A mais deliciosa marinada de kebab de carne

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

O espetinho de carne é um dos pratos de carne mais deliciosos, geralmente cozinhados em um piquenique. Para obter uma carne realmente macia e suculenta, você precisa escolher a opção de marinada mais adequada. Existem várias dezenas de molhos nos quais os pedaços de carne são marinados. Vamos te ensinar como fazer a mais deliciosa marinada de kebab de carne para que a carne fique macia.

Marinada com vinho

Esta é uma versão bastante simples do molho, que confere ao kebab final um aroma e sabor únicos. Para esta receita, é melhor usar vinho tinto seco, mas se não for o caso, você pode usar o branco normal.

Ingredientes:

• carne bovina desossada - 1, 6 kg;
• alho jovem - 5 dentes;
• colorau vermelha - 1 un.;
• vinho tinto seco - 210 ml;
• cebola branca - 310 gramas;
• sal a gosto.

Método de cozimento:

1. A carne bovina é cortada em pedaços de 40-55 gramas; você não deve fazer mais nenhum corte, pois os pedaços não serão fritos.
2. O alho é descascado e depois cortado em cubos muito finos.
3. Descasque a cebola e corte em rodelas médias, amasse levemente o vegetal com as mãos e transfira para a carne em uma tigela.
4. A pimenta é descascada das sementes e cortada em rodelas, o vegetal acabado é enviado para uma tigela de carne.
5. A quantidade necessária de vinho tinto é despejada no preparo da carne e, em seguida, tudo é misturado e a carga é colocada em cima, então o shish kebab é colocado na câmara da geladeira.
6. Marinar a carne no vinho por cerca de dez horas para que a carne fique bem saturada com o molho. Vale a pena considerar que a carne é muito picante de acordo com esta receita.

Marinada com suco de romã

Uma opção simples para cozinhar carnes para churrasco, como resultado, obtém-se um prato muito suculento e saboroso que possui um aroma picante.

Ingredientes:

• limão fresco - 1 pc.;
• coentro fresco - 25 gramas;
• carne desossada - 1,2 kg;
• suco de romã - 520 ml;
• cebolas - 1 - 2 peças;
• óleo vegetal - 25 ml;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• sal a gosto;
• coentro moído - 2 gramas.

Método de cozimento

1. A carne é lavada e seca com guardanapo e depois cortada em porções médias.
2. O coentro fresco é lavado em água e picado com uma faca afiada. As verduras são misturadas com pimenta e coentro e, em seguida, adicionadas à carne em uma tigela.
3. As cebolas são descascadas e cortadas em meias rodelas de espessura média, também são enviadas aos pedaços de carne e tudo é misturado.
4. Corte o limão ao meio e esprema o suco, depois misture com suco de romã e óleo vegetal.
5. Pedaços de carne são despejados com a mistura pronta, tudo é remontado e o recipiente é colocado na câmara frigorífica por doze horas. Antes de começar a cozinhar o kebab, a carne deve ser salgada a gosto.

Se você não conseguir encontrar suco de romã em casa, pode usar suco de maçã azedo ou suco de abacaxi. O restante da receita será idêntico ao descrito acima, o processo de preparo da carne leva de 10 a 12 horas.

Marinada com vinagre

Para uma marinada simples e deliciosa, você pode usar vinagre normal. Essa adição deixará a carne mais macia e também dará ao kebab um sabor agradável. Deve-se adicionar óleo vegetal a esse molho, pois o vinagre pode secar a carne durante o cozimento.

Ingredientes:

• cebolas brancas ou vermelhas - 3 peças;
• óleo vegetal - 20 ml;
• carne desossada - 1,2 kg;
• essência de vinagre - 10 ml;
• mistura de pimenta - 5 gramas.

Processo de cozimento:

1. A carne bovina é cortada em pedaços de 50 gramas e colocada em um recipiente de vidro.
2. Adicione um pouco de sal e os temperos necessários à carne, se desejar, use um tempero de churrasco.
3. Descasque a cebola e corte em meias rodelas de espessura média, esmague um pouco o vegetal com as mãos e transfira para a carne. Se sua família não gosta de cebolas, pique-as no liquidificador.
4. Em meio litro de água fria, dilui-se a essência do vinagre na quantidade necessária e, em seguida, despeja-se a carne com a solução preparada.
5. Os ingredientes são bem misturados e, em seguida, é adicionado óleo vegetal.
6. A carne é deixada para marinar por doze horas.

Este método permite marinar a carne usando a quantidade mínima de produtos que toda dona de casa tem na cozinha. Como resultado, a carne fica macia e ligeiramente azeda. Para tornar o kebab macio, algumas donas de casa adicionam um pouco de açúcar granulado ao molho.

Marinada de água mineral

Mesmo se você usar a melhor carne para churrasco, pode obter uma carne dura e sem gosto, depende da marinada selecionada. Para amaciar a carne, vale a pena usar água mineral comum, pois as ervas e os temperos darão à carne um sabor único. Esta marinada ajuda a manter o kebab macio e suculento.

Ingredientes:

• ervas aromáticas - 5 gramas;
• carne desossada - 2 kg;
• água mineral - 0,5 litros;
• sal a gosto;
• cebolas brancas - 4 peças;
• pimenta moída - 5 gramas;
• coentro - 5 gramas.

