Geléia transparente de fatias de Antonovka para o inverno

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 17:47

• Categoria:

  espaços em branco

• Tempo de cozimento:

  1 hora

Ingredientes

• maçãs
• açúcar
• ácido de limão
• agua
• soda
• sal

Da Antonovka, você pode preparar deliciosas geléias transparentes em rodelas para o inverno de acordo com uma das melhores receitas simples.

Geléia transparente de Antonovka

Vamos preparar uma bela geléia transparente e deliciosa da Antonovka para o inverno, cortando as maçãs em fatias apetitosas.

Ingredientes:

• Maçãs Antonovka - 1 kg;
• açúcar - 1 kg;
• ácido cítrico - 1 pitada;
• água - 6 colheres de sopa;
• bicarbonato de sódio - 2/3 colheres de sopa.;
• sal - ½ colher de chá.

Preparação:

1. Preparamos frutas para cozinhar geléia, como de costume (enxaguar, descascar do caroço com sementes e rabos). Para trabalhar mais com maçãs, prepare água com sal dissolvendo o sal na metade da quantidade especificada na receita.
2. Corte os frutos juntamente com a casca em rodelas finas, baixe-os imediatamente para a solução preparada, garantindo a preservação da cor.
3. Após lavar as fatias de frutas em água corrente, coloque-as de volta na solução, mas desta vez com água com gás por cinco a dez minutos, enxágue.
4. Quando a água sair das rodelas de maçã, encha-as com açúcar, tampe e deixe por 8 a 10 horas.
5. Despeje o suco resultante de um recipiente com fatias de frutas em um recipiente separado e leve para ferver. Depois de ferver o suco doce por alguns minutos, recheie com fatias de frutas e deixe por 8 a 10 horas.
6. Fazemos este ciclo (aquecimento - resfriamento longo) mais três vezes e cozinhamos a geléia junto com as rodelas de maçã por 10 minutos, adicionando ácido cítrico.
7. Nos deitamos nas margens, observando todas as regras do enlatamento caseiro, nos preparamos para uso futuro.

Geléia Antonovka com rodelas de laranja

Deliciosa geléia transparente pode ser preparada na Antonovka para o inverno, misturando-a com fatias de laranja.

Ingredientes:

• maçãs - 1,8 kg;
• açúcar - 1,5 kg;
• laranjas - 1,2 kg;
• água - 1,5 colheres de sopa.

Preparação:

Para não tomar medidas especiais para evitar o escurecimento das rodelas de maçã na preparação para a compota de cozedura, cortamo-las no último momento

• Primeiro, misture o conservante natural doce com água e cozinhe até que toda a massa esteja clarificada. Prepare as laranjas ao mesmo tempo.
• Descascamos frutas cítricas suculentas da pele e das veias brancas, dividimos em fatias, deixamos prontas.

• Soltamos as maçãs dos centros com sementes, dividimos em fatias da espessura desejada com uma faca.
• Coloque rapidamente as frutas em um recipiente preparado para cozinhar geléia, encha com calda fervente e aqueça até que surjam bolhas.
• Desligamos o fogão, deixamos o produto semiacabado esfriar por 12 horas ou durante a noite, colocando um peso leve que evite que os frutos flutuem à superfície.

No dia seguinte, aquecemos novamente nossa pré-forma para a geléia ferver, cozinhe até ficar macia em fogo baixo, controlando a presença de fatias de frutas na calda

Depois de ferver a iguaria por meia hora, colocamos em potes e enrolamos para sempre

Geléia de âmbar de Antonovka

Para o inverno, pode-se fazer geleia de âmbar transparente com a Antonovka, cortando as maçãs em rodelas.

Ingredientes:

• Maçãs Antonovka - 1,7 kg;
• açúcar - 1,5 kg;
• água - 1 colher de sopa;
• suco de limão - 2 colheres de sopa. eu;
• canela a gosto.

Para imersão:

• água - 3 l;
• ácido cítrico - 1/3 colher de chá (2 colheres de sopa de suco).

