Cozinhar lecho de tomates Lamba os dedos sem esterilizar

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

• Categoria:

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• Tempo de cozimento:

  15 horas

Ingredientes

• tomates
• Pimentão
• óleo vegetal
• açúcar
• sal
• pimenta da Jamaica
• alho
• vinagre

O lecho de tomate é um aperitivo originário da Hungria. Para o inverno, é preparado sem esterilização, com vários ingredientes adicionais. O sabor acaba sendo tal que você lambe os dedos.

Receita clássica

Lecho tem um sabor e aroma brilhantes de alho. Prepara-se com rapidez e facilidade.

Ingredientes:

• 4 kg de tomates;
• 3 kg de pimentão;
• 250 ml de óleo vegetal;
• 250 g de açúcar granulado;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• pimenta-do-reino e ervilhas-de-cheiro a gosto;
• 5 cabeças de alho;
• 2 colheres de chá essência de vinagre.

Preparação:

Separe os tomates e prepare, cortados em rodelas médias. Envie para um recipiente adequado para cozinhar, aguarde a fervura ativa

Processe a pimenta: retire todas as partes inutilizáveis, talos e sementes. Corte em tiras de 1, 5 cm de espessura

Assim que o tomate ferver, abaixe o fogo, ferva por 15-20 minutos, tendo fechado a tampa previamente

• Desligue, esfregue em pequenas porções por uma peneira. O resultado é um tomate limpo: sem sementes, sem cascas.
• Meça 4 litros de tomate, devolva à panela.

• Ferva novamente. Enquanto isso, descasque o alho dividindo-o em fatias. Cortar em fatias. Adicione ao suco de tomate fervido.
• Envie azeite, açúcar, sal, ervilhas pretas e pimenta da Jamaica aqui e mexa.
• Disponha os pimentões. Ferva e cozinhe por 20 minutos mexendo ocasionalmente. O vegetal deve ficar um pouco áspero, então a conserva acaba ficando bem gostosa.

• Adicione a essência de vinagre e continue cozinhando por 2-3 minutos.
• Sem desligar o aquecimento, coloque em potes. Enrole com força. Vire, cubra.
• Para o lanche, recomenda-se escolher pimentões mais grossos e gordurosos.

Lecho de tomate sem vinagre

Não há vinagre na receita. O lecho de tomate para o inverno é usado como um lanche frio e para cozinhar outros pratos. O lanche é preparado de forma rápida, fácil e sem esterilização. É tão delicioso que você vai lamber os dedos.

Ingredientes:

• 2 kg de tomates;
• 3 kg de pimentões;
• 1 xícara de açúcar;
• 200 ml de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. eu. sal.

Preparação:

Moa os tomates até ficarem purê, usando qualquer método conveniente. Despeje em um recipiente adequado

Adicione açúcar, sal, óleo. Leve ao fogão, colocando o fogo lento, e mexendo ocasionalmente, aqueça até que os ingredientes a granel estejam completamente dissolvidos

Prepare pimentões para enlatados, pique grosseiramente. Envie para a massa de tomate. Após ferver, cozinhe por 15-20 minutos. A pimenta deve estar meio cozida

Prepare frascos e tampas em paralelo

Despeje o lecho pronto, feche bem, vire e cubra

A preservação é armazenada na adega, mas este lecho pode ser deixado em temperatura ambiente.

Lecho "preguiçoso"

O lecho de tomate é rápido e fácil de preparar para o inverno. O aperitivo chamava-se “preguiçoso”, já que todos os produtos são simplesmente cortados e estufados numa só caçarola. A receita é sem esterilização, mas o sabor é tal que você vai lamber os dedos.

Ingredientes:

• 3 kg de tomates;
• 0,5 kg de pimentão;
• 0,5 kg de cebola;
• 0,5 kg de cenouras;
• 250 ml de óleo vegetal;
• 200 ml de vinagre de mesa;
• 200 g de açúcar;
• 100 g de sal.

Preparação:

• Corte os tomates em fatias pequenas em uma panela adequada.
• Prepare e descasque os pimentões. Corte em tiras.

