Geléia de damasco sem caroço para o inverno

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

A geléia de damasco sem caroço é uma iguaria deliciosa e aromática que adultos e crianças simplesmente adoram. Considere receitas para preparar a sobremesa favorita para o inverno.

Prepare geléia de damasco sem caroço

Oferecemos uma receita com uma foto passo a passo de geléia de damasco sem sementes, que pode ser cozida em apenas 10 minutos em uma frigideira comum. Essa sobremesa pode não só ser preparada para o inverno, mas também desfrutar do seu sabor após o cozimento.

Preparação:

1. Escolhemos damascos ligeiramente verdes, para que as fatias permaneçam intactas. Divida os frutos ao meio e retire as sementes.
2. Despeje um pouco do açúcar em uma frigideira funda, depois os damascos, depois o açúcar novamente, etc. Tomamos açúcar granulado na proporção: 450 g por pote de 0,5 litro de frutas.
3. Assim que o açúcar começar a derreter, frutas - dê suco, misture delicadamente o conteúdo da panela.
4. Após ferver, cozinhe por 5-7 minutos.
5. Em seguida, colocamos a sobremesa quente em potes esterilizados e fechamos as tampas.

Os damascos vão bem com várias frutas, bagas e até vegetais: abóbora, cenoura e ruibarbo. Portanto, há uma oportunidade de experimentar sabores.

Deliciosa geléia de damasco - uma receita simples

Mesmo a receita mais simples permitirá que você desfrute de uma deliciosa e aromática geléia de damasco. As frutas permanecem intactas, e a própria sobremesa acaba tendo uma bela cor âmbar, como nas fotos passo a passo.

Ingredientes:

• 1 kg de damasco;
• 600 g de açúcar.

Preparação:

• No fundo do recipiente em que a geléia será cozida, despeje um pouco de água.
• Em seguida, polvilhe as 2-3 colheres de sopa de fundo. colheres de sopa de açúcar. Isso evita que os damascos grudem e queimem.
• Lavamos bem as frutas em água corrente, cortamos ao meio, retiramos as sementes e colocamos as metades em um recipiente.
• Polvilhe com açúcar e leve ao fogo baixo. Assim que o açúcar granulado começar a derreter, aparece o xarope, retire do fogo, mesmo que todo o açúcar ainda não tenha derretido.

• Não interferimos em nada, mas deixamos os damascos por várias horas, depois voltamos ao fogo e deixamos ferver.
• Retire o recipiente do fogo novamente e deixe agir por 6-8 horas.

Colocamos a geléia no fogo pela terceira vez, levamos para ferver, colocamos em potes

Você pode ferver a geléia pela quarta vez, mas a sobremesa ficará âmbar escura.

Geléia de Damasco "Pyatiminutka"

Para preparar geléia de damasco sem caroço para o inverno, via de regra, 1 kg de açúcar é tomado por 1 kg de fruta. Mas essa sobremesa acaba sendo muito enjoativa, e nem todo mundo gosta dessa geléia.

Por isso, oferecemos uma receita com fotos passo a passo, em que a quantidade de açúcar deve ser reduzida em 2 vezes. A geléia de damasco é saborosa, perfumada e moderadamente doce.

Preparação:

• Lavamos previamente os damascos, secamos e cortamos ao meio no sentido do comprimento para remover as sementes.
• Se os frutos forem grandes, cortamos cada metade ao meio.

• Pese as frutas, meça a quantidade necessária de açúcar e polvilhe com rodelas de damasco.
• Cubra as frutas com açúcar e deixe por 2-3 horas para que as frutas dêem suco. Em seguida, colocamos fogo, aquecer, então você pode mexer suavemente.

Leve a geléia para ferver, cozinhe por 5 minutos e despeje em potes

Você pode cozinhar geléia com sementes, mas os frutos devem ser grandes e densos. Caso contrário, os damascos vão transbordar e as sementes simplesmente flutuarão na calda.

Geléia de Damasco "Fatias em calda" SEM ESTERILIZAÇÃO

Geléia de damasco sem caroço em rodelas em calda de açúcar é uma deliciosa preparação para o inverno. Essa iguaria é preparada rapidamente, você não precisa esterilizar nada, basta seguir a receita com fotos passo a passo.

Ingredientes:

• damascos;
• 1, 5 xícaras de açúcar;
• 800 ml de água;
• 0,5 horas de ácido cítrico.

Preparação:

1. Corte ao meio as frutas previamente preparadas para o cozimento da geléia.
2. Retiramos os ossos e imediatamente colocamos as fatias em potes limpos e esterilizados.
3. Despeje água fervente sobre as frutas em uma jarra e deixe-as tampadas por 10-15 minutos.
4. Em seguida, drenamos a água e colocamos nela açúcar e ácido cítrico, que vão atuar como conservante, além de deixar o xarope menos doce.
5. Mandamos a calda para o fogo, levamos para ferver, despejamos imediatamente o conteúdo das latas e fechamos as tampas.

