Geléia de amora para o inverno - receitas simples e deliciosas

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

A geléia de amora para o inverno é uma sobremesa fácil de preparar, saborosa e saudável. Ao contrário das framboesas, as amoras têm um sabor mais pronunciado, por isso, tanto os adultos como as crianças adoram esta preparação. Considere as receitas mais populares para fazer geléia de amora.

Geléia espessa de amora com frutas inteiras

Para o inverno, você pode preparar uma geléia espessa e saborosa de amoras. A receita é muito simples, o principal é usar bagas da mesma maturidade e de preferência do mesmo tamanho.

Ingredientes:

• 1 kg de amoras;
• 1 kg de açúcar;
• 1, 5 copos de água.

Preparação:

• Despeje a água em uma panela, despeje imediatamente todo o açúcar e leve ao fogo, espere ferver.
• Neste momento, enxágue suavemente as amoras para que elas permaneçam intactas.
• Assim que a calda ferver e o açúcar estiver completamente dissolvido, coloque as bagas nele. Deixe ferver, desligue o fogo, cubra com uma toalha e deixe as amoras na calda por 7-8 horas.

Em seguida, repetimos o procedimento mais 3 vezes, enquanto cozinhamos a geléia 2 vezes por 5 minutos

Na terceira vez, fervemos a geléia por 15 minutos e imediatamente enrolamos, colocando-a em potes esterilizados

Se as amoras forem muito ácidas, a quantidade de açúcar pode ser aumentada.

Geléia de Blackberry "Pyatiminutka"

A geléia Blackberry Pyatiminutka é outra receita simples para fazer uma iguaria deliciosa que não requer muito esforço e tempo. Claro, a geléia não vai cozinhar tão rápido, a baga precisa ser cozida várias vezes, mas por 5 minutos.

Ingredientes:

• 500 g de amoras;
• 500 g de açúcar.

Preparação:

• Despeje água fria em uma tigela de amoras, para que fique limpa de folhas e galhos secos. Após as bagas, enxágue suavemente.
• Transferimos os bagos para uma caçarola de fundo grosso, cobrimos com açúcar granulado, misturamos e deixamos repousar durante 10 minutos.

• Assim que as amoras derem um pouco de sumo, colocamos ao lume e fazemos uma contagem decrescente de 5 minutos a partir do momento da fervura.
• Depois, desligue o fogo imediatamente e deixe os bagos esfriarem completamente por pelo menos 5 horas.

Em seguida, repetimos o procedimento com um cozimento de cinco minutos mais três vezes, enchemos os frascos esterilizados com geleia quente e enrolamos

Ao contrário de outras frutas, as amoras não amadurecem em casa, então a geléia é feita apenas de frutas maduras.

Geléia de amora com limão

Oferecemos outra receita simples para uma deliciosa guloseima para o inverno - geléia de amora com limão e conhaque, que realça o aroma dos frutos silvestres. A sobremesa é obtida com frutos silvestres inteiros, tem um sabor invulgar e um aroma agradável.

Ingredientes:

• 1 kg de amoras;
• 350 g de açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. suco de limão;
• 2 colheres de sopa. eu. conhaque.

Preparação:

• Com cuidado, para não esmagar, separamos e enxaguamos os bagos.
• Despeje metade das bagas em uma tigela e amasse levemente com um garfo, não use o liquidificador.

Em seguida, despeje o restante das amoras nas bagas esmagadas, despeje o açúcar por cima, cubra com uma toalha e transfira para um local fresco por um dia

Depois de um dia, as bagas vão diminuindo de tamanho, dão muito suco e ficam de molho na calda - o que significa que é hora de cozinhar a geléia

Colocamos fogo, cozinhamos por 1 hora. Em seguida, adicione o suco de limão, se desejar, e as raspas, despeje o conhaque, misture e enrole a geléia, despejando em potes esterilizados

Amoras são um excelente corante, portanto, as bagas são selecionadas apenas com luvas.

