Calendário de refeições diárias para leigos na Quaresma de 2020

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

A Grande Quaresma de 2020 para todo cristão ortodoxo é um caminho especial que o leva à Ressurreição de Cristo. Nos dias de jejum, você deve seguir regras estritas de estilo de vida e ingestão de alimentos. E o calendário alimentar diário dos leigos ajudará a cumprir essas regras.

Regras e tradições da Grande Quaresma

Alguns cristãos percebem o jejum como uma dieta, mas isso está errado, porque a Grande Quaresma é necessária para cada crente para sua limpeza espiritual. Portanto, todo cristão ortodoxo deve saber não apenas quais produtos são proibidos, mas também as tradições do jejum.

1. A primeira e a última semana da Quaresma são as mais severas.
2. Você pode comer apenas à noite, e aos sábados e domingos é proibido comer apenas de manhã.
3. Às segundas, quartas e sextas-feiras, só são permitidos alimentos crus, sem óleo e cozidos. Às terças e quintas-feiras, você pode comer comida quente, mas sem óleo.
4. No sábado e no domingo você pode cozinhar comida no fogo com óleo e até beber um pouco de vinho, exceto no último sábado.
5. Na Sexta-Feira Santa, deve-se evitar alimentação durante todo o dia.

Todas as tradições e regras listadas referem-se à carta do mosteiro. Para os leigos, a igreja para a Grande Quaresma 2020 traça um calendário alimentar diário diferente para que possam escolher a dieta certa e, assim, não prejudicar sua saúde. Abaixo está uma tabela com orientações nutricionais.

E se um cristão ortodoxo está confiante em sua saúde, ele pode seguir a carta dos mosteiros ortodoxos. E se não, é melhor pedir conselhos ao clérigo sobre como suavizar o jejum.

O que fazer e o que não fazer na Quaresma

O calendário alimentar diário para leigos ajudará a entender corretamente o que pode e não pode ser comido durante a Grande Quaresma de 2020. Portanto, os seguintes alimentos estão sob a proibição:

• carnes e seus derivados (presunto, linguiça, etc.);
• laticínios, incluindo queijo, iogurte, kefir, queijo cottage e manteiga;
• ovos;
• pastelaria gordurosa;
• café;
• álcool.

Além disso, durante a Quaresma, você não pode comer alimentos muito doces, picantes ou salgados. Isso também é considerado um exagero. Mas, apesar do rigor da postagem, a lista de produtos permitidos é bastante ampla e inclui:

• vegetais - frescos, salgados, em conserva, fervidos, em conserva;
• quaisquer cereais;
• leguminosas;
• cogumelos - frescos, secos, em conserva, salgados;
• bagas e frutos frescos;
• geléia;
• Frutas secas;
• centeio, cereais, pão preto;
• nozes;
• mel;
• óleos vegetais;
• chá, sucos, compotas, geléia.

Nos dias permitidos, você pode comer peixe cozido, assado ou cozido. Você também pode comer frutos do mar, mas não deve comprar ostras, mexilhões e caviar caros.

Alívio na Quaresma de 2020

O calendário alimentar diário para leigos também o ajudará a descobrir em quais dias de indulgências da Grande Quaresma 2020 são permitidos. Portanto, em alguns dias de jejum, que caem no sábado e no domingo, é permitido cozinhar peixes e frutos do mar com adição de óleo e beber vinho. Há vários feriados ortodoxos durante a Grande Quaresma: Anunciação, Sábado de Lazarev e Domingo de Ramos. Nesses dias, você também pode evitar restrições estritas e servir um prato de peixe com uma taça de vinho.

As indulgências são concedidas a mulheres grávidas, lactantes, crianças, idosos e gravemente enfermos, basta que abandonem a carne, desde que não haja instruções especiais do médico. Mas mesmo aqui vale a pena pensar no que gostoso e não tão necessário você pode negar a si mesmo.

Receitas quaresmais

Para os leigos, o calendário alimentar diário não prevê proibições estritas como nos mosteiros. No mundo na Grande Quaresma de 2020, você pode comer saboroso e saudável, especialmente porque hoje uma variedade de receitas de pratos magros são apresentados para você escolher.

Cevada com cogumelos

O calendário alimentar diário para leigos permite comer quaisquer cereais, portanto, no menu da Grande Quaresma 2020, pode incluir diferentes receitas com a adição de frutos secos, vegetais ou cogumelos.

Ingredientes:

• 1 copo de cevada pérola;
• 2 copos de água;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 150 g de cogumelos;
• 150 g de cenouras;
• sal, tomilho.

