Caviar de berinjela para o inverno "Lamba os dedos"

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

De acordo com receitas simples comprovadas com descrições e fotos passo a passo, você pode preparar um delicioso caviar de berinjela "Lamba os dedos" para o inverno.

Caviar de berinjela com manjericão

Caviar de berinjela para o inverno vai acabar sendo especialmente saboroso, basta lamber os dedos se cozinhar de acordo com a receita com manjericão.

Ingredientes:

• berinjela - 3 kg;
• cebolas - 1 kg;
• tomates - 1 kg;
• cenouras - 700 g;
• pimenta vermelha doce carnuda - 1 kg;
• pimenta picante - 2-3 unid. (gosto);
• alho - 2 cabeças;
• pimenta preta moída - 1 colher de chá;
• manjericão fresco - 1 cacho grande;
• óleo vegetal - 400 ml;
• sal - 1 colher de chá;
• açúcar - 4 colheres de sopa. eu.

Preparação:

• Todos os produtos são preparados para processamento, lavados, limpos. Corte a cebola, os dois tipos de pimentão e berinjela em cubinhos, deixe em repouso, sem mexer.
• Esfregue as cenouras em um ralador grosso, pique o alho tanto quanto possível com uma faca (você pode usar uma prensa especial).
• Corte os tomates em pedaços arbitrários, triture-os no liquidificador (moedor de carne ou processador de alimentos).
• Nós espalhamos as berinjelas fatiadas em uma frigideira bem aquecida com óleo, frite em fogo alto.

Na segunda frigideira, frite alternadamente os legumes preparados em uma pequena quantidade de óleo em lotes: cebola, cenoura, os dois tipos de pimentão. Passamos cada um na berinjela (acrescente óleo se necessário)

Despeje a massa de tomate e o manjericão picado no aperitivo e misture. Acrescentamos fogo, após a fervura apagamos (novamente reduzindo o calor) por 20-30 minutos, mexendo quase constantemente

Adicione o alho picado, sal, açúcar e pimenta-do-reino a um recipiente com uma massa perfumada, mexa bem e cozinhe por mais 10-15 minutos

Enquanto estiver quente, colocamos o aperitivo em potes esterilizados e fechamos de acordo com todas as regras de conservas caseiras

Caviar de berinjela assada

Para o inverno, você pode cozinhar bem gostoso, basta lamber os dedos no caviar de acordo com uma das melhores e simples receitas de berinjela assada.

Ingredientes:

• berinjela - 3 kg;
• tomates - 1,5 kg;
• cebolas - 0,5 kg;
• cenouras - 0,5 kg;
• alho - 2 cabeças;
• óleo vegetal - 200 ml;
• vinagre 9% - 80 ml;
• sal - 1 colher de sopa. eu;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

• Lave os "azuis", coloque numa assadeira e leve ao forno a 190 ° С por 20 minutos. Limpamos frutas macias e ligeiramente resfriadas dos caules e das cascas, cortamos de qualquer maneira conveniente.
• Também preparamos o resto dos ingredientes para cozinhar como de costume. Passamos os vegetais descascados um a um por um moedor de carne, deixamos em prontidão.

Em um caldeirão no óleo, frite as cenouras e cebolas picadas em um moedor de carne, acrescente o purê de tomate. Todos juntos, fervemos por meia hora em fogo médio

• Coloque o purê de berinjela na massa de vegetais em ebulição, amasse tudo bem e continue aquecendo os produtos por mais 30 minutos.
• No final do cozimento (7-10 minutos antes do final da fervura do caviar) adicione o purê de alho, sal, açúcar e vinagre, misture.

O caviar acaba tendo uma agradável consistência espessa, portanto, para evitar que queime, mexemos quase continuamente

Colocamos o lanche em potes esterilizados enquanto quente, fechamos com tampas recém-esterilizadas, enrolamos usando um dispositivo especial

Caviar de berinjela sem pimenta e vinagre

Um lanche de vegetais especialmente saboroso pode ser preparado para o inverno com um rico sabor de berinjela, enfatizando-o com o sabor de outros vegetais.

Ingredientes:

• berinjela - 5-6 pcs. (dependendo do tamanho);
• tomates - 3 peças;
• cebola - 2 cabeças;
• alho - 3-4 dentes;
• pimenta quente - 2 vagens;
• salsa (ou coentro, endro) - um pequeno ramo;
• óleo vegetal - 150 ml;
• sal, pimenta-do-reino - a gosto;
• açúcar a gosto.

