Menu para leigos para a Quaresma por dias por 40 dias de 2020

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

A Quaresma é um tempo de oração, humildade de desejos e luta por um estilo de vida isolado. De todos os quatro jejuns de vários dias, a Quaresma 2020 é o mais longo para os leigos, portanto, para não prejudicar a saúde, é preciso jejuar corretamente e pensar no cardápio todos os dias durante 40 dias.

Menu da Quaresma: alimentos proibidos e permitidos

A Grande Quaresma 2020 para os leigos é a luta contra as tentações e tentações, portanto, durante todos os 40 dias do menu todos os dias, você terá que excluir todos os produtos de origem animal, leite e laticínios, ovos, doces, doces, incluindo pão branco, bem como café e bebidas alcoólicas.

Os alimentos permitidos que podem ser incluídos no menu diário para a Quaresma de 2020 por 40 dias incluem todos os tipos de cereais e nozes, frutas secas e frescas, vegetais, incluindo em conserva, salgada e em conserva, cogumelos. E também chá, compotas, geleia, kvass natural.

Nos dias de descanso, assim como nos feriados ortodoxos, pode-se comer peixes, frutos do mar e um pouco de vinho tinto.

Os leigos que desejam observar a Grande Quaresma 2020 de acordo com todos os cânones da igreja, ao fazerem um cardápio de 40 dias por dia, devem saber que a primeira semana de jejum é a mais rigorosa. No primeiro dia você terá que desistir completamente de comida, nos outros dias poderá comer comida crua sem óleo e tratamento térmico, mas no último dia da primeira semana, poderá cozinhar alimentos em fogo com óleo e até beber vinho.

A segunda, terceira, quarta e quinta semanas não são mais tão rígidas, em certos dias você pode comer comida quente com manteiga, em outros - apenas crua. A última semana, como a primeira, é rígida. Nos primeiros três dias, só comida crua, na quinta - quente, na sexta - recusa total de comer, no sábado - um pouco de comida fervida, no domingo - a Páscoa.

Feriados ortodoxos como Anunciação, Sábado de Lazarev e Domingo de Ramos caem na Grande Quaresma de 2020, o que significa que o cardápio de 40 dias para leigos pode ser diversificado com pratos de peixes e frutos do mar.

Receitas quaresmais

A Grande Quaresma 2020 para os leigos é recusa de comida farta, mas não esgotamento do corpo, pois o cardápio para 40 dias deve ser útil e variado a cada dia. Hoje existem muitas receitas com fotos que não vão permitir que você quebre as regras do jejum. mas também não vai deixar o corpo enfraquecer.

Panquecas de batata sem ovos e farinha

Panquecas muito saborosas e tenras podem ser feitas com batatas comuns. A receita com a foto é simples, portanto este prato pode ser servido rapidamente no café da manhã ou jantar.

Ingredientes:

• 1 kg de batatas;
• 1-2 cebolas;
• Sal e pimenta a gosto;
• óleo vegetal para fritar.

Preparação:

Num ralador fino, esfregue primeiro a cebola e depois as batatas. Se a casa tiver um processador de alimentos com acessórios especiais, é melhor usar uma técnica para moer os ingredientes

Transfira o mingau resultante para uma peneira e deixe por 5 minutos para drenar o excesso de líquido

• Agora adicione sal e pimenta a gosto, misture.
• Aqueça o óleo em uma frigideira, retire a massa de batata e frite as panquecas até dourar, cerca de 2-3 minutos de cada lado.

• Coloque as panquecas prontas em um guardanapo para remover o excesso de gordura.
• As panquecas de batata são muito saborosas, mas tudo depende das próprias batatas, é melhor dar preferência às variedades com amido.

Aveia com leite de coco

No cardápio da Grande Quaresma 2020, por dias para leigos por 40 dias, pode-se incluir diversos pratos de cereais. Por exemplo, ferva o mingau em qualquer leite vegetal. Oferecemos uma receita com uma foto de aveia muito saborosa e saudável com frutas e frutas vermelhas frescas.

Ingredientes:

• 150 g de aveia em flocos;
• 1 xícara de leite de coco
• 50 g de damascos secos;
• 50 g de passas;
• 1 banana;
• 25 g de açúcar de cana;
• bagas;
• pau de canela;
• açúcar em pó.

