Adjika de tomate e alho - receita sem cozinhar

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

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• Tempo de cozimento:

  2 horas

Ingredientes

• tomates
• Pimentão
• alho
• raiz-forte
• açúcar
• sal
• lúpulo
• vinagre

Inicialmente, o adzhika era preparado apenas pelos habitantes do Cáucaso, mas hoje a receita clássica sem cozinhar pode ser encontrada na culinária eslava. Na maioria das vezes, as donas de casa o preparam com tomate e alho. Afinal, desta forma consegue-se tanto o molho, como ao mesmo tempo os temperos para diferentes pratos.

Adjika caseiro sem cozinhar

Tomate caseiro e alho adjika sem ferver podem ser preparados com sabores diferentes. Portanto, se você escolher uma receita clássica com pimenta, o aperitivo terá um sabor picante, o que complementa de maneira ideal os pratos de carne.

Ingredientes:

• 3 kg de tomate;
• 1 xícara de dentes de alho
• 2 cápsulas de pimenta;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 copo de vinagre;
• 2 colheres de sopa. eu. sal.

Preparação:

1. Lavamos todos os vegetais com água, seque-os. Corte os tomates ao meio, corte os talos. As pimentas, doces e quentes, são descascadas das sementes, mas também retiramos as cascas dos dentes de alho. Moa todos os ingredientes em um moedor de carne convencional.
2. Despeje o sal com o açúcar granulado na massa vegetal, despeje o vinagre, mexa e deixe por 3-4 horas para que todos os ingredientes soltos se dissolvam completamente.
3. Despeje o lanche pronto em potes esterilizados, feche as tampas e guarde apenas em local fresco.

Para adjika, você pode usar não apenas pimentas frescas, mas também secas. Para fazer isso, despeje água fervente sobre ele e mantenha-o sob pressão por 4 horas e, em seguida, use-o para o fim a que se destina.

Adjika "Ogonyok" crua de tomate e alho sem ferver

Muitas donas de casa gostam do adjika só que sem cozinhar, pois picam todos os ingredientes e ficam com um molho delicioso que pode ser simplesmente espalhado no pão. Recentemente, surgiram muitas opções para cozinhar apenas adjika cru, então há uma receita clássica de tomate e alho "Ogonyok".

Ingredientes:

• 1,5 kg de tomate;
• 1 pimenta;
• 200 g de alho;
• 2 colheres de chá Sahara;
• 1 colher de chá sal;
• 100 ml de vinagre.

Preparação:

Tomamos tomate, não é necessário que os frutos sejam homogêneos e bonitos, pois tudo vai torcer. Então, nós os cortamos ao meio, cortamos os talos ásperos

• Limpamos os dentes de alho da casca, apenas enxaguamos os pimentões e secamos.
• Enviamos todos os ingredientes para o moedor de carne e torcemos. Se os tomates deram muito suco, escorra-o para engrossar o adjika.

Agora despeje o sal e o açúcar na massa vegetal, despeje o vinagre, mexa

Assim que todos os grãos de ingredientes soltos se dissolvam, encha os potes com o molho, feche as tampas

Se você realmente não quiser adicionar vinagre, pode tomar alguns comprimidos de Aspirina, esmagar e mexer no molho. Você pode preparar um aperitivo sem vinagre ou sem aspirina, então o adjika só deve ser guardado na geladeira.

Receita de adzhika da Geórgia - lamba os dedos

A cozinha georgiana também tem sua própria receita clássica para a deliciosa adjika feita de tomate e alho com pimenta. O molho também é preparado sem ferver e tem a particularidade de aqui se utilizar uma variedade de temperos.

Ingredientes:

• 1 kg de tomate;
• 1 kg de pimentão;
• 2 pimentas quentes;
• 100 g de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 1 colher de chá lúpulo-suneli;
• 1 colher de chá açafrão;
• vinagre.

Preparação:

• Tomates, dois tipos de pimentão, cortados em pedaços e pique junto com os dentes de alho em um moedor de carne.
• Despeje o sal nos legumes ralados junto com a cúrcuma e o lúpulo-suneli, mexa bem. Despeje um pouco de vinagre e misture novamente.

• E agora estamos ganhando paciência, pois o adjika georgiano deve ser infundido em temperatura ambiente por uma semana. Mexa o molho todos os dias e é aconselhável fazer isso 2-3 vezes ao dia. Durante uma semana, nada acontecerá com o adjika, mas se você expor demais, ele azedará.
• Depois que o molho está totalmente “amadurecido”, colocamos em potes limpos e fechamos as tampas.