Preparação:

• Lavamos bem a cevada pérola, a água deve ficar totalmente transparente.
• Pique finamente a cebola e o alho, frite os legumes em uma panela com óleo vegetal até dourar.
• A seguir, espalhamos os cogumelos e, assim que derem o suco, retiramos do fogão.

Corte as cenouras em cubos pequenos

Agora mandamos os cogumelos fritos com todos os legumes para as sêmolas, acrescentamos sal, tomilho e enchemos de água

• Colocamos no fogo e cozinhamos o mingau por 40 minutos em uma panela ou em uma panela elétrica.
• Polvilhe o prato acabado com ervas e você pode servir à mesa. O mingau é delicioso e nutritivo, pode ser preparado no almoço, jantar, ou mesmo servido como um farto café da manhã.

Bulgur com legumes

Para aqueles que observam o jejum, o bulgur será um verdadeiro benefício. Afinal, esses cereais são muito saudáveis e saborosos ao mesmo tempo. Portanto, o bulgur pode ser cozido com vegetais. Um excelente prato em dias de jejum e em dias normais - um excelente acompanhamento para pratos de carne.

Ingredientes:

• 1 xícara de bulgur;
• 2 copos de água;
• 2 pimentões doces;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 50 g de ervilhas congeladas;
• 3 dentes de alho;
• um monte de salsa;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Pique a cebola, três cenouras em um ralador, corte o pimentão em cubos

Corte os tomates pequenos em rodelas, amasse os dentes de alho com uma faca, pique finamente a salsa

• Encha o bulgur com água e enxágue as sêmolas 2-3 vezes.
• Despeje um pouco de óleo em uma frigideira pré-aquecida, acrescente o bulgur e frite em fogo médio por 4–5 minutos, para que os cereais dourem e adquiram uma agradável cor dourada.

• Agora mudamos o bulgur pela metade e refogamos a cebola até dourar, adicionando um pouco de óleo. Em seguida, misture a cebola com os cereais e despeje a cenoura neles.
• Frite por mais 2-3 minutos, em seguida, adicione pimenta e ervilhas, misture. Coloque as rodelas de tomate e o alho esmagado por cima.

• Sal e pimenta o conteúdo da panela, despeje água fervente e cozinhe sob a tampa por 20 minutos.
• Assim que o cereal absorver completamente a água de si mesmo, polvilhe o prato com ervas, misture e sirva. Para a receita, você pode usar os vegetais que quiser, então ervilhas verdes podem ser substituídas por feijão verde.

Batata zrazy com cogumelos

Durante o jejum, os pratos devem ser principalmente saudáveis e satisfatórios, para que a pessoa pense nesses dias no espiritual, e não na sensação constante de fome. Batata zrazy é um prato desses, são deliciosos e nutritivos.

Ingredientes:

• 1 kg de batatas;
• 2 cebolas;
• 300 g de champignon em conserva;
• qualquer empanamento;
• Sal e pimenta a gosto;
• verdes.

Preparação:

• Ferva as batatas descascadas até ficarem macias, acrescente sal no final do cozimento.
• Pique a cebola em cubos pequenos e frite em uma panela com óleo até dourar, em seguida, adicione os cogumelos em conserva cortados em pedaços pequenos à cebola, frite por 2-3 minutos.
• Em seguida, adicione verduras picadas aos cogumelos e cebolas, misture, desligue o fogo, tampe com uma tampa e deixe por 5 minutos.

• Escorra a água das batatas acabadas, amasse com uma pitada regular e deixe esfriar.
• Fazemos um bolo com as batatas, colocamos o recheio de cogumelos, formamos o zrazy, o pão e frita-se dos dois lados até dourar numa frigideira com manteiga.

• Sirva o prato acabado com ervas e vegetais frescos.
• É melhor cozinhar esse prato com variedades de batata com amido, pois elas são mal moldadas com zrazy aguado. Se a semolina for usada para empanar, não se esqueça de que esse cereal queima facilmente, por isso não colocamos muito óleo para fritar.

Borsch quaresmal

Mesmo o borscht magro sem carne pode ser saboroso e nutritivo, especialmente quando cozido com feijão. Como você sabe, o feijão é rico em proteínas vegetais, de que o corpo humano necessita, principalmente em jejum.

Ingredientes:

• 250 g de feijão;
• 150 g de cebola;
• 3 dentes de alho;
• 300 g de beterraba;
• 200 g de repolho branco;
• 100 g de cenouras;
• 400 g de batata;
• 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 2 folhas de louro;
• 0,5 colher de chá Pimenta preta;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• 2 colheres de sopa. eu. suco de limão;
• sal a gosto.

