Bolo "Medovik" - melhores receitas em casa

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Bolo "Medovik" é uma sobremesa conhecida e de sabor delicado. Não é difícil prepará-lo em casa, pois a receita com uma foto é simples, porém o processo é trabalhoso. Mas não perca tempo e esforço despendidos, pois o resultado será um bolo de aniversário com sabor a mel e caramelo.

Bolo de mel - uma receita clássica

Se você escolher os produtos certos e levar em consideração algumas nuances, o bolo de mel ficará muito saboroso e macio. E se você nunca experimentou fazer uma sobremesa dessas em casa, então oferecemos uma receita clássica com a foto de um bolo com creme de leite.

Ingredientes do bolo:

• 2 ovos;
• 220 g de açúcar;
• 100 g de manteiga;
• 2 colheres de sopa. eu. mel;
• uma pitada de sal;
• 1 colher de chá soda;
• 400 g de farinha.

Para creme de leite:

• 300 ml de creme de leite;
• 200 g de açúcar de confeiteiro;
• 250 g de manteiga.

Preparação:

• Para começar, em uma panela, misture os ovos com o açúcar e o sal, bata na batedeira ou em um batedor normal até ficar homogêneo.
• A gente manda manteiga e mel para os ovos batidos, põe a panela no fogo e leva a massa para ferver, mas em nenhum caso a gente ferva, senão os ovos vão enrolar.

• Retiramos a panela do fogo, adicionamos imediatamente o refrigerante e misturamos tudo ativamente.
• Assim que a espuma assentar, começamos em porções diretamente na massa quente para introduzir a farinha peneirada. Amassamos a massa macia - não há necessidade de obstruí-la com farinha.

• Divida a massa no número necessário de partes, forme um pão com cada uma, coloque em um prato polvilhado com farinha, cubra com papel alumínio e coloque em local fresco por uma hora. Durante esse tempo, ele se tornará mais denso e será mais fácil trabalhar com ele.
• Em seguida, retiramos os koloboks, os enrolamos em bolos finos e os cortamos no diâmetro necessário. Não retiramos as guarnições, mas cozinhamos junto com os bolos. Você também precisa picar o bolo com um garfo em toda a superfície para que a massa não borbulhe durante o cozimento.

Assamos os bolos a 170 ° C por no máximo 5 minutos. Dobre em uma pilha e deixe esfriar completamente

• Para o creme de leite, pegue a manteiga amolecida, acrescente o açúcar de confeiteiro e bata em velocidade alta por 5 minutos.
• Adicione o creme de leite (de preferência gorduroso) à manteiga batida, bata tudo novamente até ficar homogêneo.

• Espalhe o creme de leite por igual em todos os bolos.
• Coloque os bolos na forma uns sobre os outros, distribua o creme de leite uniformemente.

Também cobrimos a lateral do bolo coletado com creme

Moa os pedaços dos bolos em migalhas não muito pequenas e aplique sobre toda a superfície da sobremesa. Retiramos o bolo em local fresco por pelo menos 2 horas para que fique de molho

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Para assar, é melhor usar mel líquido, pois será mais fácil amassar a massa. Mas se o mel for cristalizado, não importa, apenas derretemos em banho-maria.

Bolo de mel com leite condensado fervido

Hoje existem várias opções de como fazer um bolo de mel em casa. Alguns confeiteiros, e até simples donas de casa, procuram diversificar os métodos e opções de cozimento. Foi assim que surgiu a receita de sobremesa com leite condensado fervido, que lhe confere um agradável sabor a caramelo.

Ingredientes do bolo:

• 2 ovos;
• 150 g de açúcar;
• um sussurro de sal;
• 70 ml de mel;
• 90 g de manteiga;
• 1 colher de chá soda;
• 400 g de farinha.

Para o creme:

• 400 g de requeijão;
• 380 g de leite condensado fervido;
• 200 ml de creme (de 33%).

Preparação:

• Vamos começar com a massa do bolo. Pegamos ovos, sal e açúcar, combinamos tudo em um recipiente comum e batemos até obter uma espuma fofa.
• Despeje a massa em uma panela e coloque a manteiga e o mel. Colocamos no fogo baixo e aquecemos bem a massa, mas lembre-se que a 65 ° C os ovos começam a enrolar.
• Despeje o refrigerante na massa quente, misture tudo rapidamente, depois acrescente a farinha em partes e amasse a massa macia.

Divida a massa em pedaços iguais, enrole-os em koloboks e deixe esfriar em uma folha de plástico por uma hora

Depois dos koloboks, enrole-os em bolos finos, corte círculos com o diâmetro necessário e asse por exatamente 5 minutos a uma temperatura de 170-180 ° С. Ao mesmo tempo, junto com os bolos, assamos e aparamos a massa

• Enquanto os bolos acabados esfriam, prepare o creme. Em uma tigela, misture o creme de requeijão com o leite condensado fervido.
• Bata o creme de leite bem frio em uma tigela separada até ficar claro. Em seguida, misturamos em porções em uma massa de queijo e leite condensado.