Geléia de amora e manjericão

Se quiser experimentar algo inusitado, sugerimos fazer geléia de amora com manjericão. Esta receita mágica, porém simples, lhe dará uma sobremesa incrivelmente aromática com um ótimo sabor residual.

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Ingredientes:

• 500 g de amoras;
• 50 g de folhas de manjericão;
• 150 g de açúcar;
• 1 laranja;
• 1 limão.

Preparação:

• Limpamos as amoras dos pequenos detritos, enxáguamos e cortamos um pouco com um garfo ou com uma pitada normal.
• Mandamos folhas de manjericão, raspas e suco de limão e laranja para o liquidificador, interromper.

• Transferimos as amoras-pretas picadas e uma mistura de manjericão e frutas cítricas para uma panela, colocamos o açúcar e colocamos no fogo.
• Após a fervura, retire a espuma e ferva a sobremesa até a consistência desejada.
• Imediatamente colocamos a lactação finalizada em frascos esterilizados e enrolamos.

O tempo exato de cozimento depende da densidade desejada da geléia - de 15 minutos ou mais. Quanto mais tempo a geléia é cozida, mais espessa ela se torna.

Geléia de amora sem cozinhar

Após o tratamento térmico, todas as frutas silvestres perdem a maior parte dos nutrientes e, se você quiser uma geléia de amora realmente saudável, pode cozinhá-la sem ferver.

Ingredientes:

• 1 kg de amoras;
• 1 kg de açúcar.

Preparação:

Encha as bagas com água, enxágue, filtre e seque em papel toalha

Transferimos as amoras para o liquidificador, moemos e depois passamos por uma peneira

Despeje o açúcar no purê de frutas vermelhas, misture e deixe por 30-60 minutos - o açúcar granulado deve se dissolver completamente

• Nesse momento, esterilizamos os potes, despejamos água fervente sobre as tampas.
• Enchemos os potes com compota "viva", polvilhamos com açúcar por cima, fechamos a tampa e guardamos a sobremesa apenas no frigorífico.

A amora preta contém uma quantidade suficiente de pectina natural, portanto, a geléia dessa fruta pode ser preparada com segurança, sem a adição de conservantes artificiais.

Geléia de amora e framboesa

A geléia de amora e framboesa é a sobremesa mais verão e maravilhosa sem esterilização. É aconselhável recolher os frutos antes de os utilizar. Além disso, não se esqueça que diferentes vermes podem aparecer nas frutas, que podem ser removidos de forma rápida e simples com água pura.

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Ingredientes:

• 350 g de framboesas;
• 350 g de amoras;
• 700 g de açúcar.

Preparação:

• Vamos preparar todos os ingredientes necessários. Separamos as framboesas com amoras, enxáguamos. Manuseamos os frutos com cuidado para não esmagá-los.
• Combinamos as framboesas com a metade do açúcar normal e, para que as bagas permaneçam intactas, distribuí-las em camadas. Cubra as framboesas com açúcar e coloque em local fresco por 12 horas.

• Fazemos o mesmo com as amoras, ou seja, despejamos os bagos com açúcar granulado, tampe e coloque na prateleira ao lado das framboesas.
• Em seguida, colocamos as framboesas e amoras em uma frigideira comum e colocamos no fogo.

• Assim que o conteúdo ferver, retire do fogo, retire a espuma, deixe esfriar completamente.
• Colocamos a geléia no fogo uma segunda vez e após ferver, cozinhe por 5 minutos, certificando-se de que não haja fervura forte.

Colocamos a geléia pronta quente em potes esterilizados, enrolamos

O processo de fervura pode ser repetido mais uma vez, então a geleia ficará mais espessa. Na terceira vez, a geleia precisa ser cozida por 15 minutos.

