Dieta para colecistite da vesícula biliar

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 17:47

O principal objetivo da dieta para colecistite da vesícula biliar é a remoção acelerada dos principais sintomas e a remoção do paciente para a fase de remissão. Confira seus princípios-chave e estude o menu de amostra.

Nutrição para exacerbação da colecistite

A dieta é selecionada de acordo com os princípios de uma alimentação saudável e pode variar ligeiramente dependendo da gravidade dos sintomas do paciente. Normalmente, nos primeiros dias, são mais pronunciados. Portanto, nesse período, deve-se observar a contenção na alimentação e dar preferência aos produtos dietéticos que correspondem à tabela nº 5.

É importante manter a vesícula biliar com bebidas curativas, como decocção de rosa mosqueta, sucos diluídos, infusões de ervas e chás. Durante os primeiros 5 dias, quando o paciente adere ao repouso absoluto no leito, deve ingerir alimentos ralados. O sal é excluído. O menu ideal durante este período consiste em sopas viscosas e cereais cozidos.

Uma característica importante da nutrição para colecistite, independentemente da sua fase, é a nutrição regular. É melhor comer alimentos com freqüência, mas em pequenas quantidades, não excedendo 200 g.

A frequência das refeições deve ser de 5 a 7 vezes. Essa é a única maneira de garantir a restauração da função da vesícula biliar, o escoamento oportuno da bile, respectivamente, a recuperação do paciente ou sua liberação para a remissão. No período agudo, o número de calorias não deve ser superior a 1600 kcal. por dia. Também é importante beber pelo menos 2,5 litros de água todos os dias.

A dieta prescrita nos primeiros 5 dias com colecistite é chamada de 5B. Aproximadamente 10 dias após o diagnóstico de inflamação da vesícula biliar, o paciente é transferido para a tabela nº 5A. Este programa de nutrição deve ser seguido por duas semanas.

Existem recomendações especiais para pacientes com colecistite calculosa

As recomendações acima são dadas a pacientes com colecistite da vesícula biliar sem cálculos. A única diferença na dieta de pacientes com cálculos removidos é que eles podem morrer de fome completamente nos primeiros dias. Este é o período em que os órgãos do trato gastrointestinal gradualmente retornam às suas funções normais, são restaurados e, portanto, precisam de algum tempo antes de poderem entrar nos alimentos.

Pacientes com colecistite calculosa nos primeiros dias são prescritos com uma bebida abundante, bebidas vitamínicas como uma decocção de roseira brava. Depois disso, eles vão para uma dieta 5B. Depois de 10 dias, como os pacientes com não cálculos, ou seja, colecistite acalculosa, passam a fazer dieta 5A.

Lista de alimentos proibidos na fase aguda de colecistite

Em primeiro lugar, quaisquer alimentos que irritem as membranas mucosas do trato gastrointestinal são proibidos e requerem um trabalho intensivo para decompor e absorver os nutrientes. Além disso, pratos que podem provocar fermentação nos intestinos são fortemente desencorajados. Isso inclui qualquer variedade de repolho, leguminosas e painço.

O que mais está na lista de alimentos proibidos:

1. Alimentos em conserva, mostarda e especiarias. Tudo isso contribui para um efeito estimulante da secreção biliar, o que é inaceitável durante uma exacerbação. Ao contrário, é preciso dar paz ao órgão, para que ele se recupere mais rápido.
2. Caldos ricos de carne, peixe e cogumelos.
3. Cebola e alho, rabanetes.
4. Frutas cítricas, cranberries, quaisquer bagas e frutas ácidas.
5. Café, refrigerantes, cacau.
6. Carne gordurosa, carnes defumadas, comida enlatada, salsicha.
7. Creme gorduroso e requeijão.

Lista de produtos permitidos na fase de exacerbação

Os princípios da nutrição benéfica para a colecistite devem ser estudados e aplicados na prática se o paciente não quiser enfrentar uma exacerbação novamente. Se os erros na dieta se repetirem, o paciente só se distanciará ainda mais da recuperação.

Para muitos pacientes durante uma exacerbação, recusar pão é um problema real. Na verdade, hoje muitos médicos recomendam excluir completamente este produto da dieta para colecistite da vesícula biliar. Mas, dada a mentalidade dos russos, isso nem sempre é possível. Em vez de pão, você pode usar tostas feitas de farinha de trigo branca.

O prato mais popular e comum na dieta 5 é a sopa. É melhor que seus componentes sejam esfregados até formar um purê. Gradualmente, conforme você se recupera, você pode adicionar ingredientes picados, cereais levemente fervidos à sopa.

A carne é uma fonte valiosa de proteína. Os tipos permitidos incluem peito de frango, peru e coelho. Às vezes você pode pagar e carne bovina, mas muitos terapeutas concordam que este não é um produto muito adequado para um paciente com colecistite. É melhor comer aves, em apuros, coelho.

