As mais deliciosas receitas de lecho para o inverno

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Um lecho muito saboroso pode ser preparado para o inverno a partir do clássico conjunto de produtos: tomate, pimentão, cenoura e cebola. Basta escolher qualquer uma das novas receitas muito interessantes com fotos passo a passo.

Lecho delicioso para o inverno

O lecho mais delicioso para o inverno é sempre obtido a partir da combinação de tomates e pimentões com a adição de cenouras e cebolas fritas.

Ingredientes:

• tomates - 5 kg;
• pimenta búlgara - 3 kg;
• cebolas - 1 kg;
• cenouras - 1 kg;
• pimenta - 4 unid. (ou para provar);
• açúcar - 100 g;
• sal - 50 g;
• alho - 5 dentes;
• folha de louro - 5 pcs.;
• pimenta em grão - 1 colher de chá;
• óleo vegetal - 400 ml;
• vinagre 9% - 100 ml.

Preparação:

• Prepare os legumes lavados para cozinhar, começando pelos tomates. Em cima deles fazemos uma incisão cruciforme, colocada em um recipiente adequado e espaçoso. Encha com água fervente, deixe por 5-10 minutos (focando na facilidade de descascar).
• Tendo retirado a casca dos frutos de tomate, torcemo-los em um moedor de carne e filtramos por uma peneira, descartando as sementes. Colocamos o suco para aquecer e após a fervura, fervemos por 15 minutos.

• Adicione sal, açúcar, pimenta e louro ao molho de tomate, cozinhe por mais 15 minutos, retire a folha de louro.
• Enquanto o molho de tomate está fervendo, corte a cebola em meias argolas, a cenoura e o pimentão em tiras grossas.
• Frite os vegetais em uma frigideira com óleo, dispondo-os aos poucos, em ordem: cebola, cenoura, pimentão.

Despeje o molho de tomate sobre os vegetais fritos, acrescente a pimenta e o alho, cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos

Despeje vinagre e óleo na massa vegetal fervente, cozinhe por mais cinco minutos e coloque em potes esterilizados, lacre

Colhendo lecho sem fritar e pimenta malagueta

Segundo uma das melhores receitas de um autor com foto, dá para preparar um lecho bem gostoso sem fritar.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• pimenta doce - 10-15 pcs.;
• cebolas - 1-2 cabeças;
• cenouras - 2 peças;
• óleo vegetal - ½ colher de sopa.;
• açúcar - 5 colheres de sopa. eu.;
• sal - 2 colheres de sopa. eu.;
• Pimenta;
• uma mistura de ervas condimentadas (endro, salsa, coentro, manjericão) - a gosto e desejo;
• vinagre 9% - 5 colheres de sopa. eu.

Preparação:

1. Corte os tomates pelados (pelo método de escaldagem) em pequenos cubos, coloque-os em um recipiente preparado para cozinhar um lanche de vegetais.
2. Adicione pimenta, sal, açúcar e manteiga aos tomates e leve para ferver.
3. Imediatamente após a fervura, espalhe as fatias de pimentão e cebola. Adicione as cenouras raladas no ralador grosso.
4. Fervemos tudo por 5-10 minutos, despejamos o vinagre, adicionamos verduras bem picadas e depois de alguns minutos colocamos em potes esterilizados. Enrolamos os potes recheados com um lanche popular, como de costume, de acordo com todas as regras de conservas caseiras.

Lecho brilhante de acordo com a receita original com cabeças de cebola inteiras

Você pode preparar um lecho muito saboroso para o inverno com tomates e pimentões. Além disso, cenouras e cebolas com cabeças inteiras são adicionadas ao aperitivo junto com os temperos.

Ingredientes:

• pimentões de diversas cores - 4 kg;
• tomates - 3 kg;
• cenouras - 1 kg;
• cebolas pequenas - 200 g;
• alho - 1 cabeça;
• açúcar - 100 g;
• óleo vegetal - 100 ml;
• vinagre de maçã 9% - 100 ml;
• pimenta picante moída - a gosto;
• pimenta preta - 15 g;
• sal.

Preparação:

• Corte os tomates em rodelas, pique de qualquer maneira e livre-se das sementes esfregando-as na peneira. Colocamos a massa de tomate homogênea resultante em aquecimento.
• Nas cenouras descascadas, fazemos três pequenos entalhes longitudinais e depois cortamos em grandes. Ferva o corte encaracolado resultante em um recipiente pré-aquecido adequado com uma mistura de óleo vegetal e vinagre.