• Moa cenouras para saladas de vegetais.
• Pique a cebola em tiras.
• Junte os vegetais em uma tigela. Ferva, cozinhe por um quarto de hora. Em seguida, adicione açúcar, sal, vinagre e óleo. Misture tudo bem, ferva por mais 40 minutos.

• Prepare frascos de qualquer maneira. Coloque as tampas em um prato e regue com água fervente.
• Espalhe o lecho quente. Feche com uma chave, vire e embrulhe.
• Tente não cozinhar demais os vegetais, caso contrário, o lecho acabado ficará sem gosto.

Lecho com tomate e feijão

O mais simples lecho de tomate para o inverno pode se transformar em um saboroso real que você pode até lamber os dedos. Basta adicionar um pouco de feijão. Um aperitivo está sendo preparado sem esterilização.

Ingredientes:

• 3 kg de tomates;
• 2 kg de pimentão;
• 500 g de cenouras;
• 500 g de cebolas;
• lata de meio litro de feijão;
• 1 Colher de Sopa. eu. alho picado;
• 300 ml de óleo vegetal;
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• 7 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 80 ml de vinagre de mesa;
• 2-3 folhas de louro;
• pimenta da Jamaica e pimenta preta 5 unid.

Preparação:

Coloque o feijão em uma tigela funda, mergulhe em água fria. Deixe por 2-3 horas até que inche completamente. Ferva até ficar macio, coloque em uma peneira

Lave os tomates, divida em fatias

Processe a pimenta e pique grosseiramente

Moa cenouras para saladas de vegetais

• Pique a cebola em meias argolas.
• Despeje o óleo de girassol em uma tigela, aqueça. Envie cebolas e cenouras. Frite em fogo baixo até ficar transparente.

• Coloque os tomates picados em um moedor de carne em vegetais. Adicione os pimentões picados. Ferva, cozinhe por 10 minutos, tendo previamente reduzido a temperatura de aquecimento.
• Após o tempo especificado, coloque o feijão. Envie alho picado, louro, pimenta, sal e açúcar. Misture tudo delicadamente, cozinhe por 15 minutos.

• Durante este tempo, prepare os potes: enxágue com refrigerante, esterilize no vapor. Ferva as tampas.
• 5 minutos antes de estar pronto para despejar o vinagre, mexa.
• Reduza o fogo ao mínimo. Delicadamente, empacote o lecho em potes.

• Feche com as tampas quentes, enrole. Virar de cabeça para baixo. Cubra com um cobertor para esfriar gradualmente.
• Para obter uma peça de trabalho mais brilhante, use uma pimenta multicolorida.

Lecho de tomate com cebola

O lecho de tomate para o inverno é um lanche bem-vindo na mesa festiva. É preparado sem esterilização, rápido e acaba sendo incomparável - você vai lamber os dedos.

Ingredientes:

• 2,5 kg de pimentos doces descascados;
• 2 kg de tomates;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 700 g de cebolas;
• 200 g de açúcar;
• 2-3 st. eu. vinagre de mesa;
• 5 dentes de alho.

Preparação:

Corte a pimenta em fatias médias

Faça cortes transversais nos tomates. Coloque em uma tigela funda, regue com água fervente. Para o preparo de conserva, recomenda-se levar apenas frutas de alta qualidade, pois a utilização de frutas de segunda pode estragar o sabor do lanche acabado

• Deixe por 2-3 minutos, descasque e triture no liquidificador.
• Ferva a massa de tomate, retire a espuma, cozinhe por 20 minutos. Adicione sal, açúcar, adicione óleo. Mexa e cozinhe por 3 minutos.

• Disponha os pimentões picados, acrescente os grãos de pimenta. Para o picante, ervas secas podem ser adicionadas à peça de trabalho: manjericão, manjerona.
• Coloque as cebolas numa panela, previamente cortadas em meias argolas ou em tiras. Mexa delicadamente, ferva, continue cozinhando por um quarto de hora em fogo médio.

• Despeje em vinagre, envie o alho picado, aqueça por 5 minutos.
• Embale em latas, feche bem.

