Alho em conserva para o inverno sem esterilização

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Alho em conserva para o inverno sem esterilização pode ser armazenado por muito tempo e complementa perfeitamente o primeiro, segundo prato e lanches. A vantagem de um preparo saboroso está na preservação dos nutrientes tão necessários na estação fria.

Alho em conserva com cravo

Para a preservação, serão necessários frascos, de preferência pequenos, para que após a abertura da peça não haja tempo de se deteriorar.

Ingredientes:

• alho - 7-8 cabeças (dependendo do tamanho);
• água quente - 200 ml;
• sal - 1 colher de sopa. eu. sem slide;
• vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu.;
• pimenta preta (ervilhas) - 10 unid.

Preparação:

Limpamos o alho, enxáguamos, cortamos os lugares estragados, se houver

Colocamos o produto preparado em um recipiente, lacramos. Encha com água fervida com antecedência

• Cubra com uma tampa e deixe por 10 minutos.
• Despeje os componentes principais (sal, pimenta) em uma panela separada. Encha com água da jarra em que o alho foi cozido no vapor. Ferva, desligue o fogo, despeje o vinagre, misture a marinada.

Recheie o alho com a marinada. Fechamos o frasco com uma tampa, deixamos esfriar completamente, guardamos para guardar

A quantidade de ingredientes é calculada em um recipiente com capacidade de 0,5 litros.

Uma preparação perfumada na forma de alho em conserva com cravo para o inverno sem esterilização é adequada como complemento de uma variedade de pratos.

Alho em conserva em vinagre (sem esterilização)

Os dentes de alho marinados são ideais para saladas, adicionando um sabor picante e aroma ao aperitivo. O processo de cozimento não leva muito tempo, cada dona de casa na cozinha com certeza terá tudo o que precisa para conservar.

Ingredientes:

• alho descascado - 350 g;
• água - 250 ml;
• açúcar granulado - 1 colher de sopa. eu.;
• sal - 5 colheres de sopa. eu.;
• pimenta preta - 5 ervilhas;
• cravo e louro - 1 un.;
• endro - 1 guarda-chuva;
• vinagre 9% - 3 colheres de sopa. eu.

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Preparação:

• Descasque o alho, enxágue.
• Ferva a água, acrescente especiarias e endro. Reduzimos o fogo e, mexendo, cozinhamos a marinada até que os cristais de sal e açúcar se dissolvam.

Colocamos dentes de alho em um recipiente de meio litro. Encha com salmoura quente, faça aos poucos para que a lata não rebente

Feche o recipiente, cheio até a borda, com uma tampa. Viramos, envolvemos com uma manta quente, deixamos até que esfrie completamente, então movemos a peça de trabalho para a prateleira onde está guardada toda a preservação

Se desejar, você pode adicionar uma mistura de pimentões secos à marinada. Eles darão ao aperitivo um sabor suave e um aroma picante.

Cabeças de alho em conserva com beterraba

Os dentes de alho crocantes complementam na perfeição pratos de carne, sopas e snacks. Mesmo as donas de casa novatas podem cozinhar.

Ingredientes:

• alho - 300 g;
• beterraba - 1 unid.;
• folha de louro - 2 unid.;
• cravo - 3 unid.;
• pimenta preta - 6 ervilhas;
• sal e açúcar granulado - 1 colher de sopa cada eu.;
• vinagre 9% - 50 ml;
• água - 500 ml.

Preparação:

• As cabeças devem ser pequenas, aproximadamente do mesmo tamanho, para caber melhor no frasco. Tomamos beterraba de tamanho médio.
• Retire o alho da camada superior da casca. Despeje água fervente sobre as cabeças, deixe por 2 minutos. Escorra a água quente e recheie o alho com água fria.

• Corte a beterraba descascada e lavada em rodelas. Se a fruta for grande, os anéis podem ser cortados ao meio para facilitar a colocação no recipiente.
• No fundo de um frasco limpo, que deve ser previamente regado com água fervente, colocamos uma parte das beterrabas e, em seguida, enchemos com cabeças de alho até o topo. Nas lacunas resultantes, coloque as rodelas de beterraba.
• Despeje os temperos com água, leve para ferver, cozinhe a marinada em fogo moderado por alguns minutos. Deite o vinagre e desligue o aquecimento.

