Tomate para o inverno com ácido cítrico: as receitas mais deliciosas

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Tomate para o inverno com ácido cítrico é a mesma receita do tomate em conserva, mas sem a adição de vinagre. Os vegetais são igualmente saborosos, mas sem o cheiro e o sabor a "vinagre", que nem toda a gente gosta.

Tomates para o inverno - receita para uma jarra de litro

Em potes de litro, pode-se conservar tomates com um agradável sabor agridoce e sem adição de vinagre. Ao mesmo tempo, os tomates permanecem densos e a salmoura não fica turva. Portanto, todo mundo que não gosta do cheiro de vinagre em lata deve levar a receita proposta com uma foto para uma nota.

Ingredientes (por lata de 1 litro):

• 600 g de tomate;
• 2 botões de cravo;
• 2 ervilhas pimenta da Jamaica;
• 2 grãos de pimenta preta;
• um raminho de estragão.

Para a marinada (para 1 litro de água):

• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 5 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1/3 colher de chá Ácido Cítrico.

Preparação:

• Nós pré-lavamos as latas, secamos e, se desejarmos, esterilizamos, mas não é necessário. Em cada um colocamos pimenta da Jamaica e pimenta-do-reino, raminhos de estragão e cravo-da-índia.
• Colocamos os tomates, e para que a casca não arrebente durante o tratamento térmico, fazemos dois furos transversais com um garfo perto do pedúnculo. Colocamos os legumes soltos, até os cabides, ou um pouco mais alto. O principal é que deve haver algum espaço livre no topo.

• Despeje cuidadosamente o conteúdo dos frascos com água fervente e deixe por 10-15 minutos. Em seguida, drenamos a água, mas não para a pia, mas para a panela - vamos cozinhar a salmoura.
• Despeje o sal, o açúcar e o ácido cítrico na água drenada, mexa, leve ao fogo, após ferver, cozinhe a marinada por literalmente 1 a 2 minutos.

Enchemos os potes de tomates com marinada quente até o topo e fechamos bem as tampas

Se desejar, a quantidade de ácido cítrico pode ser reduzida ou aumentada, mas o sabor dos tomates mudará ligeiramente.

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Tomate para o inverno com ácido cítrico - receita para uma jarra de 2 litros

Sugerimos tentar outra receita sem esterilizar uma deliciosa preparação de vegetais para o inverno - são tomates com ácido cítrico e cenouras. Tais verduras dão aos tomates um aroma incomum e um gosto azedo agradável. Os ingredientes são dimensionados para um frasco de 2 litros.

Ingredientes:

• tomates;
• 3-4 talos de copas de cenoura;
• 8-10 ervilhas de pimenta-do-reino.

Para a marinada (para 1 litro de água):

• 4 colheres de chá sal;
• 4 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 2/3 colher de chá Ácido Cítrico.

Preparação:

• A gente limpa bem as latas com refrigerante, enxágue. Também lavamos as tampas, despeje água fervente por 5 minutos.
• Para conservação, escolha frutos de tomate densos, enxágue em água corrente. Fure o pedúnculo em vários lugares com um palito de dente para que não estourem com o processamento a quente.

• Pegamos as pontas das cenouras frescas, sem amarelecimento e outras falhas, enxáguamos e colocamos um galho no fundo do pote junto com os grãos de pimenta.
• Enchemos os recipientes com tomates preparados e distribuímos os ramos restantes da cenoura entre as frutas.

Encha os tomates até o topo com água fervente, aqueça por 10 minutos, depois despeje a água, ela não será mais necessária

Depois disso, despeje açúcar, sal e ácido cítrico em potes com tomate

Deite imediatamente os tomates com água a ferver e feche as tampas

Os tomates devem ser infundidos por 5 a 6 meses, para que adquiram um sabor mais rico.

Tomates para o inverno - receita para uma jarra de 3 litros

O tomate com ácido cítrico tem um sabor invulgar e é imperdível. Oferecemos uma receita simples para um pote de 3 litros, que com certeza vai agradar aquelas donas de casa que gostam de preparar deliciosos preparos para o inverno.

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Ingredientes (por frasco de 3 litros):

• tomates;
• 1 cabeça de alho;
• 1 cenoura;
• 2 folhas de raiz forte;
• 3 guarda-chuvas de endro;
• Pimenta preta.

Para a marinada (para 3 litros de água):

• 4, 5 art. eu. sal;
• 9 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 3 colheres de chá Ácido Cítrico.

Preparação:

O primeiro passo é preparar todos os ingredientes. Lavamos os verdes. Corte a folha de raiz-forte em vários pedaços

• Limpamos o alho, enxáguamos e, se os dentes forem grandes, cortamos em 2-3 partes.
• Também limpamos as cenouras, cortamos em rodelas ou meias argolas, dependendo do tamanho da raiz.

• Lavamos os tomates e furamos com um garfo perto do pedúnculo para que os frutos não rebentem quando deitamos água a ferver sobre eles.
• Esterilizamos as latas da maneira que for conveniente, secamos e colocamos no fundo uma sombrinha de endro, folhas de raiz-forte, bem como alho, cenoura e pimenta.

Enchemos os potes com tomates preparados, tentamos preencher o máximo de espaço livre possível, sem apertar as próprias frutas

• Despeje as latas de tomate com água recém fervida e deixe por 15 minutos. Despeje água fervente no centro da jarra, sobre os tomates, para que o vidro não quebre.
• Vamos preparar a marinada. Mandamos a panela com água para o fogo, dissolvemos o sal, o ácido cítrico e o açúcar, levamos para ferver.
• Escoe a água dos tomates, encha-os imediatamente com a marinada a ferver e enrole-os com tampas esterilizadas.