Nós recolhemos o bolo - basta colocar os bolos uns em cima dos outros, cada um com uma camada uniforme de creme

Cubra completamente com creme de leite o bolo já montado, polvilhe com as sobras, moído até fazer migalhas e retire o doce de mel em local fresco por várias horas

Para o bolo, é melhor usar mel claro, pois o mel escuro tem um sabor mais pronunciado. Também o fagópiro não funcionará - com ele a sobremesa ficará azeda.

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Caramelo "Medovik" em 30 minutos

Não é difícil preparar um bolo "Medovik", no entanto, vai demorar. Mas hoje existe uma receita bem interessante com uma foto sem rolar os bolos. Em apenas 30 minutos em casa, você pode conseguir uma deliciosa sobremesa de caramelo para uma mesa em família ou nas festas.

Ingredientes para a massa:

• 3 ovos;
• 225 g de manteiga;
• 150 g de açúcar de cana;
• 150 ml de mel;
• 1, 5 colher de chá soda;
• uma pitada de sal;
• 450 g de farinha.

Para o creme:

• 750 ml de creme de leite (25-30%);
• 70 g de açúcar de confeiteiro;
• 50 ml de mel.

Preparação:

Despeje o açúcar em uma panela de fundo grosso e derreta em fogo baixo, ou seja, prepare o caramelo. O principal é não queimá-lo, senão terá um sabor amargo

• Mandamos manteiga em temperatura ambiente para o caramelo, mexa, desligue o fogo.
• Assim que o óleo estiver completamente derretido, acrescente o mel, mexa e acrescente ao refrigerante, e também mexa tudo ativamente.
• Despeje a massa de mel e caramelo em uma tigela, deixe esfriar até aquecer e coloque os ovos um por um, mexendo sempre até ficar homogêneo.

Peneire a farinha e amasse a massa macia

• Coloque a terceira parte da massa em uma assadeira com papel vegetal ou tapete, distribua em uma camada uniforme e leve ao forno por 8 a 10 minutos (temperatura 180 ° C).
• Tiramos o bolo acabado, cortamos as bordas irregulares e cortamos em duas partes. Não jogamos fora os enfeites, eles ainda serão úteis.
• Da mesma forma, fazemos mais dois bolos, dividimos cada um ao meio.

Para o creme de leite, pegue o creme de leite gordo e bata com a adição de açúcar de confeiteiro e mel

• Agora cobrimos os bolos com creme e recolhemos o bolo.
• Cubra a parte superior e as laterais do bolo com o creme restante.
• Seque os bolos, triture no liquidificador e polvilhe todo o bolo com a migalha resultante.
• Deixe a sobremesa de molho e leve para local fresco por pelo menos 3 horas.

A sobremesa de mel ficará mais macia e macia se a massa for aquecida em banho-maria.

Chocolate "Medovik" com creme de leite azedo

Bolo de chocolate "Medovik" é outra receita com a foto de uma deliciosa sobremesa. Também coze bolos, mas o creme é creme, mas à base de creme de leite e com adição de natas. Certifique-se de tentar fazer um bolo desses em casa, você definitivamente vai gostar.

Ingredientes do bolo:

• 3 ovos;
• 260 g de açúcar;
• 0,5 colher de chá sal;
• 3 colheres de sopa. eu. mel;
• 60 g de cacau;
• 120 g de manteiga;
• 1, 5 colher de chá soda;
• 350 g de farinha.

Para o creme:

• 300 ml de leite;
• 1 ovo;
• 40 g de amido;
• 230 g de açúcar;
• 80 g de manteiga;
• 100 ml de creme de leite;
• Creme de 250 ml.

Preparação:

