Quantas calorias tem o açúcar?

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

À primeira vista, os adoçantes artificiais parecem a verdadeira felicidade de perder peso. Bebi um copo de refrigerante diet em vez de um copo de refrigerante normal - viva! - economizou 75 calorias. Por um dia, coloquei adoçante no café e chá (uma caneca reanimadora de manhã, acordando uma xícara no trabalho, uma no almoço, outra no jantar, uma à noite sob um livro), no total - 10 comprimidos em vez de 10 colheres de sopa de açúcar - igual a menos de 200 calorias da dieta normal!

Com que frequência nos perguntamos: quantas calorias tem o açúcar? Conforme calculado pelo Dr. Jeffrey Webb, autor de Aprenda a controlar seu peso, o açúcar é - atenção! - 15-20% da quantidade diária de calorias que comemos em um dia. O açúcar pode ser um ingrediente natural ou adicionado e ter nomes diferentes. Por exemplo, uma porção de frutas enlatadas contém 14 gramas de açúcar (frutose), uma xícara de 0,5% de leite contém 12 gramas (lactose). Açúcar adicionado - sacarose - é encontrado em quase todos os alimentos processados, mesmo aqueles saudáveis, como iogurte de frutas com baixo teor de gordura (até 5 colheres de chá de açúcar em um copo de 125 gramas).

Portanto, a ideia de substituir aqueles 15-20% ao dia por um adoçante de zero quilojoule é incrivelmente atraente. Em teoria, sacarina, aspartame e outros adoçantes menos comuns (doravante referidos como C3) deveriam prevenir o ganho de peso de 1 a 2 kg por ano. Na prática, os resultados mais inesperados são obtidos.

Em primeiro lugar, como ficou claro no processo de estudos realizados nos Estados Unidos, a inclusão do SZ na dieta de uma pessoa não significava que ela passasse a consumir menos açúcar. Os cientistas explicaram isso pelo fato de que SZ, embora seja equivalente ao açúcar na doçura (e a sacarina é 450 vezes mais doce do que isso, aspartame - quase 200!), Mas ainda não satisfaz a necessidade de açúcar do corpo - portanto, este elemento é recrutados de outros produtos. Isto é, se a língua pode ser enganada, o estômago não. Somente quando esses "outros alimentos" são ingeridos junto com o açúcar, as gorduras, proteínas e carboidratos extras são comidos, enquanto uma colher de areia no chá conteria açúcar e nada mais.

Em segundo lugar, em alguns casos, houve até um aumento paradoxal do apetite e ingestão excessiva após a ingestão de adoçantes. O corpo compensa espontaneamente a "escassez" de alimentos que contêm açúcar pela "força bruta" de alguns outros - geralmente não muito saudáveis, ricos em amido e gorduras. Evitar comer demais exige força de vontade e controle consciente sobre o que você come.

Terceiro, como os experimentos mostraram, nenhum dos SZ conhecidos é 100% inofensivo ou 100% útil. Entre eles, vale a pena distinguir entre substitutos do açúcar (naturais) e adoçantes (não naturais).

É por isso

(marca “Sorbit”, também utilizada na produção de bebidas, gomas de mascar).

Estas substâncias encontram-se nos caules de algumas plantas, são obtidas a partir do bolo destes caules. Rico em calorias (4 kcal por grama). O abuso é repleto de náuseas e má digestão.

(utilizado na produção de biscoitos, waffles, balas, halva, muesli, etc.).

Substância de base vegetal, é obtida a partir de frutas e bagas. É tão calórico quanto o açúcar e, portanto, a frutose não é um produto dietético.

(marcas "Tsukli", "Susli", "Sukrasit", "Geksolin", "Germasitas").

Químico, o mais antigo substituto do açúcar. Não contém calorias. Vários estudos em animais mostraram que a sacarina é um carcinógeno. Esses SZ (muitos deles contêm substâncias como atsulfame e ciclamato de sódio) não são absorvidos como o açúcar, mas são excretados do corpo, principalmente pelos rins, portanto, se houver problemas renais, é melhor não comprar esses SZ.

(marcas "Sweetly", "Slastilin", "Surel", "Nutrisvit", "Aspamiks", "Miwon" (Coreia do Sul), "Enzimologa" (México), "Ajinomoto" (Japão).

