7 receitas de deliciosa juliana com champignon

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 17:47

A juliana perfumada com cogumelos na frigideira é um prato original e saboroso que diversifica a dieta e faz as delícias dos hóspedes. É importante saber preparar bem a juliana de cogumelos, o que consultar na escolha dos ingredientes e o que servir. Nossas receitas de fotos passo a passo irão ajudá-lo.

Como cozinhar juliana de champignon em uma panela

1. Cogumelos são o tipo mais seguro de cogumelos. Mas sua escolha para cozinhar deve ser tratada com maior cuidado. Na hora de comprar é importante ficar atento ao aspecto dos cogumelos, ao prazo de validade. A cor dos cogumelos frescos é rosa claro, bege ou branco. Não deve haver apagões na tampa.
2. Do que é feita a juliana: frango, cogumelos, queijo. Outros ingredientes são adicionados para realçar o sabor, com destaque para frango ou cogumelos. Este prato é geralmente preparado no forno. Mas existem receitas "preguiçosas" que usam uma frigideira ou fogão lento.
3. Julienne é servida em tigelas especiais de cocotte de metal. Às vezes, eles usam tortinhas, massa folhada, papel alumínio, sacos de panqueca e um "barril" de abóbora.
4. Os cogumelos para a cozedura da juliana podem ser utilizados frescos, enlatados (é importante que não haja picles no jarro, pois estragam o sabor do prato), secos, congelados. Cogumelos frescos são freqüentemente usados.
5. As frutas frescas devem ser bem lavadas, descascadas e cortadas em tiras. Cortar em fatias finas só aumentará o sabor do cogumelo.
6. Os filés de frango também devem ser limpos de veias e película. É cortado de forma idêntica aos cogumelos - em tiras. As cebolas são frequentemente cortadas em meias argolas.
7. É importante preparar o molho julienne perfeito. Normalmente, o creme de leite é usado como base e um ovo de galinha é usado como espessante. Algumas donas de casa usam molho bechamel para servir.
8. O prato acabado é colocado em uma cocoteira de metal e é colocado em uma placa plana.
9. Para melhorar o sabor da juliana, os cogumelos devem ser mergulhados em água fria durante meia hora antes de serem cozinhados e fatiados. Em seguida, seque e só então prossiga para a trituração.
10. O creme azedo para o molho pode escolher qualquer teor de gordura - tudo depende dos gostos e preferências pessoais. Mas quanto mais gordo for o creme de leite, mais saboroso ficará o molho.
11. É importante não exagerar com especiarias e cebolas ao cozinhar juliana, caso contrário, as especiarias podem sobrepujar o sabor e o aroma do cogumelo.

Juliana de champignon clássico em uma panela

O que poderia ser melhor do que os clássicos? Esta receita tem um sabor incrivelmente delicioso.

Para a receita clássica de champignon juliana em uma panela, você precisará de:

• frango - 2 filetes;
• 3 cabeças de cebola;
• óleo de girassol - para fritar;
• cogumelos - 600 g;
• queijo - 200 g;
• sal pimenta;
• creme de gordura - 300 ml;
• farinha - 4 colheres de sopa. eu.;
• manteiga - 60 g.

Preparação:

Lave o frango, seque e pique em tiras. Frite em fogo médio com adição de óleo refinado

Descasque os cogumelos, enxágue, coloque sobre uma toalha. Corte em tiras

Pique a cebola ao meio argolas. Frite em outro recipiente, separado do frango, em óleo de girassol aquecido

Adicione os cogumelos às cebolas. Misturar. Espere até que as frutas dêem suco. Misture todos os ingredientes em uma panela, tempere com sal e pimenta

Para o molho, derreta o ingrediente do óleo, acrescente ao creme de leite e à farinha. Despeje em juliana semi-acabada

Moa o queijo e polvilhe no prato. Tampe o recipiente e deixe em fogo baixo por 10 minutos

Julienne com cogumelos e queijo

A juliana deliciosa e perfumada não deixará ninguém indiferente.

O que você precisa:

• champignon - 500 g;
• leite - 500 ml;
• parmesão - 150 g;
• farinha - 75 g;
• 1 cabeça de cebola;
• sal pimenta;
• especiarias para pratos de cogumelos;
• óleo refinado - para fritar;
• manteiga - 75 g.

Cozinhar passo a passo:

Descasque os cogumelos da película, enxágue e seque. Corte em tiras ou cubos de tamanho médio

Pique a cebola em meias argolas (você pode usar um ralador grosso)

Ralar o queijo

Frite os cogumelos numa frigideira pré-aquecida com a adição de manteiga. Adicione a cebola, sal e pimenta, adicione especiarias

Retire do fogo quando a cebola estiver translúcida

Derreta o ingrediente do óleo, acrescente a farinha e despeje o leite. Isso deve ser feito com um jato fino. Mexa constantemente, esperando o molho engrossar até a consistência de creme de leite líquido. Adicione noz-moscada para dar sabor

Despeje o molho sobre a juliana semi-acabada e cozinhe por mais 10 minutos. em fogo baixo

Julienne com frango e cogumelos

Para 8 pessoas, você precisará de:

• champignon - 600 g;
• filé de frango - 700 g;
• cebolas - 4 peças;
• creme - 400 ml;
• queijo - 300 g;
• óleo vegetal - para fritar;
• sal pimenta;
• folhas de manjericão - para decoração.

