Receita de cheesecake caseiro deliciosa

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 17:47

• Categoria:

  padaria

• Tempo de cozimento:

  45 minutos

Ingredientes

• biscoitos
• Requeijão cremoso
• creme
• ovos
• limão
• açúcar
• vanilina
• manteiga
• morango
• açúcar em pó

Os cheesecakes são feitos de tipos delicados de queijo, como Philadelphia ou Mascarpone. Mas eles podem ser substituídos por produtos mais baratos, e o sabor não mudará com isso. Abaixo estão as receitas de cheesecake com fotos passo a passo que são fáceis de fazer em casa.

Receita clássica

A maneira mais fácil de fazer uma sobremesa maravilhosa que é tão apreciada na América. Se desejar, você pode fazer uma verdadeira obra-prima com os ingredientes simples disponíveis.

Ingredientes:

• Biscoitos de 300 g (quebradiços);
• 500 g de queijo cremoso;
• 200 ml de creme (35%);
• 4 coisas. ovos;
• 100 g de manteiga;
• 5 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 0,5-1 limão (para as raspas);
• 1 pág. Vanilina.

Para decoração:

• açúcar em pó;
• morangos (frescos ou congelados).

Preparação:

• Moa os biscoitos em migalhas.
• Aquecemos o óleo em banho-maria.
• Adicione 1 colher de sopa ao fígado. eu. açúcar e toda a manteiga. Misture bem.
• Cubra o fundo do formulário com papel manteiga. Espalhamos a massa resultante, nivelamos. Pomos para assar em um forno pré-aquecido a 170 ° C por 10 minutos.

Bata os ovos separadamente para o recheio, adicione 4 colheres de sopa. eu. açúcar, vanilina, despeje o creme. Também colocamos as raspas de meio limão

Agora apresentamos o cream cheese. Bata com um batedor de arame até obter uma consistência lisa

• Retiramos o bolo, despejamos a massa cremosa acabada por cima e colocamos novamente no forno.
• Assamos um cheesecake em casa de acordo com uma receita passo a passo com uma foto por 70-80 minutos a 150 ° C.

Passado o tempo, retire com cuidado e deixe esfriar completamente. Enviamos para a geladeira por 5-6 horas, você pode até mesmo durante a noite. Decore com morangos e açúcar de confeiteiro.

Requeijão com morangos

Um cheesecake de baga muito bonito com requeijão se obtém em casa no forno, se seguir rigorosamente o passo a passo da receita e olhar as fotos anexas. Ideal para grandes festas.

Ingredientes (para biscoito):

• 2 pçs. ovos;
• 50 g de açúcar;
• 50 g de farinha;
• 1 pitada de sal.

Para preencher:

• 1 kg de queijo cottage;
• 400 ml de creme de leite;
• 5 peças. ovos;
• 100 g de manteiga;
• 250 g de açúcar;
• 1 pt de açúcar de baunilha;
• 30 g de amido.

Para decoração:

• 300 g de morangos;
• 1 embalagem de gelatina.

Preparação:

Quebre os ovos em uma tigela funda, sal. Começamos a bater com um mixer em baixa velocidade, depois aumentamos gradualmente a velocidade. Assim que a massa ficar um pouco mais clara, formar-se-á espuma, começamos a adicionar o açúcar aos poucos

• Cozinhar até obter uma bela cor fosca. Durante o processo, o conteúdo da tigela aumentará 3-4 vezes e se tornará muito espesso.
• Peneire a farinha numa peneira fina. Mexa com uma espátula de silicone, esfregue para que não haja grumos.

• Cubra a forma destacável de 24 cm de diâmetro com papel manteiga, despeje a massa para o biscoito, nivele.
• Colocamos para assar no forno pré-aquecido a 180 ° C por 10-15 minutos. Verificamos a prontidão com um palito.

Enquanto esfria, vamos começar o recheio. Misture o queijo cottage com o açúcar em uma tigela da batedeira. Adicione o creme de leite, manteiga, amido, açúcar baunilha. Começamos a bater

Assim que o creme quase acabado ficar liso e homogêneo, acrescente os ovos. Bata em velocidade baixa por 20-30 segundos

• Usamos papel manteiga para fazer os lados altos.
• Assamos o futuro cheesecake em banho-maria. Para evitar que o líquido entre na sobremesa, embrulhe a forma com uma manga de cozimento pré-cortada, fixe-a com um fio. Corte o excesso.

Encha com uma mistura de creme azedo e coalhada suave. Colocamos mais pratos, depois deitamos água ali para que chegue à metade do formato do produto

• Colocamos um cheesecake quase acabado com requeijão, preparado em casa de acordo com uma receita com fotos passo a passo, em um forno pré-aquecido a 160 ° C por 1 hora e 50 minutos. O meio não deve ser empapado, mas não muito denso. Retiramos do banho-maria.
• Use uma lâmina de faca para separar os produtos assados das paredes. Acalme-se. Isso levará cerca de 3-4 horas.

