Grande Quaresma 2022 - Calendário de nutrição diária por 40 dias

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Em 2022, a Quaresma terá início em 7 de março e se estenderá até 23 de abril, é a mais longa e rigorosa. Durante o jejum, você precisa orar, visitar templos, se abster de álcool, usar carne e laticínios. Portanto, todo cristão ortodoxo deve conhecer o calendário alimentar diário dos leigos para compor um cardápio de jejum de 40 dias.

Quaresma de 2022 - regras básicas

Durante o período da Quaresma, é proibido comer produtos de origem animal, inclusive laticínios. Você também deve desistir de salsichas, ovos e álcool.

A lista de alimentos permitidos é bastante grande: todos os tipos de cereais, massas, vegetais, frutas, frutas vermelhas, especiarias, nozes, óleos vegetais, molhos, pão magro e produtos feitos com água e farinha.

Se você olhar para o calendário alimentar de 40 dias, a primeira semana da Quaresma em 2022 é a mais rígida. Na segunda-feira, só água é permitida, mas é muito difícil para os leigos, então você pode cozinhar comida fria sem óleo, assim como de terça a quinta. Você pode cozinhar comida quente na sexta-feira, mas sem óleo. Só é permitido no sábado e domingo.

A última semana também foi muito rígida. De segunda a quinta-feira, só é permitida uma refeição, na sexta-feira - recusa total de comer, no sábado comida fria. Domingo é Páscoa.

O resto do período, às segundas, quartas e sextas-feiras - dias de alimentação seca, terças e quintas-feiras - comida fervida (estufada) sem óleo, aos fins-de-semana - comida com manteiga e um pouco de vinho.

Nos feriados religiosos, como o Domingo de Ramos, você pode cozinhar peixes e beber um pouco de vinho.

Menu da Quaresma para todos os dias - 5 receitas simples

Para os leigos, não é necessária a estrita observância da Grande Quaresma, basta preparar refeições simples sem carne de acordo com o calendário alimentar de 2022, todos os dias durante 40 dias. Oferecemos um menu de amostra de 5 receitas simples, mas deliciosas, para o café da manhã, almoço e jantar.

Café da manhã

De manhã, você pode fazer panquecas. Apesar de a massa ser amassada em água pura, os produtos de pastelaria são saborosos, com um agradável aroma a baunilha. Panquecas magras podem ser servidas com mel, xarope, geléia ou qualquer tipo de geléia.

Ingredientes:

• 1, 5 art. eu. Sahara;
• uma pitada de sal;
• 150 ml de água;
• ½ colher de chá soda;
• 1 saco de vanilina;
• 120 g de farinha;
• suco de limão.

Preparação:

1. Despeje o sal em uma tigela junto com o açúcar e a baunilha, despeje a água (de preferência morna para que todos os cristais se dissolvam nela).
2. Agora vamos apagar o refrigerante com o suco de limão, mandar para uma tigela, misturar novamente.
3. Peneire a farinha em porções e sove a massa, frite as panquecas dos dois lados em uma assadeira pré-aquecida com a adição de óleo.

Se a massa ficar muito grossa, basta adicionar um pouco mais de água morna.

Jantar

O almoço da Quaresma pode ser preparado em estilo georgiano. Será feijão ao molho de tomate com cogumelos e nozes - muito saboroso, satisfatório e aromático.

Ingredientes:

• Champignon de 250 g;
• 1 cenoura;
• 1 lata de feijão com molho de tomate;
• 2 colheres de sopa. eu. adjika picante;
• um punhado de nozes;
• um monte de coentro;
• alho seco a gosto;
• cebolas secas a gosto.

Preparação:

• Corte os cogumelos em pequenos pedaços e envenene-os numa frigideira com óleo aquecido.
• Imediatamente esfregue as cenouras, acrescente aos cogumelos, sal, pimenta, polvilhe com alho seco e cebola, misture e frite até ficar macio.
• Coloque o feijão no molho de tomate em uma panela, acrescente o adjika picante, misture e cozinhe por alguns minutos.
• Pique finamente as nozes e o coentro.
• Adicione um pouco de água ao feijão com cogumelos, acrescente as nozes, aqueça alguns minutos e desligue. Polvilhe o prato acabado com coentro e sirva.

