Como fazer goulash de porco com molho

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

• Categoria:

  prato de carne

• Tempo de cozimento:

  1,5 horas

• Desenhado para

  Para uma família de 5 pessoas porções

Ingredientes

• cenoura
• farinha 1 grau
• carne de porco
• creme azedo gordo
• cebola
• pasta de tomate
• agua
• sal
• Pimenta
• Folha de louro

O goulash é um prato de carne que muitos de nós conhecemos desde a infância. O molho de carne era geralmente servido em jardins de infância e o purê de batata era usado como acompanhamento. Mas no jardim de infância a carne era cozida para crianças, enquanto as donas de casa preferem carne mais gordurosa - porco.

Hoje vamos falar sobre como você pode fazer goulash de porco com molho. Na Internet existem muitas receitas passo a passo com fotos para a preparação deste prato, e nós escolhemos as melhores.

Goulash de porco como no jardim de infância

Como mencionado acima, em creches para crianças, o prato geralmente é preparado com carne bovina, mas em nossa receita iremos substituí-lo por carne de porco mais gordurosa e suculenta. Como resultado, você obterá um prato de carne igualmente saboroso e aromático.

Ingredientes:

• cenouras frescas - 1 peça;
• farinha de 1 grau - 1 colher;
• carne de porco desossada - 620 gramas;
• creme de leite gordo - 1 colher;
• cebola - 1 peça;
• pasta de tomate - 1 colher;
• sal a gosto;
• água purificada - 320 ml;
• pimenta em grão - 4 peças;
• folha de louro - 2 peças.

Processo de cozimento:

Para começar, a carne de porco é lavada e seca, depois cortada em pequenos pedaços e levada para uma panela com óleo aquecido. Frite a carne por todos os lados até dourar.

Assim que a carne ficar dourada, juntam-se cebolas bem picadas e todos continuam a fritar até que as cebolas estejam cozidas.

Enquanto isso, uma cenoura é picada em um ralador e transferida para a carne de porco, eles continuam a fritar a carne com legumes.

Quando as cenouras ficarem macias, despeje cerca de um copo de água limpa na panela e misture tudo, cubra com uma tampa e reduza o fogo ao mínimo. Dessa forma, o prato é cozido por pelo menos 40 minutos.

Deita-se cerca de cem mililitros de água num copo, envia-se o creme de leite e a pasta de tomate, os componentes são bem misturados e a farinha é adicionada por último. É preciso misturar tudo para que não fiquem grumos de farinha.

Agora a mistura preparada é colocada no goulash, um pouco de pimenta, algumas folhas de louro são adicionadas, o prato é salgado a gosto e misturado. Tampe a panela e refogue a carne por cerca de dez minutos.

Depois disso, você pode servir goulash de porco com molho à mesa, usar batata, arroz ou macarrão como acompanhamento. Uma receita passo a passo com uma foto, neste caso, sugere o uso de pasta de tomate, mas você pode usar tomates comuns.

Goulash com adjika

O adjika estará presente na composição deste prato, esse molho torna possível tornar o prato de carne mais picante e aromático. É melhor usar adjika caseiro, mas você também pode usar um molho comercial.

Ingredientes:

• cebolas - 1 peça;
• adjika (seco) - 1 colher;
• polpa de porco - 460 gramas;
• sal a gosto;
• pasta de tomate - 1 colher;
• pimenta vermelha moída - 4 gramas;
• açúcar granulado - 1 colher;
• gordura vegetal - 2 colheres de sopa;
• folha de louro - 2 peças;
• farinha de 1 grau - 1 colher.

Processo de cozimento:

Para cozinhar goulash de porco com molho, a dona de casa deve seguir à risca os pontos da receita com fotos passo a passo. O primeiro passo é preparar a carne de porco, cortá-la em pedaços e fritar em óleo bem quente por vários minutos.

Quando a carne de porco adquire um tom dourado, adiciona-se cebola picada, salga-se o goulash e a pimenta. Frite tudo até a cebola ficar macia.

Após 6-10 minutos, despeje uma colher de sopa de farinha na carne e misture bem, continuando a fritar a carne.

Em seguida, adiciona-se açúcar granulado ao prato e adiciona-se pasta de tomate, os componentes são remisturados e fritos por cerca de quatro minutos.

A última etapa é adicionar água purificada para que o líquido cubra completamente toda a carne. Uma folha de louro é colocada no goulash e tudo é cozido em fogo baixo com tampa por 25 a 35 minutos. A carne deve ser macia e o molho deve engrossar bem.

Prato de Forno com Molho Branco

Esta é uma opção bastante inusitada para fazer goulash de porco com molho, se seguirmos o passo a passo da receita da foto, acabamos com um molho branco que cobre completamente os pedaços tenros de carne de porco.

Ingredientes:

• cebola - 1 cabeça;
• carne de porco desossada - 920 gramas;
• maionese - 2 colheres de sopa;
• farinha de 1 grau - 2 colheres;
• água purificada - 12 copos;
• folha de louro seca - 1 peça;
• molho de soja - 1 colher;
• gordura vegetal - 2 colheres de sopa;
• creme de leite gordo - 210 gramas;
• limão - 12 peças;
• sal grosso - a gosto;
• alho jovem - 1 dente;
• manjericão seco - a gosto;
• pimenta preta moída - 5 gramas.

Processo de cozimento:

Para cozinhar goulash de porco com molho de acordo com um passo a passo de receita com foto, deve-se iniciar o processo com o preparo da carne, o pescoço de porco é usado para o prato, por ser mais suculento e desossado.

