Dia do bolo na Islândia: receitas para um dente doce

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Em 16 de fevereiro (deste ano), a Islândia celebra um feriado muito incomum e muito saboroso - o Dia do Bolo. Inicialmente, os habitantes do país realizavam banquetes suntuosos antes da Quaresma, mas depois desenvolveram a tradição de se preparar para o jejum com a ajuda de certos bolos - recheados com chantilly e cobertos com glacê. Então o feriado criou raízes.

Esta tradição é especialmente apreciada pelas crianças. Nas manhãs de feriado, eles acordam os pais gritando o nome da sobremesa - por mais que gritem, receberão tantos bolos.

Decidimos oferecer para você se deliciar com deliciosos bolos e compartilhar com vocês algumas receitas deliciosas.

Profiteroles com sorvete de baunilha

com calda de chocolate

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Ingredientes:

Para profiteroles:

Farinha - 150 g

Açúcar - 25 g

• Sorvete de baunilha - 500 g
• Ovo - 4 unid.
• Sal - 0,5 colher de chá
• Manteiga - 90 g

Para o molho

• Chocolate - 250 g
• Leite - 150 ml
• Manteiga - 40 g

Preparação:

Prepare a massa de choux a partir de 250 ml de água, 75 g de azeite, sal, açúcar, farinha e ovos.

Unte uma assadeira com a manteiga restante e use duas colheres de chá para colocar pequenas porções de massa sobre ela.

Asse os profiteroles no forno por 20 minutos. a 210 ° C, depois arrefecer.

Prepare o molho de chocolate:

Parta o chocolate em pedaços, acrescente a manteiga, regue com o leite e derreta em fogo baixo.

Corte os profiteroles resfriados e recheie com sorvete.

Coloque numa travessa, regue com a calda de chocolate e sirva de imediato.

Cones com creme de café

Ingredientes:

• Baunilha - 2 colheres de chá
• Sal
• Cacau em pó - 4 colheres de sopa. eu.
• Avelãs - 40 g
• Açúcar - 1, 5 colheres de sopa.
• Farinha de trigo - 1 colher de sopa.
• Chocolate amargo - 200 gr
• Manteiga - 140 g
• Clara de ovo - 8 unid.
• Rum escuro - 2 colheres de sopa eu.
• Amêndoas - 100 g

Para o creme:

• Gemas de ovo - 3 unid.
• Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
• Café expresso - 100 ml

Preparação:

É melhor fazer flocos de chocolate com antecedência, porque eles precisam congelar. Derreta o chocolate em banho-maria, aplique no pergaminho com lâmina de faca larga com pinceladas de 1 a 1,5 cm e retire para congelar na geladeira.

Derreta a manteiga, adicione rum (conhaque), extrato de baunilha e deixe esfriar. Peneire a farinha e adicione 3/4 de xícara de açúcar.

Descasque as nozes. Despeje a água fervente por 2 minutos, escorra a água e despeje a água fervente novamente, deixe por 10 minutos, descasque a casca. Pique as nozes e misture com a farinha. Reserve 3 gemas para as natas. Bata 8 proteínas em temperatura ambiente em uma tigela seca com uma pitada de sal. Aos poucos, adicione o açúcar restante (3/4 de xícara) e bata até obter picos firmes. Adicione a manteiga e a farinha às claras em 3 etapas, mexendo. 1/3 de manteiga, 1/3 de farinha, etc. Unte a forma com óleo, cubra com pergaminho, despeje a massa. Asse em forno a 180 ° C por 40-45 minutos até dourar. Corte ovais do biscoito, corte uma borda com um cone.

Para o creme de café: moa 3 gemas com 3 colheres de sopa. açúcar branco, diluído com café expresso quente. Aqueça o creme de leite em banho-maria e, mexendo, deixe ferver até o creme de leite ficar espesso. Esfriar.

Cubra os cones com creme. Decore com flocos de chocolate de baixo para cima, coloque os bolos na geladeira. Polvilhe com cacau antes de servir. Você pode usar pétalas de amêndoa em vez de flocos de chocolate.

"NUVENS DE SESAME" com creme de limão

Ingredientes:

• Manteiga - 60 g
• Água - 150 g
• Ovos de galinha - 4 unid.
• Açúcar - 200 g
• Sal - 1 pitada
• Farinha de trigo - 150 g
• Creme 35-38% - 230 g
• Suco de limão - 3 colheres de sopa eu.
• Sementes de gergelim - 80 g
• Manteiga - 10 g
• sementes de Sesamo

Preparação:

Ferva a água, adicionando sal e açúcar, manteiga amolecida. Adicione a farinha peneirada à água fervente (o óleo deve se dissolver) em uma etapa, desligue o fogo e mexa vigorosamente. A massa deve separar-se bem das paredes.

Deixe esfriar um pouco, acrescente os ovos um de cada vez, mexendo a cada vez na batedeira em velocidade média (por pouco tempo, não deve haver grumos).

Pré-aqueça o forno a 200 C. Coloque a massa em uma assadeira, em papel manteiga com uma colher, leve ao forno por 35 - 40 minutos. Você pode precisar de um pouco menos de tempo, depois de 30 minutos você pode verificar (não abra o forno até essa hora). Desligue o forno, deixe por 3-5 minutos com a porta entreaberta.

