Menu da Quaresma para o Ano Novo de 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Se você deseja ou precisa criar um cardápio enxuto para o Ano Novo de 2021, descubra que poderá preparar receitas deliciosas e originais com novas receitas interessantes com descrições detalhadas e fotos passo a passo.

Pratos festivos magros para pratos quentes

Ao compilar uma lista de pratos magros da ementa familiar festiva, é aconselhável seguir as recomendações tradicionais, segundo as quais simplesmente não se pode prescindir de picantes saborosos e satisfatórios.

Pescada em Molho de Tomate

Um prato de peixe muito saboroso pode ser preparado para uma mesa de feriado de quaresma, seguindo uma receita bastante simples.

Ingredientes:

• pescada - 2 peças;
• cebola - 1 pc.;
• cenouras - 1 un.;
• pasta de tomate - 70 g;
• farinha - 50 g;
• sal, pimenta - a gosto;
• grãos de pimenta - 2-3 pcs.;
• folha de louro - 1 pc.

Preparação:

Limpamos a pescada, enxáguamos e cortamos em porções. Sal e pimenta cada, deixe por 10-15 minutos

Mergulhe o peixe preparado na farinha e frite em óleo vegetal

Em uma frigideira separada, prepare os vegetais para fritar a cebola cortada ao meio e as cenouras raladas em um ralador grosso. Sal e pimenta os legumes e mexa sempre, fritando em fogo médio

Adicione os pedaços de peixe aos legumes, recheie-os com o molho, para o qual é necessário diluir a massa de tomate num copo de água. Tampe e cozinhe em fogo médio por 10 minutos

As iguarias quentes prontas podem ser servidas à mesa festiva tanto em prato comum como em porções, decoradas com ervas

Batata zrazy com cogumelos

Para o cardápio quaresmal do ano novo de 2021, é melhor escolher novas e interessantes receitas que lhe permitirão cozinhar de forma rápida e saborosa no alvoroço pré-natalino.

Ingredientes:

• batatas - 1 kg;
• farinha - 5 colheres de sopa. eu;
• cebola - 1 pc.;
• champignon ou cogumelos secos - 500 g;
• cenouras - 1 un.;
• óleo vegetal - 100 ml;
• sal pimenta.

Para decoração:

• limão;
• verdes.

Preparação:

• Ferva as batatas descascadas e as cenouras até ficarem macias. Preparamos purê de batatas com vegetais cozidos, para os quais amassamos as batatas com um esmagamento, esfregamos as cenouras em um ralador fino, misturamos.
• Adicione sal, pimenta e farinha ao purê de batata e cenoura, sove a massa para ocasiões festivas.

Mergulhe os cogumelos secos, depois pique (pique os cogumelos imediatamente), frite com cebolas bem picadas

• A partir do purê de batata, formamos manualmente bolos finos, ganhando uma pequena quantidade de massa com uma colher de sopa.
• Coloque o recheio no meio de cada bolo de batata um a um, conecte as bordas. Frite todas as batatas em óleo em fogo alto até formar uma crosta brilhante e apetitosa.

Sirva um delicioso prato quente, decorado com limão e ervas

Lanches na mesa do feriado da Quaresma

O menu da mesa do Ano Novo da Quaresma pode muito bem ser repleto de deliciosos pratos e lanches em uma apresentação brilhante e espetacular.

Rollmops de arenque

O lanche magro ideal pode ser preparado de acordo com a receita original da cozinha europeia de arenque e legumes em conserva.

Ingredientes:

• arenque salgado ou ligeiramente salgado - 2 unid.;
• cenouras - 1 un.;
• cebolas - 2 peças;
• pepinos em conserva - 2 unid.

Para a marinada:

• água - 500 ml;
• vinagre 9% - 70 ml;
• folha de louro - 2 unid.;
• canela em pó - 1/3 colher de chá;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
• cravo - 2 unid.;
• pimenta da Jamaica e pimenta do reino - 2 ervilhas cada.

Preparação:

Prepare a marinada em uma panela: despeje a água e disponha todos os ingredientes listados na receita. Colocamos a marinada no fogo, entretanto preparamos os legumes

Corte a cebola em meias rodelas, corte as cenouras em rodelas finas em um ralador especial ou com um descascador de legumes. Mandamos os legumes preparados para a marinada, cozinhe em fogo médio por cinco minutos. Adicione o vinagre e cozinhe por alguns minutos, deixe esfriar

Limpamos o arenque de tudo o que é supérfluo, colocamos em película aderente, cobrimos por cima com uma película e batemos ligeiramente

Colocamos cenouras e cebolas em pratos finos de arenque, colocamos uma barra de pepino em conserva na lateral da cabeça

• Enrolamos cada filé de arenque com legumes em um rolo, seguro com um espeto ou um palito.
• Colocamos os rolos em um recipiente adequado, preenchemos com a marinada resfriada. Enviamos os rolos totalmente imersos no recheio na geladeira por 12 horas, fechando a tampa.

