Como preparar um delicioso caviar de beterraba para o inverno

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

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• Tempo de cozimento:

  1 hora

Ingredientes

• beterraba
• cebola
• alho
• pasta de tomate
• gordura vegetal
• Ervas provençais
• especiarias
• essência de vinagre

O caviar de beterraba é conhecido pelas donas de casa desde os tempos soviéticos, então esse aperitivo era vendido nas lojas e o preparo era realmente muito saboroso. Hoje, existem várias centenas de opções para o preparo desse caviar, e em cada receita é adicionado um produto que confere ao aperitivo um aroma e um sabor distintos. Você pode cozinhar caviar de beterraba bem saboroso se seguir as receitas descritas. Com isso, para o inverno, a dona de casa ganha um excelente lanche, que costumava ser chamado de caviar "lambe os dedos".

Voce vai lamber seus dedos

Essa versão do preparo do branco é chamada de "lamber os dedos" e por um bom motivo, porque o petisco acabado acaba sendo muito saboroso e aromático.

Produtos necessários:

• especiarias a gosto;
• Ervas da Provença - 5 gramas;
• alho jovem - 5 dentes;
• beterraba - 1,5 kg;
• essência de vinagre - 5 ml;
• cebolas - 2 peças;
• gordura vegetal - 50 ml;
• pasta de tomate - 4 colheres de sopa.

Processo de cozimento

A beterraba deve ser fervida, adicionando os temperos necessários à água, ferva o vegetal até que fique bem macio

A cebola é picada e levada ao óleo quente, o vegetal é frito até dourar, após o que se coloca a beterraba picada no ralador. Deixe os vegetais em fogo baixo por pelo menos vinte minutos

• Quando o tempo especificado tiver decorrido, temperos e quatro colheres de sopa de pasta de tomate são adicionados ao aperitivo. Se ela não estiver em casa, você deve usar tomate. Deixe a peça pegando fogo por mais oito minutos.
• Resta adicionar um pouco de essência de alho e vinagre ao prato. Assim que o caviar esfria, é transferido para potes e rolhado.

Com raiz-forte

Esta é outra opção para fazer caviar de beterraba "lamber os dedos". De acordo com essa receita, você pode preparar um lanche delicioso e guardar as beterrabas para o inverno. Como resultado, obtemos um aperitivo picante e ligeiramente picante.

Ingredientes necessários:

• sal a gosto;
• cebolas - 2 cabeças.
• beterraba fresca - 4 peças;
• rábano ralado - a gosto;
• maionese - 2 colheres de sopa;
• essência de vinagre - 5 ml.

Passos de cozimento:

1. As beterrabas não são descascadas, mas simplesmente lavadas e fervidas por uma hora. Somente após o resfriamento, o vegetal é limpo e picado no ralador fino.
2. Cebola picada é frita em gordura vegetal, após o que a beterraba picada é transferida para ela. Os ingredientes são cozidos durante vários minutos com a adição de sal e especiarias.
3. Quando o lanche "lamber os dedos" estiver pronto, adicione raiz-forte picada e ácido acético, você pode adicionar um pouco de alho para dar um toque picante e aroma.
4. A peça de trabalho tem um pouco de tempo para esfriar e, em seguida, é transferida para frascos e lacrada com tampas.

Colhendo com alho

Esta receita de caviar de beterraba não usa cebola e cenoura, portanto, não há necessidade de fritar o aperitivo.

Ingredientes necessários:

• beterraba fresca - 600 gramas;
• açúcar granulado - 10 gramas;
• gordura vegetal - 3 colheres de sopa;
• alho jovem - 2 dentes;
• suco de limão - 1 colher;
• sal de cozinha - 5 gramas.

Passos de cozimento:

As beterrabas são fervidas até ficarem macias e os vegetais são deixados esfriar, após o que o produto é picado no liquidificador

A gordura vegetal é despejada em uma panela e aquecida, após o que as beterrabas são enviadas para lá

Adicione um pouco de sal e suco de limão à peça de trabalho, adicione o açúcar granulado e deixe ferver por quinze minutos para obter o caviar da consistência desejada

Quando faltarem alguns minutos para ficar cozido, acrescente-se alho picado às beterrabas

A peça é transferida para potes e enviada para armazenamento na geladeira.

Colhendo com cebolas

Aqui, a cebola será usada como aditivo, este produto tem propriedades para melhorar o sabor de qualquer prato, por isso é usado principalmente em caviar de beterraba para o inverno. Você pode facilmente preparar um aperitivo de acordo com esta receita, será muito saboroso e satisfatório.

Ingredientes necessários:

• beterraba cozida - 4 peças;
• gordura vegetal - 50 ml;
• sal de cozinha - a gosto;
• cebolas - 2 peças;
• pasta de tomate - 30 gramas;
• salsa - 1 ramo.