Preparação:

• Descasque as berinjelas com um descascador de vegetais, corte em cubinhos. Se houver alguma dúvida sobre a ausência de amargura, colocamos
• em água com sal por 15-20 minutos, enxágue.

Frite as cebolas picadas numa frigideira de tamanho adequado. Após o aparecimento de uma cor dourada, adicione os tomates picados finamente (você pode remover a pele deles previamente, despejando água fervente sobre eles)

Depois de cozer os vegetais por 5-10 minutos, enriquecer a composição com berinjelas em fatias, misture, sal, pimenta, acrescente o açúcar, misture tudo novamente

• Coloque os rodelas de pimenta na frigideira (se quiser fazer um lanche quente não precisa descascar as sementes), misture, frite tudo junto por 15-20 minutos.
• 5 minutos antes do final do cozimento, coloque o mingau de alho (obtido de qualquer forma) e as verduras picadas no caviar, misture, continue cozinhando.

Colocamos o caviar quente nos potes, esterilizando-os previamente, como as tampas, de qualquer maneira conveniente

Caviar instantâneo de berinjela

Usando esta receita, você pode preparar rapidamente um delicioso caviar de berinjela com uma agradável consistência espessa.

Ingredientes:

• berinjela - 2 kg;
• pimenta búlgara - 3 unid.;
• tomates - 2 peças;
• cebola - 3 cabeças;
• óleo vegetal para fritar;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa eu.;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
• sal, pimenta-do-reino moída - a gosto.

Preparação:

Corte as beringelas descascadas da pele em pequenos pedaços e coloque num recipiente adequado. Encha-os com água salgada (se tiver certeza de que a variedade não é amarga, pule esta etapa)

Esfregamos os tomates previamente descascados da casca, deixando-os prontos

• Corte a cebola em quartos e os pimentos doces descascados em tiras finas.
• Em uma frigideira funda com as cebolas previamente fritas no óleo, acrescente as berinjelas lavadas e espremidas, os pimentos fatiados e os tomates ralados, misture.

• Frite tudo junto por 35-40 minutos, mexendo com freqüência para que o caviar não queime.
• Adicione a pasta de tomate, sal, açúcar e pimenta ao aperitivo, misture e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva caviar de berinjela pronto quente ou frio.

Se desejar, fazemos os preparativos para o inverno, espalhando-os em potes esterilizados e lacrando-os com tampas esterilizadas

Caviar de berinjela, como na loja

De acordo com uma receita simples com fotos passo a passo, você pode cozinhar rapidamente um caviar de berinjela muito saboroso "Lamba os dedos" e girar para o inverno.

Ingredientes:

• berinjela - 4-5 kg;
• pimentão - 2 kg;
• tomates - 2 kg;
• cenouras - 1 kg;
• cebolas - 800 g;
• alho - 1-2 cabeças;
• sal - 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar - 4 colheres de sopa. eu.;
• vinagre 6% - 200 ml;
• óleo vegetal - 200 ml.

Preparação:

• Preparamos purê de batata ou suco de tomate de qualquer maneira conveniente (a casca pode ser removida ou deixada a seu critério).
• Colocamos os pimentões e as berinjelas lavados em duas assadeiras ao mesmo tempo e enviamos ao forno pré-aquecido a 180-190 ° C por 30 minutos. Durante este tempo, viramos os legumes várias vezes.
• Corte as cebolas e as cenouras em pedaços grandes e aleatórios, frite em óleo até dourar.
• Retire os pimentões e as berinjelas levemente resfriados da casca, removendo-os como se fossem uma película.

• Moa todos os ingredientes preparados em um moedor de carne. Colocamos em um recipiente com fundo grosso, colocamos o recheio de tomate e aquecemos.
• Assim que toda a massa ferver (mexendo continuamente), acrescente o alho picado, o sal, o açúcar e a pimenta. Mexa o caviar de berinjela e cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos.

5 minutos antes do final do cozimento, despeje o vinagre, mexa, continue cozinhando

Espalhamos o caviar em potes limpos e esterilizamos. Para fazer isso, despeje água em uma panela funda e coloque um guardanapo de pano. Instaladas as latas para que a água chegue aos "ombros", esterilizamos meio litro 15 minutos, litro - 25 minutos

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Caviar de berinjela frita

Todos os ingredientes para esta receita são pré-fritos até ficarem macios e depois cozidos por um tempo.