• No momento certo, retiramos os rolos de arenque, cortamos cada um em três partes, prendemos com um espeto ou um palito.
• Servimos um delicioso aperitivo magro à mesa do Ano Novo, decorando-a adicionalmente (se desejar).

Abobrinha de forno recheada com cogumelos e vegetais

No menu da Quaresma para o Ano Novo 2021, pode incluir um muito saboroso, basta lamber os dedos num petisco de abobrinha com cogumelos, que iremos cozinhar de acordo com uma das novas e interessantes receitas.

Ingredientes:

• abobrinha - 4 peças;
• lentilhas - 150 g;
• champignon - 200 g;
• cebola - 1 cabeça;
• cenouras - 1 un.;
• alho - um par de dentes;
• maionese a gosto.

Preparação:

• Lavamos as lentilhas e fervemos até ficarem macias, mas para que não percam a forma (cerca de 25-30 minutos).
• Corte a abobrinha preparada ao meio e retire o meio da polpa, que não jogamos fora.
• Corte os cogumelos em pratos finos, coloque-os em uma frigideira pré-aquecida com óleo, frite por 3-4 minutos.
• Junte aos cogumelos a cenoura ralada, a cebola picada e a polpa de abobrinha extraída, frite tudo junto em fogo alto até que os vegetais estejam prontos.

Sal e pimenta o recheio, acrescente os temperos e coloque nos "barquinhos" de abobrinha

Lubrifique o aperitivo com uma mistura de maionese e alho, leve ao forno por 25 minutos a 200 ° C

Você pode servir um lanche magro quente ou frio, guarnecido com ervas picadas (você também pode polvilhar com sementes de gergelim ou queijo ralado)

Tortinhas magras com recheio de cogumelos

Um lanche de tartelete festivo popular muito saboroso pode ser preparado em uma versão magra com cogumelos de acordo com uma receita simples com fotos passo a passo.

Ingredientes:

• tortinhas - 15 unid.;
• champignon - 300 g;
• cebola - 1 cabeça;
• ovos - 2 peças;
• queijo fundido - 2 pcs.;
• alho - 2 dentes;
• endro fresco - alguns ramos;
• óleo vegetal para fritar;
• maionese magra;
• sal pimenta.

Preparação:

Pique a cebola e os cogumelos finamente, coloque numa frigideira pré-aquecida com azeite, sal, pimenta e frite até ficarem macios, mexendo de vez em quando. Espalhamos o cogumelo assado sobre uma toalha de papel para tirar o excesso de gordura

• Esfregamos os ovos cozidos no ralador, também fazemos com queijo derretido (é melhor congelá-los um pouco no congelador de antemão).
• Combinamos os produtos preparados em um recipiente, adicionamos a cebolinha picada na prensa.
• Coloque as verduras picadas e tempere com a maionese, misture tudo bem.

No momento em que um lanche magro é servido na mesa festiva, recheamos as tortinhas com o recheio preparado, colocamos em um lindo prato

Saladas de férias da Quaresma

Para a mesa festiva da Quaresma, você pode preparar uma variedade muito saborosa de saladas da Quaresma de acordo com inúmeras receitas simples.

Salada com comida enlatada em apresentação espetacular

Para o Ano Novo de 2021, costumam preparar com antecedência o que foi incluído no cardápio lean de férias, de acordo com receitas novas, interessantes e comprovadas.

Ingredientes:

• batatas - 2 unid.;
• cenouras - 2 peças;
• ervilhas em conserva - 200 g;
• peixe enlatado - 1-2 latas;
• pimenta em conserva em duas cores - 300 g;
• maionese;
• verdes;
• cebola - 1 pc.;
• sal, açúcar, vinagre 9% - a gosto.

Para maionese magra:

• decocção de leguminosas (pode ser usada de um pote de ervilhas) - 150 ml;
• mostarda - 1 colher de chá;
• suco de limão ou vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu.;
• óleo vegetal - 450 ml.