O coentro pode ser substituído por salsa ou qualquer outra verdura, e não adicione nozes, isso é opcional. Não é necessário usar alho seco e cebola, mas também vegetais frescos.

Jantar

O jantar será à italiana: macarrão com tomate e molho pesto - rápido, simples, mas delicioso. Uma salada leve de vegetais frescos com abacate é adequada para eles.

Ingredientes:

• macarrão (espaguete);
• 10 tomates cereja;
• 4-5 st. eu. molho pesto.

Para a salada:

• 2 pepinos;
• 1 tomate;
• 6-8 rabanetes;
• 1 abacate
• um monte de verduras;
• 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão;
• 2-3 st. eu. azeite;
• um punhado de pinhões.

Preparação:

Despeje qualquer macarrão em água fervente e cozinhe de acordo com as instruções até ficar cozido

• Corte a cereja ao meio ou em quartos se os frutos forem grandes.
• Escorra a água do macarrão, acrescente o molho, os tomates cereja, misture tudo - o jantar está pronto.

• Para a salada, basta picar o pepino, o rabanete e o tomate.
• Descasque o abacate, corte a polpa em cubos.
• Mandamos tudo para uma saladeira junto com as ervas, colocamos óleo, suco de limão, misturamos e polvilhamos com nozes se desejar.

O molho pesto contém queijo, mas você pode fazer uma versão enxuta com suas próprias mãos. Para fazer isso, coloque o manjericão, algumas nozes, alho e óleo no liquidificador, bata até ficar homogêneo. Salpique e salgue o molho preparado a gosto.

Padaria

Mesmo em jejum, você pode preparar pastéis, para isso existem muitas receitas magras com fotos. Por exemplo, charlotte com maçãs é muito macia e muito saborosa.

Ingredientes:

• 250 ml de suco de maçã;
• 60 g de óleo vegetal;
• 100 g de açúcar;
• 10 g de fermento em pó;
• 10 g de vanilina;
• 200 g de farinha;
• 1 maçã;
• uma pitada de sal.

Preparação:

• Despeje o suco e o óleo refinado em uma tigela.
• Em seguida, adicione o açúcar, o fermento com a baunilha e o sal, peneire a farinha. Amasse bem. A massa está pronta, parece estar bem líquida.

Corte a maçã descascada em rodelas, coloque-a untada e recheie com a massa por cima. Colocamos no forno por 40 minutos (temperatura 180 ° C)

Essa torta pode ser preparada não apenas com maçãs - nós levamos todas as bagas e frutas que estiverem à mão.

Tortas da Quaresma

O menu da Quaresma não tem de ser insípido e insípido - existem várias receitas com fotos, graças às quais pode preparar vários e ao mesmo tempo deliciosos pratos, até tartes.

Ingredientes:

• 120 ml de água;
• 70 ml de óleo vegetal;
• 250 g de farinha;
• ½ colher de chá sal;
• ½ colher de chá Sahara.

Para preencher:

• 500 g de repolho;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 1 Colher de Sopa. eu. pasta de tomate;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

• Despeje água em temperatura ambiente, óleo em uma tigela, adicione sal e açúcar, misture bem.
• Adicione a farinha peneirada em várias etapas e sove a massa macia.
• Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar enquanto preparamos o recheio.

• Esfregue as cenouras em um ralador grosso, pique o repolho finamente, corte uma cebola pequena em quartos.
• Aquecemos a panela, colocamos óleo, colocamos cebolas e cenouras, salteamos literalmente por um minuto.
• Adicione a pasta de tomate aos vegetais, misture e frite por alguns minutos.

