Geléia chokeberry para o inverno

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

A geléia de chokeberry para o inverno não é apenas uma sobremesa doce, mas também um remédio delicioso. Seu uso regular melhora a saúde, normaliza a pressão arterial, remove do corpo substâncias nocivas e metais pesados.

Jam de Chokeberry - uma receita simples

Algumas pessoas pensam que fazer geléia exige muito esforço e tempo. Na verdade, isso está completamente errado e você pode se convencer disso se observar uma receita simples de geléia de inverno de chokeberry. A sobremesa revela-se bastante aromática, moderadamente doce e ligeiramente azeda.

Ingredientes:

• 1 kg de chokeberry;
• 1,2 kg de açúcar;
• 250 ml de água;
• 5 g de vanilina (opcional)

Preparação:

• Separamos a sorveira, enxáguamos várias vezes em água corrente e transferimos para uma panela.
• Despeje água quente nas bagas, leve ao fogo baixo e escalde por 10 minutos.
• Despeje o açúcar sobre as cinzas da montanha, misture e cozinhe por 10 minutos, sem esquecer de tirar a espuma.

• Em seguida, retiramos a geléia do fogo e esperamos que esfrie completamente, depois voltamos ao fogão e deixamos ferver. Adicione a vanilina se desejar, misture e cozinhe a geléia por 15 minutos.
• Encha os potes esterilizados com a sobremesa quente pronta e feche bem as tampas.

A geléia de chokeberry pode ser usada como recheio para pães, tortas e outros produtos assados.

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Geléia chokeberry sem água

Há muito suco no chokeberry, então você pode cozinhar geléia sem água. Uma receita simples com fotos passo a passo vai lhe dizer como fazer as frutas darem suco e ao mesmo tempo permanecer intactas.

Ingredientes:

• 1 kg de bagas pretas de chokeberry;
• 1 kg de açúcar.

Preparação:

• Retiramos as bagas dos ramos, enxáguamos bem e, polvilhando as cinzas da montanha com açúcar, deitamos na frigideira.
• Deixamos a sorveira-brava no açúcar por 30 minutos, depois colocamos no fogo e mexemos até que as bagas dêem a quantidade necessária de suco. Ao mesmo tempo, você não deve ter medo de esmagar as cinzas da montanha, seus frutos são bastante densos.

Cozinhe por 15 minutos e deixe esfriar completamente. Voltamos ao fogão e fervemos novamente, mas já reduzimos o tempo para 5 minutos

• Depois, escorra parte da calda das bagas. Isso é necessário para fazer geléia, e não apenas frutas vermelhas flutuando na calda. Resfriamos, voltamos ao fogão pela terceira vez e fervemos por no máximo 5 minutos a partir do momento da fervura.
• Enrolamos a geléia quente, dobrando-a em potes esterilizados.

Não despejamos o xarope escorrido em lugar nenhum, mas fervemos, despejamos em potes. Isso será uma ótima cobertura para sorvetes, panquecas e outras sobremesas.

Jam de Chokeberry - receita "Pyatiminutka"

A receita "Pyatiminutka" é uma forma comprovada e simples de fazer não só geleia de chokeberry, mas também outras preparações de frutos silvestres e frutas para o inverno. Acredita-se que em um curto período de tratamento térmico, as substâncias úteis não têm tempo para serem digeridas, então a geléia acaba sendo mais útil, mas é igualmente espessa e saborosa.

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Ingredientes:

• 1 kg de chokeberry;
• 1 kg de açúcar;
• 500 ml de água.

Preparação:

Nós separamos as bagas, removemos todas as caudas e detritos. Enxágüe bem, escalde com água fervente e enxágue imediatamente com água fria. Deixamos a sorveira-brava em uma peneira para que todo o líquido seja drenado dela

Despeje o açúcar em uma panela, coloque a água e leve ao fogo. Assim que a calda ferver, acrescente as cinzas da montanha. Misture delicadamente, cozinhe a geléia a partir do momento da fervura por 5 minutos, mas 2-3 é possível, e deixe em infusão por pelo menos 8 horas

• Após a geléia, misture, volte ao fogão e cozinhe novamente por 5 minutos ou 2-3, contando o tempo a partir do momento da fervura. Retiramos do fogão e insistimos por mais 8 horas.
• Cozinhe pela terceira vez por 5 minutos também. Após o terceiro cozimento, despeje a geleia quente em potes esterilizados e enrole.

Para a compota escolhemos os bagos "certos", ou seja, devem ser densos, de cor uniforme e com superfície limpa e brilhante.

Geléia de chokeberry com folhas de cereja

Você pode preparar geléia de chokeberry deliciosa e saudável para o inverno com folhas de cereja. Graças às folhas, a sobremesa obtém-se com um leve aroma a cereja. Não deixe de experimentar esta receita de "cinco minutos", o resultado irá surpreendê-lo agradavelmente.

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Ingredientes:

• 500 g de chokeberry;
• 300 g de açúcar;
• 100 g de folhas de cereja;
• 1, 5 copos de água.