1. Para começar, pegamos uma concha com fundo grosso, quebramos os ovos nela, adicionamos sal e açúcar e mexemos tudo até ficar homogêneo com um batedor comum.
2. Despeje o cacau na mistura de ovo, despeje o mel e misture tudo novamente.
3. Agora mandamos manteiga para a massa e colocamos a panela no fogo. Depois que as primeiras bolhas aparecerem, retire do fogo.
4. Despeje o refrigerante na massa de chocolate quente e mexa vigorosamente.
5. Em seguida, começamos a introduzir a farinha em porções, que devem ser peneiradas, sove a massa.
6. Divida a massa em pedaços iguais, enrole-os em koloboks, embrulhe-os com papel alumínio e coloque-os em local fresco por uma hora.
7. Nesse momento, vamos preparar o creme. Em uma tigela, misture o ovo com sal, açúcar e amido. É melhor usar amido de milho, é mais delicado. Agora esfregamos tudo com um batedor até ficar homogêneo.
8. Levamos o leite ao fogão, levamos para ferver, mas cuidamos para que não ferva.
9. Despeje o leite quente na massa de ovo com agitação ativa em um jato fino.
10. Depois disso, voltamos a massa para a panela, adicione o creme de leite e cozinhe o creme em fogo médio até engrossar. Se a massa sair com grumos, ela pode ser furada com um liquidificador de imersão ou passada por uma peneira.
11. Coloque a manteiga macia na massa do creme, misture até ficar homogêneo, cubra com papel alumínio e coloque em local fresco.
12. Desenrolamos os koloboks resfriados, cortamos os bolos com o diâmetro necessário, furamos cada um com um garfo em toda a superfície e assamos por 7 a 8 minutos a uma temperatura de 180 ° C.
13. Coloque os bolos prontos na gradinha e deixe esfriar completamente.
14. Voltamos ao creme. Tomamos creme bem frio e batemos até obter picos densos. Bata um pouco a massa do creme e misture com o chantilly usando uma espátula.
15. Espalhamos os bolos uns sobre os outros, cobrimos cada um com creme.
16. Também cobrimos completamente a sobremesa coletada com o creme restante, colocamos em local fresco por várias horas e polvilhamos com cacau antes de servir.

Depois de adicionar refrigerante, a massa começará a espumar, o que significa que reagiu com o mel. Se isso não acontecesse, o mel acabaria sendo de má qualidade e o refrigerante teria que ser apagado com suco de limão.

Veludo "Honey" com mascarpone

Se quer surpreender os seus convidados com uma sobremesa inusitada, prepare para eles um "Mel" aveludado. Uma sobremesa tão incrivelmente tenra e deliciosa não deixará ninguém indiferente.

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Ingredientes para a massa:

• 200 g de açúcar;
• 250 ml de mel;
• 150 g de manteiga;
• 4 ovos;
• 700 g de farinha.

Para o creme:

• 7 gemas de ovo;
• 500 ml de leite;
• 160 g de açúcar;
• 45 g de amido;
• 180 g de manteiga;
• 1 Colher de Sopa. eu. extrato de baunilha;
• 650 g de queijo mascarpone.

Para ganache:

• 70 g de chocolate amargo;
• 60 ml de creme (21%).

Preparação:

1. Em um recipiente, misture o mel com refrigerante e aqueça em banho-maria até ficar cremoso.
2. Adicione o açúcar e a manteiga ao mel derretido, continue aquecendo a massa até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido.
3. Agora vamos introduzir os ovos, mexer tudo bem e aquecer por mais 5 minutos.
4. Despeje a massa resultante de cor caramelo em uma tigela e adicione a farinha em pequenas porções, sove a massa íngreme, mas macia.
5. Nós o dividimos em 8-10 partes iguais. Enrole cada um com uma espessura de 2 mm. Recortamos os bolos com o diâmetro pretendido, perfuramos com um garfo e cozemos durante 5 minutos a 170 ° C.
6. Esfrie os bolos acabados e, nesta altura, prepare um creme para a sua impregnação.
7. Em uma tigela com gemas mandamos açúcar com extrato de amido e baunilha, mexa com um batedor até ficar homogêneo.
8. Leve o leite para ferver e despeje-o na mistura de ovos em um jato fino.
9. Devolvemos a massa ao fogo e, com agitação constante, fervemos até engrossar.
10. Misture a manteiga macia na massa do creme e cubra com papel alumínio, coloque em local fresco por 3 horas.
11. Após o creme, misture com o cream cheese e bata até ficar homogêneo.
12. Nós cobrimos cada bolo com creme e coletamos o bolo.
13. Cobrimos completamente a sobremesa coletada com o creme restante e colocamos em local fresco por várias horas, de preferência durante a noite.
14. Antes de servir, aplique outra camada de creme, alise o bolo.
15. Para ganache, despeje os pedaços de chocolate amargo com creme quente, deixe por 2 minutos e mexa até ficar homogêneo.
16. Usando um saco culinário, aplicamos ganache no bolo, decoramos a sobremesa com frutas frescas e frutas vermelhas. Se desejar, polvilhe os pedaços de frutas com kandurin dourado.

Lembre-se de que o mel é muito doce, por isso é importante não exagerar no açúcar, caso contrário, a sobremesa ficará muito enjoativa. E se, no entanto, os bolos resultaram ser muito doces, então para a sua fecundação é melhor preparar a nata azeda.

Hoje, em qualquer loja, você pode comprar um “Medovik” de longa duração, que nem de longe se parece com um bolo caseiro, já que para seu preparo se utilizam bolinhos e margarina. Portanto, você não deve desperdiçar dinheiro, mas sim encontrar tempo para agradar seus entes queridos com uma sobremesa muito saborosa e delicada.