5 receitas fáceis para sopas de creme frio

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

O verão é a época perfeita para sopas de creme frio, especialmente aquelas feitas com vegetais da estação. Pepinos, tomates, abacates, melões e cenouras - esta é uma lista incompleta de alimentos que podem ser facilmente amassados e servidos.

Sopa Creme De Abacate Gelado

Ingredientes:

1 pepino, 2 abacates

1 colher de sopa de suco de limão

1-2 colheres de sopa de azeite

0,5 colheres de sopa de água mineral (sem gás), Sal e pimenta a gosto.

Para molho adicional, você pode adicionar: pimentão, tomate, ervas, camarões.

Método de cozimento

1. Descasque e semeie o abacate. Também descascamos o pepino. Corte em cubos, adicione sal, pimenta, azeite e suco de limão. Moa todos os ingredientes no liquidificador até obter um purê. Tentamos diluir com água mineral até a consistência "preferida".
2. Corte os vegetais e os ingredientes adicionais em cubos, acrescente um pouco à porção da sopa e coloque alguns separadamente.

Sopa de purê de cenoura com ervas e alho

Ingredientes:

500 gramas de cenouras

2 dentes de alho, 4 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de ervas

50 gramas de nozes, Sal e pimenta a gosto.

Método de cozimento:

1. Lavamos bem as cenouras ou as descascamos. Corte em fatias e ferva até ficar macio em 2 litros de água salgada. Deixe esfriar e bata no liquidificador até obter um purê. Adicione o alho aqui.
2. Diluímos o purê resultante até a consistência "preferida", acrescentamos o azeite, levamos para ferver, retiramos do fogo e esfriamos. Adicione o suco de limão, decore com ervas e nozes.

Sopa fria de pepino com mussarela

Ingredientes:

2 pepinos grandes, 250 gramas de creme de leite, 1 dente de alho

4 raminhos de manjericão, 2 colheres de sopa de azeite

125 gramas de mussarela (bolas), 200 gramas de água mineral (sem gás), 2 a 4 colheres de sopa de verduras picadas, Sal e pimenta a gosto.

Método de cozimento:

1. Descasque os pepinos, corte em cubos. Adicione no liquidificador os pepinos, o manjericão e o alho, o azeite e os temperos a gosto. Moa até atingir um estado de purê, de modo que pequenos pedaços de pepino sejam sentidos. Despeje a água necessária e deixe fermentar na geladeira por 15-20 minutos.
2. Despeje em pratos, adicione às porções as bolas de mussarela cortadas ao meio e as ervas picadas.

Sopa fria de tomate com gengibre

Ingredientes:

800 gramas de tomate, 360 ml de suco de tomate, 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado finamente

1 colher de chá de açúcar

2 colheres de sopa de azeite

1/2 xícara de iogurte desnatado simples

4 colheres de sopa de suco de limão

baguete, verduras picadas

Sal e pimenta a gosto.

Método de cozimento:

1. Descasque os tomates e corte-os em quatro partes. Adicione o suco de tomate, o gengibre, o azeite, os temperos e 3 colheres de sopa de suco de limão e bata até obter um purê. Leve à geladeira por cerca de uma hora e adicione sal, pimenta e ervas picadas a gosto.
2. Misture o iogurte com o resto do suco de limão até obter uma massa homogênea e sirva como molho na sopa, onde poderá mergulhar a baguete.

Sopa Cremosa Gelada De Sorrel

Ingredientes:

200 gramas de azeda

3 pepinos frescos, 2-3 dentes de alho

1 cacho de cebolas verdes

2-3 ovos cozidos

500 ml de creme sem gordura

1-2 colheres de sopa de verduras picadas.

Método de cozimento:

1. Lavamos bem a azeda e colocamos em água fervente por 1 minuto. Jogamos de volta em uma peneira, deixamos a água escorrer. Descasque os pepinos, corte em cubos. Coloque a azeda, o pepino, o alho e as ervas no liquidificador e pique até obter um purê.
2. Em seguida, adicione os ovos picados ao purê, sal e pimenta a gosto e despeje o creme de leite. Colocamos na geladeira por 1 hora, decoramos com ervas e servimos croutons de centeio ou trigo com a sopa.