Pratos de carne para o Novo 2019: receitas com fotos

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

• Categoria:

  pratos quentes

• Tempo de cozimento:

  1, 5-2 horas

Ingredientes

• carne de gado
• farinha
• ovo
• leite
• manteiga
• sal
• Pimenta

Recomenda-se colocar a mesa para o Ano Novo 2019 em cores vivas e ricas para satisfazer as preferências de sabor do Porco da Terra. Na hora de escolher pratos de carne de acordo com receitas com foto, é importante deixar de lado as opções onde o ingrediente principal é a carne de porco, pois você pode ofender o Javali e trazer desgraças para a casa.

É preferível substituí-lo por uma combinação de carne de vaca, cordeiro ou peru dietético, frango, lebre, de onde se obtêm iguarias fáceis de preparar e muito saborosas.

Além de um prato quente perfumado, convém acrescentar laranja, vegetais verdes, que vão chamar a atenção da “dona do ano” e trazer sucesso e bem-estar para a casa.

Snack Buffet "Dedos de Carne"

Os fãs de pratos do restaurante KFC irão apreciar a nova versão de carne tenra em um empanado crocante. Será relevante para uma festa de Ano Novo, um jantar romântico de Ano Novo e para uma festa, onde os hóspedes podem circular livremente pelos quartos.

Ingredientes:

• polpa bovina - 800 g;
• farinha de trigo premium - 1 copo;
• ovo de galinha - 3 peças;
• leite 2, 5% - 2 copos;
• sal, pimenta - a gosto;
• pimenta vermelha moída - ¼ parte de uma colher de chá;
• manteiga - 100 g.

Preparação:

Peneire a farinha e misture com os temperos até ficar homogêneo

• Bata os ovos e 1 copo de leite em um recipiente separado.
• Corte a carne em tiras longas e passe na mistura de farinha.

• Pré-aqueça a panela e aqueça o óleo, colocando o fogo no mínimo.
• Mergulhe a carne na massa, passe na farinha e coloque no óleo quente.

Frite até dourar. Espalhamos em papel manteiga para escorrer o excesso de gordura. Se você não tiver um, coloque os dedos em um pano de prato limpo

• Adicione o restante da farinha à manteiga, misture e frite até dourar.
• Despeje o leite, bata com um batedor até ficar homogêneo e ferva até obter a consistência de creme de leite espesso. Arrefecer à temperatura ambiente.

Sirva os dedos de carne terminados em uma tigela separada. Adicione ervas, queijo e combinações de especiarias ao molho, se desejar

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Cones de costeleta de carne

Um prato salgado incomum estará à cabeça da mesa festiva do Ano Novo e dará um clima fabuloso. As costeletas são preparadas com rapidez e facilidade, mas ao mesmo tempo têm um aspecto impressionante.

Ingredientes:

• Frango picado - 300 g;
• pão branco - 1 fatia;
• leite - 50 ml;
• cebolas - 1 pc.;
• alho (se desejar) - 1 dente;
• massa folhada (na loja) - 400 g;
• sal, pimenta-do-reino - a gosto;
• ovo de galinha (para lubrificação) - 1 unid.;
• farinha premium - 100 g;
• endro - 2-3 ramos longos.

Preparação:

Sove o pão em pedaços pequenos e deixe de molho em leite morno por 20 minutos. Esprema e misture com a carne picada

Passe a cebola descascada num ralador médio, sal, pimenta e acrescente ao pão e à massa de carne. Fazemos o mesmo com o alho, se houver desejo de temperar o prato

Formamos costeletas oblongas com carne picada. Deve haver 6-8 deles. Se a mistura grudar em suas mãos, você pode polvilhar com farinha ou umedecer com óleo de girassol

Descongele a massa e abra. Corte em quadrados de 10-12 cm de comprimento, ligeiramente maiores que a costeleta formada, e coloque cada um na massa. Apertamos as pontas como se estivéssemos fazendo tortas e viramos com a costura para baixo

• Bata um ovo com um pouco de sal e unte a massa para que os produtos resultantes fiquem rosados e bonitos.
• Com pequenas tesouras fazemos cortes na massa, formando as escamas do cone. O principal é tentar não levá-los ao fundo, para que o enchimento não comece a aparecer.

Pré-aqueça o forno a 180-200 graus. Cubra a assadeira com papel manteiga, unte com um pouco de óleo e arrume os cones

• Assamos os produtos por 20-30 minutos, dependendo da potência do forno.
• Espalhamos endro em um prato festivo, fazendo um raminho improvisado de uma árvore de Natal, decoramos com cones prontos.

Para criar a ilusão de que o prato está coberto de neve, polvilhe os produtos acabados com uma pequena quantidade de farinha. O principal é não exagerar, para não estragar o sabor.

Torta de pimenta sem usar massa

Os amantes da pimenta recheada podem adicionar variedade ao cardápio, preparando um prato único, sem o uso de massa, na forma de um bolo de aniversário brilhante.

