Menu para o Ano Novo 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Na véspera das festas de fim de ano, cada anfitriã pensa no que há de novo e interessante para preparar a mesa festiva. Como o Ano Novo de 2021 será realizado sob o signo do Touro, os pratos de carne de bovino devem ser excluídos do cardápio. Fora isso, o Boi não é exigente, então você pode escolher as receitas que quiser com fotos de guloseimas natalinas.

O que você não pode comer no Ano Novo do Boi

Antes de preparar um cardápio para a mesa festiva, você deve descobrir o que pode cozinhar no Ano do Boi e o que é melhor recusar. Para que o Ano Novo de 2021 seja favorável, você não deve usar carne de vaca ou vitela para cozinhar.

É melhor substituir essa carne por cordeiro, frango e peru. Você também pode assar pato, coelho ou ganso. Você sempre pode cozinhar algo novo, saboroso e interessante com esses tipos de carne.

Você pode servir saladas variadas na mesa festiva, mas é melhor usar mais verduras para decorá-las, porque o Touro adora grama fresca. Vários cortes de queijo, peixe e carne também são adequados como lanches frios. Na hora de escolher os enchidos, vale a pena estudar a composição, que não deve conter carne de vaca ou vitela.

Não há restrições quanto à escolha dos acompanhamentos. Você pode até fazer purê de batata banal ou inventar algo mais original.

Na hora de elaborar o cardápio, não se esqueça das sobremesas, o Touro jamais recusará doces. Você também pode colocar muitas frutas na mesa, este animal adora maçãs.

Se falamos de bebidas, então o Touro é indiferente aos limões carbonatados e aos sucos, por isso é melhor dar preferência às compotas caseiras. Você também pode preparar um chá de ervas aromáticas. Das bebidas alcoólicas, é melhor colocar coquetéis e vinhos leves na mesa, já que o Touro não gosta muito de gente que bebe muito.

Receitas para a mesa do Ano Novo

Ao redigir um cardápio para o Ano Novo de 2021, cada anfitriã tenta escolher novas e interessantes receitas. Mas não se esqueça dos pratos clássicos que os hóspedes sempre ficarão felizes em ver. Agora descubra o que cozinhar no Ano do Boi, para que a mesa do Ano Novo fique a mais deliciosa e original, como na foto.

Cogumelos em uma marinada de mel picante

Nem um único cardápio de Reveillon fica completo sem os petiscos, pois eles tornam a mesa bem iluminada e variada. De todas as opções, queremos oferecer uma receita de champignon em conserva. Os cogumelos são preparados muito rapidamente, mas acabam por ser incrivelmente saborosos.

Ingredientes:

600 g de champignon

Para a marinada:

• 5-6 st. eu. vinagre de arroz (ou cidra de maçã);
• 3 dentes de alho (+ 3 dentes);
• 4-5 raminhos de tomilho;
• 30 ml de mel;
• 50 ml de azeite;
• pimenta preta a gosto;
• 1-2 colheres de chá sal;
• 1 pimenta malagueta;
• 2 pimentões secos;
• um monte de salsa.

Preparação:

Cozinhar a marinada. Corte a pimenta em pedaços pequenos. Ajuste a quantidade de vegetais picantes a gosto

Adicione o alho picado. Em seguida, enviamos pimentas secas, raminhos de tomilho, 5 colheres de sopa. colheres de azeite, vinagre, sal, pimenta e mel

Mexa tudo e coloque a marinada no fogo. Após a fervura, desligue o aquecimento, cubra a marinada com uma tampa e retire do fogo

• Limpamos os champignon, enxaguamos. Se as tampas forem grandes, corte-as ao meio e mande para uma frigideira pré-aquecida com um pouco de óleo.
• Com agitação constante, frite os cogumelos em fogo alto por 10 minutos.

Transferimos os cogumelos quentes para a marinada sem o suco de cogumelos liberado, misturamos tudo bem

Cubra os cogumelos com uma tampa e deixe esfriar completamente. Mas se os cogumelos forem deixados por um dia, eles serão ainda mais saborosos. Coloque os cogumelos em um prato, polvilhe com alho picado e salsa, sirva.

