Cozinhar maionese magra em casa

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

• Categoria:

  molho

• Tempo de cozimento:

  20 minutos

Ingredientes

• aquafaba
• pó de mostarda
• suco de limão
• açafrão
• óleo vegetal

Considere receitas para fazer maionese magra em casa. Vamos cozinhar no liquidificador, sem ovos e sem leite.

Molho saudável

Uma maneira divertida de fazer maionese magra usando aquafaba. O que é isso? Em termos simples, este é o líquido obtido após a fervura das leguminosas. Para esta receita, vamos pegar o molho de ervilha em lata.

Sugerimos considerar uma receita com uma foto de fazer maionese magra em casa sem ovos.

Ingredientes:

• aquafaba - 150 ml;
• pó de mostarda - 1 colher de chá;
• suco de limão - 1 colher de chá;
• açafrão - ⅓ colher de chá;
• óleo vegetal inodoro - 300-450 ml.

Preparação:

• Despeje o líquido das ervilhas em lata em uma tigela funda.
• Adicione o pó de mostarda.

• Despeje o suco de limão.
• Adicione açafrão.
• Bata a mistura de produtos resultante com um liquidificador de imersão.

• Após 5 minutos de batimento ativo, adicione o açúcar granulado e misture.
• Despeje o óleo vegetal em um jato fino.
• Bata até obter uma massa que se assemelhe ao creme de leite em densidade.

Quanto mais óleo você adicionar, mais espesso o molho se tornará. Portanto, esse momento precisa ser controlado com base nas preferências de sabor. Na geladeira, o molho vai engrossar ainda mais.

Molho "Vkusnyashka"

Propomo-nos a considerar uma receita de maionese magra simples, sem ovos e leite, preparada em casa. É extremamente saboroso e saudável.

Ingredientes:

• água - 400 ml;
• óleo vegetal - 300 ml;
• amido - 2 colheres de sopa. eu.;
• vinagre de mesa - 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu.;
• mostarda - 2 colheres de chá;
• sal de mesa - ½ colher de chá;
• pimenta preta moída a gosto.

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Preparação:

• Despeje a quantidade de água indicada em uma panela pequena.
• Despeje o amido, a areia doce e o sal. Misture bem a massa resultante.

• Assim que o amido se dissolva, leve o recipiente com o conteúdo para uma pequena fogueira.
• Aqueça com agitação contínua até engrossar.

• Retire do fogo. Você deve obter um líquido espesso e translúcido. Reserve até que esfrie completamente.
• Use um recipiente grande e alto.
• Coloque nele o amido preparado e resfriado.

• Em seguida, adicione a mostarda pronta.
• Despeje em vinagre e óleo vegetal.
• Para melhorar o sabor, coloque um pouco de pimenta moída no recipiente.

Misture os componentes resultantes em uma massa homogênea com um misturador

O resultado é um molho espesso, aromático e muito saboroso que vai substituir na perfeição o comprado na loja.

Maionese minutka

A maionese magra pode ser feita em casa usando uma receita sem ovos, mas com leite (magro). O molho acaba sendo bem espesso, macio e saboroso. Ele irá substituir perfeitamente a maionese comprada em loja normal.

Ingredientes:

• leite (magro) - 100 ml;
• óleo vegetal - 200 ml;
• vinagre de maçã - 1, 5 colheres de sopa;
• sal de mesa - ½ colher de chá;
• pimenta moída - ⅓ colher de chá;
• mostarda - 1 colher de chá;
• alho granulado - ⅓ colher de chá

Preparação:

Combine o leite e a manteiga em uma tigela funda adequada para bater no liquidificador

• Mergulhe o utensílio de cozinha na tigela e comece a mexer.
• Adicione sal à massa resultante.

• Despeje em vinagre de maçã.
• Despeje a pimenta em pó e o alho granulado.
• Disponha a mostarda.

A massa resultante precisa ser batida novamente

A maionese acabada é muito densa, espessa e de cor branca. O sabor é muito parecido com o da loja.

Maionese "Vegetariana"

O molho acaba sendo útil, pois contém micro e macroelementos em sua composição. Devido à presença da proteína vegetal, é facilmente absorvida pelo organismo e não prejudica a figura.

Considere uma receita para fazer maionese magra no liquidificador em casa sem adicionar ovos e leite.

Ingredientes:

• feijão branco cozido - 200 g;
• caldo - 2-3 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. eu.;
• mostarda - 1-2 colheres de chá;
• suco de limão - 1 colher de chá;
• Mostarda Dijon - 1 colher de chá;
• mostarda com raiz-forte - 1 colher de chá;
• açúcar granulado - 1 colher de chá;
• sal, pimenta e curry a gosto.