Enviamos o repolho para a panela, mexemos e cozinhe sob a tampa por 15 a 30 minutos até ficar macio. 5 minutos antes de cozinhar, salgue o recheio, pimenta e coloque a folha de louro

Abra a massa até formar uma salsicha, divida em 16 pedaços com cerca de 25 g

Enrole cada pedaço bem fino, disponha o recheio, embrulhe em um tubo, dobre um pouco as bordas

Coloque as tortas em uma assadeira com pergaminho, unte com óleo vegetal ou folhas de chá, leve ao forno por 15-20 minutos a 180 ° C

Absolutamente qualquer recheio é adequado para tal teste. Acontece muito saboroso com chucrute. Se desejar, as tortas podem ser polvilhadas com sementes de gergelim ou linho antes de assar.

Lean lagman com feijão

Lagman é um prato popular da Ásia Central feito de carne, mas também há uma receita magra. Sua peculiaridade é que lagman é um primeiro prato quente e um segundo ao mesmo tempo. É delicioso, satisfatório e nutritivo.

Ingredientes:

• 1 cenoura;
• 2-3 cebolas;
• 1 pimentão doce;
• 1 tomate;
• 1 lata de feijão
• 2-3 st. eu. pasta de tomate;
• 2 tubérculos de batata;
• temperos a gosto, sal;
• Macarrão.

Preparação:

Corte a cebola e os pimentões, descascados das sementes, em meias argolas

Retire a pele do tomate e corte-o em pequenos cubos. Corte os tubérculos de batata descascados em pedaços pequenos

Coloque as cebolas e as cenouras no braseiro com o óleo já aquecido e refogue por alguns minutos

• Adicione os tomates e os pimentões, mexa e cozinhe por mais um minuto.
• Depois que os vegetais forem temperados com pasta de tomate, adicione batata e feijão, bem como sal e temperos a gosto: cominho, tempero para pilaf, alho seco, etc.

• Despeje a água (cerca de 3-4 copos), mexa e cozinhe sob a tampa até ficar macio.
• Ferva o macarrão, coloque em um prato fundo, encha com molho, polvilhe com ervas frescas por cima.

Você pode usar macarrão lagman especial, mas será tão saboroso quanto espaguete normal ou macarrão.

Sopa magra de vegetais

Um calendário alimentar diário irá ajudá-lo a criar o menu certo para 40 dias na Quaresma de 2022. Para leigos, você pode excluir dias de alimentação seca e cozinhar alimentos quentes e magros. Por exemplo, prepare uma deliciosa e leve sopa de vegetais para o almoço.

Ingredientes:

• 400 g de batata;
• 170 g de couve-flor;
• 100 g de cenouras;
• 70 g de cebola;
• 120 g de ervilhas verdes;
• sal a gosto;
• pimenta a gosto;
• folha de louro, verdes;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.

Preparação:

Limpamos os tubérculos de batata, cortamos em cubos e colocamos em uma panela com água já fervida e salgada

Corte as cenouras em cubinhos, mande para as batatas, cozinhe até ficar meio cozido. No processo de fervura, retiramos a espuma da superfície do caldo para que fique transparente e saboroso

Desmontamos a couve-flor em pequenas inflorescências e colocamos no caldo, seguido de cebolas bem picadas. Despeje o óleo e cozinhe por 5 minutos

• Em seguida, adicione ervilhas verdes, bem como pimenta preta junto com folhas de louro, cozinhe por mais alguns minutos.
• No final, adicione o endro picado, misture e retire o prato acabado do fogo.

Os vegetais podem ser usados frescos e congelados. Além disso, durante a Quaresma, você pode cozinhar seus primeiros pratos favoritos, mas apenas sem carne - em água ou caldo de legumes.

Caçarola de batata com cogumelos

A caçarola é um prato saboroso e gratificante, principalmente preparado com carne picada. Mas hoje também existem receitas magras com a foto de uma caçarola de batata com cogumelos, que acaba por ser tão perfumada e muito saborosa.

Ingredientes:

• 1, 2 kg de batatas;
• 400 g de champignon;
• 150 g de cebola;
• 6 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• alho seco e lúpulo suneli a gosto;
• páprica vermelha a gosto;
• uma mistura de pimenta e sal a gosto.