Ingredientes:

• berinjela, pimentão, cenoura, cebola, tomate - 0,5 kg cada;
• pimenta - à vontade e gosto;
• alho - 1 cabeça;
• sal - 1 dezembro. eu.;
• açúcar - 2 dez. eu.;
• vinagre 6% - 1, 5 dec. eu.;
• óleo vegetal para fritar;
• pimenta preta moída e outras especiarias e especiarias a gosto.

Preparação:

• Todos os vegetais listados na receita são preparados, lavados, limpos de acordo com cada tipo e picados finamente.
• Frite cada lote de vegetais preparados em uma panela com um pouco de óleo até ficarem macios, cerca de 10-15 minutos cada. Para acelerar o processo, você pode usar duas panelas.

• Nos tomates, primeiro fazemos uma incisão em forma de cruz, despejamos água fervente, retire a casca, pique finamente. Frite em óleo por 15 minutos.
• Colocamos os vegetais preparados em um recipiente comum e os aquecemos. Adicione sal, açúcar, pimenta ao aperitivo e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

Despeje o vinagre no caviar, coloque o mingau de alho, verduras picadas. Cozinhe por mais 5 minutos, coloque em frascos esterilizados, sele com tampas esterilizadas usando um dispositivo especial

Caviar de berinjela em panela elétrica

De acordo com a receita original, você pode cozinhar rapidamente um caviar de berinjela saboroso e saudável em uma panela elétrica.

Ingredientes:

• berinjela - 3 pcs.;
• pimenta doce - 1 pc.;
• tomates - 2 peças;
• cebola - 1 cabeça;
• alho - 1 cabeça;
• coentro fresco - um pequeno cacho;
• óleo de girassol - 3 colheres de sopa. eu.;
• vinagre 6% - 1 colher de sopa. eu.;
• sal, pimenta-do-reino moída - a gosto.

Preparação:

• Lavamos os legumes, cortamos os talos das beringelas e dos pimentos, colocamos numa tigela multicooker. Selecionamos o modo "Fry", despeje um par de colheres de sopa de água.
• Depois que a água tiver evaporado e os vegetais fritos levemente dos dois lados, deixe-os prontos adicionando meio copo de água. Cozinhar os vegetais com a tampa da multicozinha bem fechada.
• Despeje os tomates com água fervente, faça cortes preliminares, descasque e pique finamente.
• Retiramos as berinjelas e pimentões prontos, deixe esfriar. Se desejar, pode colocar as berinjelas na prensa por 10 minutos.

• Prepare a cebola picada e o alho, coloque em um recipiente adequado, acrescente os tomates.
• Adicione a berinjela picada e a polpa de pimenta aos ingredientes já coletados.
• Polvilhe tudo com coentro picado, tempere com azeite e sirva.

Para preparar o caviar para o inverno, coloque-o em potes limpos com tampas e esterilize-o como de costume, depois feche-o.

Caviar de berinjela em uma multicooker em casa

Para o inverno, você pode cozinhar um delicioso caviar de berinjela simplesmente "Lamba os dedos" de acordo com uma das melhores receitas em uma panela elétrica.

Ingredientes:

• berinjela - 4 peças;
• tomates - 4 peças;
• pimenta doce - 2 unid.;
• cebola - 3 cabeças;
• verdes - um pequeno ramo;
• óleo vegetal - a gosto;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa eu.

Preparação:

1. Coloque as rodelas de cebola na tigela da multicozinha, adicionando um pouco de óleo. Defina o modo "Fry", cozinhe com agitação periódica até dourar.
2. Enquanto a cebola frita, pique as berinjelas finamente e acrescente sal. Também preparamos o resto dos vegetais.
3. Adicione o pimentão à cebola frita, frite por 10 minutos, coloque os tomates em fatias, misture.
4. Espremendo o suco das berinjelas, coloque-as em pequenas porções em uma tigela multicooker, misture com outros vegetais.
5. Cozinhe por 30 minutos no mesmo modo, adicione um pouco de sal, adicione temperos e ervas (opcional e sabor), misture, continue cozinhando por mais 5 minutos.
6. O caviar está quase pronto, é bem possível colocar em potes e esterilizar (ou colocar vinagre e dispensar a esterilização).
7. Se desejado, o caviar fervente pronto pode ser picado com um liquidificador de imersão diretamente na tigela de multi-cozimento e, em seguida, colocado em latas para enlatar como de costume.

Quase toda dona de casa tradicionalmente prepara um delicioso aperitivo, tentando melhorar o processo. Para isso, são utilizadas receitas novas ou testadas pelo tempo.