Vire, embrulhe até esfriar. Transfira para armazenamento em uma adega

Lecho de tomate com abobrinha

Para cozinhar lecho de tomates do inverno, abobrinhas de qualquer maturidade são adequadas. O branco é feito sem esterilização. Refere-se às receitas da série "Você vai lamber os dedos", para a qual são selecionados tomates maduros e suculentos.

Ingredientes:

• 1 kg de abobrinha;
• 1,5 kg de tomate;
• 4 vagens de pimentão;
• 6 dentes de alho;
• 100 g de açúcar;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de mesa;
• 1 º. eu. óleo vegetal.

Preparação:

Prepare abobrinhas, pimentões, tomates para enlatados, pique em cubos médios

Envie os tomates para o recipiente de cozimento, coloque no fogo. Adicione açúcar e sal imediatamente. Durante o processo de aquecimento, o vegetal secreta suco. Depois de ferver, cozinhe por 10 minutos

Coloque a abobrinha, o pimentão, o azeite, após ferver, cozinhe por 30 minutos. Adicione o alho picado um quarto de hora antes de desligar o fogão. Despeje em vinagre, cubra

• Despeje em potes, feche e vire imediatamente. Você não precisa embrulhar, para que os legumes permaneçam crocantes.
• Esfrie, transfira para armazenamento em uma base.

As abobrinhas jovens podem ser usadas sem descascar, enquanto as grandes requerem a remoção das sementes e da casca áspera.

Lecho de tomate com pepino

Para o inverno, sem esterilização, você pode preparar um lecho interessante de tomate e pepino. Esta receita pertence à série "Você vai lamber os dedos", vai surpreender a sua família.

Ingredientes:

• 2 kg de pepinos;
• 2 kg de tomates;
• 500 g de pimentão;
• 200 g de alho;
• 2 pimentas
• 200 g de açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• ½ xícara de óleo vegetal;
• 7 colheres de sopa. eu. vinagre de mesa.

Preparação:

• Pimenta, tomate, enxágue e seque. Corte as partes que não são comestíveis. Corte e moa de forma conveniente.
• Coloque o purê de tomate em um recipiente adequado. Para obter uma textura mais delicada da peça, a massa resultante é adicionalmente friccionada por uma peneira fina. Isso remove sementes, cascas grossas.

• Envie óleo vegetal, açúcar, sal para a massa. Coloque o recipiente no fogão, ferva.
• Corte os pepinos em rodelas médias. Envie para a panela com outros vegetais, misture tudo delicadamente. Ferva e cozinhe por mais 15-20 minutos.

Despeje em vinagre, ferva por mais 2-3 minutos

• Organize-se em bancos. Fechar, embrulhar em jornal e guardar em local aquecido.
• Para preservação, você pode usar pepinos crescidos demais. O principal é remover sementes grandes deles.

Lecho de tomate com arroz

Tomate e arroz podem ser usados para fazer um delicioso lecho para o inverno. É feito sob prescrição médica sem esterilização. Não tem vinagre na composição, o aperitivo fica com um sabor incrível, você literalmente lambe os dedos.

Ingredientes:

• 2,5 kg de tomates;
• 500 g de cenouras;
• 500 g de pimentão;
• 0,5 kg de cebola;
• 250 ml de óleo vegetal;
• 210 g de arroz;
• 125 g de açúcar;
• 40 g de sal.

Preparação:

1. Coloque as cebolas picadas em uma panela, os pimentões picados em rodelas pequenas e as cenouras raladas. Despeje o purê de tomate picado, o óleo, mexa.
2. Mexa ocasionalmente, cozinhe por 1 hora após ferver.
3. Lave o arroz, ou melhor, mergulhe-o em água quente. Assim, o cereal vai cozinhar mais rápido.
4. Envie sal e açúcar aos vegetais.
5. Despeje os cereais, misture, cozinhe por 30 minutos (regime de temperatura - mínimo).
6. Embale lecho quente em recipientes, enrole. Vire os potes e deixe esfriar um pouco.
7. A quantidade de arroz pode ser ajustada a gosto.

O lecho de tomate para o inverno pode ser preparado de acordo com várias receitas sem esterilização. Os petiscos acabam por ser originais e muito saborosos - vai lamber os dedos! Certifique-se de tentar preparar vários frascos.