Preparação:

• Rale os champignon preparados com pratos, despeje em uma frigideira seca pré-aquecida e leve ao fogo até que todo o líquido tenha evaporado.
• Em seguida, adicione algumas colheres de sopa de óleo aos cogumelos, acrescente a cebola cortada em rodelas e continue a fritar até dourar. No final, salgue os cogumelos com cebola e um pouco de pimenta.

• Descasque as batatas, cozinhe em água e sal até ficarem macias e purê.
• Deite um par de colheres de azeite nas batatas amassadas, acrescente o lúpulo-suneli (só um pouco, para não interromper o sabor das batatas, mas simplesmente para lhe dar um aroma a especiarias).

• Unte a forma com o azeite restante, polvilhe um pouco com a farinha de rosca, espalhe metade do purê de batata, distribua por toda a superfície.
• Agora uma camada de recheio de cogumelos, polvilhe com alho seco e cubra com o restante purê.

Unte a caçarola com óleo, polvilhe com colorau e leve ao forno por 20 minutos (temperatura 200 ° C)

Pelo mesmo princípio, você pode fazer costeletas de batata com cogumelo ou qualquer outro recheio com os ingredientes permitidos durante o jejum.

Refeições de lentilha

As lentilhas são um produto saudável e, ao contrário das ervilhas, são mais tenras. Esses grãos são cada vez mais usados em refeições magras, vegetarianas e diárias. Sugerimos experimentar a receita de uma deliciosa sopa turca, além de preparar um farto jantar com lentilhas e vegetais.

Para sopa turca:

• 80 g de lentilhas vermelhas;
• 80 g de bulgur;
• 4 colheres de sopa. eu. tomates em seu próprio suco;
• 1 cebola;
• 2-3 dentes de alho;
• 2-3 raminhos de hortelã fresca;
• 1 colher de chá açafrão;
• 1,5 litros de água;
• Sal e pimenta a gosto;
• limão para servir.

Para lentilhas com vegetais:

• 1 xícara de lentilhas
• ½ xícara de ervilhas verdes;
• couve-flor;
• espinafre;
• 1 cenoura;
• meia cebola;
• sal e alho a gosto;
• 1 colher de chá cominho em pó;
• 200 ml de água;
• 600 ml de leite de aveia.

Preparação:

1. Despeje o óleo em uma panela, coloque a cebola picada e o alho, leve à maciez.
2. Adormecemos lentilhas com bulgur, depois mandamos tomates no próprio suco ou 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate, encha tudo com água.
3. Nós imediatamente adicionamos açafrão, sal e cozinhe por 20 minutos até que os cereais estejam totalmente cozidos.
4. No final, coloque a hortelã (se não tiver fresca, pode levar uma colher seca) e 2 rodelas de limão. Adicione pimenta a gosto antes de servir.
5. Para o próximo prato com lentilhas, corte as cenouras em rodelas finas.
6. Corte a couve-flor em inflorescências. Se estiver congelado, escalde-o previamente com água fervente.
7. Mandamos cenouras com couve-flor, cebola, espinafre e ervilha para uma frigideira pré-aquecida com óleo.
8. Agora salgue os vegetais, acrescente especiarias e adicione lentilhas, despeje tudo com leite de aveia ou água pura, cozinhe sob a tampa por 20-25 minutos. Finalmente, adicione alho fresco ou seco para dar sabor.

O Bulgur pode ser substituído por arroz, mas a cúrcuma e a hortelã devem estar presentes na preparação da sopa turca.

O calendário alimentar para a Quaresma de 2022 por 40 dias contém regras para os monges. Eles são mais rígidos e as indulgências são possíveis para os leigos. Por exemplo, você pode pular os dias de alimentação seca. Afinal, o jejum não é apenas a limpeza do corpo, mas também da alma, portanto, nos dias de jejum, você não deve jurar, jurar e desejar mal a alguém, mas, ao contrário, fazer mais boas ações.