Geléia de amora e ameixa na panela elétrica

As amoras vão bem não só com bagas, mas também com várias frutas, por exemplo, ameixas. Você também pode cozinhar geléia para o inverno com amoras silvestres, no entanto, elas não são tão suculentas, então usamos água para cozinhar. O resto da receita é igualmente simples e acessível, especialmente se cozido em uma panela elétrica.

Ingredientes:

• 2 kg de ameixas;
• 500 g de amoras;
• 1,5 kg de açúcar;
• meio limão.

Preparação:

• Descasque as ameixas preparadas. Lavamos a amora, cortamos metade do limão em pedacinhos.
• Enviamos ameixas, amoras, limão para a tigela multicooker e adicionamos açúcar.

• Feche com uma tampa, selecione o programa "Compota" ou "Cozinhar", "Estufar", "Sopa". Ajustamos o tempo - 1, 5 horas.
• 15 minutos após o início do programa, abra a multicozinha, misture o conteúdo da tigela e cozinhe a geléia com a tampa aberta.

Após o sinal, enrolamos a geléia acabada, espalhando-a em potes esterilizados

Verifique se a geléia está pronta jogando-a em um prato frio. Se não se espalhar, está pronto. Se a geléia estiver mal passada, as bactérias começarão a se desenvolver nela.

Geléia de amora com groselha

Para variar, você pode enrolar alguns potes de geléia de groselha de amora. Esta baga contém muita pectina, então a sobremesa vai ficar bem grossa. Se desejar, pode adicionar um pouco de framboesa, e assim a iguaria terá um sabor incrível.

Ingredientes:

• 500 g de amoras;
• 500 g de groselhas;
• 800 g de açúcar.

Preparação:

Lavamos bem as groselhas e as amoras, secamos e colocamos em uma panela junto com o açúcar. Mexa e deixe por várias horas para que as amoras dêem suco

• Em seguida, colocamos a panela no fogo e assim que o açúcar estiver completamente dissolvido, cozinhe por 5-7 minutos. Após a fervura, não se esqueça de retirar a espuma.
• Em seguida, deixe as bagas na calda esfriar completamente e volte ao fogo.

Cozinhamos a geléia por mais 5 a 7 minutos (contamos o tempo a partir do momento da fervura) e enrolamos uma sobremesa deliciosa, espalhando-a em potes esterilizados

Se durante o armazenamento a geléia mofar, significa que foi armazenada incorretamente ou que foi adicionado um pouco de açúcar, que é o principal conservante em qualquer preparação de bagas e frutas.

Geleia de amora preta

Existem muitas pequenas sementes nas amoras, das quais nem todo mundo gosta. Neste caso, você pode cozinhar não geléia, mas geléia de frutas vermelhas. Este espaço em branco é usado para fazer tortas, pães, biscoitos. A geléia só pode ser feita de amoras ou, por exemplo, com a adição de maçãs.

Ingredientes:

• 1 kg de amoras;
• 3-4 maçãs;
• 1 kg de açúcar.

Preparação:

1. Polvilhe as amoras preparadas com açúcar, deixe por 10 minutos e interrompa com o liquidificador.
2. Mandamos o purê de frutas vermelhas para o fogo e depois de ferver, cozinhe por 20 minutos, depois esfrie completamente e triture por uma peneira. Ao mesmo tempo, você não deve jogar fora o bolo, pois com ele você pode preparar uma deliciosa e aromática compota.
3. Corte as maçãs descascadas em cubinhos e coloque na panela para fazer a geléia de amora.
4. Depois de ferver, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
5. Coloque a geléia de amora-maçã pronta em potes esterilizados e enrole.

Se as frutas forem colhidas na chuva, elas ficarão aguadas. Durante o processo de cozimento, vai aparecer uma grande quantidade de xarope, que é melhor escorrido para compota.

A geléia de amora é um deleite delicioso para toda a família. Para quem gosta de sabores picantes, pode-se adicionar cravo, cardamomo ou alecrim. Além disso, canela, baunilha e menta adicionarão um aroma incrível à sobremesa.