Receita de molho de beterraba para o inverno

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 17:47

Qualquer hostess quer economizar tempo. O molho de beterraba para o inverno com beterraba e cenoura vai ajudar muito nisso. As receitas listadas abaixo com fotos são muito detalhadas, portanto o processo de aquisição não causará nenhuma dificuldade.

Molho perfumado e saboroso

Se você preparar esse tipo de molho com antecedência, levará cerca de 15 minutos para preparar o borscht. Além disso, é uma ótima opção não utilizar os vegetais mais seletivos da horta.

Ingredientes:

• beterraba - 3,5 kg;
• cenouras - 2 kg;
• Pimenta búlgara - 1,5 kg;
• tomates - 3 kg;
• cebolas - 2 kg;
• óleo vegetal - 650 ml;
• ácido cítrico - 1 colher de chá;
• sal - 150 g;
• açúcar - 100 g;
• pimenta da Jamaica - 20 ervilhas;
• pimenta preta - 1 colher de chá;
• folha de louro - 6 pcs.;
• vinagre 9% - 150 ml;
• água - 200 ml.

Preparação:

Lave e descasque as beterrabas e as cenouras e pique com um ralador

• Lave a pimenta, retire todos os desnecessários. Corte em tiras.
• Pique os tomates de forma arbitrária, após retirar a casca, ou role em um moedor de carne, corte.
• Pique a cebola e frite em uma frigideira com óleo vegetal. Quando estiver pronto, envie para uma panela grande.

• Coloque os legumes preparados na cebola, acrescente o óleo vegetal e o ácido cítrico. Coloque a panela no fogão em fogo baixo. Espere os vegetais fazerem suco.
• Aumente o fogo e ferva a peça de trabalho. Escureça por 15 minutos.
• Adicione sal, açúcar e ambos os tipos de pimenta aos vegetais. Misture bem e deixe ferver.

• Reduza o fogo e cozinhe o molho por 45 minutos. Mexa com frequência e certifique-se de que nada se queime.
• No final do cozimento, acrescente vinagre e folha de louro ao produto. Misture bem e leve para ferver.
• Coloque o produto acabado nos potes preparados e feche com as tampas, vire e embrulhe bem quente.

A composição dos ingredientes pode ser alterada a seu critério.

Com alho, salsa e endro

O molho de beterraba para o inverno com beterraba e cenoura ajuda quando não há vegetais frescos à mão e você quer se agradar com um primeiro prato delicioso e rico. De acordo com a receita proposta com foto, acabará sendo um blank muito útil, ideal para usar na estação fria.

Ingredientes:

• beterraba - 2,5 kg;
• tomates - 750 g;
• pimentão - 250 g;
• cebolas - 250 g;
• cenouras - 250 g;
• óleo de girassol - 250 g;
• açúcar - 100 g;
• vinagre de mesa - 100 g;
• alho - 100 g;
• sal - 30 g;
• guarda-chuvas de endro - 3 unid.;
• salsa - 1 cacho.

Preparação:

• Descasque o alho e lave os tomates. Passe os ingredientes em um moedor de carne e envie para uma panela funda e larga.
• Coloque sal, açúcar na peça de trabalho, despeje 200 gramas de óleo de girassol. Misture até ficar homogêneo.

• Moa a beterraba e a cenoura com um ralador grosso e acrescente ao restante dos ingredientes.
• Coloque pimentas e guarda-chuvas de endro no molho. Misture e leve ao lume, deixe ferver. Em seguida, cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Frite a cebola picada no azeite restante. Assim que estiver pronto, envie para o blank. Misture bem e ferva novamente. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo

• Adicione o vinagre e a salsa picada, ferva o molho. Deixe cozinhar por alguns minutos.
• Disponha a peça de trabalho nas latas preparadas e feche. Embrulhe bem quente e espere esfriar.

Para o armazenamento, é melhor colocar os frascos na adega ou no armário.

Com pimenta picante

Algumas pessoas gostam mais de molho picante de borsch para o inverno com beterraba e cenoura, pois o prato fica picante e incomum. A receita com foto é perfeita para os casos em que o borscht usual já está entediado.

Ingredientes:

• beterraba - 3 kg;
• cenouras - 2 kg;
• cebolas - 2 kg;
• Pimenta búlgara - 2 kg;
• alho - 3 cabeças;
• endro - 1 cacho;
• tomates - 4 kg;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
• sal - 3 colheres de sopa. eu.;
• vinagre de mesa - 1, 5 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal - 600 ml;
• pimenta vermelha - 2 unid.

Preparação:

• Corte os tomates em pedaços grandes e pique-os com um moedor de carne.
• Remova as sementes da pimenta e do pimentão. Corte em pedaços de tamanho médio.

• Pique as cebolas e as cenouras de qualquer maneira, pique as beterrabas. Passe tudo por um moedor de carne ou deixe-o picado.
• Coloque os legumes em uma panela funda e leve ao fogão. Espere até que o conteúdo do recipiente ferva. Cozinhe em fogo baixo por uma hora.

• Pique o endro bem fino e passe o alho por uma prensa. Adicione ao espaço em branco.
• Adicione sal e açúcar, misture. Despeje o óleo vegetal e o vinagre, misture tudo novamente. Escureça o reabastecimento por mais 15 minutos.
• Arrume a peça de trabalho em um recipiente estéril e enrole.

Aproximadamente 10 litros de curativo são obtidos com a quantidade de produtos proposta.

Com banha de porco

Existe uma receita de molho borsch para o inverno com beterraba, cenoura e banha de porco. O almoço dela acabou sendo simplesmente extraordinário. Para maior clareza, cada etapa do cozimento é acompanhada por uma foto.

