Caviar de abobrinha delicioso para o inverno em um moedor de carne

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

• Categoria:

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• Tempo de cozimento:

  2 horas

Ingredientes

• abobrinha
• cenoura
• cebola
• óleo vegetal
• pasta de tomate
• especiarias
• açúcar
• vinagre
• agua

O caviar de abobrinha é um lanche favorito desde a infância, preparado por muitas donas de casa desde os tempos soviéticos. Uma receita simples de caviar de abóbora para o inverno envolve o uso dos vegetais mais baratos, que podem ser simplesmente torcidos em um moedor de carne. O mais importante é seguir a receita para acabar com uma verdadeira obra-prima da culinária caseira.

Caviar de abobrinha - receita "Lamba os dedos"

Caviar de abobrinha cozido com extrato de tomate por meio de um moedor de carne de acordo com a receita proposta acaba sendo tenro, bonito e simplesmente arejado. Esta opção envolve a adição de vinagre para melhorar a segurança do lanche acabado para o inverno, mas esse ingrediente é adicionado à vontade e a gosto.

Ingredientes:

• 3 kg de abobrinha;
• 1,5 kg de cenouras;
• 750 g de cebola;
• 3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 300 ml de óleo vegetal;
• 7 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 colher de chá Pimenta;
• ¾ um copo de água;
• 70 ml de vinagre (9%).

Preparação:

• Tiramos a casca das abobrinhas e as sementes, preparamos também as cebolas e as cenouras.
• Você pode simplesmente picar vegetais passando-os por um moedor de carne, mas algumas donas de casa cortam as abobrinhas e as cebolas em cubos e ralam as cenouras.

• Colocamos todos os vegetais picados em um caldeirão, mas você pode pegar uma panela de fundo grosso, colocar água neles e mandar para refogar.
• Após ferver, cozinhe os vegetais por 40 minutos, misture o conteúdo do caldeirão durante toda a cozedura.

No processo de definhar, os vegetais darão muito suco, ele deve ser escorrido, mas não derramado, caso contrário o caviar ficará muito líquido

Se os vegetais foram picados com uma faca, triture-os no liquidificador submersível; se for através de um moedor de carne, continue a cozinhar e despeje o óleo, acrescente a pasta de tomate. E acrescente pimenta e sal com o açúcar, misture e volte a ligar o aquecimento

• Cozinhe o caviar por 30-35 minutos, não se esqueça de mexer periodicamente.
• Em seguida, despeje o vinagre, mexa, deixe o caviar repousar por mais 5 minutos e retire do fogo. Quando o aperitivo está quente, pode ter gosto azedo, mas não é necessário adoçar nada, pois após o resfriamento não haverá gosto azedo.
• Agora vamos colocar o caviar em potes esterilizados, certifique-se de tirar as bolhas que vão se formar, pois podem causar o processo de fermentação.
• Em seguida, cobrimos com tampas e esterilizamos por 30 minutos, o sabor não muda em nada, e o lanche em si vai durar mais.

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• Você não pode esterilizar potes de salgadinhos de vegetais, então o caviar precisará ficar líquido adicionando suco escorrido.
• Depois de esfriar sob o cobertor, colocamos o caviar para armazenamento.

Durante o cozimento, o caviar deve ferver bem, para que o aperitivo fique espesso e cozido no vapor, para que, depois de enrolado nos potes, o processo de fermentação não comece.

Caviar de abobrinha sem pasta de tomate

Parece que só existe uma receita simples para fazer caviar de abobrinha, aliás, existem várias opções de um lanche delicioso para o inverno. Caviar de abóbora tão saboroso, brilhante e suculento pode ser cozido em um moedor de carne sem pasta de tomate com alho.

Ingredientes:

• 750 g de abobrinha;
• 200 g de cebola;
• 150 g de cenouras;
• 200 g de tomate;
• 150 g de pimentão;
• 2 dentes de alho;
• 1/3 xícara de óleo vegetal
• 2 copos de água;
• especiarias a gosto;
• verduras a gosto.

Preparação:

• Limpamos a abobrinha, cortamos em cubos, como pimentões e cebolas, as cenouras podem ser cortadas em rodelas.
• Despeje todos os legumes em uma bacia grande ou panela, coloque a água, coloque a folha de louro e leve ao fogo por 45-50 minutos.