Os bolos devem ser dourados. Retire do forno, deixe esfriar, faça um corte bem cuidado ao longo de cada bolo.

Sesame Sprinkle:

Frite levemente as sementes de gergelim em uma frigideira seca, você pode moer ou pular.

"Nuvens" de gergelim:

Ferva o caramelo em uma tigela grossa, polvilhe o açúcar com água, misture com o gergelim, leve ao fogo baixo por um tempo, fervendo a mistura, espalhe em uma camada fina sobre papel manteiga untado com manteiga. Deixe até que esteja completamente endurecido. Divida em pedaços com uma faca molhada para decorar.

Creme de limão:

Esprema o limão, bata as natas com o açúcar granulado na batedeira, adicionando aos poucos o açúcar granulado durante a batida, acrescente o sumo de limão, bata mais um pouco.

Encha com o creme, insira uma "nuvem" de gergelim na incisão, decore com o creme por cima com uma seringa de cozinha, polvilhe com as sementes de gergelim.

Bolo de palitos de milho

Ingredientes:

• Leite condensado fervido - 350 ml
• Manteiga - 100 g
• Noz - 1 colher de sopa
• Gelatina de frutas - 100 g
• Palitos de milho - 2, 5 embalagens de 70 g

Preparação:

Despeje os palitos de milho em uma tigela funda. Adicione a manteiga derretida e o leite condensado fervido.

Mexa bem, amassando e partindo um pouco os palitos com as mãos.

Corte a marmelada em tiras ou cubos aleatórios. Adicione a marmelada aos pauzinhos e mexa delicadamente. É possível sem marmelada.

Forme um pão oblongo com a massa resultante. Enrole em migalhas de nozes.

Embrulhe em papel celofane ou papel alumínio e leve ao congelador por meia hora.

Em seguida, retire e corte em fatias.

Bolo "SANDUÍCHE COM OVO"

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Ingredientes:

• Ovo (para biscoito) - 3 unid.
• Açúcar em pó (para biscoito) - 150 g
• Farinha (para biscoito) - 150 g
• Creme 33% (para suflê) - 200 ml
• Leite (para suflê) - 200 ml
• Açúcar em pó (para suflê) - 100 g
• Gelatina (para suflê) - 10 g
• Geléia de damasco (para camada) - 200 g
• Xarope de compota de pêssego (para impregnação) - 80 ml
• Compota de pêssegos de acordo com o número de bolos (para decoração)
• Chocolate amargo (para decoração)

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar de confeiteiro. Adicione a farinha, mexa.

Cubra a assadeira com papel manteiga, arrume a massa e alise. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C. Asse por 15-20 minutos. Esfrie o biscoito. Corte-o longitudinalmente em duas partes.

Coloque os pêssegos em lata em uma peneira para escorrer e secar. Escorra a calda. Sature os dois bolos com xarope de pêssego em lata. Coloque o bolo de fundo de volta na forma, coberto com uma nova folha de papel. Aqueça a geléia de damasco no microondas para que fique um pouco líquida e fique bem sobre o bolo. Coloque a geléia aquecida no primeiro bolo. Coloque o segundo bolo por cima.

Molhe a gelatina. Bata as natas com o açúcar de confeiteiro. Adicione o leite, mexa. Derreta a gelatina em banho-maria até que os grãos estejam completamente dissolvidos. Despeje a gelatina no creme. Misturar.

Coloque o suflê no bolo, alise. Coloque a forma na geladeira para que o suflê solidifique completamente.

Corte os damascos em um tamanho adequado.

Coloque as gemas resultantes no suflê. Em seguida, corte as formas ovais do biscoito em forma de ovo. Polvilhe os bolos com chocolate, imitando pimenta do reino. Coloque os bolos resultantes em uma travessa.

Bolo de massa coalhada em uma assadeira

Ingredientes:

• Queijo cottage - 400 g
• Açúcar - 300-350 g
• Ovos - 2 unid.
• Soda - 2 colheres de chá
• Vanilina - 1 pacote
• Farinha - 350-400 g
• Creme (creme azedo de chocolate) - 400 g
• Geléia de cranberry - 100 g
• Leite condensado fervido - 0,5 ban.
• Chocolate amargo, cranberries (para decoração);
• Flocos de coco (para decoração)

Preparação:

Adicione os ovos e o açúcar à coalhada.

Adicione o bicarbonato de sódio (não extinga) e vanilina.

Despeje a farinha peneirada e sove a massa, como nos bolinhos de queijo, para que a massa não fique grudada, mas possa ser estendida.

Desenrole não muito grosso, corte as canecas com um copo.

Asse em frigideira seca dos dois lados e leve ao fogo baixo (os biscoitos são cozidos rapidamente, cuidado para não queimar).

Quando os biscoitos estiverem frios, arrume-os em 3 pedaços. Unte o primeiro biscoito com creme, sobre ele o segundo, que é untado com uma camada fina de geleia e creme, por cima - o terceiro biscoito.

Unte a crosta superior com leite condensado fervido. Unte as laterais dos bolos com creme de leite e passe delicadamente no coco. Decore o bolo com chocolate ralado, coco e cranberries. Coloque os bolos na geladeira por algumas horas.