Sopas: benefícios e receitas deliciosas

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Acontece que, de acordo com a antiga tradição russa, as sopas sempre foram o primeiro e importante prato. Todos sabiam que almoçar com uma sopa saborosa era delicioso e muito saudável. Não é à toa que ainda se diz: “A sopa é rala, mas nutritiva. Você vai ser magro, mas diligente! " Hoje, os nutricionistas são aconselhados a consumir regularmente variedades quentes de todos os tipos de sopas

Analisaremos detalhadamente o milagre dos caldos e, ao mesmo tempo, partilharemos convosco deliciosas receitas para várias sopas

Portanto, a sopa mais deliciosa deve ter uma gordura de alta qualidade, ou seja, caldo. Porque ao cozinhar a carne, todas as vitaminas e componentes úteis são transferidos para a água. Além disso, em comparação com estufar ou fritar no processo de cozimento em caldo, os vegetais e a carne retêm muito mais nutrientes. As sopas também restauram o equilíbrio de fluidos de que precisamos, o que afeta os níveis de pressão arterial.

Um pouco de fundo histórico

Os franceses, em suas tavernas, mesmo na Idade Média, cozinhavam caldo com ossos durante a noite, a carne com que os cavalheiros comiam, e os ossos eram dados aos criados. A conselho dos médicos da época, a gordura dos ossos era dada aos soldados feridos, bem como aos exaustos de doença, pois contribuía para uma recuperação rápida. A palavra "restaurar" em francês soa como "restaurante", e depois de algum tempo essas tabernas, onde ajudam os pobres e os pobres, passaram a ser chamadas de restaurantes. Pois bem, hoje esse nome já passou para estabelecimentos de alta gastronomia.

Quais são os benefícios das sopas

O uso de sopas diversas não será supérfluo para quem busca mantenha seu corpo em ordemEm primeiro lugar, os primeiros pratos são menos calóricos do que os segundos e, em segundo lugar, na maior parte, em termos da composição vitamínica de outros "representantes" da mesa de jantar, e em terceiro lugar, o líquido no estômago absorve mais espaço, o que significa que promove saciedade rápida e ao mesmo tempo satisfaz a fome por um longo tempo.

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Na estação fria as sopas de vitaminas são ainda mais necessárias para o nosso corpo. Além do fato de conterem uma grande variedade de vegetais que são úteis no inverno, as sopas também aquecem rapidamente e melhoram o metabolismo.

Muitas pessoas sabem que os caldos também são necessários para um organismo enfraquecido durante a doença ou após as operações. A razão é que o corpo não precisa de muita energia para digerir e assimilar sopas, e isso lhe dá a oportunidade de gastar toda sua energia no combate a infecções. As propriedades curativas da canja de galinha são especialmente conhecidas para resfriados, gripes e dores de garganta. Afinal, também tem efeito antiinflamatório.

sopas de purê espesso se tornaram muito populares recentemente. Além de apresentarem sabor leve e agradável, consistência arejada (principalmente aquelas sopas batidas no liquidificador com adição de creme de alto teor de gordura), são facilmente absorvidos pelo trato gastrointestinal e deixam uma sensação de conforto no estômago.

Você já quer uma sopa quente?

Então sugerimos que você cozinhe de acordo com nossa receita.

Receitas de sopa

Pickle em São Petersburgo

Ingredientes:

1 batata

1/2 cenoura

1/2 cebola

1 pepino em conserva

1 Colher de Sopa grãos de cevada

1/2 xícara de suco de tomate

Sal, pimenta, louro a gosto

Óleo vegetal para fritar

Preparação:

• Coloque as batatas picadas e a cevada lavada em água fervente ou caldo e cozinhe até que as batatas estejam macias.
• Neste momento, refogue a cebola picada e a cenoura ralada.
• Coloque os refogados em uma panela, adicione a folha de louro, a pimenta e o pepino em conserva ralado em um ralador grosso.
• Quando a sopa ferver novamente, adicione meio copo de suco de tomate e cozinhe até ficar macio.
• Sirva com salsa picada ou endro e creme de leite.

