Salada de feijão para o inverno: uma receita com uma foto, bem gostosa

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 17:47

A salada de feijão é um aperitivo muito saboroso e farto para o inverno, que mais parece um prato de lobio georgiano com a adição de outros vegetais. As receitas com uma foto deste espaço em branco são bastante simples, podem ser diversificadas com quaisquer vegetais frescos e especiarias a gosto.

Salada de feijão e berinjela

Uma salada bem leve e deliciosa de feijão e berinjela não vai deixar nenhum gourmet indiferente. O prato será um achado agradável para os amantes de combinações inusitadas. O aperitivo revela-se bastante satisfatório, pelo que pode ser servido como complemento de pratos de carne.

Ingredientes:

• 1 quilo de berinjela;
• 1 quilograma de cenouras;
• 1 kg de pimentão;
• 1 quilograma de cebolas;
• 1 quilo de feijão;
• 2 quilos de tomates maduros;
• 100 gramas de açúcar;
• 500 ml de óleo vegetal;
• 3 colheres de sopa de vinagre;
• 2 colheres de sopa de sal.

Preparação:

• Passe pelos feijões, remova todos os detritos. Enxágüe em água corrente, encha com água fria, deixe por 2 horas.
• Depois de enxaguar e despejar água limpa, depois de ferver, ferva até ficar cozido em fogo baixo com tampa semicerrada. Isso levará cerca de 1, 5-2 horas.

Lave as cebolas descascadas com água corrente, corte em cubinhos

Lave as cenouras descascadas, pique com um ralador médio

Descasque as berinjelas frescas e corte em rodelas médias

Descasque os pimentões lavados das sementes e partições, corte em cubos pequenos

• Corte os tomates maduros em quatro partes, corte os talos.
• Passe os tomates por um moedor de carne.

Coloque todos os vegetais picados em uma panela funda, adicione sal de cozinha (a gosto), 100 gramas de açúcar granulado e óleo vegetal

Coloque o recipiente em fogo baixo, cozinhe por uma hora, lembrando de mexer de vez em quando. No final do cozimento, despeje 3 colheres de sopa de vinagre na mistura de vegetais

• Enxágüe as latas em água corrente e limpe com refrigerante. Esterilize recipientes de vidro de qualquer maneira conveniente no forno, micro-ondas ou no vapor.
• Distribua a salada preparada em potes, feche com tampas esterilizadas. Armazene a preservação finalizada em um local adequado e fresco.

Para que o feijão cozinhe muito mais rápido, é aconselhável deixá-lo de molho na véspera do preparo da peça (durante a noite).

Salada de Feijão com Legumes

A salada de feijão com legumes é preparada muito rapidamente para o inverno de acordo com uma receita simples com uma foto. Este prato saboroso e gratificante pode ser usado como lanche ou como acompanhamento para pratos de carne.

Ingredientes:

• 1 quilo de feijão;
• 4 cebolas;
• 2,5 quilos de tomate;
• 1 quilograma de cenouras;
• 1 kg de pimentão;
• 1 colher de chá de vinagre
• 1 colher de sopa de açúcar granulado;
• 500 ml de óleo vegetal;
• pimenta moída;
• sal a gosto.

Preparação:

Faça cortes em forma de cruz nos tomates, coloque-os em água fervente por 30 segundos, retire com uma escumadeira e descasque-os. Corte os tomates pelados em cubos pequenos

Moa as cenouras pré-descascadas e lavadas com um ralador grosso

Descasque o pimentão das sementes e partições, corte em cubos finos e não muito longos

• Pique as cebolas descascadas ao meio argolas.
• Coloque todos os vegetais picados em um caldeirão grande e fundo, adicione 1 kg de feijão pré-embebido neles.
• Deite o vinagre, o óleo vegetal, a pimenta moída, o açúcar granulado e o sal a gosto.

• Leve a mistura de vegetais para ferver em fogo médio, reduza o fogo e continue cozinhando até ficar macio por duas horas. Mexa os vegetais periodicamente durante o cozimento para que não queimem.
• Embale a peça de trabalho em frascos esterilizados e enrole imediatamente.

A preparação da salada de legumes pode ser determinada pelo estado dos grãos. Se estiver mole, a salada está completamente pronta, você pode enrolá-la.

Feijão lecho para o inverno

Lecho é uma das preparações de inverno mais populares. Geralmente é feito com pimentão ou abobrinha, mas esta receita de foto usa feijão e outros vegetais. Acontece uma salada muito saborosa e apimentada para toda a família. Você pode servir lecho com massas, pratos de carne ou guloseimas feitas de batata.

Ingredientes:

• 1,5 kg de tomate;
• 150 gramas de feijão seco;
• 700 gramas de pimentão carnudo;
• 20 gramas de sal;
• 80 gramas de açúcar granulado;
• 50 ml de vinagre;
• 75 ml de óleo vegetal.

