Sorvete de creme para bolo

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

• Categoria:

  sobremesas

• Tempo de cozimento:

  1 hora

Ingredientes

• creme de mascarpone
• manteiga
• creme
• morangos frescos
• açúcar em pó
• vanilina
• amido de milho

Existem várias centenas de variações de cremes que são usados para criar bolos e pastéis, todos diferindo em sabor, ingredientes e etapas de preparação. Hoje vale a pena falar do creme "Sundae" para o bolo, a receita com o passo a passo das fotos do preparo que é apresentada na reportagem.

Creme "Plombir" com queijo mascarpone

Esta receita inclui apenas a composição clássica dos produtos, mas você pode adicionar vários frutos silvestres para dar um sabor particularmente rico. Se não for possível comprar o queijo Mascarpone, ele é substituído por qualquer outro requeijão.

Ingredientes;

• mascarpone ou outro queijo macio - 200 gramas;
• manteiga - 150 gramas;
• creme com teor de gordura de 30% - 1 copo;
• morangos frescos - 150 gramas;
• açúcar de confeiteiro - 200 gramas;
• vanilina - 1 embalagem;
• amido de milho - 5 gramas.

Passos de cozimento:

Faça purê de batata com morangos frescos e, para que não haja sementes no creme, triture os morangos em uma peneira fina

Adicione 5 gramas de amido ao purê preparado e cozinhe tudo em fogo bem baixo. O purê acabado é resfriado

A manteiga amolecida é adicionada ao purê das bagas e a manteiga é batida por cerca de três minutos. O espancamento é realizado em um ritmo lento

O creme de leite é derramado em uma tigela separada e batido em uma massa densa, depois de adicionar a quantidade necessária de açúcar em pó e pó de baunilha à composição

Ambas as massas preparadas são combinadas em uma, não há necessidade de bater a composição, basta misturá-la

Acontece um excelente creme "Sundae", que é adequado para um bolo. Esta receita de fotos passo a passo incluía morangos, mas você pode usar framboesas ou groselhas em casa

Creme "sundae"

Esse creme não é difícil de preparar, é feito à base de um creme normal com a adição de amido e ovos de galinha.

É necessário cozinhar a peça em aquecimento lento, mas não em banho-maria, caso contrário o creme não terá a densidade correta. A composição contém creme, o que ajuda a obter um sabor cremoso.

Ingredientes:

• grânulos de gelatina - 15 gramas;
• leite 3, 2% - 300 ml;
• manteiga - 50 gramas;
• açúcar granulado - 50 gramas;
• ovo de galinha - 2 peças;
• água purificada - 50 ml;
• creme com um teor de gordura de 30% - 500 ml;
• amido de milho - 20 gramas.

Preparação:

Em um recipiente, combine 100 mililitros de leite com amido, adicione 30 gramas de açúcar granulado e 2 ovos de galinha

Outros vinte gramas de açúcar são adicionados ao resto e a composição é levada para ferver em aquecimento lento

Assim que o leite ferver, acrescenta-se leite com ovos de galinha e amido. Ferva o creme até obter a espessura desejada

Assim que a base do creme esfriar, acrescente a manteiga e bata bem a massa por cerca de cinco minutos

A gelatina é derramada com água e fermentada, após o que é aquecida e injetada no creme resultante. Deixe a composição esfriar na geladeira e, enquanto isso, bata o creme até obter uma espuma estável

O creme é adicionado ao creme refrigerado e misturado suavemente até ficar homogêneo

Como resultado, obtivemos um creme "Sundae" bastante espesso, que pode ser usado em casa para fazer bolos

Esta receita passo a passo inclui creme e manteiga; sem eles, a consistência do creme não será espessa o suficiente

Creme "Sundae" com a adição de gemas

Outra opção simples para fazer um creme espesso, neste caso, a receita traz gemas de frango. Além disso, o creme de leite e amido são adicionados ao creme, é melhor usar milho, mas você pode fazer com batata.

Ingredientes:

• amido - 1, 5 colheres de sopa;
• açúcar de baunilha - 1 pacote;
• manteiga - 100 gramas;
• açúcar granulado - 150 gramas;
• leite 3, 2% - 300 ml;
• nata com um teor de gordura de 30% - 250 ml;
• gemas de ovo de galinha - 4 peças.

Preparação:

As gemas são transferidas para uma tigela, um pouco de amido de milho e todo o açúcar granulado são enviados para lá. Os ingredientes são batidos por cinco minutos

O leite é colocado em uma panela e levado para ferver, depois retirado do fogo

A mistura de ovos resultante é introduzida no leite ainda quente, a composição deve ser injetada em um jato fino, mexendo constantemente o futuro creme, caso contrário os ovos podem cozinhar

A mistura é colocada novamente no fogão e o fogo baixo é ligado. Ferva a mistura até ferver, mas não ferva

Assim que a massa estiver se afastando das bordas da panela, ela pode ser removida do fogo

Manteiga é adicionada à mistura resfriada e tudo é batido na batedeira. Bata o creme de leite separadamente até obter uma consistência densa

A última etapa nesta receita de fotos passo a passo é adicionar creme ao creme Sundae. Você pode usar essa iguaria em casa para decorar bolos e doces.