Cozinhando goulash de carne com molho

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

• Categoria:

  Goulash

• Tempo de cozimento:

  1,5 horas

• Desenhado para

  5 porções

Ingredientes

• carne de gado
• Óleo refinado
• tomate
• cebola
• farinha de trigo
• agua

Agora não é tão difícil encontrar uma receita de foto interessante que toda a família terá o prazer de experimentar. E, sem dúvida, incluem goulash de carne com molho, pois este prato parece muito apetitoso, tem um cheiro invulgar e um sabor inesquecível.

Há mais uma vantagem indiscutível - durante a cozedura, a carne torna-se incrivelmente macia, tenra e assume o sabor dos vegetais. Depois de tal jantar, nenhum dos membros da família pode ficar indiferente.

Goulash de carne com molho

Para preparar o prato, são necessários ingredientes muito simples a um preço acessível. Nomeadamente:

• 0,5 kg de lombo de vaca fresco;
• 6-7 Art. eu. pasta de tomate;
• 2 colheres de sopa. eu. Óleo refinado;
• 1-2 cebolas (dependendo do tamanho);
• 1 Colher de Sopa. eu. farinha de trigo;
• 1 copo de água limpa (aproximadamente);
• sal de mesa, pimenta moída e folha de louro moída são adicionados a gosto.

As principais etapas de preparação:

A carne é cuidadosamente lavada em água fria e seca sobre um pano de prato ou uma tábua de cortar. Depois disso, todas as veias, filme e pequenos ossos são retirados da carne com uma lâmina de faca afiada

Resta cortar a carne em cubos médios ou tiras de 1 cm, mas em qualquer caso, a lâmina deve ser guiada pelas fibras

Uma cebola grande é descascada, lavada com água e seca com uma toalha. Deve ser picado com uma faca limpa em tiras ou meias argolas finas

• Todas as fatias resultantes são dispostas em recipientes diferentes para maior comodidade.
• Um caldeirão fundo ou uma frigideira com fundo grosso é colocado em conforto médio e aquecido com um pouco de óleo de girassol.

• Depois disso, as fatias de carne são colocadas ali e fritas até dourar.
• Vale a pena mexer constantemente a carne com uma espátula de madeira para que nada se queime.
• Como a carne deve permanecer meio crua neste estágio, todo o processo não deve demorar mais do que 6-8 minutos.

• Depois de decorrido o tempo especificado, as cebolas picadas são adicionadas ao caldeirão. Deve ser torrado até ficar macio e dourado. Os ingredientes são temperados com pasta de tomate e temperados a gosto.
• Seguindo o passo a passo da receita com uma foto, o futuro goulash de carne com molho deve ser despejado com água suficiente para cobrir completamente os pedaços de carne.

• Tudo isso é levado a uma consistência homogênea e cozido em fogo baixo com tampa, após ferver por cerca de uma hora. Pelos próximos 40-45 minutos, é melhor não olhar para o caldeirão para preservar o sabor e a consistência.
• Após o tempo especificado, uma colher grande de farinha de trigo é peneirada até os ingredientes principais. Colher tudo bem novamente e cozinhe por cerca de 7 minutos até o molho engrossar.

No final do prato, retire do fogo e infunda por 15-20 minutos com tampa fechada. Em seguida, o goulash é servido em lindos pratos e servido à mesa.

A receita proposta para a carne com molho é servida como segundo prato principal, que pode ser complementado com acompanhamentos leves na forma de cereais, espaguete, conchas, arroz no vapor, batata casaco ou purê de batata. Uma salada de legumes também pode ser adequada e, claro, o pão é indispensável aqui.

Goulash delicioso com vegetais

A próxima foto receita de goulash de carne com molho é muito macia e aromática. E a melhor parte é que até um iniciante pode lidar com isso.

E os alimentos de que você precisa podem ser encontrados em quase todas as geladeiras. E estamos falando sobre:

• 450 g de paleta de boi (refrigerada);
• 6 colheres de sopa. eu.azeite;
• 2 cebolas;
• 1 cenoura grande;
• 0, 5 colheres de sopa. água fresca;
• tempero "Khmeli";
• sal;
• ervas frescas.

As principais etapas de preparação:

A casca é cuidadosamente removida da cebola, após o que o próprio vegetal deve ser picado com uma faca afiada em pequenos quadrados. Para não doer nos olhos, é recomendável abaixar a lâmina várias vezes em água fria

• Uma frigideira de fundo grosso é aquecida no fogo com azeite de oliva. As cebolas são fritas nele por vários minutos até dourar. Mexa frequentemente com uma espátula de madeira para não queimar.
• As cenouras são lavadas muito rapidamente, descascadas e cortadas no ralador grosso. Você pode pegar várias cenouras se elas não forem muito grandes.

• Os legumes preparados são enviados às cebolas e refogados juntos por cerca de 6 minutos. Depois disso, a panela é retirada do fogo.
• A carne é lavada em água corrente e levemente mergulhada em papel-toalha. Para que o goulash de carne com molho fique de acordo com a receita proposta com foto, a carne deve ser cortada em pequenos pedaços de 3-4 cm.
• Em uma frigideira limpa, o óleo é aquecido e o filé mignon é frito dos dois lados por 4-8 minutos. Após o tempo especificado, o produto deve ser resfriado ligeiramente.

O azeite restante é colocado no fundo da panela de paredes finas. Em um minuto, legumes fritos, carne bovina e temperos são enviados para lá. A propósito, você pode adicionar mais alguns dentes de alho picantes (picados em um espremedor de alho)

• Tudo é bem misturado e despejado em meio copo de água limpa. A panela é bem coberta com uma tampa para que o goulash fique bem cozido nos próximos 50-60 minutos. Todo esse tempo, o conforto deve funcionar ao mínimo.
• O prato acabado é colocado em pratos, guarnecido com ervas e servido quente à mesa junto com um acompanhamento.

Algumas dicas úteis

Qualquer que seja a receita com a foto usada, e para que o goulash de carne com molho fique realmente saboroso, você precisa seguir algumas recomendações simples:

• você pode usar manteiga em vez de azeite ou óleo de girassol. A gordura de porco derretida também é perfeita se a pessoa não se preocupa muito com sua figura;
• a pasta de tomate é fácil de substituir por tomates frescos ralados ou, em casos extremos, por ketchup;
• para obter um sabor mais rico do molho, muitas vezes o goulash de carne é cozido em caldo de vegetais (carne), embora isso não apareça nas receitas com a foto;
• antes de fritar a carne, pode-se fervê-la até a metade em água salgada. Então você precisa ter cuidado ao adicionar sal e outras especiarias;
• além de pimenta-do-reino e folha de louro moída, os chefs recomendam adicionar especiarias adequadas para cozinhar pratos de carne;
• antes de servir, cada porção é polvilhada com queijo ralado (o melhor de todo o parmesão). Depois, vale a pena esperar que derreta um pouco e começar a refeição.

Como você pode ver, fazer goulash de carne com molho delicioso é muito fácil. Basta seguir as recomendações da receita e, por conveniência, às vezes olhar as fotos passo a passo.

Se desejar, não é proibido adicionar algo próprio à receita clássica para mudar o sabor e surpreender os seus entes queridos com os milagres da improvisação. O principal é não exagerar e prestar atenção nos produtos que vão bem (ou mal) entre si.