Receita de kebab de Lula no forno no espeto

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

• Categoria:

  coentro

• Tempo de cozimento:

  1 hora

Ingredientes

• Carneiro
• Salo
• cebola
• zira
• Pimenta preta
• sal
• verdes

O kebab de Lula é considerado um prato tradicional dos árabes, feito principalmente no carvão. Mas agora vamos considerar várias receitas adaptadas às condições caseiras, quando o kebab é frito no espeto, mas em forno convencional.

Kebab de lula de cordeiro

O clássico lula kebab é feito de carne picada de cordeiro ou carne picada. A peculiaridade do prato oriental é que nem pão nem ovos são colocados na carne picada.

Ingredientes:

• 800 g de cordeiro;
• 200 g de gordura da cauda;
• 200 g de cebolas;
• 0,5 colher de chá coentro;
• 0,5 colher de chá cominho;
• 0,5 colher de chá Pimenta preta;
• sal a gosto;
• verduras a gosto.

Preparação:

Corte a polpa de cordeiro em pedaços e torça em um moedor de carne

Nós pré-congelamos a gordura da cauda e a trituramos em cubos

• As cebolas, como a carne, são passadas por um moedor de carne.
• Agora mandamos banha, cebola, todos os temperos e verduras finamente picadas para o cordeiro picado. Amasse tudo bem e deixe por 15 minutos.

• Bata a carne picada em uma tábua por 10 minutos. Isso evitará que as salsichas se quebrem durante o processo de cozimento.
• Agora molhamos as mãos na água e formamos costeletas oblongas em espetos.
• Colocamos sobre uma gradinha, que cobrimos com papel alumínio e levamos ao forno por 40 minutos (temperatura 200 ° C). Após 20 minutos, o kebab pode ser virado para ficar bem passado por todos os lados.

A carne fresca e ao mesmo tempo gordurosa é adequada para o lula kebab, então o prato será saboroso e suculento

Carne

Se você não conseguir encontrar um bom cordeiro, em casa você pode fazer kebab de carne. A receita é simples, as linguiças no espeto também são feitas de carne picada e assadas na assadeira no forno.

Ingredientes:

• 1 kg de polpa bovina;
• 100 g de banha;
• 1 cebola;
• 2-3 dentes de alho;
• especiarias para churrasco;
• cominho e coentro a gosto;
• sal a gosto;
• verduras a gosto.

Preparação:

• Primeiro, colocamos os espetos de molho em água morna para que não queimem no forno.
• Neste momento, limpamos a carne de todos os filmes e veias. Corte em pedaços e torça junto com o bacon em um moedor de carne.
• Pique finamente a cebola e o alho.
• Despeje a cebola com alho, temperos de churrasco, cominho e coentro na carne picada. E também o sal, com o qual se deve ter cuidado, seu excesso pode privar o prato de suculência. Amassamos tudo.

• Agora batemos a carne picada por 10 minutos, depois cobrimos com papel alumínio e colocamos na geladeira por meia hora.
• Com as mãos molhadas, fazemos linguiças de carne picada e as amarramos em espetos.
• Passamos sobre uma assadeira com papel alumínio e levamos ao forno por 20-25 minutos, temperatura de 200 ° C.

• Neste momento, pique a cebola em rodelas.
• Em um pequeno recipiente, misture vinagre e água em proporções iguais e adicione 1 colher de chá de açúcar.
• Despeje a cebola com a marinada e deixe por 10 minutos.
• Pique o endro bem fino.
• Em seguida, esprema a cebola da marinada, acrescente as verduras e misture bem.

Coloque o kebab pronto em um prato e sirva com cebolas em conserva

Se você está preparando um prato desses pela primeira vez e tem medo de que a carne picada não grude nos espetos, saiba que antes de enviar o kebab ao forno, os espetos precisam ser resfriados.

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Frango picado

Frango picado também faz um espetinho de lula muito saboroso. Salsichas de carne apetitosas em espetos caseiros podem ser fritas em uma panela ou assadas em uma assadeira no forno. A receita também sugere pickling de cebolas vermelhas e comuns, que são uma companhia tradicional para kebabs.

Ingredientes:

• 400 g de filé de frango;
• 1 coxa de frango (opcional);
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 ramo de ervas frescas;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1-2 colheres de chá adjika;
• especiarias a gosto.

Para decapagem de cebolas vermelhas:

• 2-3 cebolas vermelhas;
• meia laranja;
• 1 limão (lima);
• 2-3 folhas de louro;
• 1-2 pitadas de manjerona;
• 1 colher de chá vinagre de maçã;
• 5 talos de salsa (opcional)

Para cebolas:

• 2 cebolas;
• 0,5 maço de verduras;
• 1 colher de chá Sahara;
• 1 colher de chá sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de maçã.