Preparação:

1. Despeje 500 ml de água em uma panela, coloque no fogo e leve para ferver.
2. Coloque as passas, os damascos secos picados, o açúcar de cana na água fervente e coloque um pau de canela.
3. Em seguida, adormecemos a aveia em flocos e cozinhamos até ficarem macios.
4. Adicione uma banana ao mingau quase pronto, que moemos em um ralador grosso, despeje o leite de coco e cozinhe por 3-4 minutos.
5. Coloque o mingau pronto em um prato, decore com as frutas silvestres e, se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Para a receita, não se deve comprar leite de coco, que é caro pelo preço, mas sim o próprio coco. Separe a polpa da casca, rale, acrescente água quente e deixe por 30 minutos. Em seguida, esprema o leite acabado com gaze ou guardanapos de algodão. De meio coco dá-se 200 ml de leite.

Arroz com vegetais

Durante o jejum, você pode não apenas cozinhar mingau de arroz, mas também cozinhar outros pratos. Por exemplo, você pode cozinhar arroz com vegetais. O prato acaba sendo não só saboroso, mas também lindo, como nas fotos propostas. E o arroz é preparado de forma muito simples, para a receita você pode usar vegetais frescos e congelados.

Ingredientes:

• 0,5 xícara de arroz;
• 1 pimentão;
• 1 cenoura;
• 0,5 xícaras de milho doce;
• 0,5 xícara de ervilhas verdes;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• sal e especiarias a gosto;
• 150-200 ml de água.

Preparação:

• Corte os pimentões e as cenouras em cubos pequenos e despeje imediatamente em uma panela com óleo aquecido, frite os vegetais por 5-7 minutos.
• Agora despeje as ervilhas com o milho, misture e frite por mais 5 minutos.

Após os legumes, sal e tempere a gosto, despeje a água, cozinhe sob a tampa por 10 minutos

• Em seguida, adicione aos vegetais o arroz pré-fervido em água com sal e misture.
• Cozinhe o arroz com legumes por mais 10 minutos.

Não se pode cozinhar o arroz, mas depois que os vegetais estiverem fritos, despeje os cereais, despeje a água e refogue o arroz com os vegetais até ficar macio. Além disso, se desejar, você pode adicionar cogumelos, você obtém um pilaf vegetal muito saboroso e aromático

Sopa de purê de cenoura com gengibre

O cardápio do dia da Quaresma 2020 para leigos de 40 dias também deve incluir os primeiros pratos quentes. Tem uma porção de receitas, por exemplo, dá para preparar uma sopa tão apetitosa e bonita, como na foto, sopa de purê de cenoura com gengibre. O prato é tão apetitoso que você vai querer cozinhá-lo não só durante o jejum, mas também nos dias normais.

Ingredientes:

• 600 g de cenouras;
• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• gengibre fresco;
• 0,5 colher de chá Curry.

Preparação:

Corte as cenouras descascadas em pedaços arbitrários, coloque-as em uma panela, encha-as com água, coloque-as no fogo e leve os vegetais a amolecer

Neste momento, pique a cebola ao meio rodelas, pique os dentes de alho e um pequeno pedaço de gengibre fresco num ralador fino

Refogue a cebola em uma frigideira com um pouco de óleo, acrescente o gengibre e o alho e frite por alguns minutos. Em seguida, polvilhe com legumes de curry, despeje um pouco de água e cozinhe por 3-4 minutos

Agora mandamos os vegetais para as cenouras prontas e moemos tudo no liquidificador de imersão

• Sirva a sopa pronta com ervas frescas.
• Se as cenouras forem doces, você não pode salgar a sopa, mas adicionar suco de limão a gosto. Croutons também são adequados para esse prato, em dias normais - de pão de trigo e em dias magros - de centeio.

Salada com repolho e cogumelos em conserva

É muito bom preparar saladas em jejum, principalmente a partir de vegetais frescos, pois contêm muitas vitaminas. Oferecemos uma receita com uma foto de uma salada muito saborosa e nutritiva com repolho e cogumelos em conserva.

Ingredientes:

• 1, 2 kg de repolho (repolho branco);
• um grande cacho de cebolas verdes;
• 1 cenoura;
• um grande ramo de salsa fresca;
• 2 pepinos frescos;
• 1 frasco de ervilhas verdes;
• 1 frasco de cogumelos com mel em conserva;
• 2 dentes de alho;
• 5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 3 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã;
• sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparação:

• Pique o repolho branco, pique a cebolinha, passe as cenouras em um ralador grosso.
• Pique pepinos frescos em tiras, pique a salsinha finamente.
• Coloque o repolho, a cebolinha, a cenoura, a salsa em uma tigela grande, adicione as ervilhas, coloque os pepinos e os cogumelos em conserva, que podem ser substituídos por quaisquer outros cogumelos.
• Esprema o alho em uma tigela com o conteúdo por meio de uma prensa, acrescente sal e pimenta.
• Deite também o azeite e o vinagre, misture e deixe a salada infundir um pouco.
• As saladas podem ser feitas com uma variedade de vegetais crus, e vinagre de frutas ou suco de limão podem ser usados para temperar. Esses pratos são adequados para dias tão rápidos, quando você só precisa comer alimentos crus sem adicionar óleo.

