As melhores receitas de berinjela para o inverno sem esterilização

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

• Categoria:

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• Tempo de cozimento:

  1 hora

Ingredientes

• beringela
• tomates
• Pimentão
• pimentas quentes
• óleo vegetal
• vinagre
• açúcar
• sal

As berinjelas são muito populares nas preparações de inverno, pois este é um dos poucos produtos que não podem perder suas valiosas propriedades durante o tratamento térmico. Considere as melhores receitas com uma foto passo a passo de berinjela para o inverno sem esterilização.

Receita deliciosa de berinjela para o inverno

Berinjelas combinam perfeitamente com outras verduras, portanto, para o inverno, você pode preparar uma variedade de lanches sem esterilização. Oferecemos uma das melhores receitas passo a passo com a foto de uma salada, que é preparada rapidamente, mas sempre fica gostosa e apetitosa.

Ingredientes:

• 2 kg de berinjela;
• 3 kg de tomates;
• 1 kg de pimentão;
• 1 pimenta;
• 3 cabeças de alho;
• 200 ml de óleo vegetal;
• 150 ml de vinagre (9%);
• 250 g de açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. sal.

Preparação:

Corte os tomates em pedaços e torça-os em um moedor de carne, você pode usar um liquidificador

Corte os pimentões descascados em cubos e envie imediatamente para o purê de tomate

Em seguida, coloque pimenta picada, que também limpamos das sementes, mas isso não é necessário para os amantes de salgadinhos

Corte as berinjelas em cubos, deixe-as de lado

Leve ao fogo os tomates ralados com legumes, acrescente o açúcar e o sal. Depois que os vegetais ferverem, cozinhe-os por 15 minutos

• Colocamos as berinjelas e cozinhamos a salada por mais 15 minutos.
• Adicione o alho picado e o azeite, ferva por 10 minutos.

No final, despeje o vinagre, misture, retire do fogo, coloque em potes esterilizados, feche bem as tampas

Para a preservação, é melhor usar berinjelas jovens. Praticamente não há sementes neles e, o mais importante, carne enlatada, que é uma substância tóxica.

Berinjelas para o inverno, como cogumelos

De forma simples, rápida e sem esterilização, você pode preparar berinjelas para o inverno, como cogumelos. Ao mesmo tempo, para uma receita passo a passo com uma foto, você precisará de pouquíssimos ingredientes, e os azuis ficarão realmente com gosto de cogumelo. Algumas donas de casa dizem que este é o aperitivo mais saboroso e melhor da berinjela.

Ingredientes:

• 2 kg de berinjela;
• 2 folhas de louro;
• 12 grãos de pimenta-do-reino;
• 20 g de sal;
• 1 litro de água (para a marinada);
• 40 ml de vinagre (9%);
• 20 g de açúcar;
• 100 ml de óleo vegetal;
• alho.

Preparação:

Descasque as berinjelas e corte em cubos médios. Despeje em uma panela, encha com água e depois de ferver, cozinhe por 3 minutos (não demora mais, senão as berinjelas simplesmente transbordam)

• Coloque o alho picado e alguns grãos de pimenta em cada frasco esterilizado e encha com as berinjelas.
• Para a marinada, coloque a folha de louro em uma panela com água, acrescente sal, açúcar e despeje o azeite.
• Assim que a salmoura ferver, desligue o fogo, acrescente o vinagre, mexa e, sem esperar esfriar, recheie a berinjela com a marinada.

• Enrolamos os potes de salgadinhos com tampas e certificamo-nos de deixá-los debaixo de um cobertor quente até que esfriem completamente.
• Para preparações de inverno, o óleo aromático não é adequado, apenas refinado. Não usamos sal pequeno (os vegetais absorvem em excesso), mas apenas sal grande.

Berinjela caucasiana

A berinjela caucasiana é uma das melhores receitas para o preparo de inverno, que também pode ser preparada sem esterilização e até sem vinagre. A salada acaba sendo muito saborosa, é preparada de forma simples e bem guardada, o principal é seguir o passo a passo junto com a foto.

Ingredientes:

• 3 kg de berinjela;
• 700 g de cebola;
• 1,5 kg de pimentão;
• 3 pimentas
• 2,5 kg de tomates;
• 1 cabeça de alho;
• 300 ml de óleo vegetal;
• salsa;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal.

Preparação:

Os pimentões, de preferência vermelhos, descascam e cortam em pedaços pequenos

Corte as berinjelas em quatro partes e depois em pedaços (não muito grandes, mas também não pequenos). Adicione bem, encha com água, cubra com um prato e coloque opressão por cima

• Encha os tomates com água fervente, espere 5 minutos e escorra a água.
• Em seguida, fazemos cortes no tomate, retiramos a casca e cortamos em pequenos pedaços.

• Pique finamente os dentes de alho, a pimenta malagueta descascada, a salsa ou o manjericão.
• Corte a cebola em quartos.

• Escorra a água salgada das berinjelas, enxágue e esprema o excesso de líquido.
• Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a cebola. Adicione o pimentão - você não precisa fritar, apenas escureça ligeiramente.

• Mandamos os tomates ao fogo, depois de fervidos, acrescentamos cebolas fritas com pimenta.
• Em seguida, coloque as berinjelas, adicione a pimenta, despeje o óleo restante. Adicione também sal, açúcar, misture tudo e cozinhe por 30 minutos.

Em seguida, adicione o alho com ervas, misture, cozinhe por mais 10 minutos

Imediatamente colocamos a salada pronta em potes esterilizados, sem deixar espaços vazios. Enrolamos as tampas hermeticamente, embrulhamos, resfriamos e depois transferimos para o armazenamento.