Ingredientes:

• Frango picado e carne bovina - 1 kg;
• pimentão vermelho (laranja) - 1 kg;
• tomates médios - 2 pcs.;
• cebolas - 2 peças;
• endro, manjericão, coentro - 1 cacho cada;
• vinho branco semi-doce - ½ copo;
• óleo refinado (qualquer) - 2 colheres de sopa. eu.
• noz-moscada moída - na ponta de uma faca;
• sal, tempero "Mistura de pimenta" - a gosto;
• alecrim, cominho, páprica, gengibre em pó - a gosto.

Preparação:

Retire os pimentos carnudos grandes dos talos e enxágue bem

• Pré-aqueça o forno a 180 graus. Espalhamos os espaços em branco em uma assadeira coberta com uma esteira de silicone ou pergaminho sem usar óleo.
• Assamos o vegetal por 15-20 minutos até ficar macio. Resfrie à temperatura ambiente e remova a pele com cuidado. Ao mesmo tempo, o forno não precisa ser desligado, pois depois de um tempo ainda será necessário.

Pique a cebola descascada e frite até ficar amarela. Adicione a carne picada e misture bem, quebrando caroços. Cozinhe o recheio em fogo médio por 10 minutos

• Adicione a carne picada, adicione pimenta e noz-moscada. Encha com vinho e cozinhe sem tampa por 15 minutos. Esse tempo será suficiente para que o líquido evapore ao máximo.
• Corte as verduras o menor possível. Na hora de escolhê-la, você deve se basear nas suas próprias preferências de paladar, já que o coentro e o manjericão conferem à carne um aroma picante que nem todo mundo vai gostar.

Mergulhe os tomates em água fervente por 2 minutos. Esfrie e descasque com uma faca e corte em cubos. Misture com as ervas e adicione à carne picada acabada. Nós nos misturamos

Cozinhe em fogo baixo com a tampa aberta até que não haja mais líquido na panela

• Cubra a assadeira com pergaminho e unte com óleo.
• Corte a pimenta ao meio e estenda-a bem entre si na forma de uma tigela com as laterais.

Encha a base de vegetais com o recheio de carne. Verificamos que não existem lacunas entre os pimentos que se possam formar durante a postura da carne picada

Corte os pimentões restantes em triângulos e coloque-os por cima. Preparamos para assar por 15 minutos

Retire a forma e deixe o bolo esfriar por 10 minutos. Em seguida, coloque um prato por cima e vire-o com cuidado. Removemos o pergaminho

Uma hora depois, quando o bolo estiver infundido, coloque um prato sobre ele e vire. A pimenta, disposta em forma de triângulos, ficará verdadeiramente festiva e bonita. A anfitriã de 2019 vai realmente gostar de uma iguaria tão brilhante e suculenta.

Carne macia na massa

Os pratos de carne para o ano novo de 2019 devem ser incomuns, saborosos e não demorados para preparar. A originalidade pode ser demonstrada mesmo que um jantar seja para dois, tendo agradado um ente querido com um suculento bife. O principal é reduzir o número de ingredientes ou simplesmente assar a carne em grandes quantidades e utilizá-la ao longo da semana de férias.

A vantagem deste prato é que pode ser consumido quente ou frio. Essa obra-prima da culinária não parecerá menos relevante e eficaz na mesa, onde um grande número de convidados se reuniu.

Ingredientes:

• lombo de vaca - 1 kg;
• massa folhada - 500 g;
• cogumelos (qualquer) - 350 g;
• cebola - 1 unidade;
• vinho branco - 50 ml;
• óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu.;
• mostarda - 1 colher de chá;
• migalhas de pão - 1 colher de sopa. eu.;
• ovo de galinha - 1 pc.;
• salsa - opcional;
• sal, tempero "Mistura de pimenta" - a gosto.

Preparação:

1. Pique as cebolas descascadas e refogue em fogo mínimo. Adicione os cogumelos picados.
2. Após 5 minutos, acrescente o ovo e frite por um quarto de hora, mexendo sempre.
3. Despeje o vinho e cozinhe até que o líquido evapore.
4. Adicione verduras e biscoitos, misture até ficar homogêneo. Desligue o queimador, transfira a massa resultante para uma tigela e deixe o recheio esfriar.
5. Lavamos a carne, enxugamos com papel-toalha. Misture os temperos e esfregue a polpa.
6. Frite em fogo baixo dos dois lados até obter uma crosta bonita. Deixe esfriar e esfregue com a mostarda.
7. Abra a massa em uma camada retangular de 3-5 mm de espessura. Espalhamos ½ parte do recheio. Coloque a carne por cima e cubra com os restos da cebola e do cogumelo picado.
8. Fixamos as pontas da massa, formando um rolo. Fazemos vários furos por cima com um garfo para que saia vapor pelos orifícios formados durante a cozedura e a superfície de cozedura não rebente.
9. Bata o ovo e unte a peça de trabalho com ele.
10. Pré-aqueça o forno a 190 graus e asse o bolo de carne por 40-60 minutos.
11. Vegetais frescos e queijo são um excelente complemento para a carne bovina. É melhor cortá-los antes de se sentar à mesa, para que não se desgastem.