Preparação:

• Descasque o filé de frango, enxágue, seque e corte em tiras. Frite com óleo.
• Corte a cebola em rodelas, acrescente ao frango e leve ao fogo mínimo. Corte o champignon em cubos grandes e acrescente ao filé de frango com cebola. Coloque em fogo médio. Espere até que os cogumelos "acabem" com o suco. Em seguida, tempere com pimenta e sal. Cozinhe por 7 minutos.
• Despeje o creme na panela e cozinhe por mais 5 minutos.
• Rale o queijo e coloque em um prato. Cubra o recipiente com uma tampa e cozinhe até o queijo derreter.

Prato de champignon com creme de leite

Julienne com creme de leite ficou muito macia. O principal é escolher cogumelos frescos.

Você vai precisar de:

• cogumelos - 600 g;
• cebolas - 3 peças;
• peito de frango - 1 un.;
• creme de leite - 400 ml;
• farinha - 100 g;
• sal pimenta;
• mostarda - 50 g;
• queijo - 100 g.

Como cozinhar passo a passo:

Despeje a farinha em uma frigideira quente e frite até amarelar. Misture a mostarda com o creme de leite. Tempere com sal e adicione a farinha torrada. Mexa bem. O molho Julienne está pronto

Corte grosseiramente os champignon em tiras. Pique a cebola em rodelas. Frite por 5 minutos

Lave o peito de frango e ferva em água com sal (20 minutos). Corte em tiras

Adicione uma camada de frango cozido aos cogumelos e às cebolas e regue com o molho. Polvilhe com queijo pré-ralado. Leve o recipiente ao forno por 15 minutos

Sirva o prato com os cogumelos em porções. Decore com ervas. Como acompanhamento, geralmente usa-se purê de batata ou batata cozida.

Uma receita simplificada de juliana com cogumelos no forno

Oferecemos uma receita rápida e fácil de juliana com champignon.

Você vai precisar de:

• ingrediente principal - 450 g;
• cebolas - 4 peças;
• óleo - 80 g;
• óleo vegetal - para fritar;
• queijo - 130 g;
• creme - 180 g;
• sal pimenta;
• verdes - para decoração.

Preparação:

Descasque a cebola e corte em cubos

Lave bem os cogumelos, retire a película e seque. Corte em tiras

Moa o queijo com um ralador

Aqueça uma frigideira, despeje o óleo, acrescente os cogumelos. Frite em fogo médio, espere até que o suco do cogumelo tenha evaporado

Coloque os cogumelos em um prato fundo. Sal e pimenta. Frite as cebolas picadas em fogo baixo até ficarem transparentes. Adicione os cogumelos

Adicione a farinha e frite, misturando bem com os outros ingredientes. Adicione o creme de leite e engrosse a juliana. Cozinhe por mais 5 minutos e retire do fogo. Você pode adicionar temperos a gosto durante o cozimento

Disponha o prato sobre os fabricantes de cocotte de cerâmica. Coloque o queijo ralado por cima. Asse no forno por 5 minutos, até que a juliana fique "agarrada" pela tampa do queijo. O prato acabado deve ser servido quente com guarnições e guarnições

Juliana de champignon em uma panela com ervas e alho

Ingredientes:

• champignon - 500 g;
• filé - 300 g;
• cebola - 3 cabeças;
• alho - 2 dentes;
• creme de leite gordo - 200 g;
• sal, pimenta, especiarias;
• queijo - 150 g.

Como cozinhar:

1. Lave os cogumelos, seque e pique. Frite em uma frigideira untada com óleo até que o líquido evapore.
2. Lave o filé e corte em tiras junto com a cebola.
3. Pique o alho com uma prensa. Frite levemente em outro recipiente antiaderente e adicione as cebolas. Traga à meia prontidão. Adicione os filés e continue cozinhando.
4. Adicione cogumelos ao frango com cebola, reduza o fogo ao mínimo. Adicione o creme de leite, misture bem. Tempere com sal, pimenta, especiarias e água a ferver (75 ml). Cozinhe por 10 minutos.
5. Rale o queijo e adicione ao prato. Cubra o recipiente até que o ingrediente do queijo derreta.

Juliana de champignon em uma panela com creme e noz-moscada

Para preparar juliana de champignon fresco com a adição de noz-moscada em uma panela, você precisará de:

• ingrediente de cogumelos - 550 g;
• creme com baixo teor de gordura - 200 g;
• farinha - 40 g;
• noz-moscada;
• Queijo parmesão - 100 g;
• cabeças de cebola - 2 unid.;
• Óleo refinado;
• sal pimenta.

Cozinhar passo a passo:

Lave bem os cogumelos, descasque-os, coloque-os sobre uma toalha ou seque guardanapos até a água escorrer

Aqueça uma frigideira no fogo, acrescente o óleo. Adicione os anéis de cebola picados. Sal. Refogue em fogo baixo. O sal marinho pode ser usado

Corte o ingrediente principal do cogumelo em cubos. Adicione às cebolas. Mexa e continue a fritar

Adicione a farinha. Misture todos os ingredientes. Despeje o creme de leite, tempere o prato com nozes. Tempere com pimenta e sal a gosto. Cozinhe por 5 minutos

Rale o queijo e polvilhe com juliana meio acabada. Cubra e desligue o fogo

Julienne com champignon na frigideira não é apenas saborosa, mas também saudável. Os cogumelos são ricos em gorduras, carboidratos, vitaminas. Eles ajudarão a diversificar o sabor do frango comum e surpreenderão os hóspedes. O principal é seguir a receita, não exagerar com sal e temperos.