Caçarola de batata com cogumelos

Em dias de jejum, você precisa cozinhar não só alimentos saudáveis, mas também fartos, para que a pessoa não pense apenas na comida durante o dia. Por exemplo, você pode fazer uma caçarola de batata com cogumelos. O prato acaba sendo nutritivo e delicioso.

Ingredientes:

• 800 g de batatas;
• 400 g de champignon fresco;
• 1-2 cebolas;
• 2 colheres de sopa. eu. amido;
• endro, sal, pimenta;
• óleo vegetal.

Preparação:

Pique a cebola bem fininha, frite no óleo até ficar transparente, para que os vegetais da caçarola não quebrem

• Cortamos os cogumelos em cubos pequenos, enviá-los para a cebola vegetais, frite por 5-7 minutos.
• Moa as batatas descascadas em um ralador grosso, encha com água fervente, deixe por 5 minutos. Em seguida, jogamos de volta em uma peneira e deixamos o excesso de líquido escorrer.

Retorne as batatas raladas para a tigela, adicione amido, sal, pimenta, outros temperos e ervas conforme desejado

Cubra a forma com pergaminho untado com óleo, espalhe um pouco de massa de batata, por cima - metade do recheio de cogumelos, novamente batatas. Em seguida, os cogumelos e batatas restantes novamente

Levamos a caçarola ao forno e cozinhamos por 45-50 minutos a uma temperatura de 180 ° C

A caçarola de batata pode ser feita com uma variedade de recheios, até mesmo lentilhas. Para isso, frite a cebola com a cenoura e cozinhe em fogo baixo junto com as lentilhas fervidas com a adição de temperos e extrato de tomate.

Bolo magro de cenoura com farinha de trigo sarraceno

Você não pode comer produtos assados durante o jejum, mas não terá que abandonar completamente o cozimento. Afinal, tem uma receita com a foto de um bolo de cenoura, cuja peculiaridade é que aqui se usa farinha de trigo sarraceno, então os assados ficam saborosos e saudáveis.

Ingredientes para a massa:

• 300 g de farinha de trigo sarraceno;
• 50 g de farinha de trigo;
• 200 g de açúcar mascavo;
• 200 g de cenouras raladas;
• 200 ml de óleo vegetal;
• 100 g de passas;
• suco e raspas de 1 limão;
• 1 colher de chá canela;
• 10 g de fermento em pó;
• 2 colheres de sopa. eu. agua;
• uma pitada de sal;
• vanilina a gosto.

Para esmalte:

• 200 g de açúcar de confeiteiro;
• raspas e suco de 1 laranja.

Preparação:

1. Despeje o trigo sarraceno e a farinha de trigo em uma tigela, acrescente a vanilina com o fermento e misture bem.
2. Despeje o açúcar mascavo e a canela em outro recipiente, acrescente as raspas e o suco de um limão, coloque o óleo e a água e mexa bem.
3. Agora despeje as passas bem lavadas e secas na mistura de especiarias. Em seguida, coloque as cenouras raladas em um ralador fino e misture.
4. Despeje a mistura seca em uma tigela com produtos líquidos e sove uma massa homogênea.
5. Coloque a massa em uma forma com pergaminho e leve ao forno por 40-50 minutos, temperatura de 180 ° С.
6. Tiramos o bolo acabado e esfriamos completamente. Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com o suco e as raspas de uma laranja. A consistência do esmalte deve ser semelhante ao leite condensado.
7. Retire o bolo resfriado da forma, despeje-o sobre a cobertura e leve à geladeira por 20-30 minutos para congelar o fudge.
8. Apesar da aparência, os produtos assados são macios e quebradiços, pois não há glúten na farinha de trigo sarraceno. Para deixar o bolo mais aromático, pode-se adicionar um pouco de tempero de masala, caso não haja essa mistura de especiarias, depois dar uma pitada de noz-moscada, cardamomo, gengibre e cravo moído.

A Grande Quaresma de 2020 para os leigos termina no Domingo de Sol. Nesse dia, você pode esquecer todas as proibições e o menu da Quaresma por 40 dias, que todo cristão ortodoxo pensava dia a dia. Mas você também precisa sair do posto corretamente, você não deve se apoiar imediatamente em alimentos pesados. Então, na Páscoa, você pode saborear um pouco de queijo, carne, beber vinho, não deixe de colocar os ovos e os bolos da Páscoa na mesa da festa. E a partir do dia seguinte, pode-se gradualmente retornar à dieta alimentar que foram proibidos durante o jejum.