Frango Recheado com Uva

Receitas com fotos de deliciosas carnes tenras com maçã, laranja e pêra há muito tempo deixaram de chamar a atenção e se tornaram enfadonhas. Portanto, se você quiser experimentar algo novo, pode usar como ingrediente secreto as uvas, que são vendidas mesmo no inverno.

Isso dará ao frango um sabor picante incomum.

Ingredientes:

• frango (pequeno) - 1 kg;
• uvas sem grainha - 200 g;
• limão - 1 pc.;
• azeite - 2 colheres de sopa;
• sal e pimenta-do-reino moída - a gosto;
• tomilho, orégano, alecrim - alguns ramos.

Preparação:

1. Ajustamos o regime de temperatura do forno para 180 graus para que tenha tempo de aquecer.
2. Tiramos o interior da carcaça. Lave bem o frango e seque-o à temperatura ambiente. Se o tempo de cozimento for curto, limpe-o com uma toalha de papel.
3. Corte o limão em rodelas finas. Misture com uvas e ervas picadas. Se você não conseguiu comprá-los na versão fresca, pode substituí-los por temperos secos ou substituí-los por gengibre, colorau e outras opções de temperos disponíveis.
4. Coloque o frango de cabeça para baixo em uma assadeira e recheie com o recheio de frutas cítricas.
5. Corte a cebola descascada em meias argolas e coloque por cima da carcaça. Regue com azeite ou óleo de girassol refinado. Assamos por 1, 5 horas.
6. Para evitar que o frango e a cebola queimem, use uma assadeira com tampa ou cubra a assadeira com papel alumínio. Você pode adicionar um aspecto festivo ao prato, decorando-o com folhas de salada frescas e uvas frescas.

Você pode fazer uma carne realmente macia se misturar óleo vegetal com duas colheres de sopa de mel e cobrir a carcaça com a mistura.

Wiener Schnitzel

Os pratos de carne alemães simples e saborosos são fáceis e rápidos de preparar em casa. Sirva o schnitzel com purê de batatas, legumes ou batatas. Também vai bem com alface fresca, salsa e outras especiarias, ervilhas e milho.

Ingredientes:

• carne de vitelo jovem - 400 g;
• ovo de galinha - 2 peças;
• farinha de trigo premium - 4 colheres de sopa;
• migalhas de pão - 4 colheres de sopa;
• óleo de girassol refinado - 1-1,5 xícaras;
• sal, pimenta preta - a gosto.

Preparação:

1. Corte a carne em 1 cm de largura. Batemos de ambos os lados sem usar especiarias até 5 mm de espessura.
2. Misture sal e pimenta. Polvilhe a vitela com eles dos dois lados e depois passe na farinha.
3. Bata os ovos com um garfo e mergulhe os espaços em branco. Em seguida, polvilhe com empanado, pressionando levemente para que as bolachas grudem.
4. Aqueça o azeite em uma panela, frigideira alta ou frita. Para verificar o grau de aquecimento, mergulhe uma espátula de madeira no óleo. Se começarem a se formar bolhas ao redor, frite.
5. Mergulhe a carne no óleo e frite até dourar por 3-4 minutos em ambos os lados.
6. Coloque os schnitzels prontos em uma rede para grelhar ou papel manteiga para escorrer a gordura.

Você pode decorar a carne com ervas e rodelas de limão, cortadas bem fininhas, e servir quente ou fria, conforme a vontade dos convidados. Neste último caso, o sabor da carne bovina será revelado e será sentido com mais brilho.

Vitello tonnato alemão

A carne mais delicada com alcaparras derrete na boca. Apimentado e sofisticado, terá lugar de destaque na mesa festiva. Os produtos são pensados para 4 porções, portanto, se pretende receber mais hóspedes, é necessário aumentar o seu número.

Ingredientes assados:

• polpa bovina - 1 kg;
• vinho branco - 250 ml;
• água filtrada - 500 ml;
• sal - ½ colher de chá.

Ingredientes para o molho:

• óleo de girassol - 150 ml;
• atum - 1 lata;
• alcaparras - 100 g;
• gema de frango - 4 peças;
• suco de limão - 1 colher de sopa. eu.;
• sal, pimenta - a gosto.

Preparação:

1. Despeje a água e o vinho branco em uma panela grande. Adicione um pouco de sal e adicione a vitela lavada. Leve o líquido para ferver e mude o queimador para o fogo mínimo. Cozinhe a carne por 80 minutos.
2. Bata as gemas, junte aos poucos o óleo em lata e o suco de limão. Misture até ficar homogêneo com um liquidificador.
3. Sove o atum com um garfo. Rale as alcaparras e acrescente especiarias. Passamos o molho por uma peneira grossa para que não fiquem grandes pedaços de peixe.
4. Corte a carne resfriada em caldo de vinho em rodelas finas. Espalhamos com uma cruz e dobramos, baixando as pontas.
5. Despeje o molho sobre os espaços em branco e decore com rodelas de alcaparras ou azeitonas, azeitonas.

Servimos um requintado prato de carne alemã como aperitivo frio, espalhando ervas nas bordas do prato.