Preparação:

Preparamos água acidificada, onde baixamos as rodelas de frutas à medida que vão sendo preparadas. Para isso, dissolva o ácido cítrico em água, observando as proporções indicadas

• Para descascar maçãs e cortá-las em fatias, você pode usar vários dispositivos para acelerar o processo. Depois de concluída a etapa preparatória, despeje a água acidificada com as fatias de frutas em uma peneira, deixe a água escorrer completamente.
• A essa altura, já devemos ter preparado a calda (açúcar com água e suco de limão), cozinhe até ficar transparente e recheie as rodelas de Antonovka. Colocamos em branco para a geléia para prova por 10-12 horas, determinando em local aquecido e configurando uma pequena carga.

Cozinhamos a iguaria de âmbar da Antonovka em três etapas, que são padrão para fazer geléia dessa forma. No aquecimento final da iguaria, cozinhe por 10-15 minutos, mexa sem interromper o processo

Disponibilizamos a geléia pronta em recipientes preparados para preservação doméstica, que lacramos

Geléia Antonovka de acordo com a receita original

Você pode cozinhar geleia transparente da Antonovka para o inverno em fatias direto nos potes.

Ingredientes:

maçãs com açúcar, na proporção de 1: 1 (ou menos açúcar se as frutas forem muito doces)

Preparação:

• O método de confecção da compota é bastante original, permite esquecer a possibilidade de queimar e obter a cor e a consistência desejadas sem complicações.
• Corte as frutas preparadas em fatias finas e coloque-as em camadas ordenadas e densas nos frascos. Dividimos toda a quantidade de açúcar pelo número de latas cheias resultantes e distribuímos sobre elas.

• O açúcar pode ser polvilhado por cima ou polvilhado com camadas de maçãs.
• Fechamos os potes com tampas e colocamos em um recipiente com água, colocando um guardanapo de pano no fundo. A água do recipiente deve atingir os cabides dos potes.

Quando a água ferve, abaixamos o fogo, fechamos com uma tampa comum e fervemos por uma hora e meia, acrescentando água fervente

Retiramos os potes quando a cor e a consistência da geleia nos convém, enrolamos imediatamente, como após a esterilização.

Delicadeza de maçã transparente

A geléia das fatias de Antonovka acaba sendo especialmente transparente e de dar água na boca, de acordo com esta receita simples de preparação para o inverno.

Ingredientes:

• maçãs - 1 kg;
• açúcar - 800 g;
• canela a gosto.

Preparação:

• Escolhemos frutas Antonovka para compotas maduras, mas não estragadas, de preferência colhidas apenas de uma árvore. Então, as fatias de maçã na geléia acabada ficarão especialmente transparentes e apetitosas.
• Corte os frutos lavados e descascados em rodelas muito finas (5-7 mm cada). Dobre as fatias de maçã em camadas, polvilhe com açúcar e deixe durante a noite (ou 8 horas).

• Aqueça a massa de frutas doces em fogo baixo até ferver. Durante o processo lento, as fatias de maçã ficarão embebidas na calda e ficarão transparentes.
• Após o preparo da iguaria ferver por 5 minutos, desligue o aquecimento e deixe fermentar por 4-8 horas.
• Fazemos mais dois ou três aquecimentos à fervura e cozimento de 5 minutos em intervalos de 4 horas.

No aquecimento final de toda a massa, acrescente a canela, cozinhe por 5 minutos e coloque a geléia transparente acabada nos potes. Enrolamos as latas, como de costume, observando as regras de conservas caseiras

Três tipos de geléia Antonovka de acordo com uma receita

Se quiser diversificar as sensações gustativas a partir de comer a sua compota transparente preferida com rodelas da Antonovka, iremos prepará-la para o inverno em três versões.

Ingredientes:

• maçãs - 2 kg;
• açúcar - 2 kg.

Aditivos para compotas:

• canela - ½ colher de chá;
• hortelã - um pequeno grupo.

Preparação:

• As maçãs da popular variedade Antonovka com polpa densa são cuidadosamente lavadas e limpas de sementes e caules.
• Corte as maçãs em rodelas de pequena espessura (5 mm), coloque-as numa solução salgada ou acidificada para conservar a cor. Para uma solução salina, precisamos dissolver duas colheres de chá de sal em dois litros de água (para acidificado - 2 colheres de sopa de suco de limão ou uma pitada de ácido cítrico).

