Maçãs em conserva para o inverno em uma jarra

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 17:47

• Categoria:

  Blanks para o inverno

Ingredientes

• maçãs
• sal
• açúcar
• folhas de groselha preta
• agua

Maçãs em conserva para o inverno são uma excelente preparação com um sabor brilhante e aroma agradável. Uma receita simples e acessível em um frasco de 3 litros é uma ótima opção para armazenar frutas em conserva em um apartamento na cidade.

Maçãs em conserva - uma receita simples

Como regra, o mosto com farinha de centeio é usado para embeber frutas, mas a receita simples proposta em um frasco de 3 litros permitirá que você obtenha maçãs embebidas não menos saborosas para o inverno. Além disso, peras, ameixas, mirtilos e cranberries podem ser embebidos desta forma.

Ingredientes:

• maçãs;
• 100 g de sal;
• 400 g de açúcar;
• folhas de groselha preta;
• 5 litros de água.

Preparação:

Escolhemos maçãs boas, leves ou com barril vermelho. Lavamos bem e colocamos em potes limpos junto com folhas de groselha preta. Você também pode usar folhas de carvalho ou cereja

Despeje o sal e o açúcar em água limpa e fria, mexa bem para que todos os cristais se dissolvam

Recheie as frutas com a calda preparada, feche os potes com tampas de náilon e deixe na mesa da cozinha por 5 dias

Durante a fermentação, as maçãs vão absorver o recheio, então o nível de líquido na jarra diminuirá. Antes de enviá-las para armazenamento em local fresco, adicione água de forma que as maçãs fiquem completamente cobertas

As variedades de verão não são adequadas para imersão, apenas as de outono e inverno. A fruta deve ser firme, mas totalmente madura.

Maçãs em conserva com repolho

Maçãs em conserva com repolho são saborosas e saudáveis. Frutas e vegetais não apenas retêm todas as suas propriedades benéficas para o inverno, mas também são enriquecidos com enzimas adicionais. A receita proposta em lata de 3 litros também é simples e acessível.

Ingredientes:

• 1 kg de maçãs;
• 800 g de repolho;
• 180 g de cenouras;
• 3 colheres de sopa. eu. sal (sem slide);
• 4-5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 6-8 ervilhas de pimenta-do-reino;
• 4 botões de cravo.

Preparação:

Corte o repolho e as cenouras em tiras finas. Você pode usar um ralador, mas se cortar com uma faca, o vegetal não perderá a cor

Adicione o repolho e misture, não moa

Em seguida, combinamos o repolho com as cenouras, misture novamente. Agora vamos pegar uma jarra, você pode usar um balde de plástico, então será mais conveniente colocar os ingredientes. Coloque uma camada de repolho com cenoura, por cima um par de pimenta da Jamaica e pimenta do reino, 2 botões de cravo

Colocamos maçãs por cima (você pode usar frutas inteiras se forem pequenas). Se for grande, corte em quatro partes e retire o miolo

Em seguida, novamente uma camada de vegetais, algumas especiarias e maçãs. Então, enchemos todo o recipiente

Agora fechamos o pote com a tampa ou, se foi usado balde, colocamos um prato em cima e colocamos a carga

Deixamos por 3 dias dentro de casa e, em seguida, transferimos para armazenamento em local fresco

Se as maçãs forem compradas, na hora de escolher deve-se dar preferência não a frutas bonitas, mas sim a frutas de alta qualidade. Frutas tratadas com produtos químicos podem não apenas ter um sabor imprevisível, mas também prejudicar a saúde.

Com mel

Outra receita são maçãs em conserva com mel. Acontece que é picante, com um ligeiro aroma a mel e especiarias.

Ingredientes:

• maçãs;
• 5 folhas de groselha;
• 5 folhas de cereja;
• 2-3 folhas de manjericão (opcional);
• 3-4 cravo (opcional);
• 6-7 ervilhas de pimenta da Jamaica (opcional);
• 1,5 litros de salmoura.

Para salmoura (para 1 litro de água):

• 1 colher de chá sal;
• 3 colheres de sopa. eu. mel.

Preparação:

Coloque as maçãs preparadas em potes limpos junto com folhas de groselha e cereja, adicione manjericão se desejar, adicione especiarias (pimenta da Jamaica e cravo)

Para a salmoura, acrescente sal ao fervido, mas água fria, acrescente o mel e mexa bem até que todos os ingredientes se dissolvam

Despeje o conteúdo dos frascos com salmoura, cubra com gaze e deixe por 7 dias em temperatura ambiente

Em seguida, fechamos a tampa e transferimos para um local fresco. Depois de um mês, as maçãs podem ser servidas

As maçãs devem ser completamente cobertas com salmoura, caso contrário, elas irão escurecer e não terão um sabor bom o suficiente.

