em um pilão. Em seguida, envie sal marinho. Adicione algumas folhas de hortelã fresca. Moa tudo cuidadosamente com um pilão. A ação permite extrair substâncias aromáticas das folhas frescas. Despeje um pouco de azeite, misture tudo bem

Amarre um pedaço de carne no meio com barbante

Rale bem com as especiarias resultantes de um lado e depois do outro. Coloque em local frio por 60 minutos para marinar

Coloque a panela no fogão. Aqueça em fogo médio por 5 minutos

Disponha o bife marinado. Frite de um lado por 5 minutos

Em seguida, vire e continue a fritar por um tempo semelhante. Adicione o óleo, os dentes de alho e um raminho de alecrim à frigideira. Certifique-se de fritar as laterais

Regue com o óleo perfumado resultante por cima

Retire do fogo e remova cuidadosamente o barbante

Coloque o bife pronto em uma travessa, decore com folhas de hortelã fresca, alho frito e alecrim. Regue com óleo de uma frigideira antes de servir. Adicione uma fatia de limão para picante.

Bife picana

Não é necessário cozinhar o bife marmorizado. Por exemplo, existe um corte disponível - uma picana. É considerado um prato tradicional da América Latina com um rico sabor a carne bovina. A carne é macia, suculenta e crocante devido à presença de uma pequena camada de gordura. Considere como cozinhar bife em uma panela em casa.

Ingredientes:

• bife marmorizado - 2 unid. (peso 250-300 g);
• azeite - 1 colher de sopa eu.;
• sal, pimenta a gosto.

Preparação:

Para uma melhor fritura, a carne deve ser retirada da geladeira, colocada sobre a mesa e deixada deitar em temperatura ambiente

Para remover o excesso de umidade, limpe os pedaços de carne com um guardanapo seco. Coloque a assadeira no fogão. Ligue o fogo médio

Unte os bifes preparados com azeite nos 2 lados, espalhando uniformemente com as mãos por toda a superfície

Coloque a carne na frigideira. Frite de cada lado por 2-3 minutos até dourar

Dourar as bordas de cada bife por 30 segundos de cada lado

Coloque a carne pronta em um prato

Agora adicione um pouco de sal. E depois pimenta

Cubra a carne em um prato com papel alumínio e deixe descansar por 3 minutos

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A carne deliciosa, suculenta e tenra está pronta. O mais interessante é que é barato, ao contrário de outros bifes. Certifique-se de cozinhar para seus entes queridos.

Bife mignon

O bife de lombo de vaca é a carne mais tenra, suculenta e aromática. É perfeito para um jantar festivo ou romântico. Sugerimos considerar como cozinhar bife em uma panela em casa.

Ingredientes:

• lombo de vaca - 1, 2-2 kg;
• azeite - 50 ml;
• alho - 2-3 dentes;
• tomilho e alecrim, 2 raminhos;
• champignon - 300 g;
• vinagre balsâmico.

Preparação:

Esmague um dente de alho com uma faca. Envie para uma tigela funda

Adicione um raminho de tomilho e alecrim a ele. Cubra com azeite

• Coloque a panela para pré-aquecer em fogo médio. Haverá champignon como acompanhamento. Corte-os em 2-4 pedaços. Coloque-os em um prato. Pincele um pouco com azeite.
• Coloque-os, com o lado cortado para baixo, em uma frigideira quente. Depois de dourar, vire para o outro lado. Os cogumelos estão prontos. Retire-os cuidadosamente da frigideira e coloque-os em um prato.

Divida um pedaço de carne em 2 bifes idênticos

Lubrifique com óleo perfumado. Coloque os pedaços de carne prontos em uma frigideira quente. Frite de cada lado por 2-3 minutos. Isso criará uma crosta que selará todos os sucos da carne

Vire a carne e continue cozinhando

Em seguida, leve ao forno a 180 graus por 8-10 minutos

Após o tempo indicado, retire do forno. Coloque em pratos com porções junto com os cogumelos

Polvilhe com sal grosso por cima. Pimenta um pouco. Enfeite com um raminho de tomilho fresco

Enfeite com molho de romã antes de servir. A carne ficou macia e muito saborosa, e cozinhou muito rápido.

Como cozinhar bife em uma panela em casa? No final das contas, é muito fácil e direto. O principal é não esquecer as regras básicas - ligar a frigideira, aquecer com antecedência, cronometrar a hora da fritura. Um lado não deve demorar mais de 5 minutos.