O ácido cítrico pode ser substituído pelo suco da própria fruta cítrica, o que preservará o sabor da geléia.

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Geléia de mel de damasco com grãos

Algumas donas de casa não jogam fora as sementes dos damascos, mas retiram os grãos e juntam à geléia. Claro que vai demorar para preparar tal sobremesa, mas o resultado vale a pena, por isso não deixe de levar como nota a receita proposta com fotos passo a passo.

Preparação:

• É desejável que os frutos sejam grandes e densos, lavamos bem. Divida em metades e retire os ossos.
• Polvilhe as fatias de frutas com açúcar e deixe durante a noite. Durante esse tempo, os damascos devem dar suco e o açúcar deve derreter. Se foi isso que aconteceu, então misture delicadamente as frutas e coloque o recipiente no fogo.

• Leve para ferver em fogo baixo, mas não deixe ferver. Retiramos do fogo por 20-30 minutos.
• Depois dos damascos, voltamos ao fogão, mas já em fogo alto, esperamos ferver e retiramos por 20 minutos.

Pela última vez, coloque a fruta em fogo alto. Após ferver, cozinhe por 5-7 minutos e nesta fase coloque os grãos das sementes

Colocamos a geléia pronta em potes

Você pode limpar os nucléolos de diferentes maneiras, por exemplo, colocá-los no microondas. Assim que aparecer o cheiro de nozes, retire e descasque. Você pode apenas tentar quebrar a casca com um martelo ou esmagá-la com um quebra-nozes.

Geléia de damasco

Se os damascos já estiverem maduros demais, você não poderá ferver a geléia com rodelas inteiras, mas poderá preparar uma geléia deliciosa e grossa com eles para o inverno. A receita apresentada com fotos passo a passo é apreciada por muitas donas de casa, já que a geléia não é apenas uma sobremesa, mas também um delicioso recheio para tortas, tortas e outros pastéis.

Ingredientes:

• 2 kg de damascos;
• 1 kg de açúcar;
• 50 ml de suco de limão;
• 50 ml de água;
• 20 g de ágar ágar.

Preparação:

• Para começar, misture água com ágar-ágar, reserve para inchar.
• Nesse momento, pegamos damascos maduros, talvez até maduros demais, e tiramos as sementes deles.

Coloque as frutas e o açúcar em uma panela, despeje o suco de limão e bata no liquidificador

• Leve a panela com purê de damasco ao fogo e leve ao fogo até ferver, depois leve ao fogo baixo por 5 minutos.
• Adicione o ágar-ágar inchado ao purê, mexa, espere ferver novamente e cozinhe por 3-4 minutos.

Despeje a geléia pronta em potes e feche bem com as tampas

Não se deve ferver o purê de batata, caso contrário adquirirá um tom escuro de caramelo. E não tenha medo de que a geléia fique líquida, pois ao esfriar, vai engrossar, mas ao mesmo tempo ficará tão macia quanto macia.

Geléia de Damasco com Groselha

Para quem quer descobrir compotas com um novo sabor, sugerimos experimentar uma combinação de damascos e groselhas. O resultado é uma preparação muito saborosa para o inverno.

Ingredientes:

• 1,5 kg de damascos;
• 1 kg de groselhas;
• 1, 2 kg de açúcar.

Preparação:

Lavamos bem os damascos e as groselhas e depois mandamos os frutos sem caroço junto com as bagas para a frigideira

• Polvilhe com açúcar granulado e deixe por 1 hora.
• Colocamos no fogão, ligamos o fogo médio e esperamos ferver. Cozinhe por 20 minutos.

Coloque a geléia pronta em potes e feche com as tampas

Para evitar que a compota vire mingau, durante a cozedura, não misturamos os frutos e os bagos, mas apenas os afastamos cuidadosamente das paredes dos pratos.

Geléia de Damasco com Amêndoas e Amêndoas

Sugerimos tentar outra receita de geléia de damasco - com grãos de damasco e amêndoas. Garantimos que tal sobremesa não deixará ninguém indiferente.

Ingredientes:

• 1 kg de damasco;
• 700 g de açúcar;
• 300 ml de água;
• 200 g de amêndoas (cruas).

Preparação:

• Divida os damascos em rodelas, retire as sementes e coloque-as numa caçarola.
• Com um martelo quebramos os ossos, retiramos os nucléolos, lavamos e mandamos junto com as amêndoas cruas para um recipiente comum.
• Despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar e cozinhe a calda.
• Despeje os damascos com nozes com um líquido doce quente e deixe por 24 horas.