Com farinha de centeio

Maçãs embebidas para o inverno podem ser cozidas em uma jarra de 3 litros de diferentes maneiras, mas antigamente eram embebidas com farinha de centeio. Sugerimos experimentar esta receita simples, mas comprovada, de um lanche delicioso e aromático.

Ingredientes:

• 1,5 kg de maçãs;
• 50 g de farinha de centeio;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal (com uma lâmina);
• 4 colheres de sopa. eu. Sahara;
• folhas de framboesa;
• folhas de menta;
• 2,5 litros de água.

Preparação:

Lavamos bem as maçãs, bem como todas as folhas, em água corrente

Combine o sal com o açúcar e a farinha de centeio em um recipiente grande

Despeje a mistura resultante com água fria e mexa bem

No fundo da jarra ou de qualquer outro recipiente, coloque algumas das verduras

Coloque as maçãs uma em cima da outra com firmeza

Em seguida, cubra a fruta com as ervas restantes e recheie tudo com a salmoura preparada

Cubra as maçãs e deixe-as aquecidas por 3-4 dias e, em seguida, transfira-as para um local fresco por 1-1,5 meses

Após a colheita, você não precisa deixar as maçãs de molho imediatamente, elas devem ficar deitadas por pelo menos 3 semanas. Durante este tempo, será possível identificar frutas danificadas e doentes.

Com mostarda

Maçãs em conserva não precisam ser doces. Por exemplo, existe uma receita muito interessante, mas simples - com mostarda. Com isso, em uma jarra de 3 litros, será possível preparar um saboroso lanche para o inverno.

Ingredientes:

• maçãs;
• folhas de groselha;
• 5 litros de água;
• ½ xícara de açúcar;
• ¼ copos de sal;
• 1, 5 art. eu. pó de mostarda.

Preparação:

Separamos as maçãs, enxaguamos bem e também as folhas de groselha

Juntamente com as ervas, coloque as frutas em uma jarra ou frigideira comum de alumínio

Para a salmoura, pegamos água limpa, adicionamos sal e açúcar, levamos para ferver

Depois que a salmoura for completamente resfriada, e assim que esfriar, dissolva o pó de mostarda nela

Despeje o recheio de mostarda na fruta, cubra com uma tampa ou cubra com um prato, coloque opressão. Transferimos as maçãs diretamente para um local fresco, não as deixamos quentes. Em um mês, o aperitivo estará pronto

Armazenamos a salmoura restante por até 10 dias, pois nos primeiros dias ela escorrerá para fora do recipiente. Portanto, a cada 2 dias verificamos as maçãs e completamos a salmoura se necessário.

Maçãs salgadas

Se quiser experimentar algo novo, oferecemos uma receita de maçãs salgadas, não embebidas, que podem ser conservadas com uma tampa de ferro. O método é incomum, mas interessante.

Ingredientes:

• maçãs;
• 3 dentes de alho;
• 1 vagem de pimenta;
• 60 g de sal;
• 100 g de açúcar.

Preparação:

Coloque os dentes de alho descascados e uma vagem de pimenta picante cortada ao meio no fundo de um frasco limpo

Lavamos as maçãs e fazemos furos em vários locais com um palito. Encha o frasco com frutas, encha-os com água fervente e deixe sob uma tampa esterilizada por 20 minutos

Neste momento, corte algumas maçãs em uma panela em rodelas, encha com água, coloque no fogo e deixe ferver por 10 minutos

Tiramos as frutas fervidas e adicionamos sal e açúcar ao caldo, mexemos e reservamos por enquanto

Escorra a primeira água das maçãs, despeje água fervente pela segunda vez, novamente deixe a fruta por 20 minutos. Essa água também precisará ser drenada

Ferva o caldo com sal e açúcar, despeje em uma jarra. Se a salmoura não for suficiente, adicione água fervente regular

Enrolamos o pote com tampa e, após resfriar, transferimos para local fresco por um mês

Depois de aberto o frasco, feche-o com uma tampa de plástico e deixe por 3 dias. As maçãs terão um sabor ainda melhor.

Maçãs em conserva são um lanche delicioso. Certifique-se de experimentar uma opção como maçãs embebidas em palha. O aperitivo acaba tendo um sabor picante, com um aroma agradável, e as próprias frutas têm uma bela cor dourada. O principal é usar centeio fresco ou palha de trigo sem mofo e odores estranhos.