Vídeo: Como servir champanhe corretamente?
2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15
A que está associado o ano novo? Para os russos, antes de mais nada, com champanhe espumante! Porém, como todas as bebidas nobres, deve ser consumida de maneira especial. Somente observando algumas regras você desfrutará plenamente do sabor agradável. Feliz Ano Novo!
No Journal of Agricultural and Food Chemistry, é dito que despejar a bebida em um copo é necessário em um ângulo, de modo que mais dióxido de carbono seja armazenado nele do que se fosse despejado verticalmente no fundo do copo.
O champanhe, ao contrário de outros vinhos, sofre uma fermentação secundária na garrafa. Esse processo é a captura do dióxido de carbono, que se decompõe no vinho e forma as famosas bolhas. Mais de 600 componentes químicos diferentes são adicionados ao dióxido de carbono no champanhe, cada um complementando o aroma, tornando-o único.
Mas mesmo com esse aroma, o champanhe seria um vinho branco comum, se não fosse por pequenas bolhas, escreve Moskovsky Komsomolets. Conforme as bolhas sobem do fundo do vidro, elas arrastam as moléculas daqueles 600 componentes do perfume com elas, explodindo na superfície, fazendo cócegas no nariz e estimulando os receptores.
Como já foi descoberto por especialistas, o champanhe tem um efeito benéfico na saúde. Em particular, especialistas da Universidade de Reading descobriram que a bebida é rica em polifenóis - substâncias químicas vegetais que dilatam os vasos sanguíneos, aumentando a concentração de óxido nítrico no sangue. Como resultado, o estresse no coração e no cérebro é reduzido. Uma pequena quantidade de champanhe pode aliviar a hipertensão.
No mês passado, nutricionistas, principalmente para meninas que se preocupam com o corpo esguio, que não é fácil de manter durante as férias, sugeriram uma dieta à base de champanhe.
O plano alimentar é consumir 1 a 2 porções de champanhe por dia, devendo ser seguida uma dieta saudável. A estratégia nutricional não implica desnutrição constante, porém, o consumo ainda deve se limitar a 1200-1400 calorias por dia, o que deve vir principalmente com alimentos nutritivos, de alta qualidade e saborosos.
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