Preparação:

Vamos começar pegando a cebola roxa, como deve ser infundida. E para isso a picamos com rodelas finas e fervemos a água

• Coloque a folha de louro em água quente, acrescente a pimenta do reino e coloque a cebola por 2 minutos. Em seguida, escorra a água.
• Agora esprema o suco de limão e o suco de meia laranja até a cebola.
• Em seguida, adicione sal, manjerona, verduras picadas se desejar e despeje o vinagre de cidra de maçã.

Misture tudo bem e deixe marinar a cebola por 30 minutos a 1 hora. A peculiaridade de tal marinada é que a cebola adquirirá um sabor incomum e uma cor rosa brilhante

Para a próxima marinada, pique também a cebola, adicione sal, açúcar e ervas. Adicione o vinagre e deixe por 10-15 minutos

• Agora vamos direto para o kebab, mas primeiro mergulhe os espetos em água fria.
• Em seguida, pegue os seios, torça no liquidificador ou pique finamente com uma faca. Você também pode adicionar carne de uma coxa de frango ao peito, para que os espetinhos fiquem mais suculentos.

Em seguida, adicione ervas e cebolas picadas finamente, alho picado à carne picada. Bem como sal, especiarias, pimenta e adjika. Amassamos tudo bem

• Em seguida, batemos a carne picada para que fique homogênea e densa, e depois esfriamos por meia hora.
• Agora formamos costeletas de carne picada, colocamos em espetos e damos uma forma oblonga.
• Assamos o kebab a uma temperatura de 200 ° C de cada lado por 15 minutos.
• Coloque o prato pronto em um prato, sirva com cebolas em conserva, ervas e lavash.

Filé de Frango com Ameixa Em Massa Folhada

Hoje, surgem cada vez mais receitas originais de pratos orientais. Por isso, em casa, no espeto do forno, pode-se cozinhar o lula kebab a partir do filé de frango em massa folhada com ameixa. O prato acaba por ser inusitado, saboroso e ideal para uma mesa festiva.

Ingredientes:

• 600 g de filé de frango;
• 1 cebola;
• 1 colher de chá alho seco;
• 0,5 colher de chá basílica;
• sal a gosto;
• 0,5 colher de chá lúpulo-suneli;
• 8 ameixas;
• 200 g de massa folhada;
• 1 gema;
• sementes de Sesamo.

Preparação:

Torça o filé de frango com a cebola em um moedor de carne. Adicione sal, manjericão seco e alho, lúpulo suneli à carne picada e amasse tudo bem

Agora batemos a carne picada por 5 minutos para que fique viscosa, e depois colocamos na geladeira por 2 horas

• Nesta altura, retiramos a massa folhada pronta, estendemos ligeiramente e cortamos em tiras de 1 cm de largura.
• Depois disso, coloque duas ameixas em cada espeto.

• Em seguida, umedecemos as mãos com água, pegamos um pouco de carne picada e formamos uma costeleta oblonga ao redor dos frutos secos.
• Depois os kebabs preparados são embrulhados em tiras de massa.

• Lubrifique a massa com gema batida, polvilhe com gergelim e leve ao forno até dourar.
• O melhor é picar a carne com uma faca até um estado de carne picada fina, pois depois de torcer na colheitadeira dará o suco, o que complicará o processo de amassar a carne picada.

Carne de porco

Lula kebab pode ser frito no forno na assadeira de porco e também em espetos. É verdade que algumas donas de casa preferem usar polpa de vaca e partes gordurosas de porco na receita. Assim, o prato acaba não sendo tão gorduroso, mas suculento e saboroso.

Ingredientes:

• 1 kg de porco;
• 3 cebolas pequenas;
• 4 dentes de alho;
• 0,5 colher de chá cominho;
• 0,5 colher de chá lúpulo-suneli;
• pimenta e sal a gosto;
• 1 ovo.

Além disso:

• 1 dente de alho;
• abobrinha;
• cenoura;
• temperos a gosto;
• azeite;
• molho de soja;
• folhas de manjericão.

Para o molho:

• 2 colheres de sopa. eu. nata;
• 1 dente de alho;
• sal e pimenta;
• verdes.

Preparação:

• Moa a carne com cebola e alho em um moedor de carne, mas se você tiver tempo e vontade, é melhor picar tudo bem fino com uma faca.
• Agora adicione sal e pimenta à carne picada, bem como cominho e lúpulo suneli, misture tudo bem até ficar homogêneo.

