Cozinhar bolo Raffaello de acordo com a receita mais deliciosa

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 17:47

• Categoria:

  Padaria

• Tempo de cozimento:

  1,5 horas

Ingredientes

• ovos
• farinha
• açúcar
• queijo mascarpone
• Leite condensado
• creme
• flocos de coco
• amêndoa
• doces "Rafaello"

Várias receitas passo a passo com fotos de como fazer o bolo Raffaello em casa. Consiste em um bolo de esponja exuberante com uma camada de amêndoa, creme doce branco como a neve e flocos de coco.

Bolo rafaello

O Bolo Rafaello é uma deliciosa sobremesa de coco que toda dona de casa pode fazer em casa. Claro que uma receita passo a passo com uma foto não pode ser chamada de simples, mas o resultado vale a pena, pois a sobremesa acaba tendo um sabor muito delicado e um aspecto lindo.

Ingredientes para o biscoito:

• 6 ovos;
• 160 g de farinha;
• 200 g de açúcar;
• 10 g de açúcar de baunilha.

Para o creme:

• 500 g de queijo mascarpone;
• 200 ml de leite condensado;
• 250 ml de creme (33-35%);
• 30 g de flocos de coco.

Para o bolo:

• 100 g de flocos de coco;
• 50 g de amêndoas;
• 7-9 Doces Rafaello.

Preparação:

Vamos começar fazendo um biscoito. Separe as gemas das claras, deite nelas metade do açúcar e bata durante 10 minutos para que a massa aumente de volume

Com o açúcar restante, bata as claras em neve até obter picos firmes

Agora, aos poucos, introduza as claras na massa batida de gemas, misture com movimentos leves com uma espátula de baixo para cima

Em seguida, peneire a farinha na mistura de ovos e amasse uma massa homogênea

Cubra o fundo da forma com pergaminho e recheie com a massa, leve ao forno por 40 minutos, temperatura de 180 ° C

Para o creme de leite, despeje o creme em uma tigela, bata primeiro em velocidade baixa e aumente gradualmente a velocidade

Assim que o creme engrossar, acrescente o leite condensado e depois o mascarpone, continuamos a bater em velocidade baixa até ficar homogêneo, mas não por muito tempo, caso contrário o creme esfoliará e o creme ficará líquido

Despeje os flocos de coco nas natas quase acabadas, misture, cubra com papel alumínio e coloque em local fresco

Esfrie o biscoito acabado completamente e corte-o para obter três bolos

Colocamos o primeiro em uma forma destacável, aplicamos o creme por cima. Salpique com amêndoas picadas finamente, que primeiro devem ser descascadas e fritas em uma frigideira seca

Colocamos o segundo bolo, também cobrimos com manteiga. Então, recolhemos o bolo inteiro

Retiramos a sobremesa em local fresco por 3-4 horas. Em seguida, retiramos, retiramos com cuidado a forma, revestimos completamente as laterais e a superfície com o creme restante e polvilhamos com coco por todos os lados

Decore o bolo com doces e sirva a sobremesa à mesa

Interessante! Deliciosa junta de porco assada no forno

Para decorar o bolo, você pode comprar doces ou prepará-los em casa. Para isso, misture raspas de coco com baunilha, leite condensado e manteiga derretida. Fazemos bolos com a massa resultante, colocamos amêndoas, enrolamos tudo em uma bola e rolamos no coco.

Bolo rafaello sem assar

Se você realmente quer saborear uma sobremesa deliciosa em casa, mas não tem tempo para assar um biscoito, então há outra receita passo a passo mais simples - sem assar. O bolo Rafaello ficou tão gostoso e tenro quanto na foto.

Ingredientes:

• 350 ml de leite;
• 1, 5 art. eu. farinha;
• 2 colheres de sopa. eu. amido de batata;
• 0,5 xícara de açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar em pó;
• 250 ml de creme (33%);
• 100 g de manteiga;
• Biscoitos de 300 g;
• 100 ml de leite condensado fervido;
• 100 g de flocos de coco;
• baunilha a gosto.