Preparação:

• Retiramos as bagas de sorveira dos ramos, separamos, enxaguamos e secamos. Não utilizamos frutas manchadas ou úmidas, pois o mofo pode se espalhar.
• Enxágüe as folhas de cerejeira, coloque em uma tigela, encha com água, leve ao fogo e a partir do momento de fervura, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

Filtramos o caldo de folhas de cereja, esprememos as folhas, não são mais necessárias. Despeje o açúcar no caldo, mexa, leve ao fogo para ferver e cozinhe até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido

Recheie as bagas com calda, leve ao fogo, espere ferver e cozinhe por 5 minutos, depois deixe por 8 horas

Cozinhamos a geléia uma segunda vez também por 5 minutos, insistimos por 6 horas. E pela terceira vez, simplesmente levamos a geléia para ferver e enchemos potes esterilizados com uma sobremesa deliciosa, enrolamos

Chokeberry tem um gosto azedo. Para tirar um gosto desagradável, escolha apenas frutas maduras e de preferência após a primeira geada, quando perdem a maior parte da adstringência, mas permanecem doces.

Geléia de chokeberry com laranja

Você pode reabastecer a coleção de preparações de inverno com geléia de chokeberry com laranja. Bagas vão bem com frutas cítricas, que enriquecem e suavizam o sabor da sorveira. A geléia acabou sendo incrivelmente picante e aromática.

Ingredientes:

• 350 g de chokeberry;
• 1 laranja;
• 500 g de açúcar.

Preparação:

Enxágüe a laranja e escalde com água fervente. Tiramos as raspas, tiramos a polpa dos filmes brancos e cortamos em pedaços

• Lavamos as bagas de sorveira, despejamos em uma tigela, enchemos com água quente e deixe por uma hora. Depois de drenar a água, ela não será mais necessária e despeje as próprias bagas na tigela.
• Coloque as fatias de polpa de laranja em uma tigela com as cinzas da montanha e bata no liquidificador.

Adicione as raspas de laranja ao purê resultante, acrescente o açúcar, mexa bem e deixe sobre a mesa por 3-4 horas

Em seguida, despeje o conteúdo da tigela em uma panela, leve ao fogo e leve ao fogo baixo por 40 minutos a partir do momento da fervura

• Em seguida, a geléia deve ser infundida por pelo menos 6 horas. Depois cozinhamos pela segunda vez, mas por 20 minutos.
• Encha potes limpos e secos com geleia quente e feche bem as tampas.

Se você fizer geléia apenas com algumas frutas de sorveira, poderá adicionar ácido cítrico, que também neutraliza os adstringentes.

Geléia Chokeberry com Maçãs

Existem diferentes receitas para geléia de chokeberry. Assim, para o inverno você pode preparar uma sobremesa deliciosa e aromática com maçãs. Graças aos taninos das cinzas da montanha, os pedaços de maçã permanecem intactos e não fervem.

Ingredientes:

• 500 g de chokeberry;
• 300-400 g de maçãs;
• 500 g de açúcar;
• 1 copo de água.

Preparação:

• Colocamos as cinzas de montanha limpas preparadas sem pecíolos em uma superfície plana e as enviamos ao freezer por 6 horas.
• Cozinhamos xarope de água e 200 g de açúcar, no qual despejamos as bagas diretamente na forma congelada. Cozinhe a partir do momento da fervura por 40 minutos.

Corte as maçãs, descascadas da caixa de cascas e sementes, em placas finas, transfira-as para uma panela com as cinzas da montanha

Em seguida, despeje o açúcar restante, misture, cozinhe por 40 minutos sob a tampa

Após a primeira cozedura, guardamos a compota durante 6 horas. Em seguida, fervemos uma segunda vez por 20 minutos e colocamos em latas limpas, fechando as tampas

O suco de Rowan mancha as mãos e os pratos por muito tempo e, se sujar a roupa, é muito difícil lavá-lo. Portanto, é melhor manusear as bagas com luvas e limpar imediatamente as manchas indesejadas.

Jam chokeberry "AO VIVO"

Algumas donas de casa acreditam que, mesmo após um cozimento de cinco minutos, as cinzas da montanha perdem a maior parte de seus nutrientes, por isso preferem cozinhar geléia "viva". E para uma sobremesa tão saudável, você só precisa das próprias frutas de sorveira e do açúcar.

Ingredientes:

• 1 kg de chokeberry;
• 700 g de açúcar.

Preparação:

1. Separe as bagas de sorveira dos pecíolos, enxágue em água corrente e seque.
2. Triture as frutas com um liquidificador submersível ou passe por um moedor de carne.
3. Despeje o açúcar sobre as frutas raladas e bata novamente no liquidificador.
4. Deixe o purê resultante por uma hora para que o açúcar se dissolva completamente.
5. Espalhamos a massa em potes esterilizados, polvilhamos com uma camada de açúcar por cima e fechamos as tampas, que primeiro devem ser fervidas.

Juntamente com os frutos silvestres, você também pode colher as folhas, das quais você pode fazer o chá fermentado. Além disso, não jogue fora os pecíolos, eles podem ser secos e adicionados ao chá no inverno.

A geléia de chokeberry é realmente muito útil e indispensável para quem sonha em perder peso, pois seus frutos evitam a formação de gordura, principalmente no abdômen. Ao mesmo tempo, essa sobremesa acaba sendo muito perfumada e você pode experimentar o sabor adicionando outros ingredientes e ervas aromáticas.