Despeje o alho e a beterraba com a marinada fervente. Nós fechamos a tampa. Nós embrulhamos a peça de trabalho, deixamos esfriar. A amostra pode ser retirada após duas semanas

O pote com o branco pode ser guardado durante todo o inverno na prateleira inferior da geladeira.

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Alho em conserva com cabeças inteiras - delicioso como no mercado

Esta peça com especiarias e ervas vai bem com peixe cozido e frito e costelinha de porco.

Ingredientes:

• alho - 1,3 kg;
• vinagre de maçã - 100 ml;
• sal - 2 colheres de sopa. eu. com base em 1 litro de líquido;
• pimenta amarga - 1 vagem;
• raiz-forte - 1 folha;
• groselha e cerejas - 2 folhas cada;
• endro - 4 guarda-chuvas;
• pimenta da Jamaica - 8 ervilhas;
• cravo - 2 botões;
• coentro - 1 colher de chá

O número de componentes é baseado em uma lata de 3 litros.

Preparação:

• Para não danificar as próximas camadas da casca e evitar a desintegração do alho em dentes, retire a camada superior das cabeças com o máximo de cuidado possível.
• Jogue todas as especiarias e temperos em água fervente, ferva a marinada em fogo baixo por 10 minutos.

• Coloque o alho e as ervas em uma jarra escaldada com água fervente.
• Para aquecer os vegetais, encha o jarro com água a ferver até ao topo. Após cinco minutos, escorra o líquido. De acordo com a receita com a foto, despeje o vinagre e a marinada acabada.

Fechamos o frasco com uma tampa giratória ou enrolamos.

Alho em conserva com groselha

Nesta receita, as bagas de groselha vermelha são o principal conservante. Portanto, a adição de ácido acético ou essência não é necessária.

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Ingredientes:

• alho descascado - 1 kg;
• suco de groselha espremido e água - 500 ml cada;
• sal e açúcar granulado - 50 g cada

Preparação:

1. Descasque o alho da casca e coloque-o de molho em água fria durante a noite.
2. Pela manhã escoamos a água, colocamos o alho em potes, enchemos com água fervente, deixamos fermentar e aquecer por 7 minutos.
3. Liberte as bagas de groselha dos galhos e enxágue. Passe no liquidificador para fazer o suco, misture com a água, acrescente o sal e o açúcar, misture, leve para ferver. Remova a espuma resultante.
4. Escorra a água do alho e despeje imediatamente a marinada quente nos potes.
5. Deixe a peça esfriar um pouco, feche com as tampas e coloque na geladeira.

O alho jovem é o melhor para fazer um lanche.

Alho em conserva com mirtilo

O tempero lingonberry com alho complementa favoravelmente os pratos de aves e carnes, enfatizando seu sabor e aroma únicos.

Ingredientes:

• alho (de preferência jovem) - 150 g;
• lingonberry - 25 g;
• água - 50 ml;
• sal - 4 g;
• vinagre 9% - 8 ml (você pode substituí-lo por vinagre de maçã, você vai precisar dele um pouco menos - 5 ml).

Preparação:

1. Limpamos o alho, descartamos os cravos podres e preguiçosos, só faltam os bons. Se você decidir fazer picles com cabeças inteiras, corte as flechas e as raízes.
2. Lave os dentes de alho em água fria.
3. Retiramos as bagas de mirtilo dos ramos, separamos, enxáguamos.
4. Coloque o alho em uma jarra, polvilhe com as frutas vermelhas e faça isso até encher o recipiente.
5. Despeje a água em uma panela, sal, leve para ferver, despeje o vinagre e retire do fogo.
6. Deixe a marinada esfriar até a temperatura ambiente e recheie com alho e frutas vermelhas.
7. Fechamos o frasco com uma tampa, colocamos a peça de trabalho no frio.

Lingonberries podem ser substituídos por groselha ou cranberries. O sabor estará no seu melhor.

Você pode preparar alho em conserva para o inverno sem esterilização de diferentes maneiras - com cravo e cabeça. Escolha a opção de que mais gosta e comece a trabalhar.