• Em seguida, passamos os legumes cozidos em uma peneira e, em seguida, junto com as fatias descascadas de um vegetal picante, bem como com os tomates, dos quais retiramos a pele, passamos por um moedor de carne.
• Volte os vegetais torcidos para a tigela (panela), adicione sal com açúcar, pimenta e outros temperos a seu gosto. Despeje também o óleo e adicione as verduras, misture e cozinhe por 30 minutos.
• Coloque o caviar pronto em potes esterilizados, enrole, esterilize para o inverno ou simplesmente coloque em um local fresco.

• Isso é tudo, o delicioso caviar de abobrinha para o inverno com tomate por meio de um moedor de carne está pronto. E todos os detalhes de uma receita simples podem ser vistos no vídeo.
• Pratos esmaltados não são adequados para cozinhar caviar, o caviar deve definhar e não queimar, portanto, apenas um braseiro de ferro fundido ou uma panela de aço inoxidável.

Caviar de abobrinha delicioso com maionese

Caviar de abobrinha para o inverno pode ser preparado com maionese, este ingrediente dá ao aperitivo um sabor especial e ternura. A receita é simples, as abobrinhas também são torcidas em um moedor de carne, e depois cozidas com temperos até ficarem macias.

Ingredientes:

• 3 kg de abobrinha descascada;
• Maionese de 250 ml;
• 100 g de açúcar;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 250 ml de pasta de tomate;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 5 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre.

Preparação:

Passamos a abobrinha descascada por um moedor de carne e acrescentamos à massa torcida os dentes de alho prensados, a maionese, a pasta de tomate. E também despeje o óleo e adicione sal e açúcar, misture

Colocamos a massa de vegetais no fogo e cozinhe por uma hora em fogo baixo, despeje o vinagre por 3 minutos até ficar cozido e mexa

Colocamos o caviar pronto em potes esterilizados, enrolamos e deixamos no chão com uma manta até que esfrie, depois colocamos no armazenamento

A abobrinha pode ser picada não só em um moedor de carne, mas também com a ajuda de um processador de alimentos, então o caviar ficará em pedaços. Ou usando um liquidificador, a saída será caviar, como purê de batata

Receita multicooker

Se a cozinha não tiver um recipiente adequado para cozinhar caviar de abobrinha para o inverno, você pode pegar uma receita simples em uma panela elétrica. Para o caviar de abóbora, junto com o ingrediente principal, outros vegetais irão rolar pelo moedor de carne, o que dará ao lanche final um sabor e aroma mais ricos.

Ingredientes:

• 5 abobrinhas;
• 1 cebola;
• 4-5 cenouras;
• 4 pimentos doces;
• 5 tomates;
• 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 2 folhas de louro;
• 3 colheres de sopa. eu. vinagre;
• 4 grãos de pimenta;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• um pouco de endro (se desejar).

Preparação:

Picamos a cebola em pequenos pedaços, cortamos as cenouras em cubos e enviamos para a multicozinha, despejamos o azeite, ligamos o modo “Fritar” e acertamos o tempo para 15 minutos

Enquanto as cenouras e cebolas são fritas, descasque a abobrinha, corte em cubos e depois envie para o restante dos legumes, despeje em um copo d'água, mude o modo para “Ensopado” e ajuste o tempo - 1 hora

Meia hora antes da hora de preparar, coloque o pimentão, que cortamos em tiras, e acrescente sal

• Segundo uma receita tão simples, o caviar de abobrinha para o inverno é preparado com tomates, que passamos por um moedor de carne.
• Após o sinal, enviamos o purê de tomate, selecionamos o modo “Cozinhar” e o tempo é de 15-20 minutos, alguns minutos antes do sinal, despejamos o vinagre, juntamos a pimenta, colocamos uma folha de louro e, se desejar, picada aneto.

• Após o sinal, enrolamos o caviar quente em potes esterilizados, colocamos sob o cobertor e, em seguida, transferimos para armazenamento.
• Para que as abobrinhas fervam bem e ao mesmo tempo fervam rapidamente, elas precisam ser picadas, salpicadas com sal e deixadas por 20 minutos. Depois esprememos o suco, mas seguimos a receita.