• Coloque um ovo em uma tigela e bata com um garfo comum.
• Depois da carne picada batemos e dividimos em bolinhas.
• Então umedecemos bem as mãos em um ovo batido e formamos um kebab de almôndegas, barbante em espetos. Se não houvesse nenhum espeto à mão, você não deveria ficar chateado, simplesmente coloque o kebab em uma forma untada. Mandamos a lula para a geladeira por 1 hora.

• Neste momento, pique a abobrinha descascada em rodelas finas.
• Adicione a cenoura ralada à abobrinha e esprema um dente de alho.
• Despeje o tempero para a cenoura coreana, um pouco de pimenta, acrescente óleo e molho de soja aos vegetais. Coloque também algumas folhas de manjericão e misture tudo. Adicione um pouco de pimenta doce, se desejar.

• Para o molho, esprema o alho no creme de leite, acrescente especiarias e ervas picadas, mexa tudo bem.
• Agora tiramos o kebab da geladeira e colocamos no forno por 30-35 minutos (temperatura 200 ° C).
• Coloque a salada, o molho e o kebab em um prato largo, coloque rodelas de cebolas frescas ou em conserva por cima.

Porco e Bife

Você pode cozinhar kebab em espetos de qualquer tipo de carne. Algumas donas de casa preferem usar uma mistura de carne picada de carne de porco em casa. A receita proposta é adequada tanto para assar em uma assadeira no forno como na grelha.

Ingredientes:

• 700 g de carne picada caseira;
• 1 cebola;
• 10-15 g de coentro;
• 0,5 colher de chá cominho;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

• Corte a cebola em cubos bem pequenos.
• Pique os coentros finamente.
• Despeje a pimenta preta e vermelha, o cominho e o sal na carne picada.
• Em seguida, acrescente a cebola com ervas e amasse tudo bem.
• Depois da carne picada, batemos por 5-10 minutos.

• Em seguida, esculpimos costeletas oblongas e as amarramos em espetos.
• Coloque em uma assadeira com pergaminho e leve ao forno por 30-35 minutos a uma temperatura de 220 ° C.

Um dos principais ingredientes do prato é a cebola. Mas é importante não exagerar, caso contrário, seu suco pode levar a carne picada a um estado tal que os kebabs simplesmente não funcionarão. A quantidade máxima de cebolas deve ser um terço da carne picada

Kebab com batata no forno

Lula kebab com batata é um prato farto e delicioso. Na receita proposta, os kebabs não são fritos no espeto, mas assados no forno em uma assadeira junto com os vegetais. O prato pode ser preparado com carne bovina, suína ou qualquer outro tipo de carne.

Ingredientes:

• 300 g de carne moída;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 1 ramo de salsa;
• 0,5 colher de chá cominho;
• 1 colher de chá colorau;
• 1/3 colher de chá açafrão;
• 0,5 colher de chá pimenta malagueta seca;
• 1 Colher de Sopa. eu. Tomilho;
• 1 pimentão doce;
• sal a gosto.

Para batatas:

• 6-8 tubérculos de batata;
• 1-2 colheres de chá colorau;
• 2-3 st. eu. azeite;
• Sal e pimenta a gosto.

Para o molho:

• 1 Colher de Sopa. eu. pasta de tomate;
• 100 ml de água.

Preparação:

1. Moa a cebola junto com o alho no liquidificador ou ralador, mande direto para a carne picada.
2. Em seguida, acrescente todos os temperos, as verduras picadas, amasse tudo bem, bata a carne picada, cubra com um filme e reserve.
3. Corte os tubérculos de batata descascados em rodelas finas.
4. Agora formamos bolas de carne picada e as colocamos em uma forma untada.
5. Coloque as batatas entre os pedaços de carne e por cima das rodelas de pimentão. Enviamos ao forno por 25 minutos (temperatura 220 ° C).
6. Depois de despejar o molho de tomate, basta mexer a massa de tomate na água. Cozinhamos por mais 5 minutos.
7. Os tomates contêm gluconato de sódio natural, que realça o sabor dos pratos de carne. E mesmo uma colher de massa de tomate enriquece significativamente o sabor do primeiro e do segundo pratos.

É assim que você pode cozinhar kebab de maneira rápida e econômica em espetos de diferentes tipos de carne, até mesmo em uma assadeira. O principal é não cozer demais os produtos de carne no forno, caso contrário o prato perderá o sabor e ficará seco. Os espetinhos ideais devem permanecer suculentos por dentro, mas com uma crosta marrom-dourada.