• Se usarmos uma solução salgada, enxágue as rodelas de maçã em água corrente antes de cozinhar (pule esta etapa com uma solução acidificada e, após escoar a água, comece a cozinhar imediatamente).
• Depois de polvilhar as camadas das rodelas de maçã com o açúcar, deixe por 8-10 horas, cobrindo com uma tampa e um pano da luz, em local fresco.

• Quando crus, as fatias finas de maçã são muito frágeis e quebram, mesmo com uma leve agitação. Colocamos o recipiente com as fatias de frutas, que deixam entrar o suco, ao fogo com divisória, sem mexer.
• Cozinharemos a geléia em três etapas de acordo com o esquema bem conhecido: aquecer até ferver, ferver em baixa fervura (5 minutos), resfriar até esfriar completamente (8-10 horas).

Antes do terceiro ciclo, divida a geléia em três partes, cada uma das quais levamos para ferver. Não adicionamos nada a uma parte, fervemos por 5 minutos e enrolamos em potes

Adicione canela e hortelã a cada uma das duas partes restantes, respectivamente, depois ferva por 5 minutos e sele. Extraímos as folhas de hortelã antes da distribuição às margens.

Geléia de âmbar da Antonovka com teor reduzido de açúcar

Para o inverno, você pode fazer uma geléia transparente muito saborosa com fatias da Antonovka com uma quantidade mínima de açúcar.

Ingredientes:

• maçãs da variedade Antonovka - 800 g;
• açúcar - 300 g;
• água - 2 colheres de sopa;
• ácido cítrico - 1 colher de chá

Preparação:

• Como vamos cozinhar nossa iguaria transparente em uma etapa, não vamos esperar o lançamento do suco, vamos começar a cozinhar imediatamente adicionando água.
• Para frutas maduras ou mentindo, cozinhe a calda misturando água com açúcar e leve ao fogo até ferver.

Até que a calda atinja o estado desejado, prepare as maçãs, enxágue, descasque e corte em rodelas finas. A mudança na cor das fatias não deve assustá-lo, esse fato não afetará a qualidade da geléia

Espalhamos as fatias de frutas na calda em porções, cada porção com cuidado para não prejudicar a integridade das fatias, "afogar" em uma massa doce sem mexer

• Depois de esperar que toda a geléia ferva novamente, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos (ou mais para obter a cor desejada). É melhor colocar primeiro um divisor de fogo no queimador.
• Mexa com movimentos mais confiantes 10-15 minutos depois de cozinhar a iguaria doce. Nesse momento, as fatias de maçã estarão mais elásticas.

Após o cozimento, procedemos com a geléia da forma padrão, fazendo os espaços em branco para uso futuro.

Receita simples de geléia de âmbar transparente

As geleias da Antonovka, transparentes e em rodelas, podem ser preparadas para o inverno seguindo uma receita simples de uma só vez, preservando ao máximo as vitaminas.

Ingredientes:

• Antonovka com polpa densa - 2 kg;
• açúcar - 1, 3 kg.

Preparação:

1. A escolha certa da fruta é importante na hora de cozinhar esse tipo de geléia. Não devem estar muito maduros, além de "envelhecidos", é melhor escolher recém colhidos.
2. Para agilizar o processo de preparação da fruta, você pode usar um dispositivo especial. Depois disso, cortamos cada fatia em mais 3-4 pedaços.
3. Para quem fica constrangido com o rápido escurecimento dessa variedade de maçã ao fatiar, existe a opção de colocá-las em água levemente acidificada (com ácido cítrico, suco de limão ou vinagre de maçã).
4. No final do trabalho preparatório, escorra a água, coloque as frutas em rodelas em um recipiente adequado em camadas, polvilhe com açúcar. Deixe até que o suco seja liberado por 8 horas ou durante a noite.
5. Colocamos o recipiente com o suco liberado para aquecer, não mexa, apenas abaixe as fatias de maçã com uma escumadeira.
6. Depois de fervida toda a massa, cozinhe a guloseima por 20 minutos e coloque em potes esterilizados, feche com tampas esterilizadas e, após resfriar, guarde para armazenamento.

A geléia da Antonovka é merecidamente considerada um dos melhores tipos de geléia de maçã, seu sabor único e sua beleza irreal irão encantar você.