Preparação:

Corte as batatas descascadas em cubinhos, despeje imediatamente em uma panela, despeje 3 litros de água e leve ao fogo. Após ferver, cozinhe por 10 minutos

Corte a beterraba em tiras finas, transfira para uma panela com óleo aquecido, frite por 2-3 minutos, despeje o suco de limão e cozinhe sob a tampa por 10 minutos

Pique a cebola em cubinhos e refogue em uma frigideira com óleo quente por 2-3 minutos. Em seguida, adicione as cenouras em cubos, misture, frite os vegetais por 3-4 minutos

Picamos o repolho e colocamos com a cebola e as cenouras nas batatas, cozinhe por 10 minutos

• Coloque a massa de tomate na beterraba, acrescente o açúcar e cozinhe por mais 5 minutos.
• Despeje o feijão enlatado em uma panela com os vegetais e, após 3 minutos, acrescente a beterraba, coloque o louro, acrescente sal e pimenta.

• Cozinhe por mais 3 minutos e acrescente os dentes de alho prensados, mexa e desligue imediatamente o fogo.
• Tampe a panela e deixe por 15 minutos.
• Servimos o borscht acabado com ervas e, se o relaxamento for permitido para alguém durante o jejum, então com creme de leite com baixo teor de gordura.

O borscht magro pode ser cozido não só com feijão enlatado, mas também com feijão fresco. Ponha o feijão de molho previamente em água fria e leve ao fogo para cozinhá-lo primeiro, depois acrescente as batatas e o restante dos ingredientes.

Salada de Quaresma "Pokrovsky"

Durante o jejum, você pode preparar qualquer salada de vegetais, frescos ou cozidos, com um molho de óleo ou suco de limão. Oferecemos para preparar uma salada "Pokrovsky" - deliciosa e muito gratificante.

Ingredientes:

• 1 maçã;
• 1 batata cozida;
• 1 beterraba fervida;
• 80 g de ameixas;
• meia cebola;
• 150 g de chucrute;
• 1 dente de alho;
• 80 g de cogumelos em conserva;
• Especiarias de ervas;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.

Preparação:

• Ferva as beterrabas e as batatas, corte os legumes em xícaras pequenas.
• Descasque e semeie a maçã e corte a fruta, como os vegetais, em pequenos cubos.
• Pique a cebola em tiras e pique as ameixas em tiras, se os frutos secos estiverem muito duros, a seguir cozinhe no vapor em água fervente e seque-os.
• Passe os dentes de alho numa prensa ou ralador fino, pique finamente a salsa ou o endro.

• Agora mandamos batatas, maçãs, frutas secas, chucrute, cebolas com alho e ervas, bem como cogumelos em conserva para a saladeira, você pode levar cogumelos com mel.
• Despeje o óleo na beterraba, misture e só depois mande para os outros ingredientes, mexa tudo de novo, e a salada está pronta.

Salgar o prato não é necessário, pois há sal suficiente nos cogumelos em conserva e no chucrute, mas se desejar, você pode adicionar temperos a gosto.

Pescada em Molho de Tomate

Em certos dias de jejum, você pode cozinhar peixe, só que é melhor não fritar, mas assá-lo ou guisá-lo. Por exemplo, você pode cozinhar pescada com molho de tomate, o prato acaba sendo muito apetitoso e saboroso.

Ingredientes:

• 2 carcaças de pescada;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 70 g de pasta de tomate;
• 50 g de farinha;
• Sal e pimenta a gosto;
• 3 grãos de pimenta preta;
• 1 folha de louro.

Preparação:

1. Pique a cebola em cubinhos, passe as cenouras por um ralador grosso.
2. Sal e pimenta duas carcaças de pescada preparadas, cortadas em pedaços, pão na farinha e frite em uma panela com manteiga dos dois lados até dourar.
3. Refogue a cebola em uma frigideira separada até dourar, coloque as cenouras, salgue os vegetais e frite por 2-3 minutos.
4. Misture a massa de tomate em um copo de água.
5. Coloque o peixe sobre os legumes, despeje o molho, coloque a folha de louro e junte a pimenta. Cozinhar coberto por 10-15 minutos.
6. O prato preparado acaba por ser muito saboroso, o peixe é tenro e suculento. Se desejar, a pescada pode ser substituída por escamudo, o peixe é igualmente saudável e acessível.

A Quaresma 2020 é a mais rígida, mas isso não significa que você precise seguir o calendário alimentar diário dos leigos. Afinal, se você se voltar para as respostas do padre, descobrirá que uma pessoa comum que vai trabalhar não deve sentar-se sobre pão e água. É importante não pecar durante o jejum, como dizem: “O principal não é comer carne, mas não comer uns aos outros”.