Usamos ervas e especiarias ao nosso gosto, sem restrições especiais.

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Tomates "In the Snow" - uma receita com alho e ácido cítrico

Cada dona de casa tem sua própria receita de tomates em conserva. Vamos compartilhar outra maneira de como você pode conservar vegetais para o inverno. São tomates com alho e ácido cítrico. Os tomates são adocicados, ligeiramente picantes e muito saborosos.

Ingredientes (por frasco de 3 litros):

• 1,5 kg de tomate;
• 1 cabeça de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal (com uma lâmina);
• 5 colheres de sopa. eu. açúcar (com uma lâmina);
• 1 colher de chá Ácido Cítrico.

Preparação:

• Encha potes limpos e secos com tomates preparados. Tentamos enchê-los o máximo possível, mas não há necessidade de socá-los com força.
• Despeje água fervente nos frascos preparados e, para que não estourem, colocamos uma colher de chá neles e deitamos água quente, deixe por 20-30 minutos.
• Nesta hora, prepare o alho. Limpamos os cravos e moemos da forma mais conveniente, basta ralá-los num ralador fino.

Em seguida, escorra a água dos potes, acrescente sal, açúcar e ácido cítrico. Também colocamos o alho ralado diretamente nos potes

• Encha com água fervente e feche hermeticamente com tampas.
• Em seguida, viramos o frasco com o conteúdo várias vezes - até que o sal, o açúcar e o ácido estejam completamente dissolvidos. Neste ponto, a marinada ficará turva, mas não se preocupe, após o resfriamento o alho se assentará e a marinada ficará transparente novamente.

Para saborear, além do alho, raiz de rábano, pimentão e sementes de mostarda também são adequados.

Tomate com ácido cítrico e pimentão

Tomates com ácido cítrico e pimentões são outra receita de um delicioso preparo de vegetais para o inverno. Este vegetal é opcional, mas irá adicionar um aroma agradável e equilibrar o sabor da marinada.

Ingredientes (para uma jarra de 1,5 litros):

• tomates;
• Pimentão;
• guarda-chuvas de endro;
• folhas de raiz-forte;
• 2-3 dentes de alho;
• 0,5 colher de chá sementes de mostarda;
• preto e pimenta da Jamaica;
• Folha de louro.

Para a marinada (para 1 litro de água):

• 1 colher de chá sal;
• 1 colher de chá Ácido Cítrico;
• 5 colheres de sopa. eu. Sahara.

Preparação:

• Vamos preparar os frascos - devem estar perfeitamente limpos e secos, mas não é necessário esterilizá-los. Coloque folhas de endro e raiz-forte no fundo.
• Nos tomates perto do pedúnculo, fazemos vários furos e colocamos em potes, alternando com pimentões, colocamos mais algumas verduras por cima.

• Encha delicadamente os potes com vegetais apenas com água fervida e deixe os tomates aquecer por cerca de 15 minutos.
• Em seguida, despeje a água em uma panela, ferva e refogue os vegetais, deixe por 10 minutos.
• Em seguida, escoamos a água novamente e preparamos a marinada na base. Despeje sal, açúcar e ácido cítrico, coloque no fogo - você precisa da salmoura para ferver.

Neste momento, coloque os cravos, sementes de mostarda, pimentão picante e preto, folhas de louro e alho em potes com tomate, corte o cravo em 2-3 pedaços

Assim que a marinada começar a ferver, encha-a imediatamente com tomates e enrole os potes com as tampas

Juntamente com os tomates, você pode colocar manjericão ou aipo em cada jarro; os tomates combinam bem com esses vegetais perfumados.

Tomate com ácido cítrico e pepino

Você pode marinar os tomates sem vinagre em combinação com outros vegetais, como pepinos. O resultado é uma travessa de vegetais muito saborosa e apetitosa. Portanto, propomos considerar passo a passo essa receita para a conservação no inverno.

Ingredientes (por frasco de 3 litros):

• 1,8 kg de tomate;
• 700 g de pepinos;
• folhas de raiz-forte;
• guarda-chuvas de endro;
• um raminho de aipo;
• 4-5 dentes de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 0,5 colher de chá Ácido Cítrico;
• 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 2 folhas de louro;
• 10 grãos de pimenta-do-reino.

Preparação:

1. Escolhemos bons vegetais para preservação. Mergulhe os pepinos em água gelada por uma hora, lave bem os tomates e todas as verduras, limpe o alho.
2. Coloque as folhas de louro em potes limpos no fundo, jogue os grãos de pimenta. Colocamos tomates, pepinos, folhas de raiz-forte. Em seguida, outra camada de tomate, raminhos de aipo, alho e raminhos de endro.
3. Depois os vegetais devem esquentar bem - para isso, despeje água fervente sobre eles e deixe por 30 minutos.
4. Escoamos a água, colocamos no fogo para ferver, e nessa hora colocamos sal, açúcar e ácido cítrico nos vegetais.
5. Encha o conteúdo das latas com água fervida e feche imediatamente as tampas.

Para um aroma agradável, você pode esfarelar um pouco de pimentão e, se quiser adicionar um pouco de especiarias, pegue uma pimenta malagueta.

Tomates com ácido cítrico para o inverno são realmente deliciosos. Ao contrário do vinagre, o ácido cítrico não tem um cheiro tão forte e os vegetais são mais agradáveis e de sabor delicado. Especialmente esse conservante deve ser usado para aqueles que monitoram sua saúde e para os quais o uso de vinagre é contra-indicado.