Cozinhar sopa de repolho de acordo com a receita clássica

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 17:47

• Categoria:

  Primeira refeição

• Tempo de cozimento:

  1 hora

Ingredientes

• carne de gado
• cenoura
• cebola
• Chucrute
• batata
• pasta de tomate
• pimenta salgada
• folha de louro
• óleo vegetal

A sopa de repolho de chucrute é um prato russo que era preparado na Rússia antes mesmo do batismo. E hoje compartilharemos as mais deliciosas receitas desse prato, desde a versão clássica até o preparo em uma multicooker.

Sopa de chucrute com carne bovina

A clássica sopa de chucrute com caldo de carne é uma sopa rica e deliciosa que deve ser preparada para toda a família. Carne com osso é ideal para o prato, e chucrute é melhor usado em casa.

Ingredientes:

• 400 g de carne;
• 600 g de batata;
• 400 g de chucrute;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• Sal e pimenta a gosto;
• 3 folhas de louro;
• óleo vegetal.

Preparação:

Coloque a carne com osso em uma panela, encha com água e leve ao fogo. Após a fervura, remova a espuma e cozinhe a carne por 1 hora

Nesta altura, iremos preparar os legumes, nomeadamente picar bem a cebola e ralar as cenouras

Corte os tubérculos de batata descascados em cubos. Despeje as batatas no caldo pronto, cozinhe por 15 minutos

Frite a cebola e a cenoura em uma frigideira com óleo quente até dourar. Em seguida, adicione o chucrute aos vegetais e frite por mais 3-4 minutos

Em seguida, coloque a pasta de tomate ou despeje o suco de tomate caseiro, mexa e cozinhe por 10 minutos

Agora vamos transferir todos os legumes para o caldo com batatas, adicione sal e pimenta a gosto e cozinhe por 10 minutos

Separe a carne do osso e devolva-a juntamente com as folhas de louro

Cozinhe a sopa de repolho por mais 1 minuto, desligue o fogo e insista no prato pronto por 10-15 minutos

Se o chucrute estiver muito azedo, você pode enxaguá-lo em água corrente ou simplesmente mergulhá-lo. Um vegetal muito azedo pode estragar o prato.

Receita de carne de porco

A sopa de chucrute com carne de porco é outra receita clássica russa. Também vale a pena anotar essa receita passo a passo com a foto de uma sopa deliciosa, a sopa de repolho é obtida com um sabor rico, e se quiser aumentar sua acidez, pode adicionar suco de limão ou picles de baixo o repolho.

Ingredientes:

• costelas de porco;
• Presunto;
• 2 folhas de louro;
• 3 cebolas;
• 1 tubérculo de batata;
• Chucrute;
• 2 dentes de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. pasta de tomate.

Preparação:

Mandamos para a frigideira a costela de porco, seguida da polpa de porco cortada em pedaços. Se a polpa ficar com uma camada de bacon, cortamos e deixamos de lado por enquanto

Agora colocamos folhas de louro com a carne, meia cebola direto na casca, enchemos tudo com água, sal e colocamos no fogo. Após ferver, cozinhe por 1 hora

Corte a banha em pedaços e derreta a gordura em uma frigideira. Junte o dente de alho amassado com o bacon. Assim que a gordura derreter, retire os pedaços de bacon com o alho e acrescente a cebola picada

Refogue levemente a cebola vegetal, em seguida, adicione a pasta de tomate, mexa e desligue o fogo após 1-2 minutos

Coloque o chucrute no caldo pronto, que pode ser picado se desejar. Cozinhe até ficar macio

Em seguida, adicione as batatas, que cortamos em cubinhos e cozinhe a sopa até ficar cozido

No final, acrescente um dente de alho que, junto com uma pitada de sal, tritura até virar mingau

Sirva a sopa de repolho pronta com creme de leite e, se desejar, com ervas frescas

Para cozinhar sopa de repolho, você pode usar carne de porco magra, mas se quiser um caldo rico, pegue apenas carne gordurosa.

Sopa de peixe

A receita clássica da sopa de chucrute envolve o uso de carne, mas a sopa acaba sendo rica em calorias. Mas há outra receita passo a passo com a foto de um prato russo que pode ser cozido com peixe. A sopa de repolho acaba sendo saborosa e saudável, podendo-se usar peixes frescos, enlatados e até fritos para cozinhar.