• No final do dia, escorra a calda, leve para ferver, recheie com damascos com nozes e deixe novamente por 24 horas.
• No dia seguinte, não escoamos nada, mas mandamos a geléia para o fogo. Depois de ferver, cozinhe em fogo baixo por uma hora.

Coloque a sobremesa pronta em potes e feche bem as tampas

As amêndoas podem ser substituídas por nozes, com as quais a sobremesa também tem um sabor incomum.

Geléia de Damasco com Laranjas

Damascos vão bem com frutas cítricas, então você pode cozinhar geléia de damasco com laranjas. Muitas donas de casa já apreciaram esta receita e garantem que a sobremesa acaba sendo muito saborosa e aromática.

Ingredientes:

• 500 g de damascos;
• 1 laranja;
• 600 g de açúcar.

Preparação:

• Divida os damascos ao meio, retire as sementes.
• Despeje um pouco de água no fundo da panela para que os frutos não queimem e coloque as metades em um recipiente aos pedaços, polvilhando com açúcar.

• Agora é a vez da laranja: primeiro esfregue as raspas, mande para a fruta.
• Em seguida, descasque os cítricos e corte em pedaços pequenos.
• Junte a laranja aos damascos, polvilhe com o açúcar restante, tampe e deixe por 3 horas.

• Levamos as frutas ao fogo, levamos para ferver, retiramos a espuma e deixamos durante a noite.
• No dia seguinte, leve a geléia para ferver novamente e coloque a sobremesa pronta nos potes.

Você pode tentar substituir a laranja por limão, você também obterá uma combinação de sabores muito interessante.

Geléia de damasco do azerbaijão

Uma geléia de damasco muito incomum é obtida no estilo do Azerbaijão. Qual é a sua peculiaridade, você vai aprender com a receita proposta com fotos passo a passo.

Ingredientes:

• 1 kg de damasco;
• 600 g de açúcar;
• meio limão.

Para imersão:

• 1 litro de água;
• 1 Colher de Sopa. eu. soda.

Preparação:

• Lavamos os damascos e os retiramos com uma camada fina.
• Dissolva o refrigerante em um recipiente com água e mande aqui as frutas descascadas, deixe por 2 horas.

• Em seguida, colocamos os damascos de molho em água limpa e fria por 3-4 minutos.
• Sem destruir a integridade do feto, extraímos os ossos, você pode usar um pau de madeira. Não jogamos fora os ossos, eles ainda serão úteis.
• Depois que os damascos são enchidos com açúcar e esqueça-os por 8 a 10 horas.

• Em seguida, colocamos fogo, levamos para ferver, adicionamos os nucléolos, que retiramos primeiro dos ossos. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora.
• Agora despeje o suco de meio limão, cozinhe por 20 minutos, retire a espuma e coloque a geléia acabada nos potes.

A solução de bicarbonato de sódio evita que a fruta ferva - ela permanecerá intacta. Se você enxaguar bem os damascos, não sentirá nem o gosto nem o cheiro do refrigerante.

Geléia de damasco e pêssego

Damasco e pêssego formam um "casal doce", eles fazem da geléia um conto de fadas! Não deixe de tentar preparar uma sobremesa tão deliciosa, aromática e espessa para o inverno.

Ingredientes:

• 600 g de damascos;
• 600 g de pêssegos;
• 3-4 g de manteiga;
• 1/3 colher de chá Ácido Cítrico.

Preparação:

1. Tiramos as sementes dos pêssegos e dos damascos, cortamos as frutas em pedaços menores.
2. Colocamos as fatias em uma panela, polvilhamos com açúcar e, para que a fruta possa se espremer, deixamos por várias horas.
3. Assim que os damascos e os pêssegos são infundidos e o açúcar se desfaz, mandamos para o fogo e levamos para ferver.
4. No processo de cozimento da geléia, sempre se forma muita espuma, então colocamos um pouco de manteiga e a espuma desaparece em um minuto.
5. Após 5 minutos, desligue o aquecimento e deixe a geléia até que esfrie completamente.
6. Após cerca de 10 horas, cozinhe a geléia uma segunda vez por 10-12 minutos com a adição de ácido cítrico.
7. Em seguida, amasse um pouco a fruta com um esmagamento, verifique a densidade da calda. Para fazer isso, coloque uma gota em um prato e, se não espalhar, a geléia está pronta, você pode colocar nos potes.

É importante escolher bons frutos para o doce. Algumas donas de casa acreditam que um longo processo de cozimento consertará tudo. Mas essa opinião está errada - a geléia pode acabar sem gosto ou azedar rapidamente.

Essas receitas simples permitirão que você prepare geléia de damasco sem sementes para o inverno. E para que a iguaria fique realmente gostosa, vale a pena usar variedades cultivadas, não silvestres. As espécies selvagens não são tão doces, são pequenas, têm um sabor desagradável, camadas duras perto das sementes e a geleia não é tão perfumada.