Novo arenque sob um casaco de pele

É difícil imaginar uma mesa de Ano Novo sem essa salada. Mas agora, com base na receita clássica, outras variantes do prato estão aparecendo. A opção proposta a seguir se tornará definitivamente uma verdadeira decoração da festa festiva.

Ingredientes:

• 3 tubérculos de batata;
• 500 g de filé de arenque;
• 1 cebola;
• 3 cenouras;
• 4 ovos;
• 3 beterrabas;
• maionese;
• 10 g de gelatina;
• 100 ml de água.

Para a marinada:

• 2 colheres de chá Sahara;
• 1 colher de chá sal;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre (9%).

Preparação:

• Despeje a gelatina com água fria, mexa e deixe inchar por 10 minutos.
• Pique a cebola em cubinhos, despeje em uma tigela, acrescente o açúcar e o sal, despeje o vinagre e água fria. Misture tudo e deixe marinar a cebola vegetal por 10-15 minutos.

Moa as batatas cozidas em um ralador grosso e espalhe imediatamente a primeira camada em uma forma dividida

Corte o filé de arenque em pedacinhos, coloque por cima das batatas, coloque por cima a cebola em conserva e faça uma rede de maionese

• Com um ralador grosso, moa as cenouras cozidas, faça a próxima camada e aplique também uma rede de maionese por cima.
• Agora, uma camada de ovos cozidos ralados e maionese novamente.

• Mandamos a beterraba fervida para a tigela do liquidificador, acrescentamos um pouco de sal, maionese e moemos.
• Despeje a gelatina derretida na beterraba ralada, mexa bem e espalhe a mousse de beterraba com a última camada de salada.

• Distribua uniformemente, cubra a salada com papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas.
• Antes de servir, retire a forma destacável e decore a salada com endro ou salsa.

Se houver muito mousse de beterraba, com uma forma cortamos uma rodela de pão preto, colocamos pedaços de arenque por cima e recheamos com mousse. O resultado final é um aperitivo original e delicioso.

Salada de Reveillon "Papai Noel com companhia"

Oferecemos mais uma receita com a foto de uma salada festiva, que com certeza agradará a todos os convidados pelo seu sabor e apresentação. Combina perfeitamente frango defumado com ameixas e nozes, e seu design incomum torna o aperitivo elegante e bonito.

Ingredientes:

• 300 g de frango defumado;
• Champignon de 200 g;
• 2 cenouras;
• 5 ovos;
• 150 g de queijo;
• 100 g de ameixas;
• 50 g de nozes;
• 2 dentes de alho;
• maionese;
• Sal e pimenta a gosto.

Para bonecos de Papai Noel:

• 2-3 ovos;
• Pimentão;
• imitação de caviar preto;
• verdes;
• maionese.

Preparação:

• Vamos começar com champignon. Lave os cogumelos e corte em rodelas pequenas.
• Numa frigideira aqueça o azeite, espalhe os cogumelos, sal e frite até ficarem macios durante 7-8 minutos. Retire os cogumelos prontos do fogão e deixe esfriar completamente.

• Moa as nozes com um liquidificador ou faca comum.
• Corte as ameixas em pedaços pequenos. Se os frutos secos estiverem duros, encha-os com água fervente por 10 minutos e seque-os com toalhas de papel.
• Corte o frango defumado em cubos, que podem ser substituídos por frango assado ou cozido.
• Esfregue o queijo em um ralador fino.
• Também passamos cenouras cozidas em um ralador.
• Divida os ovos em claras e gemas, esfregue-os em tigelas diferentes.
• Pique o alho bem fino.

• Use o anel para coletar a salada. Coloque os cogumelos na primeira camada, coloque a maionese por cima.
• A próxima camada é frango defumado e maionese.

• Em seguida, meia ameixa, meia nozes, cenoura, alho e maionese.
• Agora vem as gemas, pimenta e sal a gosto, unte com maionese.
• Além disso, o restante das ameixas, nozes e queijo ralado, que untamos com maionese.

Fazemos a última camada de proteínas, que distribuímos uniformemente por toda a superfície da salada. Polvilhe um pouco de verdura por cima também

Para as estatuetas do Papai Noel, corte os ovos cozidos em fatias finas. Corte as tampas e os bicos do pimentão vermelho. Os olhos vão servir de imitação de caviar preto, e fazemos uma barba com maionese.