Preparação:

Encha a cebola picadinha com água quente e deixe por cinco minutos, escorra a água

Prepare maionese magra em um recipiente adequado despejando o líquido de um frasco de ervilhas nele, adicionando sal, açúcar e pimenta a gosto, mostarda, suco de limão e 2/3 da quantidade especificada de óleo. Bata no liquidificador até a massa clarear. Continuamos a bater, adicionando aos poucos a manteiga e alcançando a espessura desejada do molho

• Rale as batatas assadas (ou fervidas), coloque-as na primeira camada em um anel culinário ou um anel de uma assadeira dividida, colocando-o em um prato.
• Depois de compactada a camada de batata, unte-a com maionese magra e coloque uma camada de enlatados, desmontando previamente os pedaços em pedaços menores.

Distribuímos à sua vez: cebolas em conserva, ervilhas, cenouras raladas (cozidas ou assadas), untando cada camada com o molho preparado

• Coloque por cima da salada os pimentos em conserva (de preferência caseiros), pré-cortados em tiras. Colocamos diferentes cores de pimenta em anéis, ao mesmo tempo em que decoramos a salada. Coloque as verduras picadas no centro, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por algumas horas (ou mais).
• Servimos uma bela, brilhante e deliciosa salada magra para a mesa festiva.

Salada de filé de arenque

Segundo uma das novas e interessantes receitas, prepararemos para o Ano Novo 2021 uma salada bem saborosa (de modo a lamber os dedos) e simples, incluindo-a no magro menu festivo.

Ingredientes:

• Filete de arenque do Atlântico ligeiramente salgado em barrica - 250 g;
• cebola roxa doce - 1 cabeça;
• batatas cozidas - 200 g;
• ervilhas em conserva - 100 g;
• girassol ou azeite - 50 ml;
• vinagre de maçã - 20 ml;
• salsa - 15 g;
• sal, pimenta - a gosto.

Preparação:

Despeje o vinagre na cebola cortada em rodelas finas, misture e deixe por alguns minutos

• Coloque as batatas cozidas cortadas em tiras em um recipiente com as cebolas.
• Também adicionamos à salada filé de arenque, pré-cortado em cubinhos.

• Moer os verdes de salsa e mandar para a salada.
• Adicione ervilhas enlatadas, depois de escorrer a marinada.

Salgue e apimente tudo, tempere com azeite e sirva imediatamente à mesa (a salada não precisa ser infundida, fica bem preparada na hora)

Salada Gourmet magra para a mesa do Ano Novo

Uma salada muito bonita e deliciosa pode ser preparada para a mesa festiva com apenas quatro ingredientes principais.

Ingredientes:

• pepino fresco - 1 un.;
• pimenta doce - 1 pc.;
• abacate grande - 1 peça;
• azeitonas pretas - 200 g;
• sal a gosto.

Para reabastecimento:

• azeite;
• suco de limão.

Preparação:

1. Corte o pepino em cubinhos e coloque em uma saladeira.
2. Enviamos o resto dos produtos preparados para o pepino: pimentão cortado em tiras e grandes pedaços de abacate de forma livre.
3. Adicione as azeitonas à salada, sal e regue com o molho preparado nas proporções desejadas, misture.

A salada pode ser adicionalmente decorada com ervas e sementes de gergelim.

Salada de legumes festiva na mesa do Ano Novo quaresmal

É aconselhável incluir na ementa do Reveillon quaresmal de 2021 uma salada ligeira simples, fácil de preparar segundo uma receita nova e interessante, que ajudará a diversificar e equilibrar a mesa festiva.

Ingredientes:

• tomate cereja - 300 g;
• pepino fresco - 1 un.;
• pimenta doce - 1 pc.;
• milho enlatado - 100 g;
• pinhões - 50-100 g;
• folhas de alface;
• sal a gosto.

Para reabastecimento:

• mostarda doce - 1-2 colheres de chá;
• azeite - 4-5 colheres de sopa. eu.;
• suco de limão - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

1. Coloque as folhas de alface em um recipiente adequado para misturar, partindo-as com as mãos em pedaços grandes.
2. Também enviamos um pepino cortado em meias argolas e pimentão picado em tiras compridas e oblíquas.
3. Adicione tomates cereja fatiados, milho enlatado (ralo de marinada) e pinhões à salada, frite levemente em uma frigideira seca (para dar sabor).
4. Prepare o molho em um recipiente separado, misturando todos os ingredientes para ele especificados na receita, despeje sobre a salada e misture.

Quem é obrigado a jejuar na passagem de ano também pode montar uma suntuosa mesa festiva, compondo um cardápio enxuto a partir de uma grande variedade de pratos deliciosos, fartos e leves em uma bela apresentação.