Passos de cozimento:

1. Primeiro, prepare a cebola, retire a casca e pique bem fina com uma faca.
2. A beterraba descascada e preparada é esmagada com um ralador.
3. A gordura vegetal é despejada em uma panela e aquecida, após o que cebolas picadas são colocadas nela, e o vegetal é frito até dourar.
4. Depois junta-se a beterraba à cebola e continua a cozer tudo em lume muito baixo durante cerca de cinco minutos, só depois cobre-se com uma tampa e deixa-se ferver cerca de dez minutos.
5. Após o período de tempo previsto, várias colheres de sopa de pasta de tomate são colocadas na massa vegetal, tudo é misturado e recoberto com uma tampa. Refogue os vegetais por dez minutos, acrescente alguns temperos e sal a gosto.

Quando o caviar esfria, adiciona-se salsa picada.

A peça de trabalho é afiada

Esta receita de caviar de beterraba é mais indicada para aquelas donas de casa que adoram petiscos apimentados e deliciosos para o inverno. A composição conterá pimenta, bem como pimentão para equilibrar o sabor do caviar.

Ingredientes necessários:

• beterraba cozida - 2 peças;
• salada de pimenta - 2 peças;
• sal de cozinha - a gosto;
• pimenta malagueta picante - 1 vagem;
• cebolas - 2 peças;
• pasta de tomate - 150 gramas;
• suco de limão - 2 colheres de sopa;
• gordura vegetal - 100 ml.

Passos de cozimento:

1. Beterraba cozida é esmagada com um ralador, você não pode ferver, mas asse a raiz vegetal em papel alumínio, então será mais útil.
2. Enquanto isso, as cabeças da cebola são descascadas e cortadas em cubos com uma faca.
3. Os pimentões e os vegetais quentes são sem sementes e a seguir bata-os no liquidificador.
4. Deita-se um pouco de gordura vegetal numa frigideira, depois da qual se mandam cebolas brancas, fritas por dois minutos e acrescentam-se pimentões. Frite os ingredientes por cinco minutos.
5. Após cinco minutos, coloque a pasta de tomate e a beterraba picada na massa de vegetais. O purê de batata é cozido sob a tampa por cerca de sete minutos, depois adiciona-se sal ao branco a gosto, suco de limão e purê de pimenta. Cozinhe a composição por dez minutos em fogo baixo.
6. O lanche acabado é retirado do fogo e deixado em repouso por algumas horas. Assim que o caviar esfria, é colocado em potes e os recipientes são lacrados.

Aperitivo de cenoura

Essa receita é bastante simples de executar, toda dona de casa pode cozinhar caviar de beterraba para o inverno, mesmo pela primeira vez. É muito saboroso adicionar pimenta a um aperitivo, mas se os seus caseiros não gostam de salgadinhos quentes, então você pode dispensar na receita.

Ingredientes necessários:

• beterraba fervida - 2 kg;
• pimenta - 1 peça;
• alho jovem - 1 cabeça;
• pimenta moída - a gosto;
• vinagre 9% - 70 ml;
• cenouras frescas - 1 kg;
• tomates frescos - 750 gramas;
• sal de cozinha - a gosto;
• folha de louro - 2 peças;
• cebolas brancas - 1 kg;
• especiarias e ervas aromáticas a gosto;
• açúcar granulado - 3 colheres de sopa;
• gordura vegetal - 300 ml.

Passos de cozimento:

1. Para obter uma consistência mais uniforme, a beterraba é picada no ralador fino, acompanhada também de cenouras frescas.
2. As cascas são retiradas da cebola e cortadas em pequenos cubos.
3. Tomates frescos e pimentões são enviados a um moedor de carne ou liquidificador para obter purê de vegetais.
4. O óleo vegetal é aquecido em uma frigideira, após o qual as cebolas e as cenouras são enviadas para o recipiente.
5. Frite a composição de vegetais por alguns minutos. Imediatamente adicione purê de tomate e pimenta à frigideira. Mexa a composição e deixe ferver a massa.
6. Assim que os vegetais começam a ferver, coloca-se ao lado a beterraba e o recipiente é tapado. Refogue o aperitivo com tampa fechada por cerca de uma hora e meia.
7. Só então adicione um pouco de açúcar, sal a gosto, vários temperos e ácido acético.
8. Assim que os ingredientes estiverem dissolvidos, acrescente o alho picado ao lanche. A peça acabada é colocada em potes e selada com tampas.

Caviar com semolina

Ingredientes necessários:

• beterraba fervida - 1 kg;
• essência de vinagre - 15 ml;
• semolina - 1 copo;
• tomates frescos - 3 kg;
• cebolas - 1 kg;
• sal e açúcar a gosto;
• gordura vegetal - 300 ml;
• cenouras - 2 kg;
• especiarias e ervas a gosto.

Passos de cozimento:

1. Todos os ingredientes vegetais são picados com um moedor de carne, purê de batata é colocado em uma panela, gordura vegetal é derramada, sal e temperos são adicionados. Cozinhe tudo por duas horas sob a tampa.
2. Depois disso, adicione cuidadosamente a semolina, cozinhe por 20 minutos. Adicione ácido acético e adicione o alho picado.
3. Não é necessário esterilizar os potes antes de fechar este aperitivo neles, pois o caviar foi cozido por duas horas e meia.

Recomenda-se adicionar um pouco de pimenta vermelha moída à receita para adicionar tempero à peça de trabalho.