Salada do mar vermelho

Esta salada festiva irá agradar a todos os fãs de frutos do mar. É simples de preparar, mas resulta brilhante, saboroso e bonito.

Ingredientes:

• 200 g de palitos de caranguejo;
• 1 pimentão doce;
• 2 tomates;
• 100 g de queijo;
• 2-3 st. eu. maionese;
• 2-3 dentes de alho;
• verduras para decoração.

Preparação:

Corte os palitos de caranguejo ou a carne em cubos e despeje em uma tigela funda

Corte o pimentão doce descascado das sementes em cubos médios e envie para o marisco

• Corte os talos dos tomates e corte os vegetais em cubos, transfira para o resto dos ingredientes.
• Agora coloque queijo ralado e alho picado em uma tigela.
• Enchemos a salada com maionese ou creme de leite, experimentamos com sal.

Sirva a salada em um prato comum ou em porções, decorada com uma travessa. Decore o aperitivo com rodelas de pimentão e ervas.

Prato quente para a mesa do Ano Novo - carne "Knizhka"

Para a mesa do Reveillon, você pode preparar qualquer prato quente de sua escolha, o principal é não usar carne de boi ou vitela. Portanto, a receita proposta é ideal para atender o Ano Novo de 2021. A carne acaba ficando saborosa, suculenta e muito apetitosa, como na foto.

Ingredientes:

• 2 kg de porco (lombo, pescoço);
• 2 tubérculos de batata;
• 2 tomates;
• 1 cebola;
• 100 g de champignon.

Para a marinada:

• 1 Colher de Sopa. eu. mostarda;
• 1 colher de chá Pimenta preta;
• 1 colher de chá páprica;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal;
• 100 g de ketchup;
• sal a gosto.

Preparação:

Fazemos cortes na carne, mas não totalmente, de modo que ficamos com bolsos

• Para a marinada, leve azeite, mostarda, colorau, sal e pimenta, misture tudo.
• Com a marinada resultante, unte cuidadosamente a carne de porco preparada e deixe por pelo menos 30 minutos.

• Corte as batatas em rodelas.
• Cortamos os cogumelos em pratos (é aconselhável escolher cogumelos grandes para esta receita).
• Pique a cebola com anéis.
• Também triture os tomates em círculos. Salgue os legumes e os cogumelos, pimenta a gosto.

Transferimos a carne para papel alumínio. Colocamos vegetais e cogumelos nos cortes

Envolva bem a carne de porco com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 40 minutos, temperatura de 180 ° C

Decorrido o tempo, desdobre a carne, unte com ketchup e leve ao forno por mais 15-20 minutos. Coloque o prato pronto em um prato, decore com ervas e sirva.

Carne de ano novo em francês

Se não sabe o que há de novo e interessante para cozinhar para o Ano Novo de 2021, inclua a já comprovada receita de carne francesa no menu festivo. Nem um único convidado recusará um prato tão delicioso e apetitoso.

Ingredientes:

• 800 g de batatas;
• 600 g de porco;
• 1-2 cebolas;
• Champignon de 200 g;
• 250 g de queijo mussarela;
• 50 g de queijo cheddar;
• 30 g de parmesão;
• 100-250 ml de maionese;
• 1 colher de chá alho seco;
• 0,5 colher de chá orégano;
• uma pitada de noz-moscada;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Corte a carne de porco em rodelas finas e bata levemente com um martelo de cozinha

• Salgue a carne, pimenta e imediatamente unte com maionese.
• Cortamos as batatas em pratos finos e lavamos bem.
• Adicione sal, pimenta, alho seco, orégano e noz-moscada às batatas lavadas e adicione 2 colheres de sopa. colheres de sopa de maionese, misture bem.

• Moa os cogumelos em fatias pequenas.
• Em uma tigela comum, combine todos os tipos de queijos, que ralamos.

• Pique a cebola com rodelas finas e coloque no fundo da forma.
• Coloque pedaços de carne por cima.

• Agora coloque as batatas na camada de carne.
• Coloque os cogumelos nas batatas em uma camada uniforme.

