Cozinhar delicioso e macio fígado de boi em uma panela com cebolas

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

• Tempo de cozimento:

  30 minutos

Ingredientes

• bife de fígado
• cebola
• sal
• Pimenta
• óleo vegetal

O fígado de vaca é um subproduto saudável. Vamos ensinar-lhe como cozinhar o fígado numa frigideira com cebola para que fique delicioso, macio e que todos gostem.

Fígado de boi com cebola - uma receita simples

Cozinhar fígado de boi macio e delicioso em uma frigideira com cebola não é tão difícil quanto pode parecer. O principal é lembrar que tal produto não pode ser frito por muito tempo, senão o fígado ficará seco.

Ingredientes:

• 500 g de fígado bovino;
• 250 g de cebola;
• 1, 5 colher de chá sal;
• 0,5 colher de chá Pimenta;
• óleo vegetal para fritar.

Preparação:

Limpamos o fígado da carne de filmes e cortamos grandes vasos com bile, que o tornam amargo. Corte as miudezas em pedaços de espessura igual (isso é importante). Para tornar isso mais fácil de fazer, o fígado pode ser ligeiramente congelado

Nós transferimos para uma tigela, sal, pimenta e misture

Pique a cebola ao meio argolas. Aqui, também, um ponto importante - o vegetal deve ser a metade do fígado

• Aqueça o óleo em uma frigideira, envie as miudezas da carne e frite com agitação constante.
• Assim que o fígado clarear, acrescente a cebola. Sal, pimenta, misture.

Frite até que toda a umidade tenha evaporado e a cebola fique marrom. Tiramos o prato do fogo

Uma técnica culinária, como a imersão em leite, ajudará a amolecer o fígado, além de aliviá-lo do amargor. Mas se o fígado é jovem e você tem certeza disso, não é necessário ensopar as vísceras.

Fígado de boi com cebola e creme de leite

Muitas donas de casa aconselham a cozinhar fígado de boi em uma panela não apenas com uma cebola, mas também com a adição de um produto lácteo fermentado como o creme de leite. Contribuem para o fato de o fígado ser suculento, macio e saboroso.

Ingredientes:

• 700 g de fígado bovino;
• 4-5 cebolas;
• 150 ml de creme de leite;
• Sal e pimenta a gosto;
• verduras a gosto;
• óleo vegetal para fritar.

Preparação:

Corte as miudezas preparadas em pedaços pequenos e leve à panela com o óleo já aquecido, frite por 10 minutos

• Em seguida, salgue o fígado, mexa, tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.
• Neste momento, pique a cebola em cubinhos e refogue até dourar em uma frigideira separada.

Agora adicione creme de leite ao fígado, acrescente um pouco mais de sal, pimenta, misture

Em seguida, coloque a cebola frita, misture e cozinhe sob a tampa por 10 minutos

No final, adicione as verduras picadas a gosto, misture e retire o prato acabado do fogo

O sabor do prato depende da qualidade das miudezas. O fígado da vaca deve ser de cor uniforme, sem manchas, com cheiro fresco, até adocicado, mas não azedo.

Fígado de boi turco

Nós nos oferecemos para cozinhar um deleite tão incomum como fígado de boi turco. Mesmo que sua família não goste muito de miudezas de carne, eles definitivamente não irão recusar tal prato. O fígado é saboroso, macio e com um aroma invulgar.

Ingredientes:

• 1 kg de fígado;
• 3 cebolas;
• 6 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa. eu. amido;
• 4 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 2-3 st. eu. mel;
• 60 ml de óleo vegetal;
• 7 colheres de sopa. eu. molho de soja;
• 1 colher de chá colorau;
• 1 colher de chá sal;
• ½ xícara de água fervente;
• 100 g de arroz.

Preparação:

Corte o fígado de boi em pedaços pequenos e transfira para uma tigela funda. Sal, adicione amido, dentes de alho esmagados, páprica. Despeje o azeite, misture tudo e deixe marinar por 20 minutos

Em seguida, colocamos o fígado marinado em uma frigideira com óleo e fritamos por todos os lados

Adicione a cebola, misture e cozinhe por 5-7 minutos

Para o molho, coloque o extrato de tomate em uma tigela, acrescente o molho de soja e o mel e mexa. Despeje em água quente e mexa até que o mel esteja completamente dissolvido

Despeje o fígado com o molho resultante, misture e cozinhe sob a tampa por 5-7 minutos

Sirva o prato acabado com arroz cozido

O fígado de boi não deve ser frito por mais de 5 minutos de um lado, caso contrário, perderá a umidade e todo o seu sabor.

Fígado de boi com cebola e creme

Você pode cozinhar fígado de boi em uma panela com creme de leite ou creme de leite. Graças a este leite fermentado, o fígado é macio, com um delicado sabor cremoso. Certifique-se de fritar as miudezas com cebola, pois dá não só sabor, mas também suculência.