• Nesse ínterim, cortamos os morangos lavados e descascados em placas finas, espalhando-os na superfície próximos uns dos outros.
• Fazemos a geleia comprada de acordo com as recomendações da embalagem. Despeje fatias de baga sobre eles.

• Colocamos na geladeira para congelar durante a noite.
• Remova com cuidado as laterais, corte em porções, experimente.

Recomenda-se deixar por 2-3 dias. A sobremesa ficará ainda mais saborosa.

Porção de cheesecake

Usando esta receita com fotos passo a passo, você pode fazer vários mini-cheesecakes com requeijão macio de uma vez em casa. Ao servir, despeje sobre qualquer calda, polvilhe com nozes moídas.

Ingredientes:

• Biscoitos de açúcar de 200 g;
• 3 colheres de sopa. eu. manteiga;
• 2 pçs. ovos;
• 220-250 g de queijo cremoso;
• 100 ml de creme de leite;
• 150 g de açúcar;
• 50 ml de leite;
• 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
• 1, 5 colher de chá vanilina.

Preparação:

Esfarele os biscoitos muito finamente, misture com a manteiga derretida. Misture bem, a massa deve ser homogênea. Transferimos para o fundo do formulário, coberto com pergaminho. Assamos por 8-10 minutos a 180 ° C. Quando estiver pronto, retire e deixe esfriar completamente

Separadamente, use um processador de alimentos para bater o queijo e o açúcar. Aos poucos, adicione leite, creme de leite, ovos e vanilina. Continuamos o processo por mais alguns minutos. Encha com farinha, misture. Espalhamos no bolo, colocamos de volta

Cozinhamos cerca de 50 minutos. Deixando o produto esfriar. Use uma forma redonda para fazer porções

Espalhamos um bolo em cada prato, decoramos ao nosso critério

É aconselhável cozer em banho-maria para que a superfície da sobremesa não fique coberta de bolhas.

Em uma multicooker

A receita de cheesecake mais simples, complementada com fotos passo a passo, que pode ser feita sem nenhum esforço em casa graças a uma multicooker. Certifique-se de guardá-lo para você.

Ingredientes:

• Biscoitos de 300 g;
• 100 g de manteiga;
• 400 g de requeijão;
• 100 g de açúcar de confeiteiro;
• 3 pecas. ovos;
• 1 colher de chá casca de limão;
• 100 ml de creme (30%);
• 1 pág. Vanilina.

Preparação:

Usando um liquidificador, transformamos os biscoitos em migalhas. Despeje em um recipiente fundo, adicione ghee. Misture tudo com uma colher

• Despeje o limão com água fervente e limpe. Esfregue a quantidade necessária de raspas em um ralador fino.
• Separadamente, quebre os ovos, acrescente o açúcar de confeiteiro, as raspas, a vanilina ali. Com cuidado, primeiro, basta misturar, depois comece a bater com uma batedeira.

Despeje o creme. Apresentamos o queijo macio em partes. Amasse bem para que não fiquem grumos

• Unte o fundo e as paredes da tigela da multicozinha com óleo e cubra com papel manteiga. Pressionamos bem com as palmas das mãos.
• Despeje a migalha, nivele com a mão, formando o fundo e as laterais. Despeje o recheio por cima, distribua sobre a superfície.

Instalamos o container na multicooker, ligamos o modo “Baking” por 1 hora

• No final do tempo especificado, não se apresse para abri-lo, caso contrário, o conteúdo irá quebrar. Ainda estamos esperando por pelo menos 1-2 horas.
• Retire a tampa e guarde por mais 10-20 minutos. Retire com cuidado da tigela e separe o papel.

Antes de servir, decoramos o cheesecake com requeijão, cozinhado em casa segundo uma receita passo a passo com foto, a nosso critério

Para evitar que o produto grude na lâmina durante o corte, umedecemos previamente a faca em água fria.

Sem assar

Se você não tem tempo e vontade de mexer no forno, mas ainda quer comer algo doce, dê uma olhada nesta receita de cheesecake sem assar, complementada com fotos passo a passo. O requeijão é indicado aqui, mas pode ser substituído pelo requeijão em casa.

Interessante! Um bolo simples e fofo pão-de-ló

Ingredientes (para base):

• 400 g de biscoitos amanteigados;
• 150 g de manteiga.

Para suflê:

• 600 g de requeijão;
• 400 ml de creme;
• 100 ml de água;
• 150 g de açúcar de confeiteiro;
• 100 ml de leite;
• 25 g de gelatina;
• baunilha.

Para geléia:

• 350 g de frutos silvestres (frescos ou congelados);
• 100 ml de água;
• 4 colheres de sopa. eu. açúcar;
• 15 g de gelatina.