• Deite as cebolas inteiras às cenouras a ferver, previamente descascadas. As caudas nas cabeças da cebola também são deixadas o mais possível (se possível) intactas. Se não foi possível encontrar uma cebola pequena, retire camada por camada de uma cebola de tamanho médio, reduzindo assim o tamanho da cabeça e use-a desta forma.
• Após a fervura seguinte, coloque em um recipiente com lecho um grande corte de pimenta multicolorida, sal, açúcar e todas as outras especiarias.

Adicione o alho picado ou amassado ao lecho, ferva por alguns minutos e coloque em potes esterilizados

Lecho caseiro em fogão lento

De acordo com uma das melhores receitas simples com fotos passo a passo, você pode preparar um delicioso lecho para o inverno em uma panela elétrica.

Ingredientes:

• pimenta búlgara - 1 kg;
• cebolas - 200 g;
• cenouras - 250 g;
• alho - 2 dentes;
• tomates - 700 g;
• sal - 3 colheres de chá;
• açúcar - 60 g;
• óleo vegetal - 50 ml;
• vinagre 9% - 20 ml;
• páprica - 1 colher de chá;
• pimenta quente.

Preparação:

1. Coloque o purê de batata feito de tomate, cortado em rodelas e picado no liquidificador ou moedor de carne na tigela multicooker.
2. Ligamos o modo "Ensopado" e continuamos colocando o resto dos vegetais preparados: meias rodelas de cebola, cenouras picadas grosseiramente, misture.
3. Quando a massa de legumes na tigela da multicozinha ferver, coloque a pimenta cortada, o sal, o açúcar e a páprica e misture novamente.
4. Cozinhe por 15-20 minutos, adicione óleo e vinagre, continue o processo por mais 5 minutos.
5. Colocamos lecho em potes esterilizados, selamos com tampas esterilizadas.

Lecho com vegetais fritos sem vinagre

Lecho é especialmente saboroso com tomates carnudos e pimentões. Um lanche tão delicioso pode ser preparado para o inverno com a adição de cenoura e cebola, sem usar vinagre.

Ingredientes:

• pimenta vermelha carnuda da Bulgária - 1 kg;
• tomates maduros, carnudos com um pequeno conteúdo de sementes - 1 kg;
• cebolas - 400 g;
• cenouras - 400 g;
• açúcar - 100 g;
• sal - 1 colher de sopa. eu.;
• óleo vegetal - 100 ml;
• vinagre 9% - 2 colheres de sopa. eu.;
• folha de louro - 2 unid.;
• ervilhas pimenta da Jamaica - 5 unid.

Preparação:

Depois de lavar e limpar os vegetais de tudo o que é supérfluo, começamos a preparação cortando os tomates em fatias de qualquer tamanho. Em seguida, triture-os com um liquidificador de imersão e leve ao aquecimento

• Adicione sal, açúcar, louro e pimenta da Jamaica à massa de tomate e leve para ferver.
• Frite as rodelas de cebola em óleo vegetal até dourar, acrescente a cenoura ralada, continue a fritar em fogo alto por mais cinco a sete minutos.

• Despeje o lecho à base de tomate em uma panela com legumes fritos, removendo as folhas de louro.
• Adicione os pimentões picados grosseiramente à massa recém fervida, ferva, reduzindo o fogo, por 20 minutos.

Colocamos o lanche pronto em potes esterilizados, enrolamos.

Lecho delicioso com abobrinha

Você pode preparar uma versão deliciosa de um lanche popular de acordo com uma das receitas comprovadas com uma foto.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• abobrinha - 1 kg;
• pimenta búlgara - 1 kg;
• cenouras - 500 g;
• cebolas - 200 g;
• alho - 2 dentes;
• óleo vegetal - 150 ml;
• vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu.;
• sal - 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar - 3 colheres de sopa. eu.

Preparação:

No liquidificador, bata os tomates preparados (se desejar, pode tirar a casca). Deixe ferver e cozinhe por 15-20 minutos

• Corte as abobrinhas descascadas em grandes semicírculos (para não virar mingau), deixe em prontidão.
• Frite a cebola e as cenouras picadas a seu critério em óleo em uma panela ou caçarola de fundo grosso.

• Depois de adquirir um assado de legumes castanho-dourado claro, adicione fatias grossas de pimentão e abobrinha preparada.
• Encha os vegetais coletados com pasta de tomate fervente e leve para ferver. Cozinhe o aperitivo por 30-35 minutos após a fervura, adicionando sal, açúcar, alho picado.

No final do cozimento, despeje o vinagre, misture e distribua em potes esterilizados para lacrar.

Lecho com sabor predominante de tomate e pimenta

O lecho vermelho de tomates e pimentões maduros com um sabor rico e brilhante desses vegetais parece apetitoso e atraente. Para adicionar um toque picante ao aperitivo preparado para o inverno, acrescente cenouras e cebolas ligeiramente fritas.