Sopa russa

Ingredientes:

400 g de carne

1 litro de água

8 batatas

2 colheres de sopa. eu. manteiga

4 cebolas

Sal, pimenta, louro a gosto

Preparação:

• Lave a carne, corte em pedaços pequenos.
• Coloque a carne crua em um caldeirão de ferro fundido ou em uma panela de barro com caldo pronto e leve ao forno a 200 graus por meia hora.
• Enquanto isso, corte as batatas em cubos, frite a cebola na manteiga.
• Retire o caldo do forno, coloque as batatas ali e leve ao lume brando.
• Após 10 minutos, adicione verduras picadas, cebolas fritas, folhas de louro, cozinhe por mais 3 minutos.
• Pode ser servido com creme de leite e ervas frescas.

Sopa de purê de abóbora com peito de frango e batatas fritas de parmesão

Ingredientes:

200 g de abóbora

200 g de peito de frango

2-3 dentes de alho grandes

30 g de parmesão

Iogurte natural, tomilho - para servir e

Preparação:

• Ferva o peito de frango até ficar macio.
• Descasque a abóbora, embrulhe em papel alumínio. Enrole o alho em outro pedaço de papel alumínio com a pele. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 185C por 30 minutos (retire o alho após 15).
• Desdobre o papel alumínio, retire a abóbora, coloque no liquidificador. Descasque o alho e coloque no liquidificador junto com o frango.
• Despeje água fervente o suficiente para que o liquidificador seja fácil de purificar o conteúdo. Prepare chips de parmesão: rale o queijo em um ralador fino, coloque papel manteiga em uma assadeira e faça pequenos círculos com o queijo. Leve ao forno pré-aquecido a 180C por 3-5 minutos. É necessário que o queijo derreta e fique levemente dourado. Desligue o forno, espere alguns minutos para que o queijo seque e, em seguida, pegue-o com uma faca e transfira-o para um rolo ou garrafa para secar.
• Despeje a sopa em tigelas, decore com iogurte, raminho de tomilho e batatas fritas de parmesão.

Sopa Francesa com Carne e Queijo

Ingredientes:

700 g de queijo suíço

600 g de carne

4 ovos

1 pão velho

Preparação:

• Ferva a carne até que esteja pronta, em seguida, coe o caldo.
• Corte a crosta do rolo velho e esfregue-o em um ralador.
• Ovos cozidos, esmigalhe as gemas com um garfo, passe o queijo num ralador grosso.
• Combine os alimentos preparados, acrescente um pouco de caldo, misture e despeje a mistura no resto do caldo e ferva a sopa em fogo baixo por meia hora.
• Na hora de servir, coloque os pedaços de carne cozida nas tigelas de sopa.

Orelha pelengas

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Ingredientes:

2 batatas

1 cabeça de cebola

1 cenoura

500 g de pelengas

5 grãos de pimenta-do-reino

2 folhas de louro

30 ml de óleo de girassol

Sal, pimenta a gosto

Preparação:

• Corte o rolamento em partes iguais.
• Despeje 1 litro de água em uma panela e coloque a cabeça e os pedaços de peixe. Deixe ferver e continue cozinhando em fogo baixo por mais 20 minutos. Depois que o peixe estiver cozido, coloque-o em um prato.
• Descasque as batatas, lave e corte em cubinhos, coloque em uma panela com caldo de peixe.
• Pique as cenouras e as cebolas bem finas. Despeje o óleo de girassol em uma frigideira e cozinhe os vegetais por 10 minutos.
• Adicione as cenouras e as cebolas à panela de sopa. Cozinhe até que todos os vegetais estejam prontos.
• Sal e pimenta a sopa de peixe 5 minutos antes do final do cozimento. Coloque folhas de louro e pimenta preta.
• Coloque peixe cozido e ervas na sopa de peixe preparada.

Sopa de batata no pão

Ingredientes:

150 ml de agua

1 pitada de açafrão

1 Colher de Sopa. eu. óleo de girassol

1 pão de grão

100 g de batata

Meia cabeça de cebola

Sal a gosto

Preparação:

• Descasque e pique finamente a cebola e as batatas, frite em óleo vegetal até ficarem transparentes.
• Ferva tudo junto até que as batatas estejam macias.
• Enquanto a sopa de batata está fervendo, corte a "tampa" do pão e retire a migalha de modo que apenas o recipiente da crosta fique.
• Frite os biscoitos crocantes com a casca.
• Salgue a sopa de batata cozida e triture no liquidificador. Despeje a sopa no pão, polvilhe com croutons e ervas.