A carne é cortada em pedaços e seca, e as cebolas também são descascadas e picadas.

A carne de porco é enviada para uma panela com gordura vegetal aquecida e frita por alguns minutos até dourar. As cebolas são imediatamente adicionadas à carne e continuam a fritar até que estejam macias o suficiente.

A carne preparada é transferida para uma assadeira com lados altos. Polvilhe a carne de porco por cima com um pouco de farinha e o dente de alho picado.

Agora, um molho goulash especial está sendo preparado. Em uma tigela funda, misture o manjericão com o creme de leite, adicione pimenta, maionese e um pouco de sal. Os componentes são completamente misturados até que uma composição homogênea seja obtida.

Depois disso, despeje meia colher de sopa de suco de limão e uma colher de molho de soja no molho. O todo é remisturado para obter um molho uniforme.

A mistura resultante é despejada na carne, tudo está bem misturado e a forma é coberta com papel alumínio para que o molho não evapore muito rapidamente durante o processo de cozimento. O processo de cozimento é realizado a uma temperatura de 190 graus.

A carne é levada ao forno por pelo menos uma hora, após a qual você pode tirar a forma e retirar o papel alumínio, colocar o louro no prato e misturar tudo bem.

A temperatura é reduzida para 150 graus, após o que o goulash é mantido no forno por no máximo quinze minutos. O prato acabado é retirado do forno e servido com legumes ou puré de batata.

Goulash com cogumelos e creme de leite

Este goulash será cozido em uma panela; aqui, creme de leite e cogumelos porcini são usados como ingredientes adicionais. Graças ao segundo ingrediente, o prato acaba por ser muito aromático e saboroso.

Ingredientes:

• creme de leite com alto teor de gordura - 1 colher;
• polpa de porco - 740 gramas;
• cebolas - 1 peça;
• sal a gosto;
• ervilhas - 5 peças;
• água quente - 1, 5 copos;
• pasta de tomate - 1 colher;
• folha de louro - 1 peça;
• cogumelos porcini secos - 12 peças;
• pimenta moída - a gosto;
• páprica - 3 gramas;
• alho quente - 2 dentes.

Processo de cozimento:

1. Para preparar goulash de porco com molho de acordo com o passo a passo da receita com foto, deve-se começar a preparar a carne de porco. A carne é lavada e cortada em pedaços, após o que é frita até dourar.
2. Vale ressaltar que óleo não é indicado na receita, já que não o usaremos de forma alguma, a carne é frita no fundo da panela sem gordura vegetal.
3. Em seguida, acrescenta-se um pouco de cebola à carne de porco bem picada. Você também deve mergulhar os cogumelos porcini em água por uma hora de antecedência e, em seguida, transferi-los para a carne.
4. Em seguida, adicionam-se à carne de porco todos os temperos necessários, indicados na receita. Adicione a pasta de tomate e um pouco de alho picado para obter um sabor mais forte. A última etapa é o creme de leite e o prato é derramado com água quente.
5. Antes de fechar a panela com a tampa, coloque a folha de louro no goulash e refogue tudo por meia hora. O prato acabado pode ser servido com quaisquer acompanhamentos e, para realçar o sabor da carne, polvilhe o goulash com ervas frescas.

Com molho de tomate

É o molho de tomate que acaba por ser muito perfumado e espesso, o molho permite não usar molhos adicionais para o acompanhamento.

Ingredientes:

• açúcar granulado - 6 gramas;
• pescoço de porco - 540 gramas;
• folha de louro - 1 peça;
• cebolas - 1 peça;
• sal grosso - a gosto;
• farinha de 1 grau - 1 colher;
• gordura vegetal - 2 colheres de sopa;
• pasta de tomate - 45 gramas;
• água - conforme necessário;
• pimenta vermelha moída - 3 gramas.

Processo de cozimento:

A carne é lavada e seca e depois cortada em pequenos pedaços.

Descasque a cebola e corte em cubinhos bem pequenos.

A gordura vegetal é aquecida em uma frigideira, onde as cebolas são enviadas junto com os pedaços de carne. Frite os alimentos em fogo médio até dourar.

Salgue a carne de porco e acrescente um pouco de pimenta moída, polvilhe a carne com farinha e misture bem. Frite os ingredientes por cerca de cinco minutos.

Em seguida, adiciona-se ao prato açúcar granulado e pasta de tomate, tudo é remontado e estufado por pelo menos 12 minutos em fogo baixo.

Despeje a carne com água limpa para que o líquido cubra completamente a carne de porco. Coloque as folhas de louro e adicione sal se necessário.

Cozinhe por 40 minutos em fogo baixo sob uma tampa, você pode servir o prato com um acompanhamento e ervas frescas.

Dicas úteis

Para cozinhar um goulash de porco realmente delicioso com molho de acordo com um passo a passo da receita com uma foto, você deve conhecer algumas regras básicas para o seu preparo. Por exemplo, para tornar o sabor do prato mais brilhante, pimentões, um pouco de feijão ou cogumelos devem ser adicionados ao goulash, batatas e cenouras também podem ser usados como aditivos.

Várias especiarias e ervas tornam o sabor e o aroma do prato mais ricos, então você deve adicionar coentro, salsa fresca, endro e manjericão ao goulash. A densidade do molho acabado depende apenas da quantidade de farinha que foi usada para preparar o prato.

Para engrossar o molho, acrescente mais farinha. Não é necessário adicionar açúcar granulado ao goulash, este produto é necessário para tornar o prato agridoce.