A receita original do adjika georgiano usa um tempero chamado “flor amarela”. Estas são flores secas de calêndula, no entanto, esse tempero não pode ser encontrado em nossas bancadas, mas pode ser substituído com segurança por açafrão.

Adjika apimentada de tomate, alho e pimenta

Para todos os fãs, é mais quente e nítido, há uma versão de adjika - esta é uma receita clássica sem cozinhar com tomate, alho e raiz-forte. O aperitivo é preparado de forma crua, muito apreciada por muitas donas de casa.

Ingredientes:

• 2 kg de tomate;
• 500 g de pimentão;
• 3-5 chili;
• 5 cabeças de alho;
• 250 g de raiz forte;
• 1, 5 xícaras de açúcar;
• 0,5 xícaras de sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. lúpulo-suneli;
• 0,5 xícaras de vinagre.

Preparação:

• Para começar, prepare todos os ingredientes, descasque os pimentões e a malagueta das sementes, corte os tomates ao meio, corte os talos. Limpamos os cravos de um vegetal picante, bem como a raiz-forte, que também cortamos em pedaços.
• Agora torcemos todos os ingredientes, você pode usar um liquidificador ou um moedor de carne comum.
• Despeje sal com açúcar e temperos aromáticos no purê de vegetais resultante, não se esqueça do vinagre.

• Mexa bem e deixe o molho com a tampa por 5-6 horas, tempo durante o qual é melhor mexer o conteúdo da panela várias vezes.
• Em seguida, pegamos os frascos tratados a vapor, os enchemos com adjika pronto, fechamos e guardamos na geladeira.
• A pungência do adjika pode ser reduzida removendo-se todas as sementes do pimentão, porque é nelas que se concentra a pungência máxima.

Adjika crua com raiz-forte

A adjika crua à base de tomate e alho, assim como com a adição de raiz-forte, é um molho apetitoso e saboroso, além de um excelente tempero para vários pratos. A receita clássica proposta para o molho é sem fervura, o que o torna rápido e fácil de preparar.

Ingredientes:

• 2,5 kg de tomate;
• 500 g de pimentão;
• 5 pimentas quentes;
• 200 g de raiz de rábano;
• 300 g de alho;
• 1 xícara de açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 xícara de vinagre (9%)

Preparação:

• Antes de começar a cozinhar, deve-se observar imediatamente que o adjika cru é armazenado na geladeira.
• Agora pegamos os frutos do pimentão, cortamos ao meio, limpamos todas as sementes. Nós apenas lavamos as pimentas na água, você pode tomar como vermelho, é mais picante, ou verde, tem um gosto mais macio.

Limpamos os dentes de alho, a raiz da raiz-forte, cortamos os talos do tomate e dividimos em quatro partes

• Em seguida, colocamos todos os ingredientes preparados no processador de alimentos e giramos.
• Salgue o adjika quase pronto, adoce e despeje o vinagre.

• Para guardar o adjika, usamos potes secos, que giramos com tampas junto com o aperitivo.
• Na hora de escolher o alho deve-se prestar atenção ao tom, se for roxo, isso sugere que seus dentes são muito afiados, o que é ideal para adjika.

Adjika de tomate sem vinagre

Adjika é um molho bastante picante, e o vinagre, que costuma ser encontrado em temperos, também lhe dá tempero. Portanto, muitas donas de casa estão interessadas em saber se é possível fazer adjika a partir de tomate e alho sem vinagre e sem cozinhar. E apressamo-nos a agradar que exista uma receita tão clássica, para que possa começar com segurança a preparar um delicioso lanche.

Ingredientes:

• 1,5 kg de tomate;
• 30 g de alho;
• meia pimenta;
• 100 g de raiz forte;
• 2 colheres de chá sal.

Preparação:

• Lave os tomates com água, corte em rodelas, corte os talos. Descascamos o alho e a raiz da raiz-forte, que deve ser descascada por último, pois acaba rapidamente.
• Agora triture os tomates usando um liquidificador ou um moedor de carne comum.

• Despeje o sal na massa de tomate torcida e mexa.
• Depois também picamos o alho e a raiz-forte, mandamos para os tomates e misturamos até ficar homogêneo.
• Colocamos o lanche pronto em potes limpos e guardamos apenas em local fresco.

Como o adjika é preparado sem ferver e sem vinagre, é muito importante escolher legumes frescos para o molho. Tomates podres, muito amassados e estourados não podem ser usados. Esse aperitivo não só não sobreviverá, como também pode ser envenenado.