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Caviar de abobrinha de acordo com GOST URSS

Nos tempos soviéticos, as filas eram feitas para o caviar de abóbora, porque o sabor do aperitivo era único. Muitas donas de casa tentaram cozinhar caviar na cozinha, mas poucas conseguiram. Hoje, quase todas as receitas simples de pratos GOST foram divulgadas e você pode cozinhar caviar soviético de abobrinha para o inverno em um moedor de carne com cenoura e cebola.

Ingredientes:

• 3 kg de abobrinha;
• 1 kg de cebolas;
• 1 kg de cenouras;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• 4 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 1, 5 art. eu. sal;
• 30 ml de óleo vegetal;
• 9 dentes de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. raiz de salsa (picada);
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre (9%);
• 2 g de pimenta preta (moída).

Preparação:

Corte a abobrinha descascada em cubos, coloque numa frigideira com um pouco de azeite e cozinhe até ficar macia, certificando-se de que o legume não fica frito, mas sim estufado

• Pique a cebola em cubos, pique as cenouras e refogue junto com a raiz de salsa picada em óleo por 8-10 minutos.
• Em seguida, combinamos todos os vegetais e passamos por um moedor de carne ou liquidificador.
• Despeje a massa resultante em um caldeirão ou panela e cozinhe por uma hora.

Adicione a pasta de tomate, adicione o sal junto com o açúcar e a pimenta e continue cozinhando por mais meia hora. Em seguida, adormecemos os cravos prensados do vegetal picante, mantenha no fogo por mais 5-8 minutos

• Colocamos o caviar acabado, ainda não resfriado, em potes esterilizados, enrolamos, colocamos de cabeça para baixo, cobrimos com uma manta e insistimos até que esfrie.
• O sabor do caviar de abóbora também depende muito do óleo, então, se possível, é melhor usar azeite de oliva em vez de óleo vegetal.

Caviar de abobrinha do forno para o inverno

Cada dona de casa tem sua própria receita simples e deliciosa de caviar de abobrinha para o inverno. Esta opção de aperitivo prevê o preparo de caviar sem assar. Os vegetais são assados no forno e depois torcidos em um moedor de carne, o que torna o caviar ainda mais doce e saboroso.

Ingredientes:

• 2,5 kg de abobrinha;
• 3 cebolas;
• 4 cenouras;
• 2 pimentões;
• 4 tomates;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 4 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 1 dente de alho;
• Sal e pimenta a gosto;
• pimenta a gosto;
• verduras a gosto e desejo.

Preparação:

1. Pegamos uma assadeira e colocamos cenouras cortadas em círculos e cebolas picadas aleatoriamente nela.
2. Coloque a abobrinha por cima da cenoura e da cebola, descasque e corte em cubinhos, polvilhe os vegetais com azeite.
3. Em seguida, coloque os pimentões descascados das sementes, bem como os tomates, dos quais cortamos o pedúnculo.
4. Enviamos vegetais ao forno por 35-40 minutos, temperatura 180 ° C.
5. Em seguida, retiramos os legumes, movemos os tomates e os pimentos para o lado, misturamos o resto. Em seguida, colocamos os tomates e os pimentões de lado e devolvemos a forma com o conteúdo ao forno por mais 35-40 minutos.
6. Em seguida, deixamos os legumes no forno desligado por 20 minutos.
7. Tiramos, retiramos a casca dos tomates e dos pimentos, passamos todos os vegetais por um moedor de carne ou transferimos para uma panela, despejamos em um copo de suco de vegetais liberado durante o cozimento, moemos com um liquidificador de imersão.
8. Despeje as verduras picadas com alho, extrato de tomate, sal, pimenta e açúcar no purê de vegetais.
9. Cozemos o caviar por 10-15 minutos e depois colocamos em potes esterilizados, enrolamos e colocamos embaixo do cobertor até esfriar.
10. É preferível fechar o caviar em potes pequenos, pois quando guardado no frigorífico aberto perde rapidamente o sabor e o aroma.

Essas receitas simples permitirão que você cozinhe deliciosos caviar de abobrinha em um moedor de carne para o inverno. Um lanche vegetal pode ser preparado com ou sem extrato de tomate, substituindo-o por tomates frescos. Para doçura, em vez de cebola, você pode escolher vermelho. Você pode diversificar o sabor com maçãs, cogumelos, ervas e outros temperos.