Preparação:

Despeje o leite em uma panela ou frigideira de fundo grosso, acrescente o açúcar, a farinha e a fécula de batata. Adicione um pouco de baunilha, mexa, leve ao fogo médio e cozinhe até engrossar

Mandamos a manteiga amolecida para o creme acabado e já resfriado, mexendo até ficar homogêneo

Tomamos qualquer forma, colocamos uma colher de creme e distribuímos sobre a superfície

Coloque uma camada de biscoitos por cima

Agora pegamos mais biscoitos, untamos um lado com leite condensado fervido e espalhamos a próxima camada de leite condensado, pressione levemente

Em seguida, mandamos todo o creme e distribuímos no fígado

Coloque outra camada de cookies por cima

Despeje o creme de leite frio na tigela da batedeira e bata. Assim que a massa cremosa mantiver a forma, acrescente o açúcar de confeiteiro e bata novamente

Coloque o creme de manteiga em cima do bolo e alise-o sobre toda a superfície

Polvilhe a sobremesa com flocos de coco e leve à geladeira por 2-3 horas, você pode durante a noite

Em vez de creme, você pode usar creme de leite, então o bolo ficará com um sabor diferente. Para isso, bata o creme de leite com a adição de açúcar de confeiteiro e um espessante para engrossar o creme.

Bolo Rafaello com camada crocante

O Bolo Rafaello com camada crocante é outra sobremesa deliciosa que pode ser preparada de forma fácil e simples em casa. Segundo essa receita passo a passo com foto, tem muito coco, além de uma camada de ganache no chocolate branco com waffles e amêndoas.

Ingredientes para o biscoito:

• 4 ovos;
• 125 g de açúcar;
• 90 g de farinha;
• 15 g de flocos de coco;
• 35 g de manteiga.

Para o creme:

• 150 g de chocolate branco;
• 70 ml de creme (33%);
• 55 g de manteiga;
• 40 g de flocos de coco;
• 250 g de queijo cremoso.

Para preencher:

• 100 g de chocolate branco;
• 30 g de creme (33%);
• 50 g de amêndoas;
• wafer.

Para impregnação:

• 100 ml de água;
• 50 g de açúcar;
• 30 ml de leite condensado.

Para creme de revestimento:

• 240 g de queijo cremoso;
• 80 g de açúcar de confeiteiro;
• 100 g de manteiga;
• baunilha a gosto.

Preparação:

Enviamos os ovos com açúcar para um recipiente, colocamos em banho-maria e, mexendo constantemente, garantimos que os cristais de açúcar se dissolvam completamente

Agora despeje a mistura de ovos em uma tigela e bata até obter uma massa branca e fofa

Em seguida, peneiramos metade da farinha, misture delicadamente e despeje a manteiga derretida

Em seguida, adicione a farinha e a manteiga restantes, misture até ficar homogêneo

No final, recheie os flocos de coco e mexa tudo novamente

Despeje a massa em uma fôrma e leve ao forno por 40 minutos, temperatura 170 ° C

Tiramos o biscoito acabado da forma, esfriamos um pouco, embrulhamos com filme plástico e colocamos no frio por várias horas

Para preparar as natas, colocamos as rodelas de chocolate no recipiente, recheio-as com as natas aquecidas e mexemos até dissolver completamente

Adicione a manteiga cortada em pedaços e misture novamente até ficar homogêneo

Depois disso, despejamos os flocos de coco, misture, cubra com papel alumínio em contato. Resfrie bem a mistura resultante

Bata a massa congelada e, assim que ficar branca, acrescente o cream cheese e mexa novamente com a batedeira

Para o recheio, pegamos também o chocolate branco, derretemos com o creme de leite quente e colocamos o ganache resultante em um saco de confeitar, levando à geladeira por várias horas. Agora pegamos os waffles, partimos em pedacinhos e para que fiquem ainda mais triturados, enxugamos numa frigideira seca

Lavamos as amêndoas, descascamos e secamos no forno até dourar. Em seguida, corte as nozes em pedaços

Para molhar os bolos, prepare a calda. Para isso, coloque o açúcar em uma panela, encha com água, acrescente o leite condensado, leve ao fogo e depois de ferver, leve ao fogo por mais 1 minuto

Corte o biscoito em 3 bolos. Molhe o primeiro com calda e aplique uma camada de creme por cima

Depois fazemos os lados do creme e na depressão resultante enviamos o ganache, nivelamos, polvilhamos com amêndoas e waffles picados por cima

Aplique outra camada de creme por cima e alise

Em seguida, coloque a segunda camada do bolo e, à semelhança da camada anterior, cubra com o creme de leite e disponha o recheio

Agora o último bolo, molhe com calda e leve à geladeira por várias horas. Neste momento, prepararemos um creme para cobrir a sobremesa, basta bater o creme de requeijão cremoso com o açúcar de confeiteiro, a baunilha e a manteiga amolecida

Cobrimos completamente o bolo com o creme acabado e polvilhamos com coco por todos os lados

Interessante! Cozinhar massa quebrada para "nozes" com leite condensado

O biscoito não pode ser mantido no frio, mas assim ficará úmido e não se desintegrará ao cortar e montar.