Adjika de tomate e alho, sem pimenta

Se sua família não gosta muito de pimentão ou simplesmente não estava disponível. Então usaremos uma receita tão clássica sem cozinhar, como adjika de tomate e alho, sem pimenta. A única coisa é adicionar alguns temperos, que farão o molho não só saboroso, mas também muito aromático.

Ingredientes:

• 1, 5 tomates;
• 400 g de pimenta;
• 300 g de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre;
• 1 Colher de Sopa. eu. sementes de coentro;
• 1 Colher de Sopa. eu. sementes de endro;
• 1 Colher de Sopa. eu. lúpulo-suneli;
• 3 colheres de sopa. eu. sal.

Preparação:

1. Lavamos bem os tomates, cortamos em pedaços e usamos um moedor de carne para torcê-los até formar uma massa de purê.
2. Também moemos o cravo de uma verdura picante, pimenta e sementes de todos os temperos de qualquer forma.
3. Enviamos os ingredientes junto com sal e vinagre para os tomates.
4. Mexa bem e o lanche pode ser colocado em potes esterilizados.
5. Se não há lugar na geladeira para um lanche cru, então colocamos no fogo, após a fervura, imediatamente enrolamos em potes e guardamos em qualquer lugar que lhe seja conveniente.
6. Para que os temperos revelem totalmente o seu aroma, eles devem primeiro ser inflamados, mas não cozidos demais em uma panela.

Tempero de tomate verde e pimentão

Se o outono está chegando e os tomates ainda estão pendurados nos galhos verdes, você não deve se preocupar, porque até mesmo com tomates verdes você pode obter um delicioso adjika. É claro que esse aperitivo terá um sabor diferente do molho de tomate maduro, mas vale a pena tentar, porque o resultado será uma surpresa agradável.

Ingredientes:

• 2 kg de tomates verdes;
• 500 g de pimentão (verde);
• 2 pimentas (verdes);
• 6 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre;
• ¼ copos de sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. eu. lúpulo-suneli (opcional).

Preparação:

• Corte os tomates preparados em pedaços, bem como os pimentões descascados das sementes.
• Moemos todos os ingredientes, com exceção do alho, no liquidificador, mas um picador de carne comum serve.

Agora, na massa resultante, despejamos cravo-da-índia finamente triturado de um vegetal picante, bem como sal, despeje óleo e vinagre e, se desejar, adicione lúpulo-suneli

Mexa bem, deixe por 3-4 horas e depois coloque o aperitivo em potes limpos. E para que o adjika possa ser armazenado por mais tempo, é melhor esterilizar as latas

Para tal adjika, você precisa tomar tomates exatamente verdes, não marrons e nem laranja. Se os tomates já começaram a cantar pelo menos um pouco, eles não são mais adequados para o molho.

Adjika Ossétia

O adjika ossétia acaba por ser muito saboroso e aromático, este molho é adequado para tudo, desde carne a massa. A peculiaridade da receita é que aqui se utilizam frutas, nomeadamente maçãs.

Ingredientes:

• 1 kg de tomate;
• 1 kg de maçãs (doces e azedas);
• 300 g de pimentão;
• 200 g de alho;
• 100 g de pimenta;
• um monte de verduras;
• 2 colheres de sopa. eu. sal.

Preparação:

1. Retiramos os talos dos tomates, retiramos as sementes do pimentão e do pimentão.
2. Tiramos a casca dos dentes de alho, cortamos o miolo das maçãs.
3. Agora passamos todos os ingredientes juntamente com as ervas por um moedor de carne. Você pode pegar qualquer verdura, por exemplo, um pouco de salsa e coentro, algumas folhas de manjericão e aipo.
4. Despeje o açúcar e o sal na massa torcida, mexa e deixe por 10 minutos.
5. Encha os frascos esterilizados com o molho pronto e coloque em um local fresco para armazenamento.
6. Você pode fazer um molho mais delicado de adjika, por exemplo, misture em proporções iguais com creme de leite.

A receita clássica de adjika sem cozinhar permitirá que você obtenha um lanche saboroso e apetitoso de tomate e alho. Todas as receitas propostas com fotos são simples e fáceis, e são especialmente adequadas para aquelas donas de casa que não gostam muito de perder tempo com a conservação. O adjika pode ser preparado em diferentes sabores, mas o verdadeiro molho caucasiano envolve a adição de sementes de feno-grego, que podem ser adquiridas em lojas especializadas.