Ingredientes:

• beterraba - 1,5 kg;
• tomates - 1 kg;
• pimentão - 800 g;
• cenouras - 800 g;
• cebolas - 500 g;
• alho - 100 g;
• endro - 1 cacho;
• vinagre 9% - 70 ml;
• açúcar - 50 g;
• banha de porco - 80 g;
• sal - 1,5 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Lave e descasque as beterrabas. Moa de qualquer maneira conveniente e coloque em uma panela funda

• Despeje o vinagre sobre o vegetal, acrescente açúcar. Cubra o prato com uma tampa e cozinhe até que as beterrabas estejam amolecidas.
• Descasque os tomates e corte em cubos. Envie para uma frigideira quente e cozinhe em fogo baixo até que o vegetal esteja macio e o líquido tenha evaporado quase completamente.

• Descasque as cenouras e rale ou corte em palitos.
• Corte a cebola descascada em cubos.

• Pique o alho da maneira que for conveniente.
• Aqueça uma frigideira com paredes grossas e coloque as cebolas e as cenouras, frite na banha. Trazer para uma cor ligeiramente dourada, acrescente o alho e misture.

• Enxágue o pimentão, retire todo o excesso e pique. Adicione à frigideira e frite por 5 minutos.
• Envie a beterraba para os vegetais preparados, acrescente a massa de tomate e o sal. Tempere tudo com endro picado.

Retire a peça de trabalho por 10 minutos. Arrume em um recipiente estéril, enrole, vire e embrulhe. Aguarde o resfriamento

Se não houver líquido suficiente nas beterrabas durante o cozimento, adicione um pouco de água.

Com repolho

Alguém prefere cozinhar molho de borsch para o inverno não só com beterraba e cenoura, mas também com repolho. Recomenda-se anotar a receita abaixo com uma foto, pois permite fazer um preparo muito saboroso.

Ingredientes:

• repolho - 1,5 kg;
• beterraba - 1 kg;
• cenouras - 500 g;
• cebolas - 500 g;
• tomates - 500 g;
• verdes - 300 g;
• óleo pobre - 1 colher de sopa.;
• vinagre 9% - 1 colher de sopa.;
• sal-gema - 3 colheres de sopa. eu.;
• açúcar - 3 colheres de sopa. eu.

Preparação:

• Pique o repolho em tiras. Moa a cenoura com a beterraba com um ralador.
• Pique os tomates e as cebolas em cubos.
• Coloque todos os vegetais preparados em uma panela funda e misture bem. Adicione sal, açúcar, óleo e vinagre a eles.

Leve a panela com a peça ao fogão e espere até que a massa ferva, mexendo sempre. O suco deve se destacar

• Coloque a salsa em um prato e cozinhe por 20 minutos.
• No final do cozimento, reduza a chama ao mínimo. Espalhe o molho quente em frascos esterilizados e enrole.

Vire o recipiente, embrulhe-o e deixe esfriar

O curativo pode ser usado imediatamente após o preparo.

Sem vinagre

Nem todas as donas de casa aceitam o vinagre em branco. Especialmente para eles, existe uma receita de molho de borsch para o inverno com beterraba e cenoura sem esse componente.

Ingredientes:

• beterraba - 2 kg;
• Pimenta búlgara - 1 kg;
• cenouras - 1 kg;
• tomates - 1 kg;
• cebolas - 1 kg;
• sal - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Pique a cebola ao meio e o pimentão em tiras. Envie os dois vegetais para a panela. Misture bem e leve ao fogo baixo

• Moa a beterraba e a cenoura com um ralador.
• Passe os tomates por um moedor de carne e adicione à beterraba e às cenouras.

Misture bem a massa vegetal e leve ao fogão. Cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo, depois coloque a cebola e a pimenta

Misture o molho, adicione sal e cozinhe por mais 10 minutos

Divida a massa resultante em potes esterilizados, enrole e embrulhe bem quente

Este molho é adequado não só para borscht, mas também pode ser complementado com outros pratos, como batatas cozidas.

Com feijão

O molho para borscht com feijão acaba sendo muito saboroso e satisfatório, e a sopa com ele sai mais rica. Isso economiza muito tempo, pois não leva mais de 20 minutos para cozinhar.

Ingredientes:

• beterraba - 2 unid.;
• cenouras - 1 un.;
• cebola - 1 pc.;
• pimentões - 2 unid.;
• tomates - 700 g;
• feijão - 1,5 colheres de sopa;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.;
• vinagre 9% - 2 colheres de sopa. eu.;
• sal - ½ colher de sopa. eu.;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

• Deixe o feijão de molho por várias horas antes de cozinhar. Depois de ferver quase até ficar macio, ou seja, deve ficar ligeiramente mole, mas não fervido. O tempo exato depende da variedade.
• Passe a beterraba por um ralador grosso.

• Moa os tomates com um moedor de carne ou espremedor.
• Despeje o suco de tomate resultante em uma panela, misture com óleo vegetal e deixe ferver.
• Coloque as beterrabas em uma tigela e espere ferver. Escureça por 10 minutos.

• Pique as cenouras com um ralador grosso e pique a cebola menor.
• Adicione os vegetais preparados à preparação e cozinhe todos juntos por cerca de 10 minutos.

• Adicione os pimentões e o feijão picados ao molho e misture bem.
• Adicione açúcar, sal e vinagre, espere ferver. Cozinhe por cerca de 15 minutos.

Assim que o molho estiver pronto, coloque-o nos potes preparados e feche as tampas. Deixe esfriar e guarde

Saem aproximadamente 2 litros de molho com a quantidade de produtos indicada.

Qualquer dona de casa pode preparar um molho de borscht para o inverno, já que não é nada difícil. Os ingredientes podem ser variados e removidos / adicionados à vontade. Toda a família ficará satisfeita com o prato acabado.