Preparação:

1. Ferva o feijão branco. Coloque-o em um recipiente do liquidificador.
2. Usando uma varinha mágica, bata até ficar um purê. Você pode adicionar um pouco de caldo.
3. Despeje o óleo vegetal na massa. Bata bem.
4. Adicione a quantidade indicada de suco de limão.
5. Sal um pouco.
6. Adicione o curry, a pimenta-do-reino, a mostarda com raiz-forte e a mostarda Dijon com o açúcar granulado. Misture tudo com um liquidificador.
7. A maionese caseira para vegetarianos e pessoas em jejum acaba sendo moderadamente salgada, picante e muito saborosa.

Maionese "apetitosa"

Propomos considerar uma receita simples para fazer maionese magra em casa no liquidificador e sem ovos. A composição inclui leite de soja, o que permite atingir uma consistência espessa.

Ingredientes:

• óleo vegetal - 200 ml;
• leite de soja - 100 ml;
• mostarda - 1 colher de chá;
• açúcar granulado - 0,5 colher de chá;
• sal de cozinha - 0,5 colher de chá;
• vinagre de maçã - 1 colher de chá;
• suco de limão - 1 colher de sopa eu.

Preparação:

• Despeje o óleo vegetal em uma tigela do liquidificador.
• Mande leite de soja para lá.

• Despeje em açúcar granulado, sal.
• Despeje o vinagre de maçã e adicione a mostarda.
• Bata a mistura preparada no liquidificador de imersão por 1 minuto.

• Depois de engrossar, coloque o suco de limão.
• Misture tudo de novo.
• Acontece uma maionese espessa, saborosa e aromática. O principal é seguro para a saúde.

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Maionese útil

A maionese magra, preparada de acordo com uma receita passo a passo em casa e no liquidificador, acaba sendo saudável e muito saborosa. Acontece que é espesso e não difere em nada do molho da loja.

Ingredientes:

• água - 200 ml;
• farinha - 1 colher de sopa. eu.;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.;
• suco de limão - 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar granulado - 1, 5 colher de chá;
• mostarda pronta - 1 colher de chá;
• sal de mesa - ½ colher de chá.

Preparação:

• Despeje a farinha premium em uma panela funda.
• Com agitação regular, despeje água fria em jato fino.

• Coloque o recipiente com o conteúdo no fogão.
• Cozinhe até engrossar com agitação contínua.
• Desligue o aquecimento, esfrie.

• Despeje a quantidade especificada de óleo vegetal em um copo do liquidificador.
• Adicione sal, açúcar, suco de limão e mostarda aqui.

• Bata a mistura com uma varinha mágica.
• Introduza a massa de farinha resfriada em vários passos, misture no liquidificador.

Recomenda-se armazenar a maionese em um recipiente lacrado.

Maionese sem vinagre

A maionese magra é preparada em casa de acordo com uma receita no liquidificador. Não inclui ovos, e o leite de amêndoa atua como um substituto do leite animal usual. O molho é perfeito para pratos magros.

Ingredientes:

• óleo vegetal - 250 ml;
• leite de amêndoa - 100 ml;
• suco de limão - 1 colher de sopa eu.;
• sal de cozinha - 0,5 colher de chá;
• mostarda caseira - 0,5 colher de chá;
• pimenta moída - ⅓ colher de chá;
• açúcar granulado -1 colher de chá

Preparação:

• Despeje o leite em uma tigela do liquidificador.
• Adicione o suco de limão.

• Envie óleo vegetal para o recipiente.
• Despeje a pimenta-do-reino moída, o sal, o açúcar granulado e a mostarda caseira.

Bata no liquidificador de imersão até obter uma emulsão

O molho acabado acaba sendo saboroso, aromático. É perfeito para decorar saladas.

Maionese com abacate

Sugerimos considerar uma receita de maionese magra sem ovos com uma foto passo a passo, preparada em casa. É muito saboroso, delicado e aromático, já que contém abacate.

Ingredientes:

• óleo vegetal - 200 ml;
• açúcar granulado - 1 colher de chá;
• sal de cozinha - 0,5 colher de chá;
• abacate - 250 g;
• suco de limão - 1-2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

1. Enxágue o abacate, divida-o em 2 partes iguais com uma faca. Remova o osso com cuidado.
2. Usando uma colher de sopa, retire toda a polpa. Coloque no copo do liquidificador. Em um recipiente, amasse um pouco com uma colher.
3. Adicione areia doce e sal de mesa às frutas.
4. Despeje o suco de limão.
5. Usando um liquidificador, bata.
6. Despeje o óleo vegetal no purê resultante.
7. Misture tudo bem.
8. Prove e adicione mais suco de limão se necessário, mexa rapidamente.
9. Coloque a maionese grossa e pronta em uma tigela.
10. Para variar, você pode adicionar 1 colher de chá ao molho que sobrou. mostarda. Misture tudo bem. Coloque outra molheira.
11. Aqui estão 2 molhos de maionese interessantes para saborear. Você pode adicionar especiarias com base em suas preferências de sabor.

Existem muitas receitas caseiras de maionese magra que podem ser feitas com uma batedeira ou liquidificador. Certifique-se de preparar um molho tão saudável para seus entes queridos.