Ingredientes:

• pimenta búlgara - 2 kg;
• tomates - 2 kg;
• cebolas - 300 g;
• cenouras - 300 g;
• sal - 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar - ½ colher de sopa.;
• ácido cítrico a gosto;
• óleo de girassol - ½ colher de sopa.

Preparação:

• Para o lecho, de acordo com esta receita, escolhemos tomates carnudos muito maduros com um teor mínimo de sementes. Pique e moa de qualquer maneira.
• Como o purê de tomate é bastante espesso, aquecemos em um recipiente de fundo grosso e colocamos uma divisória de fogo no queimador.

Cenouras raladas ou picadas e meias argolas de cebola podem ser adicionadas cruas a uma base de tomate fervido. Porém, se a pequena presença de frito no prato preparado lhe convier, salteie levemente com manteiga (ficará bem mais saboroso)

Depois que a massa de tomate com vegetais fritar ferver por 10-15 minutos, espalhe a pimenta picada grosseiramente, o sal e o açúcar e cozinhe por mais tempo. Se quisermos cozinhar o lecho em uma forma mais líquida, durante o cozimento fechamos o recipiente com uma tampa

Como o lecho é preparado sem vinagre (o ácido do tomate é suficiente para enlatá-lo), você pode colocar uma pequena quantidade de ácido cítrico como rede de segurança.

Delicioso lecho "VOCÊ LAMBE SEUS DEDOS"

Use uma receita simples com fotos passo a passo para cozinhar um delicioso lecho. O aperitivo acaba sendo tal que "basta lamber os dedos".

Ingredientes:

• pimentão vermelho carnudo - 3 kg;
• tomates - 4 kg;
• óleo vegetal - ½ pcs.;
• cebolas - 1 kg;
• cenouras - 300 g;
• vinagre 9% - 2 colheres de sopa.;
• açúcar - ½ colher de sopa.;
• sal - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

• Aqueça as fatias de tomate picado até ferver (se desejar, passe por uma peneira para remover as sementes).
• Pique a cebola finamente, passe as cenouras por um moedor de carne (ou pique de outra forma), frite no óleo.
• Adicione a pimenta cortada em tiras a um recipiente com os vegetais, misture e continue o processo por 10 minutos (mexendo ocasionalmente).

• Simultaneamente à fritura dos vegetais, a pasta de tomate definhava o tempo todo. Despeje a ferver sobre os legumes. Adicione sal, açúcar e cozinhe tudo junto até obter a consistência de lecho desejada.
• Cinco minutos antes do final do cozimento, adicione o vinagre, misture bem.

Colocamos um lanche fervente em potes preparados, enrolamos com tampas esterilizadas e fechamos

Os bancos devem ser esterilizados!

Lindo e delicioso lecho com azeite

Lecho para o inverno de tomate e pimentão com a adição de cebola e cenoura acaba por ser não só muito saboroso, mas também bonito se você usar vegetais de cores contrastantes.

Ingredientes:

• tomates - 3 kg;
• verde pimenta búlgaro - 1,5 kg;
• cebolas - 1,5 kg;
• cenouras - 1,5 kg;
• sal - 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar - 250 g;
• azeite - 300 ml;
• vinagre 6% - 5 colheres de sopa. eu.;
• aditivos picantes (folha de louro, pimenta da Jamaica).

Preparação:

• Lavamos os tomates, cortamos em pedaços grandes arbitrários e cozinhamos em um recipiente adequado até ficarem macios, passamos por uma peneira, removendo as sementes e as cascas.
• A pimenta é limpa de caules e sementes, cortada em tiras (ou a seu critério).

• Corte a cebola em meias argolas finas, rale as cenouras para as cenouras coreanas, deixe em prontidão.
• Colocamos o suco de tomate no fogo, adicionamos azeite, especiarias (você pode usar suas ervas favoritas e provençais). Fervemos toda a massa por 10-15 minutos com fervura média.

• Espalhamos cebolas e cenouras ao suco de tomate fervido, misturamos.
• Depois que a massa ferver novamente, enviamos o corte de pimentão, sal, açúcar, mexa.

Cozinhe o lecho em fogo baixo por 20-25 minutos, adicione o vinagre e misture. Depois de cinco minutos, colocamos um lanche brilhante em potes esterilizados, enrolamos como de costume

Um lanche popular e delicioso não é difícil de preparar, guiado pelas melhores receitas. Como resultado, no inverno, você pode diversificar significativamente sua dieta com uma adição saborosa e saudável a qualquer prato.