Ingredientes:

• qualquer peixe;
• 250 g de chucrute;
• 500 g de batatas;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 1 pimentão doce;
• 2 dentes de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. pasta de tomate;
• 5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 colher de chá páprica seca;
• 2 ervilhas pimenta da Jamaica;
• 10 grãos de pimenta-do-reino;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 0,5 colher de chá pimenta preta (moída);
• 1 folha de louro.

Preparação:

Colocamos todas as partes do peixe na frigideira, ou seja, a cabeça, crista e rabo, pode colocar vários pedaços de filé. Para a sopa de repolho, você pode usar qualquer peixe; nesta receita, prepare a sopa com salmão rosa. Colocamos o peixe no fogo, após a fervura, cozinhe por 15 minutos, não se esqueça de retirar a espuma. Além disso, depois de ferver, adicione sal, folha de louro e grãos de pimenta

Enquanto o caldo cozinha, pique as cebolas, as cenouras e os pimentões em tiras

Aqueça em uma frigideira com óleo, espalhe todos os legumes e frite até ficarem macios

Agora adicione a pasta de tomate aos vegetais e frite por mais 1-2 minutos

Coe o caldo de peixe pronto, coloque de volta na panela e leve ao fogo. Corte as batatas em cubos grandes e, assim que o caldo ferver, envie e cozinhe por 15 minutos

Se o chucrute for comprido, pique-o um pouco. Também prepararemos imediatamente o alho, para isso os cravos são simplesmente picados à faca

Separe a carne do peixe dos ossos. Pique finamente a salsinha e a cebola

Agora mandamos fritar vegetais para o caldo com batatas, depois de 7 minutos colocamos o chucrute junto com pedaços de peixe, cozinhe por 5 minutos

Em seguida, adicione o alho, metade das ervas, acrescente a pimenta, misture e retire do fogo

Cubra a sopa de repolho com uma tampa e deixe por 10-15 minutos

Despeje a sopa de peixe pronta em pratos, coloque uma pequena vagem de pimenta, polvilhe com ervas e sirva.

Sopa de repolho com almôndegas

Hoje, existem diferentes opções para cozinhar sopa de repolho a partir de chucrute. Uma dessas receitas clássicas é a Sopa de Almôndega Azeda, que pode ser preparada com frango ou qualquer outra carne picada. A receita passo a passo proposta com uma foto é tão simples quanto, e a sopa de repolho é saborosa e rica.

Ingredientes:

• 600 g de filé de coxa de frango;
• 350 g de chucrute;
• 0,5 xícaras de cevada pérola;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• meia pimenta doce;
• 1 tomate;
• 30 g de espinafre congelado;
• pimenta a gosto;
• verduras a gosto;
• óleo vegetal para fritar.

Preparação:

Imediatamente mandamos o chucrute para a frigideira

Mergulhe a cevada em água fria por 2-3 horas e despeje-a sobre o vegetal azedo. Encha com água e cozinhe por 40 minutos. Se você gostar quando o repolho triturar na sopa pronta, adicione 20 minutos antes de o cereal estar pronto

Nesse momento, passamos a carne da coxa de frango pelo moedor de carne

Formamos almôndegas com a carne picada resultante. Não é necessário adicionar mais nada à carne picada, pois as almôndegas ficarão embebidas em todos os sabores necessários

Agora coloque as almôndegas no caldo com a cevada e o repolho, cozinhe por 15 minutos. Frite as cebolas picadas e as cenouras raladas em uma panela com manteiga até ficarem macias

Em seguida, acrescente os tomates, o pimentão e os espinafres, corte em pedaços pequenos aos legumes, misture e continue fritando por mais 7 minutos. Após a fritura dos vegetais, mandamos para a sopa de repolho

Em seguida, adicione especiarias, ervas, cozinhe a sopa por mais 10 minutos e retire do fogo. Sirva o prato acabado com creme de leite e ervas frescas

Chefs experientes aconselham preparar sopa de repolho à noite, para que a infusão seja prolongada o máximo possível e fique ainda mais saborosa.

Estas são as sopas de repolho russo feitas de chucrute - deliciosas e ricas, que podem ser preparadas de acordo com qualquer uma das receitas clássicas propostas. Bem, todo mundo que adora cozinhar esse prato sabe que a sopa de repolho contém muitas substâncias úteis e é facilmente absorvida pelo corpo.