Preparação:

Despeje o feijão pré-lavado durante a noite com água e deixe até de manhã. Escorra o líquido, adicione água por cima e ferva até ficar macio

Enquanto os legumes estão fervendo, você pode preparar o restante dos vegetais. Descasque o pimentão dos talos e sementes, corte em tiras médias ou cubos pequenos (opcional)

• Lave os tomates, pique com um moedor de carne.
• Escorra o purê de tomate em uma panela funda, leve ao fogo, leve ao fogo médio e leve para ferver. Depois, você pode reduzir o fogo e continuar cozinhando por cerca de 15 minutos.

• Despeje o pimentão picado no molho de tomate e cozinhe por mais 15 minutos.
• Em seguida, adicione os legumes cozidos e misture delicadamente.

• Despeje o óleo vegetal, acrescente o sal de cozinha e o açúcar granulado. Deixe ferver, reduza o fogo no fogão e continue cozinhando por cerca de 10 minutos.
• 5 minutos antes do cozimento final, despeje o vinagre na mistura de vegetais.

Despeje o lecho pronto em recipientes de vidro esterilizados, enrole com tampas de metal fervido. Vire cada frasco de cabeça para baixo, isole por cima e deixe assim até que esfrie completamente. Coloque a conservação na adega

Você pode adicionar alguns dentes de alho descascados para adicionar um sabor picante à peça de trabalho enquanto cozinha os vegetais.

Salada de abobrinha e feijão

Se você não levar em conta o tempo de imersão e cozimento dos legumes, então uma salada de feijão para o inverno é preparada em questão de minutos, mas acaba ficando muito saborosa. Esta receita da foto usa pasta de tomate, mas você também pode adicionar tomates maduros que foram previamente torcidos em um moedor de carne.

Ingredientes:

• 1 quilo de abobrinha jovem;
• 70 gramas de pasta de tomate;
• 200 gramas de pimentão;
• 0,75 xícaras de feijão branco seco;
• 0,5 colher de sopa de sal de cozinha;
• 110 ml de óleo de girassol;
• pimenta preta moída - a gosto;
• 1 colher de sopa de vinagre
• 50 gramas de açúcar granulado.

Preparação:

• Pré-lave e descasque todos os vegetais. Despeje as leguminosas com água fria, deixe assim por 8 a 10 horas, de preferência durante a noite.
• Ferva o feijão lavado até que esteja pronto.

Corte a abobrinha, descascada com a pele, em cubinhos (um pouco maiores que o feijão cozido), coloque em uma panela

Despeje os pimentões em cubos

Adicione a pasta de tomate, o açúcar granulado e o sal de cozinha à mistura de vegetais

Misture todos os componentes, coloque em fogo baixo e continue cozinhando por cerca de 10 minutos. É importante mexer a massa de vegetais regularmente para que não queime na frigideira

Na última etapa, acrescente o feijão cozido. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, adicione o vinagre e continue cozinhando por cerca de 5 minutos mais

• Misture bem e retire a panela do fogão.
• Distribua o lanche de vegetais pronto em recipientes pré-esterilizados.

Feche todas as latas hermeticamente e vire imediatamente de cabeça para baixo. Cubra com uma toalha e espere esfriar completamente. Guarde em local escuro adequado

Antes de adicionar vinagre a uma salada, você precisa prová-lo, talvez seja necessário adicionar um pouco mais de açúcar granulado, pimenta ou sal.

Salada de feijão e beterraba

Salada de feijão com beterraba acompanha bem pratos de peixe e carne. Além disso, essa preparação pode ser adicionada durante a preparação de borscht pobre. Ele se prepara muito rapidamente, mas você precisa de um conjunto mínimo de ingredientes.

Ingredientes:

• 300 gramas de cenouras;
• 400 gramas de beterraba;
• 150 gramas de tomate enlatado em seu próprio suco;
• 250 gramas de feijão cozido;
• 1/3 xícara de óleo vegetal
• 1 cebola;
• sal a gosto;
• 100 ml de vinagre de vinho.

Preparação:

Descasque a beterraba, enxágue na torneira, pique no ralador médio ou grosso. Coloque em uma saladeira, acrescente 2 colheres de sopa de vinagre de vinho e a mesma quantidade de óleo vegetal. Mexa e deixe marinar

Rale as cenouras em um ralador grosso

Pique a cebola descascada em meias argolas finas

Despeje 3 colheres de sopa de óleo de girassol, aqueça e adicione a cebola picada. Frite até dourar

Despeje a cenoura ralada e a beterraba em uma panela com cebola. Mexa e cozinhe por cerca de 5 minutos

• Resta adicionar tomates enlatados e legumes pré-cozidos, adicione sal a gosto.
• Despeje 1/2 xícara de água fervida, 1/3 xícara de óleo de girassol e vinagre.

• Mexa bem a salada de beterraba, continue cozinhando por meia hora sob a tampa.
• Coloque em frascos esterilizados e feche com as tampas. Guarde os alimentos enlatados preparados na geladeira.

Você também pode adicionar pimentões picados e um pouco de picante a gosto na salada.

As receitas com fotos apresentadas certamente irão agradar aos amantes de pratos de vegetais e combinações inusitadas. A quantidade de ingredientes em deliciosas saladas de feijão para o inverno pode ser variada de acordo com seu gosto, aumentando ou diminuindo.