Berinjela ao estilo coreano com cenoura

Para todos os fãs da culinária coreana, oferecemos uma das melhores receitas com fotos passo a passo de berinjela para o inverno com cenouras coreanas. O aperitivo acaba sendo muito saboroso, é preparado de forma simples, sem esterilização.

Ingredientes:

• 2 kg de berinjela;
• 500 g de cenouras;
• 80 g de sal;
• 80 g de alho;
• 200 ml de vinagre (9%);
• 200 ml de óleo vegetal;
• 2-3 folhas de louro;
• 5-7 ervilhas de pimenta-do-reino;
• 5-7 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 30 g de tempero de cenoura coreana;
• 2,5 litros de água.

Preparação:

Corte as berinjelas em cubinhos, rale as cenouras para as saladas coreanas, mande direto para a panela e encha com água

Despeje o sal e leve ao fogo. Assim que o conteúdo da panela ferver, acrescente as folhas de louro, a pimenta da Jamaica e as ervilhas pretas. Despeje o vinagre e cozinhe sob a tampa por 5 minutos

Depois das berinjelas com cenouras, colocamos em uma peneira para que todo o líquido seja drenado delas

Despeje o óleo em qualquer prato conveniente, aqueça e coloque o azul e as cenouras. Em seguida, enviamos o alho picado no liquidificador, adicionamos temperos para as cenouras coreanas. Com agitação constante, aqueça os vegetais por 5 minutos

Em seguida, colocamos a salada em potes quentes esterilizados e fechamos as tampas

Se quiser fazer um lanche no dia seguinte, frite as berinjelas, acrescente cenouras, pimentões, ervas, alho, além de temperos, vinagre e molho de soja. Misture tudo, deixe na geladeira por um dia.

Berinjela em adjika para o inverno

Essa receita com uma foto passo a passo da preparação para o inverno vai agradar especialmente aqueles que amam berinjela e adjika. A entrada acaba sendo bem saborosa, apimentada, preparada sem aborrecimentos e esterilizações desnecessárias. Não deixe de experimentar esta preservação, talvez ela se torne uma das melhores para você.

Ingredientes:

• 2 kg de berinjela;
• 2 kg de tomates;
• 1 pimentão doce;
• 3 cabeças de alho;
• 1-2 pimentas;
• 250 g de açúcar;
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• 200 ml de óleo vegetal;
• 100 ml de vinagre de vinho.

Preparação:

Vamos preparar os tomates. Retire a casca da fruta e, se possível, retire as sementes. Corte em pedaços e leve ao liquidificador

Juntamente com os tomates, coloque imediatamente o pimentão, que limpamos das sementes, também cortado em pedaços, a pimenta picante (só trituramos diretamente com as sementes)

• Adicione os dentes de alho aos vegetais, que também podem ser picados um pouco, e interrompa os vegetais até ficarem com a consistência de purê.
• Despeje a massa de tomate em uma panela, acrescente sal, açúcar, óleo, leve ao fogo e cozinhe a partir do momento da fervura por 15 minutos.

Neste momento, corte as berinjelas em cubos. Colocamos em adjika e cozinhamos por 20 minutos, também contamos a partir do momento de fervura

Em seguida, adicione o vinagre, ferva por mais 5 minutos. Enrolamos o lanche acabado em potes esterilizados

Hoje existem várias receitas de berinjela em adjika. Assim, você pode fritá-los e depois combiná-los em uma jarra com o molho, mas tal preservação precisará ser esterilizada adicionalmente.

Caviar de berinjela para o inverno

O melhor e mais delicioso caviar pode ser preparado para o inverno não só com abobrinha, mas também com berinjela. O lanche é preparado de forma simples, sem esterilização. Todos os ingredientes estão disponíveis, por isso esta receita com fotos passo a passo também vale a pena anotar.

Ingredientes:

• 4 kg de berinjela;
• 1,5 kg de tomate;
• 0,5 kg de pimentão;
• 0,5 kg de cebola;
• 40 g de alho;
• 200 ml de óleo vegetal;
• 50 ml de vinagre (9%);
• 20 g de sal;
• 30 g de açúcar.

Preparação:

• Pegamos berinjela e usamos uma faca (pode-se usar um palito) para fazer furos em diferentes locais. Isso deve ser feito sem falhas, pois os vegetais assam e podem explodir em potes se armazenados inadequadamente.
• Colocamos na gradinha e levamos ao forno por 20-25 minutos, temperatura de 200 ° C.

Esfrie as berinjelas assadas, corte ao meio e retire a polpa com uma colher

Descasque os tomates, os pimentos e as cebolas, pique-os em pedaços e passe-os separadamente por um moedor de carne

• Passamos as próprias berinjelas por um moedor de carne.
• Em seguida, frite a cebola em uma frigideira pré-aquecida com óleo até ficar transparente.
• Em seguida, espalhe o pimentão na cebola, misture e frite por 10 minutos.

Despeje o óleo restante em uma panela, mude os legumes fritos e despeje os tomates ralados. Mexa, deixe ferver e cozinhe por 30 minutos

• Depois de espalhar as berinjelas, cozinhe por 25 minutos.
• Em seguida, adicione açúcar e sal, mexa bem e cozinhe por 2-3 minutos.
• Adicione o vinagre e o alho passado por uma prensa.

Ferva o caviar com vinagre e alho por 2-3 minutos. Embalamos o lanche pronto em potes, que precisam ser esterilizados de qualquer maneira conveniente. Fechamos as tampas e, após o resfriamento, colocamos o conservante em estoque

Você pode conservar berinjelas para o inverno sem esterilização de várias maneiras. As receitas propostas com fotos passo a passo são originais e saudáveis, pois todas são enriquecidas com especiarias, especiarias e vegetais. Mas para que a conserva fique realmente do melhor e mais saborosa, é preciso cozinhá-la sem pressa e de bom humor.