Na fase de semi-remissão e remissão, você pode cozinhar peito de frango inteiro. Em caso de agravamento, é preferível torcer 2 vezes a carne no picador de carne e cozinhar bolinhos, suflês e outros pratos a vapor. O peixe também deve ser magro. Melhor optar por variedades como bacalhau, pescada, lúcio e solha. É melhor excluir completamente o peixe vermelho no próximo mês.

O que mais pode ou não ser comido durante este período

A dieta para colecistite da vesícula biliar não contém leite integral. Se você cozinhar o mingau no leite, é melhor diluir o produto em 50% com água pura. Os terapeutas, a princípio, recomendam abandonar o leite durante uma exacerbação e adicioná-lo gradativamente ao cardápio habitual por uma semana, assim que aparecerem os primeiros pré-requisitos para a remissão.

O queijo cottage é um produto valioso e saudável, mas é necessário utilizá-lo não em sua forma pura, mas acrescentá-lo às caçarolas a vapor. É melhor usar queijo cottage com um teor de gordura de 5-9%. O requeijão totalmente isento de gordura não é recomendado, uma vez que o método de processamento de tal produto é questionado.

Quanto aos cereais, aveia, arroz, trigo sarraceno são muito úteis. Durante uma exacerbação, eles devem ser fervidos em água. Assim que o paciente for transferido para um cardápio 5B, ele pode incluir aletria e macarrão duro no cardápio, que deve ser bem fervido (pelo menos 20 minutos, pois uma estrutura rígida pode provocar uma exacerbação).

Dos vegetais, abobrinha, brócolis e abóbora são especialmente úteis. Batatas são permitidas como purê de batatas. Às vezes, você também pode se deliciar com pequenas quantidades de feijão verde. Todos os vegetais devem ser limpos ou cozidos no vapor.

Frutas e bagas são limitadas até que o paciente esteja em remissão. De vez em quando, ele pode se permitir usar uma maçã assada, pêra, apenas variedades não ácidas. Doces não são bem-vindos. Para não sentir desejo por esses produtos, você pode recorrer a todos os tipos de truques, por exemplo, adicionar uma colher de mel ao chá.

A manteiga só pode ser colocada em cereais em uma quantidade não superior a 10 g.

De bebidas, chá fraco com mel ou uma colher de chá de açúcar, caldo de rosa mosqueta são permitidos. Gradualmente, você pode adicionar geleia caseira a isso.

Recomendações para pacientes com colecistite crônica

Dependendo dos dados iniciais, bem como da precisão com que o paciente cumpriu os requisitos prescritos, ele pode se recuperar totalmente da colecistite ou adquiri-la de forma crônica. Se houve um segundo caso, então você terá que seguir certas regras que vão evitar a sobrecarga da vesícula biliar e do fígado, além de ajudar a evitar o espessamento da bile e a formação de cálculos no futuro.

Que conselho pode ser dado a pessoas com colecistite crônica:

1. Observe as refeições fracionadas e não consuma mais do que 300 g de comida por vez.
2. Não se empolgue com alimentos altamente calóricos, principalmente nos feriados, certifique-se de que seu cardápio não tenha mais que 2.500 calorias.
3. Em média, a quantidade de gordura não deve ser superior a 80 g por dia. A quantidade de proteínas deve ser aproximadamente a mesma. O conteúdo de carboidratos de uma refeição deve ser de aproximadamente 400 g.
4. Cuidado com o sal. É melhor cozinhar um prato absolutamente sem graça, que é posteriormente salgado por cada um separadamente para si. Uma pitada de sal em uma tigela de sopa ou uma tigela de mingau deve ser suficiente.
5. Beba pelo menos 2 litros de água.
6. Se você quer se manter saudável por muito tempo, adore a comida no vapor! Esses pratos devem constituir a base do cardápio na presença de cálculos biliares. Para tornar as suas refeições mais variadas, cozinhe no vapor as caçarolas adicionando legumes finamente picados ou, melhor ainda, puré de legumes, cereais e requeijão.
7. Evite carnes e vegetais duros.

Na colecistite crônica, você pode comprar uma versão dietética do vinagrete, que não contém cebola, pepino em conserva e feijão. Bagas e frutas são permitidas, mas apenas doces. Quanto aos ovos, é melhor não mais do que 1 por dia. A opção de processamento preferida envolve a preparação de uma omelete a vapor. Além disso, se possível, é melhor não adicionar gema a tal omelete e fazer com várias proteínas.

A remissão praticamente não difere da meia remissão em termos de plano alimentar, mas com a ressalva de que permite mais indulgências, e o paciente às vezes pode pagar por refeições não processadas.

Resultados

1. A dieta para colecistite pressupõe restrições máximas na fase de exacerbação e uma expansão gradual do cardápio conforme você entra em remissão.
2. Os ingredientes alimentares devem ser limpos, fervidos ou cozidos no vapor.
3. Alimentos ácidos, marinadas, carnes defumadas e café devem ser excluídos. A presença de proteínas na dieta é obrigatória. Peito de frango, peru ou coelho podem ser uma fonte valiosa.