Ingredientes:

• 500 g de fígado bovino;
• 2 cebolas;
• 200 ml de creme (20%);
• Sal e pimenta a gosto;
• óleo vegetal para fritar.

Preparação:

Corte as miudezas da carne em cubinhos e frite em óleo por 2-3 minutos de cada lado

Em seguida, mandamos para o fígado a cebola cortada em meias argolas, mexemos e continuamos a fritar até a cebola ficar transparente

Em seguida, sal e pimenta o fígado com cebolas, despeje o creme neles, misture e cozinhe sob uma tampa por 20-25 minutos

Ao escolher o fígado bovino, deve-se dar preferência ao produto fresco ao invés do congelado, a partir do qual não será possível confeccionar um prato verdadeiramente saboroso

Fígado Strogonoff

Inicialmente, tal guloseima era preparada com carne, mas hoje as recepcionistas contam como cozinhar fígado de boi Strogonoff em uma frigideira com cebola. E, de fato, o prato acaba sendo macio, saboroso e muito requintado.

Ingredientes:

• 500 g de fígado bovino;
• 150 ml de creme de leite;
• 3 colheres de sopa. eu. molho de tomate;
• 2 cebolas;
• 1, 5 art. eu. amido;
• 1, 5 art. eu. mostarda (não quente);
• 25 g de manteiga;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• Sal e pimenta a gosto;
• 2 colheres de sopa. eu. vegetação;
• 2 folhas de louro.

Preparação:

• Sal e pimenta o fígado de boi cortado em pedaços pequenos, polvilhe com amido, misture.
• Frite o fígado em uma mistura de manteiga e óleos vegetais dos dois lados por 2-3 minutos.

Em uma frigideira separada, refogue a cebola picada até dourar e, em seguida, transfira para as miudezas da carne, em seguida, coloque a folha de louro

• Despeje o molho de tomate ou extrato de tomate diluído em água em creme de leite, adicione a mostarda, mexa até ficar homogêneo.
• Encha o fígado com o molho, misture, leve para ferver e cozinhe por 2-3 minutos.

No final, adicione as verduras picadas. Você pode servir o prato à mesa

Para tornar o fígado de boi macio, donas de casa experientes aconselham salgá-lo bem no final do cozimento.

Fígado de boi com cebola e batata

Fígado de boi com cebola e batata é um prato simples, mas delicioso, que pode ser feito no almoço ou no jantar.

Ingredientes:

• 500 g de fígado bovino;
• 2 cebolas;
• 3-4 tubérculos de batata;
• 3 colheres de sopa. eu. manteiga;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 1 tomate grande;
• Sal e pimenta a gosto;
• açafrão e colorau a gosto;
• verdes.

Preparação:

Despeje a manteiga já derretida em uma panela pré-aquecida, acrescente o óleo vegetal e espalhe a cebola picada em cubos. Frite até ficar transparente e macio

Em outra panela, aqueça o óleo vegetal e espalhe as batatas, que cortamos em cubinhos. Frite até ficar macio

Agora adicione pedaços de fígado de boi à cebola, misture e cozinhe por 5-7 minutos

Em seguida, adicione sal, pimenta, açafrão e colorau ao fígado

Em seguida, coloque o tomate esmagado em cubos, misture e cozinhe por alguns minutos

Em seguida, passamos o fígado para as batatas, mexa, cozinhe por mais alguns minutos e retire do fogo

Coloque o prato pronto em um prato, polvilhe com as ervas frescas picadas e sirva.

Fígado de boi oriental

Fígado de boi oriental é outra maneira interessante de preparar miudezas de carne. O prato acaba por ser brilhante, aromático e muito saboroso.

Ingredientes:

• bife de fígado;
• 1 tomate;
• 1 cebola;
• Pimentão;
• 2 dentes de alho;
• 20 g de manteiga;
• óleo vegetal;
• coentro;
• colorau;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

1. Em uma frigideira com manteiga derretida e óleo vegetal até ficar transparente, frite a cebola cortada em quartos.
2. Adicione o alho picado no ralador, misture, frite por literalmente um minuto.
3. Agora enviamos os pimentões verdes e vermelhos picados, misture, frite por 2 minutos.
4. Em seguida, adicione pequenos pedaços de fígado de boi aos vegetais, frite por 7 minutos.
5. Sal, pimenta, adicione páprica e coentro.
6. Seguindo os temperos, colocamos os tomates na panela, e assim que derem o suco, tampe com uma tampa e cozinhe por 20-25 minutos.
7. No final, acrescente mais alguns vegetais frescos, aqueça por alguns minutos e retire do fogo.
8. Coloque o prato pronto em um prato largo, polvilhe com ervas frescas por cima e sirva imediatamente.

Cozinhar delicioso e macio fígado de boi em uma panela com cebola é bem simples, o principal é saber escolher o produto certo de qualidade. O próprio fígado é nutritivo, mas vai especialmente bem com vários molhos, vegetais e cereais.