Adjika de abobrinha para o inverno "Lamba os dedos"

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 17:47

• Categoria:

  Blanks para o inverno

• Tempo de cozimento:

  1 hora

Ingredientes

• abobrinha
• Pimentão
• cebola
• pasta de tomate
• cenoura
• agua
• sal
• salsa fresca e endro
• agua
• óleo de girassol
• açúcar
• alho
• pimentas quentes
• vinagre

Adjika, feito de abobrinha para o inverno, é um delicioso aperitivo feito de vegetais, um bom complemento para pratos principais. Acontece que é muito saboroso e moderadamente picante, pelo que pode dá-lo às crianças sem medo. Se desejar, o aperitivo pode ser facilmente tornado mais picante adicionando meia colher de chá de pimenta e uma cabeça de alho.

Medula Adjika com pasta de tomate

Essa preparação para o inverno é muito apreciada por muitas donas de casa, tudo graças ao sabor picante e à disponibilidade dos produtos utilizados. Não perca a oportunidade de preparar deliciosas e saudáveis conservas para toda a família.

Ingredientes:

• 2 quilos de abobrinha;
• 600 gramas de pimenta doce;
• 3 cebolas;
• 300 gramas de pasta de tomate;
• 1 cenoura;
• 200 ml de água;
• 1 colher de sopa cheia de sal de cozinha;
• salsa e endro frescos;
• 1 colher de sopa de açúcar
• 150 ml de óleo de girassol;
• 1 cabeça de alho;
• pimentas secas - a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 colher de sopa de vinagre

Preparação:

Descasque a fruta, retire todas as sementes grandes. Corte em cubos médios, pique com um moedor de carne

• Descasque os pimentões das sementes e partições e as cebolas das cascas. Moa os vegetais em um moedor de carne. Coloque toda a mistura torcida em uma panela funda.
• Em um ralador médio, rale as cenouras pré-descascadas, coloque em uma panela à mistura de vegetais. Adicione a pasta de tomate, água e sal a gosto, mexa o conteúdo da panela.

Coloque o recipiente em fogo médio. Leve a massa vegetal para ferver, mexendo sempre. Depois de fazer um fogo lento, cozinhe por cerca de 45 minutos

No final, adicione pimenta e óleo de girassol refinado

• Pique o alho descascado no liquidificador ou passe na prensa, pique finamente as ervas frescas. Adicione tudo isso à massa vegetal.
• Despeje em vinagre de mesa e adicione um pouco de páprica seca sem sementes (eles adicionam amargor).

Encha os recipientes de vidro pré-esterilizado com adjika a ferver, aperte e feche as tampas. Embrulhe bem, espere até que esfrie completamente e coloque a conserva na adega

Para o preparo do adjika, é melhor usar pimentão vermelho, que confere uma cor bonita ao lanche acabado.

Adjika picante para o inverno

Para aqueles que amam comidas picantes, esta receita de adjika será útil. Um lanche feito de vegetais acaba sendo tal que você apenas lambe os dedos. Adjika cozinhada em casa será um bom complemento para qualquer prato principal.

Ingredientes:

• 1,5 kg de abobrinha;
• 300 gramas de cenouras;
• 1 quilo de tomates maduros;
• 1 cápsula de pimenta
• 300 gramas de pimenta doce;
• 2 cabeças de alho;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 100 ml de óleo de girassol;
• 100 ml de vinagre de mesa;
• 2 colheres de açúcar (sem lâmina).

Preparação:

Lave as abobrinhas com água da torneira e retire a casca grossa. Corte a fruta ao meio e remova as sementes grandes, se houver

• Descasque as cenouras e os pimentões. Corte todos os vegetais preparados em pedaços médios para que possam ser rapidamente enrolados em um moedor de carne.
• Pique primeiro o alho descascado e a vagem de pimenta. Coloque os vegetais torcidos em uma panela funda e leve ao fogo médio.

Mexa a massa de vegetais o tempo todo, leve para ferver. Em seguida, reduza o fogo um pouco e continue a cozinhar os vegetais por cerca de 40 minutos

Despeje o açúcar granulado e o sal, acrescente o vinagre e o óleo de girassol 15 minutos antes do final do cozimento

Retire a frigideira do lume, experimente o preparo: se necessário, acrescente um pouco mais de pimenta e os dentes de alho passados por uma tigela de alho. Deixe ferver novamente, ferva por cerca de 5 minutos

Distribua o adjika preparado em frascos esterilizados e feche imediatamente com as tampas

Esfrie a conserva à temperatura ambiente e coloque-a na adega ou na despensa

Para fazer um lanche bem picante, você pode adicionar pimenta com as sementes enquanto cozinha os vegetais.

Adjika com tomates

Preparação vegetal muito saborosa e aromática para o inverno. Preparar adjika de abobrinha com tomate é relativamente rápido e fácil. Se houver um moedor de carne elétrico, o processo de cozimento é ainda mais simplificado. Graças a este dispositivo, você pode moer todos os vegetais preparados em questão de minutos.

Ingredientes:

• 3 quilos de abobrinha;
• 500 gramas de cenouras;
• 1,5 kg de tomate;
• 2 pimentas quentes;
• 500 gramas de pimentão (vermelho);
• 5 cabeças de alho;
• 200 ml de óleo de girassol;
• 2 colheres de sopa de sal de cozinha;
• pimenta picante moída - opcional;
• 100 gramas de açúcar granulado.