É utilizado na produção de mais de 5.000 tipos de alimentos e bebidas. É considerado o mais inofensivo dos substitutos do açúcar. Sem calorias. Ao mesmo tempo, a pesquisa do Dr. Russell Blaylock mostrou que o aspartame aumenta o apetite. Vários outros estudos demonstraram que, com o uso prolongado, o aspartame pode causar dores de cabeça, alergias, depressão e insônia. Pergunta difícil: quantas calorias tem o açúcar?

Ser ou não SZ em sua cozinha depende de como você se sente em relação aos prós e contras deles

1. Os alimentos NW têm um sabor tão doce quanto os alimentos açucarados naturais. Isto é, sem nos negarmos a eles, ainda satisfazemos nosso desejo inútil "por doces", em vez de apaziguar esse hábito da melhor maneira possível.

2. As palavras "sem açúcar", "sobre os substitutos do açúcar" e outras expressões semelhantes destinadas a designar os produtos pertencentes à categoria dos úteis não significam que sejam menos doces. Eles significam que o açúcar em tal produto foi substituído por outra substância doce - embora fosse muito mais saudável simplesmente tornar o produto menos doce. Quase todas as marcas populares "para perda de peso" no Ocidente "pecam" com isso. A popular Barra de Frutas de Aveia "Menos Gordura, Menos Carboidratos" na Inglaterra contém apenas 90 calorias, mas tem um sabor extremamente doce e mal tem embalagem suficiente para a lista de elementos adicionados.

3. Qualquer que seja a altura dos produtores de SZ, o chá com açúcar de verdade e cola normal tem um sabor melhor. Muitos acreditam que mesmo os SZs de baixa caloria da mais alta qualidade fornecem um sabor sintético.

4. SZ não é um produto natural. Mesmo que seja baseado em uma substância natural (como o xilitol e o sorbitol), ainda passa por processamento químico. Preste atenção: se a lista de ingredientes de qualquer produto contém E9 … (começa com um nove), então contém SZ.

1. Os fabricantes de SZ anunciam seus produtos como permitindo que você perca peso. A rigor, não é esse o caso. O principal efeito dos SZ é que eles ajudam você a não engordar. Ou seja, se você está acostumado a beber chá com 3 colheres de sopa de açúcar e não consegue viver sem assar, então, graças aos adoçantes, pode continuar a fazer isso sem medo de efeitos colaterais na região da cintura.

2. Se você perder peso, mas ao mesmo tempo tiver uma queda por doces, o SZ se tornará parte de sua dieta. Como você não se negará a comer doces, há uma chance de que a dieta não termine com uma fuga para a confeitaria mais próxima após 3 dias de esforço excruciante.

3. O consumo excessivo de açúcar é prejudicial não só para a figura, mas também para a saúde. Portanto, os SZ são indispensáveis para diabéticos, pacientes com doenças cardiovasculares e idosos.

4. SZ de última geração são tão doces quanto açúcar, mas não ameaçam cáries.

Preocupados com o problema da obesidade, por um lado, e com o problema da insegurança dos SZ existentes, por outro, muitos países do mundo estão agora investindo milhões na busca do adoçante ideal - natural e de baixa caloria, que não prejudicaria o corpo e seria conveniente e barato de fabricar. Em particular, as substâncias açucaradas derivadas das ervas Hemsley, Lipia, Stevia e da raiz de alcaçuz prometem ser o adoçante ideal e já são utilizadas na produção de SZ para distribuição em massa.

Portanto, respondendo à pergunta: quantas calorias tem o açúcar? Saída? É tão antigo quanto o mundo: em tudo, e no uso de substitutos do açúcar, ainda mais, é razoável aderir ao meio dourado. Ou seja, não há nada de perigoso para a saúde em uma xícara de café adoçado artificialmente. Mas antes de comer um pedaço de bolo assado "sem açúcar", você deve pensar sobre isso e com esforço decidir: se estamos falando de uma figura, então será mais útil não comer o bolo - com ou sem açúcar. E se falamos de prazer, então é melhor comer este bolo natural. Afinal, segundo os mesmos cientistas, quantidades moderadas de açúcar fazem parte de uma dieta saudável.

Nós estamos firmes nisso.