Preparação:

Interrompemos os biscoitos, deve haver uma migalha muito pequena. Despeje em uma tigela funda. Despeje a manteiga líquida. Misture rapidamente. A mistura deve se parecer com areia úmida para que você possa fazer uma crosta com ela

Para fazer um cheesecake em casa sem assar de acordo com a receita proposta com fotos passo a passo, usamos uma forma dividida com um diâmetro de 24 cm. Colocar em um prato de servir, despejar a massa, nivelar com uma colher de sopa

• Mantemos a estrutura resultante na geladeira, mas por enquanto estamos preparando o restante dos ingredientes.
• Separadamente, misture a gelatina com água fria e reserve para inchar.

• Para o suflê, coloque o queijo macio em um recipiente fundo, acrescente o açúcar de confeiteiro e comece a bater vigorosamente.
• Despeje o creme em temperatura ambiente em partes, sem interromper o processo. A massa deve ter a consistência de creme de leite de densidade média.

• Aquecemos o leite, combinamos com a gelatina. Misture bem. Despeje em um jato fino em um suflê quase pronto, continuando a trabalhar com um eletrodoméstico, caso contrário, a gelatina irá assentar no fundo.
• Tiramos o bolo com a forma, despejamos a massa por cima. Nivelamos com uma espátula, agitamos levemente. Colocamos de volta na geladeira até solidificar.
• Agora estamos preparando a geléia. Para ele, despeje 15 g de gelatina com água, mexa. Partimos para inchar.

• Coloque as frutas vermelhas junto com o suco em uma panela pequena, acrescente o açúcar. Ligue o fogão, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos. Mexa ocasionalmente.
• Despeje a geléia resultante em uma tigela do liquidificador e bata até ficar homogêneo.

• Em seguida, transferimos para outro prato, tendo previamente instalado uma peneira fina, moemos, pois pode haver pequenos ossos nos bagos.
• Apresentamos a gelatina abordada. Se o purê ainda estiver quente, ele se dissolverá mais rápido. Deixe esfriar um pouco.
• Despeje o bolo com a massa de baga resultante. Nós o mantemos na geladeira por 5-6 horas. Durante este tempo, o produto irá endurecer bem.

Usando uma lâmina de faca, separe os lados das paredes da forma, retire esta última com cuidado

Corte em porções. Um cheesecake tão bonito não precisa de decoração adicional. A menos que você possa complementá-lo com folhas de hortelã.

Bolo nova iorque

Mesmo uma sobremesa como o cheesecake de Nova York pode ser facilmente feita em casa. De acordo com a receita com fotos passo a passo, você obtém pastéis arejados com delicado requeijão em seu interior.

Ingredientes (para base):

• Biscoitos amanteigados 200 g;
• 100-110 g de manteiga.

Para o creme:

• 750 g de requeijão;
• 200 g de açúcar de confeiteiro;
• 1 pt de açúcar de baunilha;
• 3 pecas. ovos;
• 200 ml de creme (35%);
• 1 colher de chá as raspas de limão.

Preparação:

Moa os biscoitos completamente. Derreta a manteiga, despeje em um prato com migalhas de areia. Misture bem com uma espátula

Nós espalhamos em uma forma dividida com um diâmetro de 24 cm. Distribuir uniformemente. Nós socamos, formamos pequenos lados

• Asse por 10 minutos a 180 ° C. Quando estiver pronto, retire e deixe esfriar completamente.
• Disponha o papel alumínio na superfície da mesa, coloque um molde no meio. Envolvemo-lo em várias camadas.
• Despeje o limão com água fervente, retire as raspas.
• À parte, para a preparação das natas, misture o queijo à temperatura ambiente com o açúcar de confeiteiro, o açúcar de baunilha. Misture com uma colher, esfregue.

• Bata em velocidade baixa até ficar homogêneo e homogêneo. Procuramos não interromper o futuro creme.
• Por sua vez, quebre os ovos ali, misture com um batedor.

• Sem interromper o processo, acrescente as raspas e as natas.
• Despeje em uma forma sobre o bolo acabado. Assamos em banho-maria.
• Despeje a quantidade de água fervente em uma assadeira grande de modo que ela chegue ao meio das laterais. Colocamos a forma com o futuro bolo nela.
• Enviamos toda essa estrutura para um forno pré-aquecido a 170 ° C por 60-80 minutos.
• Mesmo quando pronto, o meio do produto deve estar "vivo". Desligue o forno, abra a porta, segure por mais 1 hora.

• Cubra o bolo resfriado com filme plástico e coloque na geladeira durante a noite.
• Separe cuidadosamente das paredes do formulário, remova. Cortar em pedaços pequenos.

Para remover com cuidado a sobremesa de qualquer formato sem consequências, você precisa cobri-la com um prato grande e achatado e virá-la bruscamente. Em seguida, cubra com uma travessa e vire novamente.

Fazer um cheesecake em casa é muito fácil. Mesmo donas de casa inexperientes podem realizar qualquer uma das receitas propostas, complementadas com fotos passo a passo.