Bolo de Framboesa "Rafaello"

Hoje existem várias opções para fazer a famosa sobremesa. Sugerimos que você experimente fazer o bolo de framboesa Rafaello em casa. A receita passo a passo proposta com uma foto é muito interessante, e a guloseima em si acaba sendo insanamente saborosa.

Ingredientes para o biscoito:

• 4 claras de ovo;
• 70 g de farinha de amêndoa;
• 40 g de farinha de coco;
• 40 g de açúcar;
• 100 g de açúcar de confeiteiro;
• uma pitada de sal.

Para o creme:

• 4 gemas de ovo;
• 2 colheres de sopa. eu. amido de milho;
• 120 g de açúcar;
• 100 g de manteiga;
• 300 ml de creme (de 30%);
• 300 ml de leite de coco;
• 5 g de gelatina.

Para a camada de framboesa:

• 230 g de puré de framboesa;
• 70 g de açúcar;
• 6 g de pectina de maçã.

Para leite de coco:

• 350 ml de leite de vaca;
• 200 g de flocos de coco.

Preparação:

Despeje o sal em uma tigela com as claras de ovo e bata até obter uma espuma clara. Em seguida, despeje o açúcar e continue batendo até obter um estado de merengue. Em um recipiente separado, misture o açúcar de confeiteiro com a farinha de amêndoa e coco. Conseguir a farinha de coco é muito simples, você precisa moer os flocos de coco

Peneire a mistura resultante e misture com as claras em neve

Transferimos a massa para um saco de confeitar e, usando argolas para servir, colocamos sobre uma assadeira com pergaminho, fazemos dois bolos e levamos ao forno por 25-30 minutos, temperatura de 180 ° C

Para o creme, vamos fazer primeiro o leite de coco. Despeje os flocos de coco em uma panela, despeje o leite de vaca e leve ao fogo. Após ferver, ferva a mistura por 6 a 7 minutos, coloque na geladeira e esprema bem

Agora despeje a maior parte do leite de coco em uma panela e um pouco nas gemas. Também adicionamos amido às gemas. Açúcar - parte nas gemas e parte no leite. Levamos o leite ao fogo e moemos as gemas com todos os aditivos

• Depois que o leite ferver, acrescente porções à mistura de ovos e mexa tudo rapidamente para que as gemas não fervam. Retorne a mistura resultante ao fogo e cozinhe o creme até engrossar. Tiramos os bolos prontos do forno, resfriamos, embrulhamos em pergaminho e colocamos em local fresco.
• Adicione a manteiga ao creme, mexa e, em seguida, adicione a gelatina. Cubra com papel alumínio e deixe esfriar, mas não na geladeira, mas em temperatura ambiente.

• Para uma camada, misture a pectina de maçã com 1 colher de sobremesa de açúcar. Despeje o purê de framboesa em uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo. Aqueça a mistura de frutas vermelhas a 60 ° C, em seguida, adicione a pectina com o açúcar, ferva por 2-3 minutos.
• Retiramos os bolos e untamos cada um com uma camada de framboesa, cobrimos com uma película e deixamos até que a camada de frutos silvestres endureça.

Neste momento, bata o creme de leite frio até obter picos macios e, em seguida, leve a massa cremosa à temperatura ambiente. Bata o creme novamente e acrescente o creme chantilly

Coloque o primeiro bolo com uma camada de framboesa no anel de divisão, depois um pouco do creme de leite e, se desejar, espalhe as framboesas por cima

Agora colocamos o segundo bolo com uma camada de framboesa para baixo, desnatamos novamente e colocamos a sobremesa na geladeira para que o creme fique totalmente congelado

Depois de tirar o bolo, retire com cuidado o anel, polvilhe com coco por todos os lados e decore a seu gosto, você pode usar frutas vermelhas e metades de doces de coco.

O bolo Rafaello é uma sobremesa com um sabor incrível que você definitivamente deve tentar fazer em casa. Apesar do longo processo de cozimento, mesmo uma anfitriã novata vai dar conta da receita, o principal é seguir passo a passo as fotos. Os bolos de sobremesa podem ser não apenas biscoitos, mas também areia e até queijo cottage. Assim como o creme de leite, pode ser feito de creme, cremoso, creme de leite, de leite condensado ou de queijo cottage.