Preparação:

O primeiro passo é lavar as latas, limpar com refrigerante e esterilizar. Ferva as tampas de metal em um recipiente separado

Lave as cenouras descascadas na torneira para remover todas as impurezas, corte em pedaços grandes

Descasque o pimentão vermelho das partições e das sementes

Descasque os dentes de alho da casca

Lave as vagens de pimenta fresca separadamente

Lave os tomates maduros, corte ao meio, corte com cuidado o caroço verde. Corte as abobrinhas descascadas e lavadas em cubos médios. Moa todos os vegetais preparados usando um moedor de carne

Transfira tudo para uma panela funda. Adicione a manteiga refinada, o açúcar granulado e o sal. Leve a massa vegetal para ferver em fogo médio

Cozinhe por cerca de meia hora em fogo baixo. Adicione pimenta ou meia porção sem sementes, adicione um pouco de pimenta moída (pode pular). Mexa, continue cozinhando por cerca de 10-12 minutos

Arrume o lanche pronto em recipientes esterilizados secos e lacre. Coloque os potes de cabeça para baixo e isole com uma manta, aguarde o resfriamento final. Adjika cozido de acordo com esta receita acaba sendo tal que você vai lamber os dedos

Para tornar o sabor mais picante, você pode adicionar uma pitada de cominho e orégano seco ao prato.

De abobrinha e maçãs

Existem muitas combinações interessantes de frutas e vegetais que são usadas para fazer adjika. Um lanche feito de abobrinha e maçã para o inverno tem um sabor muito interessante e incomum. Adjika acaba sendo muito macio e moderadamente picante no sabor.

Ingredientes:

• 3,5 quilos de abobrinha;
• 500 gramas de maçãs (de preferência verdes);
• 6 dentes de alho;
• 500 gramas de cenouras;
• 1,5 kg de tomate;
• 100 gramas de açúcar granulado;
• 500 gramas de pimenta doce;
• 2, 5 colheres de sopa de pimenta vermelha moída;
• 200 ml de óleo refinado;
• 2 colheres de sopa de sal.

Preparação:

Mergulhe os tomates maduros lavados em água fervente por alguns minutos. Faça incisões cruciformes, descasque com cuidado, corte ao meio e gire em um moedor de carne

A abobrinha, lavada e descascada da casca grossa, também deve ser picada, levando-se a gradinha do meio

Descascado dos caules, sementes e partições, pique o pimentão e as cenouras da mesma forma que os restantes legumes

Descasque as maçãs das sementes e do miolo duro, também triture no moedor de carne ou no liquidificador

Despeje o óleo refinado, acrescente o açúcar granulado e o sal de cozinha. Cozinhe por cerca de 45 minutos em fogo baixo

Na última etapa do cozimento, acrescente pimenta sem caroço

Distribua o aperitivo quente em potes esterilizados. Sele com tampas, vire de cabeça para baixo e isole de cima. É aconselhável armazenar Adjika em local fresco

Se preferir uma preservação mais vigorosa, acrescente um pouco mais de pimenta picante ao adjika.

Abobrinha e berinjela

Esta é uma receita muito simples e ao mesmo tempo rápida para fazer compotas para o inverno. O resultado será mais como algo entre adjika e caviar de abóbora com a adição de berinjela.

Ingredientes:

• 500 gramas de polpa de abobrinha;
• 1 berinjela grande;
• 2 pimentões doces;
• 1 cabeça de alho;
• 0, 5 frutos de pimenta malagueta (sem sementes);
• 250 gramas de tomate;
• 30 ml de óleo vegetal refinado;
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
• 1 colher de sopa de açúcar granulado;
• 20 ml de vinagre;
• sal a gosto.

Preparação:

Liberte os pimentões das sementes, corte em pedaços grandes. O aspecto picante pode ser cortado em fatias com ou sem sementes (dependendo de quão picante deve ser o adjika acabado)

Descasque a berinjela grande da pele, corte em pedaços médios, deixe de molho em água e sal por 20 minutos. Em seguida, escorra o líquido e esprema um pouco os vegetais com as mãos

Pique as abobrinhas em cubos médios, corte os tomates maduros em quartos. Retire a casca dos dentes de alho e reserve um pouco. Moa todos os vegetais preparados com um liquidificador ou simplesmente passe por um moedor de carne

Despeje a massa vegetal em um recipiente adequado e leve ao fogo médio. Tempere com especiarias a gosto, açúcar granulado e sal, depois de ferver, cozinhe por cerca de 30 minutos

No último estágio do cozimento, adicione o alho picado e despeje o vinagre. Misture, cozinhe por mais 10 minutos

Divida a massa vegetal pronta em potes e feche com as tampas. Preservação fresca de cabeça para baixo sob roupas velhas, guarde na adega

O rábano dá ao aperitivo um sabor picante e picante, mas o principal é não acrescentar muito, para que este ingrediente não interrompa o sabor da abobrinha e de outros vegetais.

Um sabor picante e muito delicado é obtido adjika pronto a partir de abobrinha, basta lamber os dedos. As receitas apresentadas são preparadas de forma muito simples para o inverno, até um cozinheiro novato pode dominá-las.