Processo de cozimento:

1. A carne deve ser devidamente preparada, para isso é lavada e cortada em pedaços, após o que se adiciona sal, a quantidade necessária de pimenta e temperos.
2. Os componentes são completamente misturados. A cebola é descascada e cortada em rodelas médias, depois o vegetal é ligeiramente esmagado com as mãos para que o caldo saia.
3. As cebolas são transferidas para uma tigela de carne, regadas com meio litro de água mineral e deixadas para marinar por várias horas.

Marinada com kiwi

Este molho é garantido para tornar os pedaços de kebab suculentos e saborosos. Mas vale a pena considerar que a marinada de kiwi pode estragar a carne se você expor demais a carne no molho. O tempo de marinada recomendado não deve ser ultrapassado, o tempo máximo de exposição da carne à marinada não ultrapassa quatro horas.

Ingredientes:

• kiwi - 1 unidade;
• uma mistura de especiarias para churrasco;
• carne bovina desossada - 2 kg;
• tomates frescos - 2 peças;
• sal a gosto;
• cebolas brancas - 4 peças;
• pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. A carne é preparada e cortada em porções de 45 gramas, após a carne ser apimentada e levemente salgada, temperos para churrasco são acrescentados à carne.
2. O kiwi é descascado e picado, pode ser feito com purê de frutas.
3. Os tomates também são descascados e as cebolas cortadas em meias argolas médias. As cebolas são ligeiramente amassadas com as mãos para que ele solte o suco. Adicione os ingredientes à carne e misture tudo.
4. O kebab é mantido na marinada por cerca de duas horas e, em seguida, a carne é cozida na brasa.

Marinada com maionese

Esta versão do molho é adequada não só para carne, mas também para espetadas de frango. A maionese permite marinar a carne em um curto período de tempo, pois a carne é embebida no molho com rapidez suficiente.

Com isso, a dona de casa consegue obter carne bovina suculenta e muito macia, e além disso, vale a pena acrescentar cebola, temperos e alho picado à marinada.

Ingredientes:

• carne bovina desossada - 1, 2 kg;
• maionese - 310 gramas;
• limão grande - 1 pc.;
• cebolas brancas - 4 peças;
• alho jovem - 3 dentes;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• sal a gosto;
• verdes - 1 cacho.

Processo de cozimento:

1. Limões são lavados com água e escaldados com água fervente, depois secos com guardanapos. As raspas são retiradas dos cítricos e transferidas para um recipiente separado, onde o suco de limão é enviado.
2. O alho é descascado e depois picado com uma faca ou prensa.
3. A carne bovina é lavada e seca, cortada em pedaços médios para serem fritos rapidamente.
4. Os ingredientes acabados vão para uma tigela, adiciona-se maionese e pimenta-do-reino moída, mistura-se tudo.
5. As cebolas são descascadas e cortadas em rodelas finas, mas também enviadas para a carne. Tudo é remisturado.
6. A loiça é tapada com uma tampa e deixada no compartimento frigorífico durante dez horas.

Marinada com Abacaxi

Uma versão muito interessante da marinada é obtida adicionando um pouco de abacaxi fresco à carne. Como resultado, o prato acabado torna-se não apenas muito saboroso, mas também atraente.

Ingredientes:

• abacaxi fresco - 1 un.;
• pimenta vermelha - 1 un.;
• carne desossada - 1,2 kg;
• vinagre branco - 3 colheres de sopa;
• cebolas brancas - 5 peças;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
• sal a gosto;
• orégano a gosto.

Processo de cozimento:

1. A pimenta deve ser frita em uma panela com azeite por trinta segundos, após os quais o azeite e a pimenta são deixados em infusão por um tempo.
2. Enquanto isso, o abacaxi é descascado e cortado em pedaços grandes o suficiente. Um terço do abacaxi é cortado em pedaços, e o restante é picado no liquidificador, a pimenta malagueta e o alho também são enviados para a tigela do aparelho.
3. A carne é lavada e cortada em pedaços médios, depois a carne é colocada em uma tigela e coberta com a marinada.
4. Descasque a cebola e corte em rodelas grandes, pressione levemente com as mãos e transfira para a carne.

Todos os ingredientes são misturados e deixados para marinar por duas horas.

Marinada para kebab suculento

Ingredientes:

• cebolas - 4 peças;
• carne desossada - 1,2 kg;
• alho jovem - 4 dentes;
• temperos para churrasco - a gosto;
• limão - 1 sh.;
• sal grosso a gosto;
• pimenta moída a gosto.

Processo de cozimento:

1. A carne é lavada em água fria e cortada em pequenos pedaços, depois a carne é colocada em um recipiente.
2. A cebola e o alho são descascados e picados muito finamente. As cebolas podem ser cortadas em rodelas. Os vegetais são enviados para a tigela de carne.
3. Adicione todos os temperos necessários, especiarias e sal em uma tigela, além disso, despeje o suco de limão e misture os ingredientes.
4. Deixe a carne marinar por cinco horas, após o que eles começam a cozinhar o kebab.

De acordo com essas receitas, o churrasco deve ser servido quente, enquanto legumes frescos e batatas cozidas devem ser usados para servir. Para molhos, use ketchup regular ou molho de churrasco.