Polvilhe o champignon por cima com uma mistura de queijos, mas não aproveitamos de tudo, levamos menos da metade

Cubra levemente a camada de queijo com maionese e leve ao forno por 1 hora (temperatura 190 ° C)

Em seguida, retiramos a carne em francês, colocamos todo o queijo restante por cima e colocamos o prato no forno por mais 10 minutos.

Bolo Delicado com Tangerinas

As sobremesas também ocupam o seu lugar de honra no menu festivo, mas nem todas as donas de casa têm tempo para as preparar. Mas esse bolo definitivamente deveria estar na mesa do Ano Novo, porque tem um sabor macio e lembra o sorvete "Plombir".

Se você não sabe o que fazer de novo e interessante para o Ano Novo de 2021, oferecemos-lhe uma receita de bolo com tangerinas.

Ingredientes para o biscoito:

• 6 ovos;
• 160 g de farinha;
• 140 g de açúcar;
• 8 g de açúcar de baunilha.

Para o creme:

• 700 ml de creme de leite (20-25% de gordura);
• 220 g de açúcar;
• 2 ovos;
• 6 colheres de sopa. eu. farinha;
• 250 g de manteiga.

Para xarope:

• 0,5 xícara de açúcar;
• 0,5 xícaras de água.

Além disso:

• 6 tangerina;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 20 g de manteiga.

Preparação:

Separe as claras das gemas. Comece a bater as claras com sal e açúcar de baunilha. Aos poucos, adicione o açúcar normal e bata até obter uma espuma firme e estável

Junte as gemas uma a uma às claras batidas, após a introdução de cada uma, mexa bem com a batedeira

• Agora peneire a farinha em porções, misture com uma espátula ou batedeira em velocidade baixa.
• Despeje a massa em uma forma e leve ao forno por 40 minutos (temperatura 180 ° C).

• Retiramos o biscoito assado, viramos na gradinha e deixamos esfriar completamente, mas é melhor deixar durante a noite.
• Desmontamos as tangerinas descascadas em rodelas e removemos as veias brancas.

Numa frigideira, derreta a manteiga, disponha as frutas, polvilhe com açúcar, mexa e leve ao fogo depois que o açúcar estiver completamente dissolvido por 1-2 minutos. Coloque as tangerinas em um prato e deixe esfriar

• Reserve parte da fruta para a decoração, corte as fatias restantes em três partes.
• Prepare o xarope para a impregnação. Para fazer isso, coloque o açúcar e a água em uma panela, leve para ferver, cozinhe por 1 minuto e deixe esfriar.
• Para o creme de leite, coloque o açúcar, a farinha em uma panela, coloque os ovos e coloque o creme de leite não ácido. Mexa tudo e ponha fogo.
• Cozinhe o creme com agitação constante por 10-15 minutos (deve ficar espesso). Se o creme sair com caroços, passamos direto quente por uma peneira.

Branqueada e fofa, bata a manteiga com o açúcar de baunilha. Em seguida, adicione o creme de leite congelado em uma colher e mexa bem a cada vez

Corte o biscoito resfriado e infundido em três partes. Corte com cuidado a crosta do topo do bolo

Coloque o primeiro bolo em uma argola dividida, molhe com a calda e coloque uma camada de creme de leite. Coloque metade das tangerinas picadas sobre ele. Volte a colocar as natas por cima da fruta

• Cubra com a segunda crosta, mergulhe também na calda, coloque as natas, as tangerinas restantes e as natas novamente.
• Molhe o último bolo com calda e coloque o lado molhado para baixo.
• Cubra o bolo com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou melhor, a noite toda. Também cobrimos o creme restante com um filme e retiramos junto com o bolo, retiramos meia hora antes de decorar.

Tiramos o bolo da geladeira, retiramos o anel e cobrimos com uma camada de creme por todos os lados. O creme restante é depositado usando um saco de confeitar com um asterisco anexado. Decore a sobremesa com rodelas de tangerina e miçangas de açúcar

Aqui está um menu tão original para o Ano Novo de 2021. E se você não consegue decidir o que há de novo para cozinhar para o feriado, então não deixe de usar nossas receitas interessantes. Com esses pratos, a sua mesa de Ano Novo acabará sendo a mais deliciosa e bela.